ワイン通必見！明日リニューアルｏｐｅｎ『ワインショップおおしま』

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年11月14日(水) 19:09

あの、ワインショップおおしまさんが約4ヶ月ぶりに復活！
なんとまぁ、思わず通り過ぎそうになってしまうくらい見違えていました！！





入口におかれた樽には
確かにOSHIMAと書いてあります

でも、中は全く見えないし、
知らない人は絶対、
足を踏み入れるのに勇気いるだろうなぁ
って、雰囲気＾＾；

でも、中はとっても開放的！



というのも、中庭があるので、そこから自然光が入ってきます
夏はこの中庭まで解放して、ワイン会なども考えているようです
（まだ、片づけ途中なので、ちょっと荷物が散らばっておりますが…）

で、入って左手がセラー

昔のお店を知っている方なら、ちょっとこじんまりした感があるとは思うのですが、
それがまた、いい感じにまとまっていて、この中にいると和みます＾～＾

でもって、よくよく見ると凄いワインがゴロゴロしてます
下の方にある木箱の中なんか、見たらたまげます！

でも、大島さんはそんな素敵なワインも、かなり良心的な価格で分けてくれるんです
そして、本当に美味しいと思う年になるまで、店頭に出しません


どんなワインが飲みたいか、そう伝えると
丁寧に一本ずつ説明してくれるので、
ワインのことが分からない人でも、安心して購入できます

大島さんいわく、『時間があればいくらでも説明してあげますよ～』とのこと
こちらに来店する時は、時間に余裕を持っていくことをお勧めします（笑）

で、明日はいよいよボージョレ　ヌーボー解禁日ですが、
おおしまさんにも明日の販売を待つボージョレたちが並んでいましたよ！








実は私、ボージョレって、たいして美味しくないとずっと思っていたんですが、
3年クリア前に、こちらで進められたボージョレを飲んだ時に衝撃を受け、
以前なちゅらのワイン会で、ここの大常連でもあるNさんが、
一番最初の写真の、キュヴェ　サントネールを持ち込んでくれて飲んだのですが、
この時も衝撃を受けたんですよね～

なんてったって、樹齢100年以上の葡萄から造られてますから！！


『4ヶ月待たせてしまったので、その分価格でサービスしたよ』と大島さん

せっかく飲むなら、美味しいボージョレで乾杯したいですよね！
（もちろん本日は販売していただけませんでしたので、改めて買いに行きます！）



ちなみに時々、素敵なワイン会をこじんまりとしているそうですが、
壁に、今まで空けたボトルが飾られていました

間近で見るとすごいですよ…

【ワインショップ　おおしま】
札幌市東区北22条東16丁目1-1
011-781-1885
9：00～21：00
火・水休

明日、11月15日OPEN！！

期待度大！！リキュール＆スイーツセミナー

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年11月14日(水) 10:14

只今、参加者募集中の『リキュール＆スイーツセミナー』

実は、舞台裏では今まさに、この日のためのスイーツとカクテルを製作中なんです！
ということで、ちょっと現場にお邪魔してきました


真剣なまなざしで試作品を作る、パテシエの北口さん



実は前回初めてお会いした時には
もう、こんな構想まで来てくれていたのに、
私がその時、結構な要望を
言ってしまったものですから、
そこからさらに、商品開発をしてくれたらしく
俄然、期待値が膨らみました！！

　
まだまだ完成品ではないのですが、カルーアをたっぷり使ったティラミスも
良くあるティラミスとは全然違う！




私が、『ぜひマカロンもお願いします！！』
と言ったので、試作(白い方)してくれたのですが、
『やっぱり、色見あった方がきれいだよね～』
などと、開発し直すことに。。。

そうなんですよね、スイーツって
見た目も大事だったりするんですよね～

個人的に一番期待している『シャルトリューズ』
これはかなりオトナなスイーツになりそうですよ！
みなさんもハマるに違いない(笑)



と、このような構想と味を確認しながら、
このスイーツたちに合うカクテルを考案しなくてはならない
バーテンダーの佐藤さん。真剣デス！


と、現場も気合入りまくりな状態です！
お陰さまで、応募状況も好調で、
定員になり次第、締め切らせていただきますので、
お早めにご応募くださいね！！

今回は男性の方もOKですので、遠慮せずに応募して下さい(笑)

応募フォームはこちら

では、次の近況報告もお楽しみに！

12月で移転してしまう東区の美味しいイタリアン

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年11月13日(火) 09:52

イタリアン好きな方ならきっと、一度は足を運んだことがあると思われる
東区のイタリアンの名店・ラ　フォルケッタ
なんと、12月をもってこちらでの営業を終了してしまうそうです…

なんでも、より皆様に喜んでいただけるよう、
理想の環境で営業するらしく、次なる場所は『野幌』
裏の畑で自家菜園をして、お客様に提供するそうです

ちょっと遠いけど、それはそれで素敵かも

ということで、移転前に足を運ぶことが出来て良かった！！
本日は、なちゅらの菅原さんのお声掛けで開催されたワイン会
10名がそれぞれワインを1本持ち込みで、
平田シェフの美味しい料理を堪能したわけです


一人に一つ、手のひらサイズで本日のメニューが用意されてました



まずは道産小麦のプチパンと
白レバームース

フォルケッタさんは、
小麦はすべて『春よ恋』を使っているそうです
すっごくもっちりしていて、
噛めば噛むほど味わい豊か

白レバーとも相性バッチリ

厚岸産カキの自家製スモークと羅臼産シマゾイのカルパッチョ、
ルスツ産もち豚の自家製ハム・菜園サラダを添えて、
八戸産赤座加奈のエスカベッシュそして、きのこのマリネ


栗と牛煮込みを詰めたラビオリ・スープ仕立て
これ大絶賛！！というのも、スープはかなりあっさりで、
ちょっと物足りないかな？と思ってたら
このラビオリを食べた瞬間に『！！！！！』

中身の濃いめの味付けと、スープがベストマッチなんです
もっといっぱいたべた～～～～～いって感じでした

-
でも、もう1つのパスタ料理もあったので…
で、こちらが、やりイカとポルチーニとあさりのタリオリーニ・軽いイカ墨風味
自家製麺もモチモチ♪やっぱ、春よ恋はすごい


じゃっっじゃじゃ～～ん
本日のメインディッシュ・仔羊のロースト　温野菜のマリネ添え
柔らかくてジューシーっ・温野菜も甘くておいしいっ
濃いめの赤ワインも進みますっ


おつまみ感覚で食べられる、4種のチーズのピッツア
冷めても美味しかった！


デザートはラムレーズンの自家製ジェラード
お酒が効いてて口に入れた瞬間にとろけました…

さてさて、みんなが持ち込んだワインがこちら


まずはCREMANT　de LOIREから
渇いた喉にはやっぱり泡がオイシイ～ッ

　
私が持ち込んだのは先日北海道ワインで一番最初に試飲した
鶴沼ヴァイスブルグンダー　北海道のワインなのに熟成香がするねって言ってました
もう1つはガスコーニュ・ブラン／アランブリュモン
飲み口はフルーティだけど、飲み口は甘ったるくないので、スイスイ飲めます

　
そしてこの2本が面白かった！偶然同じブドウ【ヴェルディッキオ】
を使ったワインが揃い、飲み比べましたが、まったく味が違う！
後者、グランカサーレの方はかなりとろみがあるんです


テッレ　レネというシチリアの白。色んなブドウが入ってるようです
これもかなり黄金色。味はこれが一番好きだったかも

と、意外にも白が多く揃って、これはなかなか楽しい飲み比べ＾＾

そして赤へ

　
ソマッレロという、イタリア・カンパーニャ州のワインが大当たり！ものすごく美味しかった♪

で、この後皆さんのペースについて行けなくなり、順不同…
味も良く分からなくなってきた…

　
でも、楽しみにしていたバローロが、気がつけば一杯ももらえないまま空に…
なんとか、一口だけあり付けたけど(涙)


これ、インドのシラー！
インドでもワイン作ってたんだ…
そのことに衝撃を受けました

や～、
何のテーマもなく、ワインを持ち込むと
それはそれで面白いなぁ～

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【イタリア料理　ラ　フォルケッタ】
札幌市東区北13条東7丁目ツインクル137　1F
011‐743-4999
日・第3月休
18：00～LO23:30

※この場所での営業は12月まで！！

熱燗の似合うお店～たかさごや～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年11月10日(土) 21:26

熱燗の似合う季節になりましたね

以前、亘に行った時から気になっていた
たかさごやさんへ行ってみました

初体験です！

若い時はなかなか足を運べなかった雰囲気
そんな老舗のお店にも、
堂々と行ける歳になりました（笑）

コの字型のカウンターと、小上がり
常連さんは当然のようにカウンター
大人な雰囲気のお客様がまた、
お店の雰囲気をさらに良くしています

熱燗のぐい飲みが素敵でした

　
ミツバのお浸しとなめこおろし　


絶妙な焼き具合の豚レバー串！！


お疲れ気味の体には、牛レバー刺し


カキの酒蒸し～～　カキはちょっと熱を入れた方がウマイっと、私は思う


実は熱燗の前に冷酒もいただいておりました。広島の竹鶴デス


食べ応え満点のシメサバ


活ダコはこのまま食べても…


炙っても美味！！

ぷはぁ～

心もお腹も満たされた夜…


※この他にもイカゴロ焼きとかすべのぬたも食べたのですが、
残念ながら、画像が壊れてしまってた…

【道産子手作り　たかさごや】
札幌市中央区南3条西4丁目　坪川ビル1Ｆ
011-231-0841
17:30～23:00 
日休

東家寿楽のお蕎麦はツルツル

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年11月9日(金) 13:08

東家寿楽さん、円山歩記の時から
ずっと行こう行こうと思っていて、
やっと先日ランチに顔を出せました

駐車場が広くて、車移動のときは
かなり助かります

大分寒くはなりましたが、味を知るためにはやっぱりせいろ
勝手な想像で、東家寿楽さんってすごくお高いと思ったのですが、
せいろは５７７円！なんて良心的なお値段♪


なので、思わずデザートも頼んじゃいました
蕎麦羊羹２１０円


良く見ると、４層になっててすごくキレイ！

羊羹といえども、全然甘ったるくないので
ペロッとイケます
他に、そばアイスクリームもあるようです


で、蕎麦の味はといいますと、とっても繊細でいて味わい深い
喉越しが良いので、ついついガッツイてしまって、喉が詰まりました(笑)

こ～いう味、好きだなぁ～

蕎麦って、食べ終わった時のほわわん感が好き
（ここで、冷酒をおチョコで一杯だけ飲んだら、もっとほわわんするんだろうけど・笑）


一人ランチは蕎麦屋に限ります♪