かすうどん風土で打ち合わせ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年4月19日(火) 14:39

すすきの・第4グリーンビルの１Ｆにある
かすうどん風土さん

先日、打ち合わせを兼ねてお邪魔しました
取材では一度お邪魔したけど、
ちゃんと行くのはお初です

　　　
こちらはおまかせ盛り合わせ１５種
３人で行ったので、若い人（男性）から好きなものをセレクトしてもらい、仲良く分けました
若いのに野菜ばかり選んでいて、流行り草食男子か？と突っ込みたくなる

　　　　　
食べ終わったらそれぞれ好きなものを追加オーダー
オクラって、女性は好きな人が多いんですよね（そして男性は、苦手な人が多い）
ベーコントマトは熱いので要注意


食べるまで何か全く分からない丸い串揚げの正体はオムライス！
コレはナイスアイデアです

　　　
なんと、デザート串揚げもあります＾－＾　たい焼きとバナナ
バナナは凍らせたものを揚げているので中はひんやりしているんですよ！
ちなみにソースはチョコレート＾－＾

それにしても串揚げって、結構果てしなく食べられちゃうから危険・・・


　　
〆のうどんを食べるために、串揚げは控えめにしておきましょう（笑）
今日はカレーうどんにしてみました
やっぱりカレーは食欲をそそる味だわ

コク旨風土うどん、ボリューム満点との記載に危機感を覚え、
ハーフにしてもらいました（笑）

ホントに美味しい物は少量で満足できるんだ～直（じき）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年2月16日(水) 10:26

出産予定日を3日過ぎました

お腹の中ではかなり元気に動いておりますが、
どうやら私のお中は相当居心地が良いらしく、まだ出てこなさそうなので、
今のうちにブログアップ（笑）


グルメな方の間ではあまりに有名なお店、直（じき）
近江軍鶏の焼鳥や旬の和食が堪能できるお店

いつか行こうと思っていたけど、なかなか行けず仕舞いでしたが
先日、ようやくチャンスが訪れました！！

もう、いつ生まれてもおかしくない状況なので、前もっての予約が出来ないのが現状・・・
この日は平日でしたが、ほぼ満席状態
タイミング良く１組分の席が空いており、滑り込みで来店することが出来ました




　　　　
お料理が出てくる前にグラスや箸で、すでにお店のこだわりを感じました
そしてお通しが軍鶏の握り。この一口で期待度が２００％上昇！！



　　　　
まずは四万十川の青のりサラダ、そして大好きなソラマメ
外は真冬だけど、なんとなく春を感じる２品にポ～ッとしてしまいました






　　　　

　　　　
メニューを見ると、聞いたことのない部位の焼鳥がズラリ
数量限定なので、必ずしもあり付けるとは限りませんが、
せ肝やかーふ、ひも等を味わうことが出来ました

どれも噛みしめるたびに、近江軍鶏の旨みが口の中にじゅわ～～～～～っと広がります
焼鳥って、普段は１本をパクッって感じで食べることが多いけど、
直さんの焼鳥は、串から外して一つずつ、じっくり味わいたい美味しさ
なので１本を２人で分けて食べても、満足度はすご～く高いのです

こうして文章にしているだけで、口の中にヨダレが・・・




　　　
この日は焼き場が目の前のカウンターに座ったので、他のお客様がオーダーした焼きおにぎりが
気になって、気になって・・・
結局、鶏のスープと共にオーダーしちゃいました＾＾；

このスープがまた、驚きの濃厚さ！　飲んでるうちから表面に膜が・・・
予約制で味わえる水炊きがスゴイと言う噂も効いていたのですが、この一口で納得です！！




　　
ちなみに直さんには隠し酒が色々ありまして、こんな珍しい銘柄の日本酒もあったりと、
ノンベエの心をくすぐってくれます（しかもお酒が進みそうなおつまみも・・・）

思いっきり飲めるようになったら、再来したいお店がどんどん増えてゆきます（汗）

懐かしの場所～Ｆ－４５ビル最上階・海善

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年1月23日(日) 17:14

先日、Ｆ－４５ビルの最上階にある
絶景展望海鮮 海善（ミヨシ）さんへ行ってきました

実はこの場所には懐かしい思い出が・・・
Ｆ－４５ビルが開業した当初ここにあったお店はやぐら茶屋
当時１９歳だった私は、オープンと同時に茶屋ガールとして
赤いハイソックスをはいて、毎日アルバイトに明け暮れておりました（笑）

やぐら茶屋～大和実業グループでは、本当に色々な事を学びました
営業の面白さを知ったのもこの時・・・
今の私があるのは、やぐら茶屋での経験＆出会った人々のおかげと言ってもいいくらいなのです



　　　　
中に入ると下駄箱などは当時のまま生かされており、一気にタイムスリップ（笑）
ノルベサの観覧車の夜景は当時はなかったけど、千歳に続く３６号線の眺めなどはそのまま

ホントになつかし～～～～　　＞＜

　　　
この日のお通しは湯豆腐で、なんとわざわざ小鍋をセットしてくれての提供
『本日は寒いので、せっかくお出しするなら温かいお通しの方が喜んでいただけるかと思いまして』

素晴らしい・・・
お通しって、結構適当なお店も多いので、これだけで居心地度がＵＰします＾－＾



　　
北海道の冬の定番・にしん漬＆紅サケのいずし
あ～、熱燗が飲みたいっ


　　
タチは柳川でいただいてみました＾－＾　　牛蒡と山椒の香りが食欲をそそります
本日のオススメは何かありますか？とスタッフさんに聞いてみたところ、
メニューには載っておりませんが、ブリカマ焼きがありますとのこと

そういう裏メニューに弱いワタシは即、オーダー（笑）



　　　
お酒を飲まなくなってから、炭水化物を欲するようになりました
北海道の郷土料理？ラーメンサラダ♪　　海善さんのラーサラはカニたっぷり
これは道外のお客様に喜ばれそう～


私は飲みませんでしたが、
ご一緒したＫさんは
にごり酒を牛乳のように
グビグビ飲んでおりましたので
最後に酒のつまみになるようなものを
適当にお願いします！
と、お任せでオーダー

これまたセンスのいい３点盛り
普段マグロに興味のないワタシですが、
この、マグロのヌタはかなりヒット！

お料理が美味しかったのはともかく、海善さんのスタッフさんの動きの良さにいたく感動
正直、チェーン店系の居酒屋さんって、味は良いけど接客がイマイチ・・・というところが時々あり、
（マニュアル以外の動きが出来ない子が多かったりするんです＾＾；）
最近は、出来るだけ個人で経営されているお店に行くことが多かったのですが、
海善さんのスタッフさんは若い子も全員、マニュアル以上の動きをしているのが感じられました

やぐら茶屋で働いていた時も、マニュアルを教えて頂いたのちに、
さらにお客様に喜んでいただくためのアドバイスと言うのを、
リーダーという位置付けの先輩に教えてもらいました

そのリーダーには、仕事以外でも生かせるようなアドバイスをたくさんしてもらいました
その時はすごく大人に見えたのですが、後から考えたら自分とそんなに歳が変わらない方でした・・・




４０年近く生きてきて、いまだ人生の諸先輩に頼りっぱなしのワタシ
（この日の飲み会も、Ｋさんに聞いてもらいっぱなしだったし…）

これからはこの経験をもっともっと多くの人に伝えていかなくちゃ
それはこれから産まれてくる我が子も含めてです

それが今までお世話になった方への恩返しにも繋がると思っています・・・

味処　高雄

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年1月17日(月) 09:48

日本酒飲みとしては一度、顔を出さねばと思っていたお店、
味処　高雄さん
先日、ようやく行く機会に恵まれて初来店！！

樽に積もった雪がなんともイイ感じ＾－＾

　　　
冷蔵庫にはワタシの大好きな銘柄や、知らない日本酒もたくさん！！
そして入口には燗付け機も♪♪

メニューを見ると、お値段もお手頃！
そして、冷の時は底に店名のエッジングが入ったグラス

これはステキです～～～


と、当然私はお茶で
ご一緒された方が、そんなに日本酒に詳しくない方だったので、
あれやこれやと、選択してあげましたが、
だんだん虚しくなるばかり(涙)

でも、選択したものを美味しいと言ってくれると
すごくウレシイものですね＾－＾

お通しは、あん肝やうの花など、酒の肴３点盛り
(私はお茶なので出ません。。なので画像はナシ)



フードメニューも豊富で、まずは最近ワタシの食べたいモード・ベスト３に入るおでんをオーダー

おでん専門店にも劣らない
優しいおだしのおでんにすっかりハマってしまい、
後から追加オーダーしたほど

こういう味のおでんなら毎日食べたいかも！！

　　　　
ナンコツがこれでもか～～って勢いで入っていた、つくねもかなりワタシ好み＾－＾

　　　　　　　　
白レバー串や、甘甘のネギの一本焼き

　　　　
カマスの干物に豚足の煮込みなどなど・・・つい、もうちょっと食べちゃう？
そして、もう一杯いっとく？？と、軽くのつもりが気がつけば…的になってしまいそうな
ノンベエには、ある意味危険な居酒屋です＾＾；




ということで、飲めるようになったら絶対再来しますので
その時はよろしくお願いします！！(笑)