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11月11日はチーズの日って知ってました？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月13日(金) 07:44
11月11日はチーズの日ということで、第8回チーズフェスタというイベントがノボテル札幌で行われ
私もお邪魔してきました～
会場に入るとむせかえるほどのチーズの香り！！道産＆世界のチーズが約50種類
NPO法人 FBO北海道支部と
石川尚美チーズサロンの石川先生が中心となって
チーズを集めたそうです
(直前までフランスに買い付けに行ってたそうで…）
もちろんワインもありましたよ～ 世界のワイン他、日高のトンネルで熟成されたワインも！
そしてそして…
今回は日本酒も♪ちなみにお酒のプロデュースは酒本さん
個人的に、熟成したチーズには
日本酒の方があうと思うんです！
しかも古酒とか、癖のある日本酒を
ちょっとお燗につけたのが
だから今回は日本酒を中心に攻めてみました＾－＾
それにしてもチーズもホントにいろんな味があるのだと実感
そして、道産のチーズのクオリティの高さも改めて実感！！
会場にはラクレットもありました＾－＾ そしてじゃがいもの食べ比べ
オータムフェストで気になっていた中標津の『伯爵』というジャガイモがあったのですが
これがとっても美味しかった！！他はメークイン・むさまる・レッドムーン、すべて中標津産
ジャガイモも改めて食べ比べると面白い！
それと今回の大ヒットは
三笠の鶏醤をかけて焼いた
カチョカバロ！
これはかなりお酒が進むおつまみです♪
日本酒で攻めたといいつつ、ワインも飲みました
ブルーチーズに甘口ワイン、
この組み合わせも大好き♪
それと味覚をチェックするゲーム？もやりました～
ブドウ糖や食塩、クエン酸、エチルアルコール、タンニンなどなど
10種類の液体をテイスティング
さすがに食塩やエチルアルコールなどはすぐ分ったけど
タンニンとかグルタミン酸とかあんまり気にしていない味には大苦戦
それでも何とか6問正解しました＾＾；
ちなみにこのイベントは来年も11月11日に同じ会場で行われるそうですよ
究極のモチモチ生パスタBy Raisin（レサン）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月8日(日) 23:39
私、今自分の住んでいる場所がものすごく好きなんです
美味しいお店もちょこちょこあるし＾－＾
で、先日ご近所にまたまた素敵なお店がOPENしたんです～
生パスタとワインのお店、Raisin(レサン)さんです
まさにレトロ！と言う言葉そのもの。ものすご～く雰囲気のあるお店です
小さなお店ではありますが、圧迫感は全くありません
※ただ一枚ガラスの窓なので、冬の寒さが若干心配ではありますが＾＾；
OPEN記念ということで、振る舞いシャンパンが用意されてました
3種類の中からお好きなものをということでしたが、実は全種類飲んでしまいました
というのもRaisinさんはこちらのお店の姉妹店でして、この日は約束したわけでもないのに
いつものメンバーが大集合(笑)
なので途中から、ワイン会のような雰囲気に…＾＾；
話を戻してまずはチーズ風味のクッキーが運ばれてきました
選んだワインはこちら
ちょうど良く飲み頃になった上品な味に、幸せを感じました
前菜おまかせ3種盛りとトリッパの煮込み
そしてこちらが究極のモチモチ生パスタ
ミートソースと、ほうれん草のクリームパスタ スモークサーモン乗せ
私の見解ですが、これは新ジャンルのパスタと言っても過言ではないと思います
今までのパスタを想像して食べるとちょっとビックリするかもです
ちなみに道産小麦とセモリナを配合して、そば職人が手打ちしてるそうです
ものすごく食べ応えがあって、ちょっと甘味を感じました
個人的にはあっさり系のソースで、もう一度麺の味を確認してみたい
そう思わせるくらい、初めての味わいでした
ちなみにランチタイムも営業しているので、パスタだけでも気軽に味わえますよ～
お値段は800円～だそうです＾＾
そうそう、ワインのラインナップはかなりステキです
わかる人にはわかる、ワイン好きの心をくすぐる品揃えです
で、ぜひブラインドでこのワインを味わってほしいと言われ、この2種類を飲んだのですが…
まず、長野の赤ワイン
ビックリしました…国産とは思えない濃厚さ
オーストラリアかチリか…低価格でいて美味しいニューワールドのワインかと思いました
そっか～、国産ワインもホントにどんどん進化してるんですね
そして白、この味には間違いなく驚きます
モンラッシェのようなお高そうな白の味わいでした
自宅用に購入しようと思ったくらいです(多分するだろうな)
さすが、ワイン好きのオーナーのお店です＾＾；
と、いつものメンバーが集まってしまったものですから、どこからともなくいろいろなワインが…
すっかり飲みすぎました
それにしてもホントに居心地のよいお店でした
酒飲みのワガママを言わせてもらえば、ワインに合うおつまみなんかがもっとあると嬉しい
まぁ、オープンしたてでバッタバタな感じでしたので、きっとこれから色んなメニューが増えると思いますが…
ということで、ものすごく期待してますのでヨロシクです！！(笑)
Raisin（レサン）
札幌市北区北10条西4‐1‐14
011－214－1773
11：30～22：30
木休※他不定休
壮行会の後…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月6日(金) 17:40
船木さんの壮行会の後、どうしても一度会社に戻らなくてはならなくなり、
お疲れ様会の途中で退席
でも、なんとなく美味しいお酒を飲んでから帰りたいモード…
で、ワイン飲み仲間にメールしたところタイミングがあったので、杜一さんへ♪
のどが渇いていたので、グラスでシャンパンを頂きました
休みあけだったので封開けでした＾－＾
軽く一杯のつもりではあったのですが、
美味しいものを飲むとついつい…
ということで、赤を一杯
『まったり系で、あまり重すぎない感じの美味しいヤツを…』
と、私のつたない説明で出してくれたこちらのワイン、
まさに理想の味でした！！
サスガです
と、和服姿でカウンター飲んでいたので、ちょっとアフターっぽかったかも(笑)
【杜一】
札幌市中央区南4西6 寺田ビル3F
011-221-7560
19:00～翌2:00
不定休
第46回さけもと地酒＆ワイン祭IN室蘭に参戦！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月1日(日) 20:00
昨日、室蘭の蓬崍殿で行われた、
さけもと商店主催の銘酒会に参加！
実は本日(11月1日)の札幌の会に行こうと思っていた矢先、
チケットが売り切れたとのことで、
急きょ室蘭の会に参加することにしたのです＾＾；
札幌の会は何度か参加しておりますが、室蘭は初！
いつもよりちょっぴりワクワク感＾－＾
まずはパンフで本日のラインナップをチェック
室蘭は札幌の会よりワインの数も結構あると聞いていたのですが、
フランス＆イタリアワインが34種も…今宵はワインに走るかと心に決める
ワインブースに見覚えのある顔が…
先日もお邪魔した、醸造’ｓＢＡＲの工藤さんではありませんか！
で、お勧めされたこのワインからスタート
うん、まさにブルゴーニュの王道って感じの
安心感のある味
今回、テーブルのお料理以外に、創業26年を迎えるという、
室蘭の人気居酒屋『せきぐち』さんのモツ煮込みを真っ先に頂いたのですが、
これにワインを合わせてみたい！！と思い、ヴィラ・トニーノ／ネロ・ターヴォラ ’07をセレクト
ワイン自体、独特のスパイシーさがあるのですが、モツ煮込みに合わせると、
優しい甘さが出て、結構イイ感じのマリアージュでした＾－＾
と、ワインに走ろうと心に決めていたのですが、つい利き酒クイズにはまってしまい…
ヒントで大体の目安をつけたところで、一口飲んではクイズブースへ
そのまま日本酒モードになってしまい、気になるお酒を飲む
ちなみに利き酒クイズは、考えすぎてしまい
見事に外してしまいました＾＾；
がしかし、ダンナが見事に当てていて
ちょっと悔しかったりして
景品は酒粕でした～
三井の寿さんが新しく造った純米吟醸の絣（かすり）
瓶に絣が貼ってあってカワイイです
味も女性ウケしそうな、ほのかに甘くて飲みやすいお酒でした
諏訪泉の鵬（おおとり）は、
特別ブースに出ていた、伊達の白菜を使用している
『おだってキムチ』と相性抜群！
このキムチ、甘味と旨味が楽しめてかなりオイシイです！
実はワインにも合わせてみたんです。ラングドックの
ドメーヌ・クルビサック ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール’03
やってみると、割に合っちゃうのが面白い＾－＾
こちらは福島・喜の華の蔵太鼓、辛口純米＆旨口純米
山形・竹の露 白露垂珠 京の華
で、かなりの種類を飲んだ中、すごく記憶に残ったのが仙亀
大好きな神亀の純米古酒12BY、山田錦80％なんですが、
香りは古酒なのに、飲み口がかなりさっぱりしているので、ちょっとアンバランスな感じ
その、アンバランスさにちょっとハマりました＾＾；
記録していないけど、他にも数種一口ずつ試飲
でも実はワインもいろいろ飲みました＾＾；
画像はこれしかないのですが、全部で10種類くらい飲みました
ホントはもっと飲みたいのがあったのですが、さすがに皆様お酒にお詳しい
狙ってた銘柄は、あっという間に空瓶に…
(バローロとかサンセールとか、プイィ・フュッセとかとか…)
日本酒も、花垣の古酒あたりはあっという間になくなってましたね～＾＾；
で、残ったお酒は恒例のジャンケン大会でキレイになくなりました～～
楽しい時間はあっという間…気がつけばお開きの時間
ですが、この後2次会に参加させて頂きました＾＾
2次会会場はふなやさんというお店でした
ハハハハ…
最後はボケボケですね＾＾；
っていうか、こんなに飲んでたのかって
画像アップして、自分でびっくり(笑)
でも、量はちょっとずつですから
最後までちゃんと記憶はありますから～
念願のクネルへ♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月31日(土) 10:34
行こう行こうと思っていけていなかったお店、
第何弾だっけ？(笑)
フランス食堂 Quenelle （クネル）さんに
先日ようやくお邪魔できました～♪
素敵なお店が多い、狸小路8丁目の一角です＾－＾
狸小路といってもアーケードがないので、
狸小路と思っていない人も多いかも。。
まずはスパークリングワインで乾杯
さっそく運ばれてきたのは赤ピーマンのムース
この日は根詰めて仕事していたので、ちょっとテンション低めだったのですが、
どちらも、食欲を沸き立たせてくれる味わいだったので、急に元気になってきました
オマール海老のテリーヌ
赤ピーマンのムースと色がかぶってますが、味は全く違います！
まさに海老がぎゅ～～～っと詰まった味！！
砂肝のコンフィをのせたリヨン風サラダ
砂肝大好きなんです…かなりの勢いで食べてしまいました＾＾；
そしてクネル。やっぱりこれは食べておかないとですね！
ホント、見た目地味だけど中身で勝負！！ってお料理の代表格ですよね～
一体どれだけ甲殻類や魚介のエキスが入っているのだろう
絶対自分で作れない一皿です
道産むぎ豚のロースト
銀鴨のコンフィ
この日は4名で行ったので、奥様の説明を聞いた時、じゃ2種類いけそうだね
なんて言ってお肉料理を頼んだのですが…
あり得ないほどボリュームありました…
さすがに鴨は少々残してしまった(友人が食べてくれたけど)
クネルさんは評判通りポーションが大きいので、オーダーする時は要注意です＾＾；
今宵飲んだワインはこちらのラインナップ
スパークリングは濃いめのシードルのような雰囲気もあって、
ちょっとお疲れ気味だったこの日の気分にピッタりでした
白はかなり飲みやすい系だったので、なくなるのが早かったかも…
赤はちょうど飲み頃～って感じで、お肉料理に合いました
クネルさんは奥に長い、ウナギ床のお店
かなり年期の入ったビルですが、素敵にリノヴェーションしてて
カフェにいる感覚で本格フレンチの味が楽しめる雰囲気が
とっても居心地が良くてイイ感じ♪
私たち以外のお客様はみなさん、女性同士だったような…
この手のお店が増えてくれるのは個人的に嬉しいかも＾－＾
締めに食後酒でも飲みましょうかと4人でタクシーに乗り込みマトゥーロへ
私はコニャックを頂きました。なぜコニャックにしたかっていうと、見た目です(笑)
お酒を選択する基準は、いつもそんな感じです…＾＾；
それにしても今宵は皆さん、お酒が大好きで強いという、メンバーで
とても楽しいひと時を過ごせました♪
【フランス食堂 Quenelle クネル】
札幌市中央区南2条西8丁目6-4 鳥居ビル １Ｆ
011-876-8778
18：00～21：30(L．O．)
月休