『日本酒』タグの付いた投稿
なんてったって近所ですからBy恵み乃
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年6月19日(木) 08:55
先週、ダンナが帰札し、
久し振りに顔を出したいということで恵み乃へ
次の日は焼尻で朝早いし、
私はヘロヘロだし
サクッとにしておこうと宣言はしていたのですが・・・
初っ端からすごいものが出てきました…
カマトロ・・・名の通りトロトロ
上の2点と含めて刺身の盛合せ
あぁ、、、サクッと終れるのか？？をありがとうございました
いや～、無理でしょう…この串３兄弟を食べた時点で
半ばあきらめ気味
特にホタテの西京焼きが◎
あっという間に、地酒に突入(飛露喜か文佳人か忘れてしまった）
握りもどんどん出てくるし…
しかも、どれもこれも美味しいし
コレは止まれませんよ
白身の“かながしら”美味しかったなぁ～
・・・・・・・・・・・もう言葉もありません
キレイに焼けてます
もちろん身も付いてます
こんなの食べて、
日本酒飲まないわけにいきませんからっっ
きゃ～～～
あ、あま～～～～～い
久し振りに飲んだ死神も進みます
そして我が家の締めの定番
コレを食べないと終わらないのです
実はお店に入ったときは満席で
(２人お客さん帰しちゃったみたいだし)
『今日、何もないよ～』って言われてたのですが、
どこがですか～～～～って感じでしたよ
オオサカさん、今宵も美味しい時間
【ひのき】で、ものすごいものに出会う
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月20日(火) 00:22
以前、お誕生日をお祝いしてくれたKさんが、ひのきさんに面白い日本酒が入荷したので行こう！
と、誘ってくれたので、喜んで行ってきました
その面白い日本酒というのはこちらでした、小布施ワイナリーの日本酒
以前、都瑠さんでも飲みましたが、
その時とは年代も種類も違うようです
メチャメチャ飲みやすくて
今宵は覚悟しないと…って感じです(笑)
最初に出てきたのが函館沖で揚がったという、マグロ
おお～っ、グラデーションになってる！
あまり脂がのり過ぎているのが苦手な私にとって
ものすごくちょうどイイ味でした
次に出てきたのがシャコ。なんと、オスとメスがセットで！
ワタシ、初めてメスを食べました
味的にはオスの方が美味しいけど、メスの食感も中々良い！！
トゥルットゥルのじゅんさい♪
こちらは自家製の塩辛
自家製ってホントに味が違う
優しいというか、イイ塩梅なんですよね
タラの芽とたちかま（だったかな）、アスパラの天ぷら
も～、どれもこれも日本酒のつまみにピッタリです！！
『ホヤは大丈夫？』と、大将の山貫さんに声をかけられ
『大好きです！』と、元気に答えたところ、色鮮やかなホヤがど～んと出てきました
今まで何度かホヤは食べましたが、これは本当にものすごいホヤでした
たぶん、苦手な人もいると思います。それくらい癖があるんです
大好きな私にはたまらない味でしたけどね＾－＾
ここで、発泡スチロールを持った男性が山貫さんと話しております
『今、喜茂別から届いたホワイトアスパラ、生で食べられるから食べてみて！』
『もちろん頂きますが、な、ナマですか？？？』
ちょっとピンぼけですが、ものすごくみずみずしい！！
歯応えも最高！！えぐみは全くなし！
今まで食べたホワイトアスパラの中で
一番美味しかった～～～
北海道に住んでて良かったっ
小布施もすっかり無くなりまして、こちらをオーダー
秋田の山廃純米、やまとしずく
初めて呑みました
うま味とスッキリ感のバランスが素敵なお酒でした＾－＾
この辺から握りへ…
どれもこれもウマウマだから、次々お腹に入っていきます
もうこんなに美味しいウニが食べられるのですね～
こんなカニ、初めて食べました…
この甘ダレがたまりません
締めの梅きゅう。このきゅうり、よく見るとキュウリが丸ごとなんです！
こんな大きさのキュウリもあるんですね
明らかに食べすぎデス…
でも、こんな美味しいなら食べ過ぎてもいいや～
(また、気合い入れてジム行かないと…)
【鮨処ひのき】
札幌市中央区南5西4 Ｎセンタービル2F
011-520-9100
18:00～翌03:00
日休
どさんこフォーラム前夜祭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月11日(日) 18:47
本日は豊平館で千石涼太郎先生の『どさんこフォーラムinさっぽろ』の日だったのですが、
(その模様はこの後のブログで…)
昨晩は打ち合わせを兼ねた宴会を、『海道』さんで行いました
北海道の食を語るイベントだったし、
東京から今回の主催者である双葉社さんの面々もいらっしゃるので、
接待される側ではありましたけど、私がお店選びを致しました＾－＾
まずはお通し
タラバカニ爪・イカの酢味噌・アン肝
土曜日もかなり寒かったので
まずは熱燗で＾＾；
お刺身盛り合わせ
アワビと北寄のステーキ！！
タラバはお好みの調理法で出してくれるのですが、
欲張って、全種類でオーダー ＾＾；
洗いに焼きに蒸しに天ぷら
私が一番好きだったのは天ぷらでした♪
私はこの辺で、こちらの日本酒に。割にスッキリ目
ウニの大葉巻きとタケノコの天ぷら
このウニ大葉、かなり日本酒に合います！！
キンキの蒸し焼きはポン酢で♪
サンマの薄造り。みょうががとっても良く合います＾－＾
こちらは牛肉の薄造り。脂はのってるけど、めちゃめちゃアッサリ！
この辺でもう一杯
ということで、北の勝をオーダー
やっぱりこのくらいマロっとしてる方が好きだぁ＾－＾
締めは小さめのイクラ丼。イクラの塩梅がイイ感じでした
ちなみに、今回ご一緒にゲスト出演した
『あまとう』の柴田氏が、
看板商品の【マロンコロン】を持参してくれました
恥ずかしながら知らなかったのですが、
現在、マロンコロンが発売された当時の
復刻版が限定で発売されているのです
初期のマロンコロンには、
【あんずジャム】がサンドされていて
初めて食べましたが、
ちょっと懐かしい味がしました＾－＾
それにしても、あまとうの柴田氏は
メチャメチャ面白い人でした
ちょっとブレちゃってますが、
これ、柴田氏のスーツのネーム
『俺のスーツ』って…(笑)
日本酒→ワインコース 普通は危険？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月10日(土) 00:10
日本酒好きならほとんどの人が
一度は行ったことがあると思われる【あぶりや】さんに先日初めて行きました
炙屋さんじゃなくて、ひらがなで【あぶりや】です
一杯目に龍勢を飲んで、2杯目に山法師を飲みました
やっぱり、龍勢スキ♪
『GW中も無休でやっていたので、品切れ多くてすみません』
と、オーナーが申し訳なさそうに言ってましたが
メニューのラインナップは凄かったので、あぶりやさんの本領が発揮できる時に
改めて行きます！！(笑)
で、今回頂いたのはこちら
ご一緒したFちゃんが、事前にHPで見て気になったと言っていた串サラダ
画像分かりづらいですが、スティック野菜をハムと海苔で巻いてます
これはなかなか面白い！
私の定番、ぎんなん
が、Fちゃんは苦手だったのか、
2本とも私に回ってきました
ごめんねFちゃん、確認もせず。。。
でも、にがってって言ってもきっとオーダーしたけど(笑)
※あぶりやさんの串のオーダーは2本から
メニューの一角を見ると、ワニやらイノシシやらダチョウやら
変わり串がちらほら…
でもって、その中からキジをオーダーしてみました(写真手前)
お味は…
キジと言われないとたぶん、普通にとり精だと思ってたと思う＾＾；
日本酒といえば、やっぱりとりわさでしょ
最初Fちゃんは、『私は日本酒はそんなに飲めないんですが、勉強したい』とのことでしたが、
普通に軽く2杯飲んで『せっかくだからもう一軒行きましょうよ！！』
と、全然平気な顔で誘ってくるのです！
見かけ、飲めなさそうな感じだから、余計にそのギャップに驚く私＾＾；
で、お次はワインをお勉強にすることに…
先日開いていなくて来店できなかった杜一さんへ行くことに♪
『白でお手頃で、日本酒飲んだ後にイイ感じのやつでお願いします』
と、オーダーしたところ、
『かなり掘り出し物の面白いワインがありますよ』
と、こちらを出していただきました
ボルドーの白です
なんと、1990年！！
色は正に、古酒の領域
とろみはあるけど、甘ったるいわけではなく、
しかも時間がたつと、どんどん開いてくるのが分かりました
Fちゃんも、『これは凄い！』と、感動しておりました
でも、Fちゃんがもっと感動していたのがチャーム
特に豚のリエットは相当ハマったらしく、
さっきまで、『お昼結構食べちゃったので、そんなに減ってないんです』
って言ってたのが何だったのかと思うほど、パクパク食べてました(笑)
それにしてもFちゃんは若い(10歳も違うよ～っ)のに飲みっぷりがイイです
いろいろ教えたくなっちゃいました
お仕事と恋愛についても含めて、いろいろとレクチャーしようと、勝手に思ってます(笑)
【杜一】
札幌市中央区南4西6 寺田ビル3F
011-221-7560
19:00～翌2:00
不定休
酒呑みに嬉しいコースＢｙ海道
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年4月29日(火) 15:37
先週の土曜日の話ですが、
ＧＷで帰札中のダンナと共に、
先日、一周年を迎えたばかりの海道さんに
お邪魔しました
なんでも、酒呑みの心をくすぐるコースがあるとのこと
お酒メインのオサナイ家としてはいてもたってもいられません(笑)
この日は大変寒かったので、熱燗からスタート
（目の前の水槽にはかなり大ぶりな毛蟹が！）
まずはお通しが運ばれてきました
春ニシンと菜の花とはまぼうふう
これはまちがいなく、日本酒に合います
が、白ワインにも合いそう(笑)
お刺身は一人盛りで♪
お刺身ってホントはこれくらいがちょうどいいんです
あんまり多いと食べ疲れちゃうので…
(贅沢な悩みですかね…)
ちなみに、ボタンエビの上にウニがのってました…
海老の頭は塩焼き、もしくは揚げてくれます
私は迷わず揚げで＾－＾
カリッカリに揚がった頭は最高の酒の肴！
キレイに食べ尽くしました～
お次はタラの白子を
タラの身で包んで揚げたものが登場
大葉がいいアクセントになってます
ホントに一口サイズなんですが、
結構食べ応えがあります
そして、美瑛牛のカルパッチョも！！
白身の後にお肉という順番は、なかなかイイ感じ
今日は運動後だったので、ゆっくり目に飲んでいたのですが、
ここで、お酒のお替りを…
岡山の嘉美心と、三重の義佐衛門デス
この二つを飲み比べて確信したのが、
私は西日本のお酒が好きだってこと！
嘉美心、美味しい！！
そして、時鮭のいくらおろし和え
脂がのっております！！おろしが合います！！！
そして一年前にも感動した、これが！！
スプーンでこそぎ取ったマグロを
ネギ・山ワサビと共に海苔で巻いて、
手巻きネギトロの完～成～
この、海苔がまた美味しかったっ
勢いづいたダンナはここでお替り
そしてここでアワビの昆布ソースが登場
もう、クラクラです
あ、デザートですか？と、私
良く見たらおこげにのったカニ団子でした＾＾；
あんかけ風味がイイ感じ
もう、たまらなくなって私もお替りを…
ここで、目の前のの水槽の中から網を取り出し、たこ足と格闘する伊藤料理長
その活ダコをそのまま＆さっと炙って
さらに、吸盤は揚げ＆酢味噌＆ゆず風味で…
タコのフルコースです！！
もう、かなりパンパンですが、今日は白貝が入ったから！と、
ガーリックソテーで頂きました
ワタシ、ほぼ限界…
最後の極め付けに、こんな肴も登場し、いてもたってもいられなくなって
先ほどの嘉美心をもう一杯だけお替り
ホントはご飯ものもあったらしいのですが、
辞退させていただきました＾＾；
私の中では、ボリューム満点の宴会や接待向けの店かと思ったけど、
こんな酒の肴のコースをカウンターで楽しめるとは…
さすが、酒好きな人は酒呑みの心を分かってるなぁ～
ちなみに、コースは予算に合わせてセッティングしてくれるそうですので、
事前に電話で相談しちゃうのがイイかも
お酒の方も、地酒も飲める飲み放題コースがあるので、
のん兵衛も安心デス(笑)
