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ワインまみれの飲みおさめ？会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月29日(土) 20:44
大掃除のあと、昔の仕事仲間7人と
噂に聞いていたjose（ホセ）へ行ってきました
ホントに隠れ家チックなお店でして、
ほとんどの人が迷うと思います
お客様の層も大人な感じで、
とてもよい雰囲気でした
まずはシャンパンということで、
アンリオ ブリュット スーヴェランが登場
かなりスキッとした喉越し
どちらかというと、暑～い夏にピッタリな感じです
大掃除で喉が渇いていたのでピッタリでしたが＾＾；
日替わり前菜盛り合わせは、ソフトタイプのサラミと
サーモンのマリネ、キノコのマリネ
京人参とビーツのサラダと、リンゴ・エンダイブ・ブルーチーズのクルミサラダ
インカのめざめのニョッキは3種類あったので思わず全部オーダー（笑）
ブルーチーズ クリームソース
セージバター風味
個人的に、セージバター風味が、セージの風味がしっかり味わえて◎でした
ニョッキのソースが余ってしまったので、パンをオーダーしたところ、
『当店は、焼き立てのグリッシーニをご用意しています』とのこと
グリッシーニってプリッツみたいなのを想像していたら、
こんなモチモチのグリッシーニが登場！
これがまた美味 ＾０＾
ピザがお勧めですと言われましたので、オリーブとアンチョビのピザを
（ホントはルッコラと生ハムも気になったのですが、既に品切れでした）
生地が薄いのに、モチモチ感があってかなり美味しい！！！
白糠・武藤さんの鹿肉のソーセージと羊肉のソーセージ
羊肉のソーセージはかなり癖があります！その癖が酒飲みの私たちに大ヒット！
別海産 細脂包みハンバーグ（えぞ鹿）
ものすご～く肉肉しくて赤ワインにもピッタリ！
仔羊のＴボーンオーブン焼き
もう、ヒツジとシカの共演です！！
美味しいワインと料理が揃うと、どんどん食べたくなるんですよね＾＾；
エビのトマトクリームソースのパスタでございます
めちゃめちゃ濃厚です★海老もたっぷりです★
イベリコ豚ホホ肉のラグーのペンネ
7人だと、いろんなものがちょっとずつ味わえてイイですね
ということで、シャンパンの後に飲んだワインのラインナップ
白はブシャール ペール エ フィス
ブルゴーニュ シャルドネ ラ ヴィニェ
赤は、最初から3本は飲むだろうということで、順序も決めて…
ドメーヌ・ペルナール・ドラグランジュ オークセイ・デュレス1990
ラ ヤヌーラ グランレゼルバ1987
どちらもちょっと古めなのに、お値段はお手頃
ブルゴーニュの方は、熟成の中にフレッシュさを感じる私好みのお味デス
驚いたのは、スペインワイン
一時期は重いワインにかなりハマって、飲みまくってましたが、
最近はちょっと敬遠していたのですが、これはものすごく美味しかった！
スペインを見直さなきゃ～
CHプレサンス キュベトラディション2001 CHモンフォーコン バロン ルイ1998
スペインが良かっただけに、プレサンスはちょっとヒットしなかった
モンフォーコンは、なかなか面白い味わいでした
今日は、人数が多かったのでテーブル席でしたが、
カウンター席がとても良い感じなので、
また、ゆっくり行ってみたいデス＾－＾
ということで、一人一本まで届いていなかったものですから、
この後、5人がわいんやへ
アンソロジー1999と、ヴィンセント サンクリ1983
カリフォルニアも最近、いいのに当たってるなぁ～
これ、蜂蜜の香りがして、私はものすごく好きかも！
そして、店長・山根君が83年物のとっておきのワインを出してくれました
すご～く、いろんなブドウの味を感じることのできる
複雑みのある味わいで、とっても楽しめました！
ということで、ワイン色に染まるくらい美味しく飲んだ、
（外で飲む）〆の飲み会でした～
昨日はクリスマス
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月26日(水) 13:45
寒空の中、信号待ちで
ふと見上げた建設中のマンション
ツリーになってました
そっか、昨晩はクリスマスでしたね
ということで、こちらのワインをいただきました
ドメーヌ サンソン ロシニョール ブルゴーニュ2002
（ラベルがちょっとマリア様っぽい）
小売価格で2000円くらいだそうです
空けてすぐ飲んだ瞬間は、かなりフレッシュで、
ちょっとボージョレっぽいかもって思ったのに
（このとき私、ブルゴーニュ好きじゃないのかもって、自信なくす）
30分したとき急に味が変わってビックリ
そう！この味が好きなの！！！！
こおやってまた、ブルゴーニュにハマったクリスマスでした
泡まみれの忘年会By晴れる屋
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月10日(月) 13:17
ルイ・ロデレール マチュザレムボトルを初めとする泡の数々（日本酒もあり）
総勢１５名くらいで飲みつくしました…酔いました。で、ブレてます(笑)
こんなボトルを持つことも、もうないかもしれないので…。中身半分でも重かった～
実は、通常営業の内容ではないので、写真一枚＆一行コメントで！！
と、晴れる屋のマスター・やまちゃんさんに言われていたのですが…
すいませんっ、記念に自分の写真（ダンナの腕が悪くブレブレ…）を掲載させていただきました＾＾；
お許しを
ダイニング イル・ネージュで誕生会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月10日(月) 11:44
土曜日は、いつも美味しい料理を作ってくれる
Pシェフ(素人デス)の誕生会ということで、
12月1日に無事、オープンした、
ダイニング イル・ネージュさんへ
現在、2500円でオープン記念コースというのを
提供しているんですが、
それを、酒飲み様にアレンジしてもらいました
水廻り製品メーカーKOHLERさんの
ショールームを生かしたお店なので、
テーブルに下には洗面器があったり、
なんと、お風呂もそのまま！(笑)
このキッチンも、もちろん展示品。
その素敵なキッチンで、料理をするのは、美幌町出身の佐藤シェフ
まずは、イベリコのチョリソーと、伊達産地鶏のローストサラダ・ゆず胡椒ソース
ゆず胡椒のピリ辛感がGOODでした
チンゲンサイのソテー・ウニのせ
スズキのポワレ 有機栽培のほうれん草のソテー添え
お魚の鮮度の良さが伝わってきました
厳選十勝差牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
お肉、超柔らかいし味しみ込んでいるし
ペロッとなくなってしまった…
添えてあったジャガイモも甘くて美味しかったデス
ナッツとチーズの盛合せ。この、スパイスの効いたチーズが好評
『酒飲みんなんで、おつまみ系でイイです』
って言っておきながら
美味しいから、全員食欲湧いちゃって…
結局、パスタを追加オーダー
クリーム系でお願いしますと伝えたところ、
キノコのパスタ登場
これも大好評！！
この日はワガママ言わせてもらって、ワインを持ち込みました
ま、10人なんで全然少ない方です
（といっても、二人はほぼビールだったから、実質8名か…）
最後はデコレーションケーキ登場
メロディの流れるロウソクを消すPシェフ
ホントにおめでと～～～～！！
そして、そのデコレーションケーキは
ちゃ～んと一皿一皿ソースをかけてくれました
酸味のきいたソース。甘さも控えめで
お腹いっぱいなはずなのに、こちらもペロリ
2次会は恒例の我が家へ(笑)
そこで結局、Pシェフに料理をつくらせる私たち
いえ、本人が作っていたほうが落ち着くって言うんで(笑)
それにしてもPシェフの作るリゾットは絶品です！
家ではボウモアはじめ、グラッパやカクテル、新潟ビールなどなど…
飲んで・飲んで…久しぶりに麻雀にまで手を出した夜(笑)
【ダイニング イル・ネージュ】
札幌市北区北12条西1丁目 北12条パークマンション1F
011-717‐2555
11：30～23：30
★ランチは日替りで500円・750円・900円の3種あり
パーティプランは予算に合わせてセッティングしてくれるので、
電話で相談してみて下さい＾＾
PiLPiL（ピルピル）に行ってきました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月6日(木) 11:36
ず～～～～っと行こう行こうと思って行けていなかったお店、ピルピル
ようやく行くことができました
噂には聞いていたけど、ワイン・料理・接客
ホントに素晴らしいお店でした
札幌のフレンチとイタリアンって、ホントにクオリティ高いデス
行きたい店が多くなりすぎて、選択に困ってしまいます＾＾；
まず、グラスでシャンパンをいただき
その後は、料理に合わせてセレクトしていただいたワインを、
グラスで楽しませてくれました
少人数でも色んな種類を飲みたいときにグラスでセレクトしてくれるのは、
ホントに嬉しいサービスです
店内のディスプレイもとっても素敵♪
失礼ながら、第3グリーンビルの
地下とは思えないくらい、別世界な店内
白ワインは、ブルゴーニュブラン クロドラ フォーチューン’95(ドメーヌ・シャンジー)と
アルザス トケ ピノグリ’03（トリンバック）
いや～、甲乙つけがたく、どちらも美味しかった！！
特に、ドメーヌ・シャンジーという造り手に惚れましたっ
まずは昆布森産の生牡蠣・エシャロットビネガー
たまらないくらいプリップリで、旨みがたっぷり
食欲がぐ～～～んと湧いちゃいました
エゾ鹿のど肉のパテ
なんて肉肉しいパテなんでしょう！！
肉大好きな私にピッタリな味ですっ
そうしてこの肉肉しいのに合うんです、先ほどの白ワインが～～
カキのヴォロヴァン
の裏側
さっきのカキとはまた違う美味しさデス
バター風味と下のパイ生地がサイコ～！
砂肝のサラダ
これも大ヒットです！
砂肝のほかに、レバーも入ってて、食べ応えのあるサラダです
リヨン風白身魚のクネル
私、クネルって料理を初めて食べました
洋は、かまぼこのようなすり身のようなものなんですが、
海老のミソをたっぷり使ったソースが激ウマっ
そしてこの濃厚な料理に合わせて出てきた白が
ベルジュラックセック ムーランダム’01（コンティ）
この白もものすごく濃厚で、赤に劣らないくらい深かった…
せっかくなのでと、赤も持って来ていただく
ジャンレオン カベルネソービニヨン レゼルヴァ’01（スペイン ペネデス）
スペインの赤、先日もグランドホテルで飲んで驚いたけど
けっこう面白いのあるんですね…
どうも、ずっとスペインは重い印象しかなかったので
見直し気味です＾＾；
これって、マリリンモンローが一番最後に飲んだワインらしいですよ！
そして最後はマールで締めました
マール ド ブルゴーニュ ボンヌ クロデムーシェ（ジョセフ・ドルーアン）
最近、すっかり食後酒にハマってます＾＾
これだけグラスで楽しめるのなら、
あんまり飲めない人と行っても安心だし、
一人で行っても、マネージャーの清水さんが
じっくりお相手してくれるそうなので、
寂しくなくてイイかもです(笑)
【フレンチレストラン PILPIL】
■札幌市中央区南4条西3丁目 第3グリーンビルB1F
■011-512-0550
■18：00～3：00
■日・祝定休