コース感覚でゆったり楽しめる、hacheのランチビュッフェByクロスホテル札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年11月9日(木) 11:52

【ラグジュアリーとカジュアル、コースのようなおいしさとおもてなしに、ビュッフェの魅力も存分に。】

こんなコピーが書かれている、クロスホテル札幌3F・hacheのランチビュッフェ

11月から、オリーブオイルソムリエ・土上明子さん監修のオリーブオイルも楽しめるようになったということで、先日行ってきました♪

11：30開店

すでに10名くらいの、事前に予約済みのお客様が待っていました。ちなみにhacheのランチビュッフェは時間制限がないのです！（閉店時間は15：00）

中に入ると、まさにインスタ映えなウェルカムケーキがお出迎えしてくれます＾＾

こちらのケーキは少しするとカットされまして、デザートとしていただくことが出来るかたちです＾＾

 

ランチビュッフェで来たのは久しぶりだったので、先に撮影して回ることに。。。
（5月に朝食で行きましたが）

今はデトックスウォーターは、定番ですねぇ

とりあえず食べる前に、ゴクゴクと飲み干すのもワタシの定番（笑）

 

さすが野菜ソムリエのシェフがいる、hache

彩りが美しくて、見ているだけでも幸せな気持ちになれます＾＾

土上明子さんプロデュースのオリーブオイルは料理に合わせて3種類置いておりました！

こちらはサラダにオススメの“アズポンティス社　レモンフレーバー”のオリーブオイル

チコリやトレヴィス、エンダイヴなどの苦みを感じる葉物野菜に合うとのこと

ボトルもカワイイ♪

 

こちらはパンにオススメ　“メルガレホ社　コンポジシオン”

スパイス感があるので、小麦の香ばしさを引き立てくれるとのこと。パン以外にもオススメとのことで万能タイプだそうです

ちなみにこの日は、ポーズパンのパンが並んでいました＾＾

 

そしてこちらのオリーブオイルは、デザート用！

“アズポンティス社　オレンジフレーバー”　チョコレートベースやチーズケーキなどにピッタリとのこと！　正直、デザートにオリーブオイルは考えたことがありませんでした～

 

一通り撮影（しながらの物色？）したのち、まずは何を食べようかと気が焦っていたら、『まずは前菜をお持ち致しますね』と、スタッフに促される。。。（照れる＾＾；）

野菜のひと皿”と称した前菜には、自分では絶対作らないであろう、ニンジンや大根を薄切りにしたものをミルフィーユのように重ねたタルト！

そして、カリフラワーのムースに生ハム・・・

もう、ワイン無しではやっていけない味わいです！！

と思ったら、奥のテーブルでボトルを頼んでいるご婦人グループが。。。

ですよね！頼まずにはいられないですよね！！

と、よく見るとボトルワインは１本3000円（グラスは500円）と、結構お手頃。しかも泡・白・ロゼ・赤が、バランスよく揃っております＾＾

前菜をいただいたのちに、改めてビュッフェコーナーへ♪

悩みに悩んで盛り付けました！！

先ほどのサラダにはたっぷりオリーブオイルをかけてみました＾＾　確かにレモンの香りがする！！　これはモリモリ野菜が味わえます～～

そしてパンのオリーブオイル

これ、ホントに美味しい！！普段そこまでオリーブオイルをつけないのですが、途中で足りなくなるくらいつけてしまいました＾０＾；

ビュッフェコーナーにはまだまだ食べてみたいものがありましたが、メインディッシュがあることを忘れてはいけません！

こちらのメニューからチョイス（一部追加料金あり）

ちょうど3名で行っていたので、肉・魚・パスタをバランスよく？オーダーし、シェアして食べることにしました＾＾

カスベムニエル

 

牛肉グリエ

ポルペッティーネ

シェアすることでさらに会話が弾む、食いしん坊昭和女子（笑）

ビュッフェを楽しんだ後でも残さず食べられるボリュームが嬉しい＾＾

 

かなりお腹はいっぱいだったけど、気になっていた札幌黄のスープを追加

　

クゥ～。。。沁みますっ！！

さて、そろそろデザートに移りますか！

お腹はいっぱいと言っていたのに？？？　デザートはいくつになっても別腹です（笑）

どれもおいしそう。。。だけどさすがに全部は無理っぽい。。。

ということで、選ぶのにかなり時間がかかりました＾０＾；

 

一度は諦めたのに、食べた方の感想を聞いていると、やっぱり食べておかなくちゃと、もう一席を立つ。。。

ちなみにコーヒーはテーブルサービス

 

hacheは落ち着いた照明の空間ということもありますが、ビュッフェ特有のガヤガヤ感があまりないのです。なので、会話も聞き取りやすくて弾みます＾＾

なにより、メインなどはスタッフの方々が運んでくれるので、何度も席を立たずに済むのも、ゆっくり会話が楽しめるポイント♪

こういうスタイルのビュッフェなら、仕事の話も出来て良いかも！！

と、気が付けばかなりの時間が経っていてビックリ！　それくらい心地の良いランチビュッフェでした

 

オリーブオイルは月替わりの予定で、12月に入るとまた違うオイルが楽しめるそうです

 

 

 

 

割烹おかだの帰り道に、
１８日に移転オープンしたばかりの
オリーブオイル市場に立ち寄ってみました＾＾

元マルニさんのあった場所です＾＾

前の店舗を知っているだけに、ワインがオリーブオイルに変わった～というのが第一印象（笑）
でも、とっても雰囲気良いです！まるでずっと前からココにあった感じ＾＾

　　　
イタリアのオリーブオイルのボトルって、どれもすっごくオシャレ～～
ただ飾っておくだけでも絵になりそう♪


　　　
オリーブオイル以外にも気になる食品いろいろありました



　　　
オリーブオイルは試飲（試食？）が出来ます
オリーブオイルソムリエの松村さんが、こちらをどうぞと、手渡してくれたのが・・・


シチリア州のリゼルヴァという、賞もとっている高級オリーブオイル
まず香りが違う。。記載されているように、青リンゴのような青っぽいかんきつ系の
しっかりした香り

そのまま飲んでも全然違和感のない、これだけでドレッシングになりそうなフレッシュな味

コレを使うだけで、普段の料理が格段にグレードアップしそう。。。
やっぱり調味料って値段に比例するわ


北海道第１号！
イタリアオリーブオイルソムリエの松村さんと
店長で奥様の寛代さん

とっても気さくで、何でも気軽に聞けちゃう
雰囲気のお二人

またゆっくり遊びに行かせていただきます！

ところでオリーブオイル市場の２Fには
テルツィーナの堀川さんが手掛ける
マルモンテというお店が誕生～
焼きリゾットという、新感覚のリゾットが味わえるようなので、
改めてお邪魔しなくちゃだわ！！
※ちなみに夜の部にさっそく来店されたちぇきさんが
ブログアップしていたので、リンクさせていただきま～す

6日から札幌三越の催事場で始まった「イタリアフェア」
昨日、早速足を運んできました♪

こちらは上りエレベーターの真正面のショップです

で、いきなり目に飛び込んできたのは
ものすごく存在感のある果物らしき物体！

一瞬、キャンドルかと思いましたが
1780年創業のピエトロ・ロマネンゴという
砂糖菓子専門店のお菓子だそうです

　　
ちなみに100グラムの目安はこれくらいだそうですよ～
ちょっぴり試食させて頂きましたが、ドライフルーツの正反対な感じで
ほんの一切れで、ウィスキーが2杯くらい飲めそうな濃厚さ！

日持ちもするらしいし、お酒飲みのお友達への手土産にも喜ばれるかも～
もちろん自分用にも、試しに一個、いかがでしょう（笑）


ちょうど自宅のオリーブオイルが切れそうだったので、
色んな種類を試食しまくりました（笑）

食べ比べると、オリーブオイルにも色々な味わいがあるんだと実感
実は昔はあんまりオリーブオイルは好きじゃなかったのですが、
（たぶん、ちょっと酸化してしまったたオイルを食べたのかも・・・）
美味しいオリーブオイルが手軽に味わえるようになって、どんどん好きになりました

もちろんワインやリモンチェッロも試飲！
（車で行かない方が楽しめます＾－＾）
リモンチェッロ、さわやかな口当たりの割にアルコール度数が高いので、
後から結構、身体が熱くなってしまいました（汗）




　　
でもってこの日ワタシが購入したのは取りあえずこちらの２点
フルッタ・カンディータを扱っているショップにあったハチミツは
３個セットで840円と、かなりのお買い得商品！！

そしてたくさんの試食の末に購入したオリーブオイルは、
『熱い男アルベルトさん』が作っているという赤い瓶のモノ
お値段は693円と、こちらもお買い得になってました＾－＾



ピッツアとかチーズとかもまだまだ気になるものがいっぱいだったので、
行ったらまた買っちゃうんだろうなぁ～＾＾；


三越イタリアフェアは12日（月）までで～す