店名とのギャップに驚いた、大衆焼肉 ホルモン風土.

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年11月9日(火) 11:02

場所はすすきの・新宿通りの路面店

駅前通りを曲がると、いきなり目に飛び込んでくる“牛”のネオン

　

四角いネオンに店名が光っているけど、何とも入りにくい入口＾＾；

中はとても明るく、小綺麗な焼肉屋さんといった雰囲気

こちらのカウンター席の他、テーブル席が5つほど

お店の名前は【大衆焼肉　ホルモン風土.】

建物老朽化のため南5西5の店舗から移転してきました

ちなみにこちらの店舗自体も結構古い建物だったはずなのに、外観からはそれが全く分からないほどリニューアル！

まずはのどを潤す一杯を・・・

おっ！余市オリジナルクラフト風土.ビール ？！

飲んだことのないものは、とりあえずオーダーします（笑）

聞くと、“余市ビール”で風土.さんのために作ってもらったオリジナルの樽生とのこと！！

なんと～

まだタップルームにも行けておらず、缶ビールもタイミングあわず購入出来ていなかったので、まさか札幌で飲めるなんて～！！と、一人でメチャクチャテンション上がってしまいました(≧▽≦)

スパークリングワインのような、フレッシュなクラフトビール♪

あまりに飲み口が良くて、思わず一気に飲み干してしまいそうになりました＾０＾；

 

食事の方は初めてお邪魔したので、お店のオススメをお願いすることに

まるでフグのような、ミノてっさ

ポン酢に芽葱が付いているのがウレシイ＾＾

黒毛和牛のカルパッチョ

どうしよう・・・

肉を焼く前からすでに満足しちゃっている自分がいる。。。(≧▽≦)

ホルモン風土.ですから、まずは看板メニューのホルモンを食べてみてください～と、やってきたホルモンが美しすぎる・・・

焼かれたホルモンはもっと美しかった・・・

お次に登場したのは、牛たん三兄弟

厚切りのたんもと

もう、言葉を失うほどのサクサクとした歯応えにしばし目を閉じつつ、無言でいただく

奥の薄切りの牛たんは、昆布〆

一度に3種類の牛たんを味わえて満足度は100％越え！

さらに満足度を上げるスゴイお肉がやってきました～

ちなみに知床牛とのこと(≧▽≦)

思わず網をジ～ッと見つめてしまう・・・

箸休め的に、豚足のテリーヌ

こういうつまみ的一品料理も豊富なので、深夜にフラリと飲みに来ることも可能だったり＾＾

それからもっとすごいのがやってきました！！

焼きすきですっ(≧▽≦)

サッと炙って・・・

クルッと巻いて特製たれにつけて、パクッといただいちゃいます♪

とけました～～(≧▽≦)

ちなみに卵は、江別の契約養鶏場の卵！！（前出の和牛のカルパッチョの卵も＾＾）

そして焼きすきを食べ終わった後は・・・

ご飯にかけてペロッと頂きます＾Q＾

風土.さんで使用しているお米は道産の特別栽培米“ゆきさやか”

ゆめぴりかを超える美味しいお米とのことですが、収穫量が少ないのでスーパーなどに並ぶことはほとんどないそうです

そのお米をこちらの土鍋で炊いてくれるのですが、蓋を開けた時のお米の甘い香りが、焼肉に負けないくらいのインパクト！！

普段、お米は食べないワタシでも、つい手が伸びてしまいました(≧▽≦)

一緒にやってきた、究極の玉子スープ

何が究極かは、飲んだら分かるハズっ

まだお腹が大丈夫でしたら、ぜひとも味わってほしい肉があるのですと言われ、お腹は満たされてはいるものの、『食べたいですっ！！』と、口が勝手に答えていました（笑）

ど～～～～ん！！

ダ～～～～ン！！！

ど、どうしよう・・・

たべられるだろうか(;’∀’)

“こちらのタレを少し煮詰めてから、お肉をつけて味わってみてください”

イイ感じで焼き上がったようです＾＾

少し濃いめのタレと、食べ応えのある肉々しいハラミがものすごく合う！！

食べられれるかなって言っていたのに、しっかり食べ尽くしました（笑）

ちなみに最初にたれセットがよういされているのですが、今回頂いたお肉は、そのまま食べられる味付け具合

でも気になって、最後に一番左のピリ辛ダレをハラミにつけて食べてみたらこれがまたワタシ好み♪

最後に、先ほどの煮詰めたタレにチーズを投入して、バゲットに載せていただくという〆が！！

大・満・足＆大・満・腹！！

いやぁ・・・

ワタシの中の風土.のイメージって、どちらかというとB級グルメ的なまさに大衆酒場のイメージで、こちらのお店の“大衆焼肉”とうたってはいるものの、お肉のクオリティは期待以上でしたっ！！

 

帰り際に、入口横にあった熟成庫を発見！

実は2階には会員制のステキな焼肉店があるらしいので、近日中に機会を作らなければっ(≧▽≦)

スパイスは正義！！その２　Qmin

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年7月6日(火) 12:12

スパイシー鯖男に続き、気になっていたお店が【Qmin】

『ビリヤニ』という、インドの国民食の専門店

ちなみにビリヤニを調べていたら、こんなサイトにたどり着きました

 

場所は、以前こちらで紹介したこともある、『ビアパブ・ひらら』

こちらをランチタイムのみ間借りして、ビリヤニを提供しているそうです

ランチタイムから、澄川醸造所の瓶ビールをオーダーすることも可能！

当然のようにオーダーします（笑）

そして素直に、カレーに合うビールをセレクトします（笑）

すっごい乳酸感！！

これはスパイスカレーに合うに決まってる(≧▽≦)

初めてなので、２種あい盛りにしてみました

同じように見えますが、真カスベとラムです

鯖男のサバに続き、真カスベをこんな風に食べるのは人生初！

時々軟骨のコリコリ感があるんです～

そのままいただいた後に、ラッサムやビリヤニグレービー、ライタなどで味変しながら堪能

テーブルに置いてあったメニューによると、日本人は口内調理（いろんな味をうまく組み合わせること）が得意ですが、インドの方はそれが苦手なので、皿の上で混ぜてから土に運ぶそうです

そんなこと考えたこともなかったけど、外国の方は麺をすするのが苦手ってことにも繋がるのか？

それにしても、スープでもルーでもないのにスルスルと胃袋に吸い込まれていきます！！

半分も食べないうちに鼻の上にジワリと汗を感じました＾０＾；

 

ビリヤニ、ハマっちゃいました(≧▽≦)

出来れば週1で食べたい～～

（近所に2号店が欲しい～～～）

と、カウンターになぜか、カヌレが

先日、平岸マルシェでビールを堪能した時もカヌレが販売されていたので、最近はクラフトビールとカヌレの組み合わせがスタンダードなのかと思いきや、Qminの店主・奥山さんが元々パティシエという情報！！

ビリヤニ以上に、奥山さんに興味津々となった瞬間です(≧▽≦)

今後の展開も期待しておりますっ＾＾

札幌で旅気分♪【Cafe Spice Local-TEN TO TEN-】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年7月25日(土) 16:40

4連休は出かける予定もなく、自粛時のように美味しい食べ物やアルコールが唯一の楽しみ（笑）

札幌にしてはちょっと湿度の高かった昨日、無性にスパイスが恋しくなり、先日オープンしたばかりの“Cafe Spice Local-TEN TO TEN-”へ

場所は、Ten to Ten 04 Sapporo Station向かいの、Ten to Ten 08 Sapporo Station

ホテルではありますが、地元の人も楽しめるようないろんなイベントを時々開催したりしていまして、だけどなかなかタイミングがあわず、今回初めて訪れました！

札幌駅からすぐなのに、何とも穏やかな風が流れる空間＾＾

やっぱりこの辺りは偕楽園があった場所だからかなぁ（現在は偕楽園緑地としてその一部が残っています）

さて、スパイスを思う存分いただきますよ～＾０＾

と、ランチタイムはナシゴレンやグリーンカレーソーメンもある！

この日は家族3人で行ったので、全種類オーダー

ココまで15分少々歩いてきたので、喉カラカラ～

ということで、　パイナップルのハードサイダーとNORTH ISLAND BEERのコリアンダーブラックをオーダー
（息子に、大人はズルイと言われる・・・）

チキンカレーは、子供向けにスパイスの量を少し調整してもらいました

大げさな息子が“辛い”と騒ぐので、スタッフさんが“大丈夫ですか？ハチミツとか持ってきましょうか？”と、気を使っていただき申し訳なく・・・＾＾；

ただスパイス料理は割と好きで、辛いと言いながらキレイに完食するのがいつものパターン＾０＾；

ワタシはナシゴレンを＾＾

絶妙な旨辛加減♪昔、バリに行った時のことを思い出しました～＾０＾

そして旦那はグリーンカレーソーメンを

これ、ハマります！！

スープは足りなくなったら追加もしてくれました＾＾

オープン記念？で、スパイスアイスをサービスしてくれました＾＾

このアイスが思いのほかスパイスが効いていて、クセになる～～

また食べたくなる味！！

おひとり様空間としても抜群の心地よさ♪（当然のように、コンセントも各席付近についてます）

クミンのバスクチーズも気になるので、またフラリと遊びに行ってみようっと♪