札幌100マイル

札幌100マイル編集長・オサナイミカのつぶやき

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6月14 日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”~D gelato

6月14日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”で紹介したのは、札幌新道沿い・東区伏古にあります、【D gelato
 
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以前こちらでご紹介した、“cafe ATERIER D”の姉妹店として、4月29日(土祝)にオープンした、ジェラートとコーヒーのお店
 
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(失礼ながら、)今まであまり伏古になかった風貌で、目を惹きます!
 
 
 
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以前はお弁当屋さんだったということで、それほど奥行きはありません。
 
こちらで、旬のフルーツや函館山川牧場の濃厚ジャージー乳を使用したミルクベースのものなど、常時10種ジェラートと、森彦監修のハンドドリップのコーヒーがオーダーできます。
 
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テイクアウトはもちろんですが、2階にイートインスペースもあります^^
 
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上がる前からワクワクさせてくれる雰囲気!
なんでも、お弁当屋さんを解体した際にでた廃材や水道管を再利用しているそうです!!
 
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確かに廃材だけど、ものすごくオシャレで心地イイ!!
トラックが通るたびに少しきしむけど、それもまた魅力の一部になってしまうほどです^^
 
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早速オススメのジェラートをいただいてみました^^
 
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いちおしのエスプレッソと木苺のダブル(ちなみにカップの場合、シングル400円・ダブル480円・トリプル530円)
それを+300円のバブルワッフルコーンに♪
※普通のコーンは+30円
 
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コーンというと少し硬めの食感を想像してしまいますが、柔らかめの食感のワッフルで、まさに1個1個がバブルのようにコロッとした丸いワッフル!
 
それがうまい具合に繋がって正方形になっていて、最後まで安心して食べられる特製のペーパースタンドに入っています^^
 
とにかくワッフルの食感がたまらなく美味しくて、+300円の価値大あり!!
そして一押しのエスプレッソとの相性が抜群!!
 
結構なボリュームなのですが、黙々と食べ続けてしまいました・・・
食べていて、これはコーヒーが欲しくなる・・・と、心底思いました^0^;
 
ちなみにコーヒーは、オリジナルブレンド500円、カフェラテ550円
 
 
バブルワッフルは専用のフライパンで焼くわけですが、最初は焼けてもバラバラになってしまったりと、粉の配合にかなり試行錯誤し、今の形にたどり着いたそうですよ! 
 
オーダーを受けてから焼き上げるため、混雑時はちょっと時間がかかってしまうかもしれませんが、一度は食べてみる価値あり!!
 
 
 
 
 
 

12月21日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”~high cube coffee

12月21日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”で紹介したのは、12月5日(月)にオープンした、high cube coffee~コンテナカフェです。

札幌から定山渓に向かう国道230号線沿い、フッズスノーエリアの入口手前にある赤茶色のコンテナがお店になります。

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入口は定山渓側になります^^

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コンテナの中は廃材などを利用したテーブルやレトロなストーブが置かれ、個人的にツボにハマってしまったステキ空間!!

こちらのお店は、廃材などを利用してオーダーメイドで家具を造ってくれる、TRAHERE(トラへレ)と同じ会社が運営しているので、もちろん内装はすべてオーナーが手掛けております!!

 

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いやぁ、何枚でも写真が撮りたくなりますっっ^0^

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コンテナの中とは思えませんっ!!

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コーヒーは、宮の森と南18条にあるSato coffeeで焙煎した豆を使用しています。

ハンドドリップで淹れたコーヒーは550円~、そして自家製スイーツが160円~用意されておりまして、イートインでもテイクアウトでも楽しめます。

ちなみにテイクアウトの場合はクッキー1枚がサービスされるそうですよ!!

そうそう、コーヒーメニューが、12ft・20ft・40ft・high cubeと、コンテナのサイズになっています^^

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ワタシは少し甘めのカフェクレーム(650円)と、ブラウニーをいただきました。

普段はブラック派なのですが、この日は雪が舞う真冬のお天気で、逆にこの甘さが心まで温めてくれ、ほっこりした気持ちになりました^^

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そして目線より少し上にある窓から見る風景が、まるで時間が止まっているかのような落ち着く空間を演出してくれます。。

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この高さにしたことで、歩いている人と目が合うことなく、ゆったりとコーヒーを堪能することができるのです^^

 

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さすが、豆やクッキーのパッケージもオシャレです!!

夏にはテラス席や、景色も眺められるよう、屋根の上にも席を設置する予定とのことです。

ドライブ途中の休憩スポットとして、メモしておいて損はないカフェです!!

 

ちなみにトイレは敷地内にある会社内になりますが、ちゃんとありますのでご安心を^^

 

 

共に生きる~Vivre Ensemble

先日、丸井さんの地下1階にある、
ヴィヴルアンサンブルの試食会があり、
タイミングが合いましたので、出席してきました

ヴィヴルアンサンブルは
東京・池尻大橋にあるフレンチレストランオギノ
が手掛ける惣菜ショップ

オーナーシェフの荻野さんもいらっしゃっていて、
お店やお料理のコンセプトも聞くことが出来ました




まずは前菜がプレートで出てきました。試食とは思えないほど豪華な盛り^-^

ヴィヴルアンサンブルの看板商品的は存在、
パテ・ド・カンパーニュ
お店では100g525円で販売中

実は以前、友人が宅飲みの時に持参してくれたので
一度食したことがあったのですが、
とってもボリューミーで食べ応えがあるなぁと思っていたのですが、
荻野さんのお話を聞くと、飼育の過程で
規格外となってしまった豚肉を主に使用しているのだそうです

ちなみに豚肉は当別町・浅野農場のものを使用
この豚肉が縁で北海道に深く関わることになったとのこと



こちらはズッキーニとトマトのキッシュ
                     タイム風味
こちらは中田農園さんのものだそうで、
トマトを一度セミドライにして使用しているので
トマトの味がギュッとしてます

ベーコンなどが入っていないので、
全体的に優しい味で、野菜と卵の味を
直に楽しむ感じのキッシュ


ピクルスの味もあんまり酸っぱすぎず、ワタシ好み^-^  もちろん、こちらのお野菜も北海道産
ちなみにお店では250gで450円。120gのミニサイズは200円で販売しているようです



  

焼きトウモロコシのスープと
昆布パンのサワークリーム&サーモンのマリネサンド

見た目は全然、コーンスープに見えないけど、
一口飲んだら口の中がトウモロコシの風味でいっぱいに!
何と、芯も焼いて実と一緒にブイヨンで煮込んでいるそうです
これ、ものすごく気に入りました^-^

実は試作で焼いた皮も入れて作ってみたようですが、
とても食べられるものではなかったとのこと(笑)

パンの昆布は松前町のもの
間引きされたモノを上手に活用しているようですよ



   
北の大地煮込みハンバーグは豚肉と鹿肉のミックス。配合にかなり苦労したようです
食感はミートローフのような感じ

そしてこちらは蝦夷シカ肉のカレー
かなりスパイシーでオシャレな味。すごくインパクトがありました

こちらのカレーはパテやピクルスと一緒になった、
【北海道アンサンブルプレート】として、
丸井さんでイートインできるようですよ!



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最後はスイーツまで♪イチゴとホワイトチョコ、ルバーブのパフェ
そして、白いコーヒープリン。白いのにちゃんんとコーヒーの味がするので
とっても不思議な気持ちになります




フレンチレストランオギノは、予約の取れないお店として有名ということですが、
そのような背景より、荻野さんの食に対する思いが素晴らしくて、
食の宝庫・北海道と関わってくれて素直に嬉しいと思います

ちなみにヴィヴルアンサンブルとは、共に生きるという意味なんだそうです
これからも今まで捨てられてしまっていた食材などをオギノマジックで、
価値のある一品として誕生させてくれたら嬉しいな~



ということで宅飲みの強い味方、ヴィヴルアンサンブルは丸井今井地下1階にあります
ちなみに全国1号店なんです!!

早速頂きました、TAKUyama DRiLL 


マルヤマクラスの1FにオープンしたTAKUyama DRiLL
オープンの15日のお昼に早速、足を運んでみましたよ^-^

名前からお分かりのように、TAKUとマルドリのコラボレーションのお店なんですよ

   
   
タクヤマドリルのシステムは、まずルーを4種類からセレクト(S・M・Lサイズあり)
さらに5種類の具から好きなものをセレクト
そして6種類のトッピングをセレクト

と、もちろん具やトッピングは選ばなくてもOKで、ルーだけのお持ち帰りもあり



  
なのでワタシは4種類のルーと、具を全種類お持ち帰りして、せっかくなのでサフランライスを炊いて食べました


どのルーも思ってたよりHOT
スパイスよりは野菜の酸味をしっかり感じます

個人的には和のテイストを感じる、
TAKUカレーが好きかも

他にマルヤマドリルカレー
ピリコクカレー
豆乳クリーミーカレーがあります^-^


アレンジが出来るから、毎日食べても飽きないかもです
そうそう、100円カレーと言うのもあるから、ちょっとだけ何か食べたいって時に◎


ルーだけのお持ち帰りを見て、帯広のインデアンカレーのように鍋持参で購入するのもアリかも!
って、提案しておきました^^

これから活用できそうな、な・ちゅらのテイクアウトオードブル♪

先日行った、飲み友達のNっちとの新年会
場所はこれからオープンする予定のビストロ
『ワインとグラスはあるけど、料理はまだ出せないよ』とのことだったので、
な・ちゅらさんに、オードブルをお願いすることにしました



事前に電話で相談すれば、予算に合わせて作ってくれます
ちなみにこの日の内容は・・・
 ●ビストロ料理の定番!人参とビーツのクミン風味
 ●ゆり根のフリット五香粉の香り
 ●三種の豆とツナのサラダ
 ●カボチャのマスカルポーネチーズ和え
 ●ブロッコリーとカリフラワーのアリオリオ
 ●レンコンのフリット タプナードとドライトマトの二味
 ●沖縄直送あぐ―豚とたっぷり野菜のトマト煮込み


さすがはな・ちゅらさん!野菜がたっぷり!!しかも無化学調味料とのこと
これは身体に気を使う妊婦には嬉しい内容^-^

取材の後で、若干お腹はいっぱいだったハズなのに、一つ食べたら食欲が沸いてきちゃいました^^;


この日はNっちがステキな差し入れを持参
右側の泡は、『家族愛』という意味がある1本

さすが、センスがイイです!

と、私はグビグビ飲める立場じゃぁ
ありませんが、
みんな、私の分までガンガン飲んでました・・・



でも、Nっちはワタクシ用に
こんなステキなモノを持ってきてくれていたのです!!

ポールジローのスパークリングジュース!!
見た目は泡♪味も酸味がしっかりあるオトナの味わい♪
でもノンアルコール^-^

これは普通のジュースより、かなりテンションあがります!!

Nっちはこの他にも、お手製のおつまみやら
小豆島のオリーブの新漬けやら
とにかくたくさん持参してくれました

ホントにありがとうございました^0^





と、私はまさに自分の事ばかり考えての手土産でしたが、
ちびっこいちごのエクレアが夕方の三越で一個80円(通常120円)だったので
5種類全部買ってみました

しっかり歯応えのあるチョコレートコーティングに、濃いめのカスタードクリーム

これは食べ応えがあって良いかもです^-^

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