札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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地元民でも驚く舟盛り!!~【かりーな】

人よりは飲食店を知っている方ではありますが、ず~っと札幌だと、実はそんなに詳しくないジャンルが“海鮮居酒屋”

だけど、本州の友人知人に一番聞かれるのが、海鮮居酒屋^0^;

そんなワタシの心を読み取ってくれたのか、タイムリーにすっごいお店を教えてもらいました!

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お店の名前は【かりーな】 まだオープンして1週間くらいなので、出来立てホヤホヤ!

と、名前も見た目も、ホントに大丈夫?って雰囲気なんですが、実は白石区の住宅街で営業していて、“魚屋が経営する旨い店”と評判だったそうで、今回満を持しての中心部への移転!

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まず、お通しがホンキ!

小エビならぬ、甘エビの唐揚げ

なんだか、久し振りに食べた気がする~

昔は居酒屋定番のお通しだったけど、最近あんまり見なくなったかも

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こちらがイチオシの、刺身7点盛り

7点と言っても、7種類×5切れくらいだから、35点盛りです!!これで2480円(税抜き)

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しかもどれも鮮度抜群の上に大きい~~

 

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エビなんて、持ち上げたらボタン海老だったし!!!

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久し振りに刺盛りに興奮しました(笑)

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+540円で手巻きセットもありまして、これがまたボリューミー♪

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なんだかみんなテンションが上がってしまって、こんなものまで出てきました(≧▽≦)

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そしたらいくらも欲しいよね~と、さらにおかしなテンションに(笑)

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結果、贅沢手巻きの完成です^0^;

 

ちなみにお店の器自体はまぁまぁ古くて、昭和感満載(水回りとか特に)

だけど16:00から翌2:00まで営業していて、おまけに広いから、当日でも入れる可能性が高いし、自分自身が使うのはもちろん、美味しい海鮮が食べたいから教えて~と、当日急に連絡が来た時に教えてあげるお店にピッタリで助かる!!
(出来れば事前に連絡欲しいけど・・・^0^;)

今回は2軒目だったので、刺身で満腹状態でしたが、他のメニューも気になるものだらけだったので、早い時間にファミリーで来るのもアリかも♪

 

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そうそう、ボタン海老の上品かつオイシイ食べ方を教わりました^0^

今までお行儀が悪いと思っていても、つい頭をチューチューしていたのですが、エビにミソをかけちゃう方式!!

なんで今まで気が付かなかったんだろう・・・

コレ、大正解♪

 

今年最後の伝えるを考える会~旬彩酒肴 吟遊酒家

もう4回くらい参加させていただいている、
小林酒造プレゼンツ・『伝えるを考える会』
やけどするほどアツいトークセッションに、
違う意味で酔ってしまう、別名・細胞活性化飲み会なのです

今回も1ヶ月以上前からスケジュールを押さえ
心待ちにしての参加

会場は吟遊酒家。またまたお初のお店です





  
お通しからして酒飲みのための居酒屋ということが見受けられるラインナップ
一同、干し柿バターに夢中

今宵の小林酒造のラインナップは
 純米大吟醸無ろ過生原酒 冬の隠し酒
 山廃純米
 純米大吟醸 耕人
 蔵出し原酒 無ろ過生原酒 本醸造

ちなみに一本目は絞ってまだ4日目!元気すぎて口の中ではしゃいじゃってる感じです
これでますます脳が活性化したかも(笑)

    
刺身盛り合わせと焼き魚
居酒屋のコース料理の定番っちゃ定番なんですが、一つ一つがちゃんと美味しいんです!

実は場所からして、勝手に大手チェーンの居酒屋だと思い込んでいたのですが、
ご夫婦でやっている、個人店でした!

カウンターの雰囲気もステキだし、今回利用した掘りごたつの小上がりも使い勝手良いし、
すっごいイイお店に出会えました^-^


そんな感じで、最初から気持ちよくなっているところに、
今回のテーマ『人にどうやったらより伝わるの?』について真剣トークスタート

なにせ、特に伝えることを生業にしている人たちの集まりですから、
お酒が入る前から、アツいトークがさく裂です!!
何度も心にズド~ンと落とし込まれる言葉が飛び交います


    
もう、食べるのも忘れるくらいの盛り上がりでしたが、(なぜか飲むのは止まらない)
次のお料理登場~。この炊き合わせがまた、手が込んでいると言いますか、丁寧なお仕事してます!
ヒートアップした心にホッと一息♪的な、やさしい味



居酒屋のコース料理って、酒飲みにはちょっとボリューミーすぎることも多いのですが、
ここで酒の肴セットが出てきました!コレなんです!!こういうのが嬉しいんです^-^


もちろん話は止まりません
他の方の話しも聞きたいけど、今その言葉に自分の言葉ものせたい!!
そんな感じでずっとウズウズしっぱなし(笑)



    
天ぷらとお寿司。これも定番と言えば定番なんですが、
天ぷらはサックサクだし、お寿司はちゃんと握りたてでエンガワなんかもあるし
一つも残したくないと思うほど、大満足の内容でした^-^




〆のリンゴのシャーベット^^

今回、ワタシの心に一番響いたのは『行間』
最近、FBやLINEの普及で会話が画面上になることも多く、
自分自身もこうして文字で伝えることが多いのですが、
ちゃんと会って、相手の気配を感じて伝えなくては、
伝わらないことが多い

そんな中、行間というのは相手に考える時間を与えてくれる
大事なものなのではないかということ


ラジオなんかもそう
テレビと違って姿が見えないまま相手に語りかけるので、
ちょっと間違えると違うニュアンスでとらえられがち

今は情報が溢れていて、さらにそれが多様化している時代
人に伝えることを生業としているなら、そこを忘れてはいけないなぁと
改めて感じさせてくれた夜でした

まだまだ試行錯誤なところもたくさんですが、大好きな北海道の良いものを
より多くの人に正しく伝えていきます!!


いやぁ。。。気持ちよ~~~~く酔っぱらいましたっ^-^


専務、今回もお疲れ様でした!!

11/20の北海道新聞・夕刊 こたえて!リクエストは「オリジナルの鍋料理」

日に日に寒くなる札幌・・・
寒くなると我が家の晩御飯は圧倒的に鍋メニューが増えます
手抜きでも美味しく食べられるし、何と言っても身体が暖まります^^

でもやっぱり、飲食店で出している鍋って、自分の作る鍋とは違うよなぁ~
真似は出来なくとも、参考にしてみよう!ということで、
11月20日付の北海道新聞・夕刊「こたえて!リクエスト」
オリジナル鍋料理でした



   
1軒目は札幌駅北口からすぐのところにあります、AGO-HIGE 亜細亜の台所です
今年で3年目のこちら、33席のテーブル席が主体のお店で、
アジアっぽくベトナムのビールもありますが、ワインがウリのお店で、ボトルは1800円~、
アジアのスパイシーな料理に合うものも色々取り揃えているようです^^
   

ランチも営業していて、ガパオライス700円 ベトナムのチキンライス650円
鶏のフォーで700円 本日のタイカレーなどが楽しめるようです^^

夜はアジアンテイストな1品料理がいろいろありまして、葉っぱ巻というメニューが人気とのこと
(葉っぱまき~ラープ900円 イカのチリ和え600円)

ちなみに酒のアテが100円からあるので、2軒目使い(24時まで営業中)も大歓迎だそうです^^



と、こちらがメインテーマの鍋! カインチュアという、ベトナムでは日常的な甘酸っぱいスープの鍋
タマリンドという果実がその味を作るようで、札幌ではたぶんココだけの味わいとのこと

冬限定の鍋で、去年も大好評だったコース(4000円・飲み放題付き)でのみ味わえます
9種類具材がセットされていて、 あとから15種類くらいのは野菜を追加するそうです〆はブン(米粉の麺)
そうめんよりコシがある感じの麺で、よりアジアンテイストな感じが楽しめます^^
   
これは、さすがに自宅で再現するのは難しそうだな^^;



2軒目はつい先日もこちらで紹介したコバチ・デ・コバチーニ

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こちらもコースでしか味わえませんが、この3種の薬味が目からうろこでした・・・
鍋ってちょっとしたアレンジでこんなにも楽しめるものなのね~~と、
かなり主婦目線でチェックしちゃいましたよ(笑)
   
なんといっても、〆がペンネっていうことをがサスガ~って感じですよね
近々、トマト鍋はやってみようと思いますが、男性陣ってあんまりトマトに熱入れたの好きじゃなくないです?

我が家は苦手みたいなんですよね~、食べられないわけではないのですが・・・
関係ないけど、南瓜も苦手な男性多いかも~







最後はくま蔵さん。こちらも先日一度、紹介済みですが、しつこいけど見た目以上に美味しいです(笑)

この豆乳鍋は早速、アレンジして作ってみましたよ!
が、やっぱり全然違う味でした^^;  決め手はやはり、ダシと豆腐ですね!

でも、豆乳って結構使えますよね!
普段の鍋を豆乳にするだけで、かなりデキる感がアップします(笑)



   
くま蔵さんは基本、1人前からOKなんですが、他にも滝川産の鴨鍋や煮込み坦々麺鍋なんかもあるみたい
坦々麺好きとしては、この鍋は近々食べに行かないと!!
もちろん、宴会コースでもセッティング可能だそうです^-^


さてさて、今日は何鍋にしようかな~
おっと、鍋に合う熱燗も用意しておかないと(笑)

美女美活【コバチ・デ・コバチーニ試食会】レポート

先日告知いたしておりました、
美女美活プレゼンツ、コバチ・デ・コバチーニ試食会、
お忙しい中、美意識の高い22名の女性陣が集まり、
2時間じゃ物足りないほど、大いに盛り上がりました!




まずは前菜3点盛り~じゃが芋のキッシュ・キタアカリの揚げニョッキ・鶏せせりのカルピオーネ
見た目がキュートなので、女子は即、反応します^^
個人的には、この前菜だけで飲み続けられます(笑)

20131108-02.JPG旬の魚のカルパッチョ
この日は九州のお魚・イサキでした

毎回、旬の新鮮なお魚をセレクトして
カルパッチョにするそうです

オリーブオイルや粉チーズをかけると
刺身の魚とは全然違う楽しみ方が出来ますよね!
これもアルコールが進む味デス



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3種の薬味で楽しむトマト鍋  ゴロ~ンとお鍋に入ったトマトがイイ感じ^^
そして野菜がた~~~~~~~~っぷり!!
ダシとトマトの酸味が程よい感じで、このままでも十分オイシイのですが・・・

20131108-05.JPG3種のナッツの薬味
マスカルポーネとサルサヴェルデの薬味
そしてグラッパ!!

これをお好みで加えて味わう感じです

いやはや、何杯でも食べちゃいたくなる味の七変化!!
とくにグラッパには驚きました・・・
葡萄の香りが一気に脳までやってきます

食べる前はどうかな~って思ってましたが
これ、今年イチオシの鍋になるかも^0^



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鶏肉のハーブ焼きは、クレソンなどの野菜がたっぷりのっていて、見た目も鮮やか♪
柔らかい鶏肉は、丁寧に焼いているのが分かりました^^


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〆は先ほどの鍋のダシで作ったアラビアータ!お腹がいっぱいでもつい、箸が出てしまう程よい辛さが◎

デザートはトロッとろの手作りプリン^^

ドリンクの画像は全然撮れておりませんが、もちろん飲み放題♪
相変わらずハイボールが美味しいお店です
さらにカンパリソーダに自信があるとの事で、普段はその手のアルコールは飲まないのですが、
試しに頼んでみました
この苦みはコバチさんの料理に合うかも!!と、思った次第です^^

炭水化物少な目で、野菜でお腹がいっぱいになれるのって、40オーバーの私にはかなり理想的!!
身体に良さげな料理+美に関する話もいろいろ聞けて、すっごい充実した試食会となりました^-^


ちなみに、一昨年前にコバチさんの忘年会コースをレポートさせてもらっておりますが、
こちらと比べると、イロイロ進化しているのが良く分かります^^

この内容で飲み放題付き3500円は、ちょっと安すぎなんじゃないかと思います^^;
女子会や忘年会をお考えの方、早めに席を押さえた方がイイかもです!!

恵庭のアツい夜~居酒屋小ばちゃん

先日、ご縁がありまして北海道商工会議所青年部連合会
~通称YEGの会議にアドバイザーとして呼んでいただき、
その後、恵庭の居酒屋 小ばちゃんでの懇親会へ

恵庭で飲むのはもしかして初??
千歳含め4店舗あり、もう20年近くやっている
老舗の居酒屋のようです



   
    
本日は30名ほどの団体だったので、2階の小上がりへ  とっても味のある雰囲気のお店です^^



宴会コースとはいえ、かなり期待できるお品書き!!
途中で説明がありましたが、今回は善道各地から集まっていることも有り、
恵庭を意識した内容にしてくれたようです
そういうのって、すっごくウレシイ^-^


    
お造り立派!驚いたのは、板場担当が30代の女性なんです!!
帰りに厨房覗いたら、確かに素敵な女性が包丁握ってました~
今度はカウンターに座りたいかも^0^



    
この日は2時間飲み放題コースでしたが、特別に金滴さんの純米酒が!!!
う、嬉しすぎっ><  俄然、飲むペースがアップしました(笑)
そして名物らしき、ザンギ登場

サックサクでガッツリな食べ応え!!でもくどくないのでペロリといただけました^^





この季節に鍋??と思ったのですが、一口食べて感動!!
山口食品の生姜豆腐、これがかなりイイ!!!
味だけでなく、生姜のシャキシャキ感が柔らかい豆腐にピッタリ^0^
これ、札幌でも手に入るのかなぁ~




    
キラキラに輝いていた、レバー炒め  こちらも地元恵庭・倉地ファームのもの^^
恵庭って結構色んな名産品があるんですね!!





    
残念ながら私はお腹が張り裂けそうで口にできなかったのですが、
見るからに美味しそうなこだわりの塩おにぎり><


そして〆のデザートには恵庭の名産・かぼちゃを使ったケーキ
話しに夢中になるYEGメンバーを横目に、しっかり完食したのでした^^;
絶対、再訪したいお店です^-^








懇親会は大いに盛り上がり、
2次会はお店の近くにあるスナックへ

このスナックの名物ドリンク、ムラムラー&アイザワー
飲みすぎると次の日、確実に使い物にならなそう・・・(笑)

そんな危険なドリンクの効果か、
20代の頃のような、やんちゃな飲み会に
ワタシもすっかり溶け込まさせていただき、
終電ギリギリまで盛り上がったのでした






アツい(×100)ハートをお持ちのYEGのみなさん、これからも地元を大いに盛り上げて下さいね
そして北海道を元気にしていきましょう^0^

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