鰤しゃぶってイイかも！！【十方夷第 大蔵店】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2022年5月16日(月) 12:20

4月1日（金）にすすきの・オークラビルの3階にオープンした、【十方夷第 大蔵店～じゅっぽうえびすだい おおくらてん】

こちらで“鰤のしゃぶしゃぶ”が堪能できると聞きつけ、先日行ってきました！

場所はオークラビル3階

エレベーターを降りると、【サントリーズガーデン昊】の入口がありますが、廊下を進んで行くと“十方戎第大蔵店”の入口が＾＾

　　

※個室の写真は公式サイトよりお借りしました

人数に合わせて2名～最大20名までの個室があるそうです

今回はテーブル席でカジュアルに楽しむことに＾＾

メニューはこんな感じ

鰤しゃぶしゃぶだけじゃなく、色んな鰤メニューがある！

でも今日は、鰤しゃぶしゃぶを堪能するとします

今どきの“お1人様鍋”スタイル

鰤は背と腹の2種類が1皿で味わえるようになっています

お刺身でも味わえる鰤なので、昆布出汁にはササッとくぐらせるだけでOK

背も腹も、どちらも美味しい(≧▽≦)

半々だから、飽きずに食べられるのがイイ！！

でもって、自家製のポン酢がすごく好き！！　やっぱりポン酢って大事(≧▽≦)

〆はうどん、雑炊、お茶漬けからセレクト可能

2人で行ったのでうどんと雑炊をお願いしたら、2つに分けて用意してくれました♪

うどんももちろん美味しく頂きましたが、雑炊はさらに昆布出汁を堪能出来ます(≧▽≦)

豚しゃぶも大好きですが、５０になって改めて鰤しゃぶしゃぶの良さが身に沁みたのでした（笑）

 

鰤しゃぶだけでも十分満足だったのですが、出汁を堪能するのにオススメなのが“アゴ出汁が効いた職人の玉子焼き”と聞き、早速オーダー

これもまさに50代にオススメしたい玉子焼き(≧▽≦)

そしてそして、十方戎第 大蔵店の裏？一押しメニューがこちら！

肉汁焼売～

ジュワ～ッとジューシーであっさり目な味

焼売好きとしても絶対的オススメ焼売！

グリンピースじゃなくて、枝豆って言うのもイイ感じ＾＾

これは他のメニューも制覇したくなるなぁ

ちなみに北海道の日本酒もこんなラインナップで用意されていて、今宵は十一州と上川大雪をいただきました＾＾

現在オープン記念の鰤づくし宴会コースというのがあるそうで、120分飲み放題付きで5000円とのこと！

 

十方夷第 大蔵店のもう一つのウリが、サントリーズガーデン昊さんのメニューもオーダーできること！

3世代で食事をしても、それぞれが好きなメニューを楽しめるのってすごくイイと思うのです＾＾

 

そしてもう一つ、楽しみな情報が！！

今年もテラスでビアガーデンを開催するそうです！！

しかも、5月下旬からの予定（ちなみに昨年の雰囲気はこちら）

ちょうどスタッフさんが作業中でした

こんなカウンターも出来るそうで、昨年とはまた違った雰囲気で楽しめる予定とのこと＾＾

楽しみです！！

のん兵衛必見！宴会でもこのクオリティで楽しめる、【酒日和　縁屋】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2022年4月5日(火) 12:30

美味しい刺身を味わえるお店で歓迎会がしたいので、店選びをお願いできないかとのオファーを受け、この日以来行けていなかった【酒日和 縁屋】をセレクト

もちろん期待して行ったのですが、その期待値をはるかに超える美味しさで、悶絶しっぱなし(≧▽≦)

最初の一皿はホタルイカ、下には酢飯！

最近、一口サイズの酢飯を最初出すお店って増えているのでしょうか？

でもってこのスタイル、結構スキです(≧▽≦)

　

この日は飲み放題プランにしまして、最初の1杯目は芋のソーダ割りをオーダー

そしたら芋だけどお茶風味という、摩訶不思議な焼酎のソーダ割りが登場

喉がカラッカラだったのでゴクゴク飲みましたが、これは最初の1杯にピッタリかも！！

そして刺身に合わせて、三千櫻の直汲み生原酒がやってきました

日本酒は基本お任せで、お料理に合わせて出して頂けます＾＾

こちらが本日のお刺身盛り合わせ

なんと！クエが入っているではありませんか！！

ほかにも鰆やサバ、シャキシャキのホタテなど、一つ一つ仕事をしている感じのお刺身ばかりで、まるで寿司屋のつまみで出てくるようなクオリティの盛り合わせ♪

最近、舟盛りど～んな刺し盛りは最後まで食べきれないことが多い私にとって、このくらいの盛りは本当に理想的♪

一つ食べるごとに旨いっ！！と、小躍りしてしまい、そして飲まさるのです（笑）

揚げ物は特大サイズのアスパラと空豆

まさに食べたかったヤツ！！

もちろん、またまた飲まさります(≧▽≦)

　

それにしても飲み放題で出てくる日本酒とは思えないレベル

今日は飲んじゃいますよ～～～～！！！（いつも飲んでるけど）

先ほどのクエのアラが煮物でやってきました～～～～～(≧▽≦)

でもって、クエ以外の具も全部美味しいのですっ

さらにここで、〆のご飯モノ

刺身で出てきたマグロの漬け丼

ご飯モノだけど飲みたくなるヤツ

だから〆にもう1つ、オーダーしちゃいました＾０＾

出して頂いた日本酒のセレクト、順番も超理想的でした

甘味はいちご大福

何とこちらも手作りとのこと

さすが、あんこの甘さ控えめ感が酒飲み仕様（笑）

久し振りに来てみたら、ますますステキなお店になっているのって本当に嬉しい

そして最近は、大将がお若いとすっかり母目線でその成長に感動する自分がいる・・・（笑）

地元民でも驚く舟盛り！！～【かりーな】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2019年11月18日(月) 18:09

人よりは飲食店を知っている方ではありますが、ず～っと札幌だと、実はそんなに詳しくないジャンルが“海鮮居酒屋”

だけど、本州の友人知人に一番聞かれるのが、海鮮居酒屋＾０＾；

そんなワタシの心を読み取ってくれたのか、タイムリーにすっごいお店を教えてもらいました！

　

お店の名前は【かりーな】　まだオープンして1週間くらいなので、出来立てホヤホヤ！

と、名前も見た目も、ホントに大丈夫？って雰囲気なんですが、実は白石区の住宅街で営業していて、“魚屋が経営する旨い店”と評判だったそうで、今回満を持しての中心部への移転！

まず、お通しがホンキ！

小エビならぬ、甘エビの唐揚げ

なんだか、久し振りに食べた気がする～

昔は居酒屋定番のお通しだったけど、最近あんまり見なくなったかも

こちらがイチオシの、刺身7点盛り

7点と言っても、7種類×5切れくらいだから、35点盛りです！！これで2480円（税抜き）

しかもどれも鮮度抜群の上に大きい～～

 

エビなんて、持ち上げたらボタン海老だったし！！！

久し振りに刺盛りに興奮しました（笑）

＋540円で手巻きセットもありまして、これがまたボリューミー♪

なんだかみんなテンションが上がってしまって、こんなものまで出てきました(≧▽≦)

そしたらいくらも欲しいよね～と、さらにおかしなテンションに（笑）

結果、贅沢手巻きの完成です＾０＾；

 

ちなみにお店の器自体はまぁまぁ古くて、昭和感満載（水回りとか特に）

だけど16：00から翌2：00まで営業していて、おまけに広いから、当日でも入れる可能性が高いし、自分自身が使うのはもちろん、美味しい海鮮が食べたいから教えて～と、当日急に連絡が来た時に教えてあげるお店にピッタリで助かる！！
（出来れば事前に連絡欲しいけど・・・＾０＾；）

今回は2軒目だったので、刺身で満腹状態でしたが、他のメニューも気になるものだらけだったので、早い時間にファミリーで来るのもアリかも♪

 

そうそう、ボタン海老の上品かつオイシイ食べ方を教わりました＾０＾

今までお行儀が悪いと思っていても、つい頭をチューチューしていたのですが、エビにミソをかけちゃう方式！！

なんで今まで気が付かなかったんだろう・・・

コレ、大正解♪

 

もう4回くらい参加させていただいている、
小林酒造プレゼンツ・『伝えるを考える会』
やけどするほどアツいトークセッションに、
違う意味で酔ってしまう、別名・細胞活性化飲み会なのです

今回も1ヶ月以上前からスケジュールを押さえ
心待ちにしての参加

会場は吟遊酒家。またまたお初のお店です

　　
お通しからして酒飲みのための居酒屋ということが見受けられるラインナップ
一同、干し柿バターに夢中

今宵の小林酒造のラインナップは
　純米大吟醸無ろ過生原酒　冬の隠し酒
　山廃純米
　純米大吟醸　耕人
　蔵出し原酒　無ろ過生原酒　本醸造

ちなみに一本目は絞ってまだ4日目！元気すぎて口の中ではしゃいじゃってる感じです
これでますます脳が活性化したかも（笑）

　　　　
刺身盛り合わせと焼き魚
居酒屋のコース料理の定番っちゃ定番なんですが、一つ一つがちゃんと美味しいんです！

実は場所からして、勝手に大手チェーンの居酒屋だと思い込んでいたのですが、
ご夫婦でやっている、個人店でした！

カウンターの雰囲気もステキだし、今回利用した掘りごたつの小上がりも使い勝手良いし、
すっごいイイお店に出会えました＾－＾


そんな感じで、最初から気持ちよくなっているところに、
今回のテーマ『人にどうやったらより伝わるの？』について真剣トークスタート

なにせ、特に伝えることを生業にしている人たちの集まりですから、
お酒が入る前から、アツいトークがさく裂です！！
何度も心にズド～ンと落とし込まれる言葉が飛び交います


　　　　
もう、食べるのも忘れるくらいの盛り上がりでしたが、（なぜか飲むのは止まらない）
次のお料理登場～。この炊き合わせがまた、手が込んでいると言いますか、丁寧なお仕事してます！
ヒートアップした心にホッと一息♪的な、やさしい味



居酒屋のコース料理って、酒飲みにはちょっとボリューミーすぎることも多いのですが、
ここで酒の肴セットが出てきました！コレなんです！！こういうのが嬉しいんです＾－＾


もちろん話は止まりません
他の方の話しも聞きたいけど、今その言葉に自分の言葉ものせたい！！
そんな感じでずっとウズウズしっぱなし（笑）



　　　　
天ぷらとお寿司。これも定番と言えば定番なんですが、
天ぷらはサックサクだし、お寿司はちゃんと握りたてでエンガワなんかもあるし
一つも残したくないと思うほど、大満足の内容でした＾－＾




〆のリンゴのシャーベット＾＾

今回、ワタシの心に一番響いたのは『行間』
最近、FBやLINEの普及で会話が画面上になることも多く、
自分自身もこうして文字で伝えることが多いのですが、
ちゃんと会って、相手の気配を感じて伝えなくては、
伝わらないことが多い

そんな中、行間というのは相手に考える時間を与えてくれる
大事なものなのではないかということ

ラジオなんかもそう
テレビと違って姿が見えないまま相手に語りかけるので、
ちょっと間違えると違うニュアンスでとらえられがち

今は情報が溢れていて、さらにそれが多様化している時代
人に伝えることを生業としているなら、そこを忘れてはいけないなぁと
改めて感じさせてくれた夜でした

まだまだ試行錯誤なところもたくさんですが、大好きな北海道の良いものを
より多くの人に正しく伝えていきます！！


いやぁ。。。気持ちよ～～～～く酔っぱらいましたっ＾－＾


専務、今回もお疲れ様でした！！

日に日に寒くなる札幌・・・
寒くなると我が家の晩御飯は圧倒的に鍋メニューが増えます
手抜きでも美味しく食べられるし、何と言っても身体が暖まります＾＾

でもやっぱり、飲食店で出している鍋って、自分の作る鍋とは違うよなぁ～
真似は出来なくとも、参考にしてみよう！ということで、
11月20日付の北海道新聞・夕刊「こたえて！リクエスト」は
オリジナル鍋料理でした



　　　
１軒目は札幌駅北口からすぐのところにあります、AGO-HIGE　亜細亜の台所です
今年で３年目のこちら、３３席のテーブル席が主体のお店で、
アジアっぽくベトナムのビールもありますが、ワインがウリのお店で、ボトルは1800円～、
アジアのスパイシーな料理に合うものも色々取り揃えているようです＾＾
　　　

ランチも営業していて、ガパオライス７００円　ベトナムのチキンライス６５０円
鶏のフォーで７００円　本日のタイカレーなどが楽しめるようです＾＾

夜はアジアンテイストな１品料理がいろいろありまして、葉っぱ巻というメニューが人気とのこと
（葉っぱまき～ラープ９００円　イカのチリ和え６００円）

ちなみに酒のアテが100円からあるので、２軒目使い（２４時まで営業中）も大歓迎だそうです＾＾



と、こちらがメインテーマの鍋！　カインチュアという、ベトナムでは日常的な甘酸っぱいスープの鍋
タマリンドという果実がその味を作るようで、札幌ではたぶんココだけの味わいとのこと

冬限定の鍋で、去年も大好評だったコース（４０００円・飲み放題付き）でのみ味わえます
9種類具材がセットされていて、　あとから15種類くらいのは野菜を追加するそうです〆はブン（米粉の麺）
そうめんよりコシがある感じの麺で、よりアジアンテイストな感じが楽しめます＾＾
　　　
これは、さすがに自宅で再現するのは難しそうだな＾＾；



２軒目はつい先日もこちらで紹介したコバチ・デ・コバチーニ


こちらもコースでしか味わえませんが、この３種の薬味が目からうろこでした・・・
鍋ってちょっとしたアレンジでこんなにも楽しめるものなのね～～と、
かなり主婦目線でチェックしちゃいましたよ（笑）
　　　
なんといっても、〆がペンネっていうことをがサスガ～って感じですよね
近々、トマト鍋はやってみようと思いますが、男性陣ってあんまりトマトに熱入れたの好きじゃなくないです？

我が家は苦手みたいなんですよね～、食べられないわけではないのですが・・・
関係ないけど、南瓜も苦手な男性多いかも～







最後はくま蔵さん。こちらも先日一度、紹介済みですが、しつこいけど見た目以上に美味しいです（笑）

この豆乳鍋は早速、アレンジして作ってみましたよ！
が、やっぱり全然違う味でした＾＾；　　決め手はやはり、ダシと豆腐ですね！

でも、豆乳って結構使えますよね！
普段の鍋を豆乳にするだけで、かなりデキる感がアップします（笑）



　　　
くま蔵さんは基本、１人前からOKなんですが、他にも滝川産の鴨鍋や煮込み坦々麺鍋なんかもあるみたい
坦々麺好きとしては、この鍋は近々食べに行かないと！！
もちろん、宴会コースでもセッティング可能だそうです＾－＾


さてさて、今日は何鍋にしようかな～
おっと、鍋に合う熱燗も用意しておかないと（笑）