『未分類』カテゴリーの投稿一覧
もう2週間くらい前の話になってしまった
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月3日(月) 12:57
基本、次の日にはアップするようにしている編集長ブログ
さすがに切羽詰って＆ネタ多すぎて、滞ってきた…
でも、この画像はどうしてもお披露目したかったので、
今更ですが、アップさせていただきました
先日のミシュランイベントの前日、
わざわざ東京からいらしていただいたお二人に
美味しい物を食べていただきたいと思いまして、
急きょではありましたが、ラッキーなことに席を確保できたので、
『こなから』さんへ足を運びました
で、以下が頂いたものデス
じゃがいもバター煮
たちぽ～ん
あん肝～
今日のはこないだよりイイよ！！って、言われて。。。
ホントに激ウマでしたっ
当然、刺し盛り
これ、ヤバイくらい美味しかった
たしか、銀ガレイの西京漬け
やっぱ、タチ天も食べさせておかないと！！
感激してました…
名物白レバー！
残念ながら、生ガキもオイル漬けも切れていたので、
カキの蒸しものを…
でも、これも美味！！
最近、どこへ行っても必ず頼んでしまう、ぎんなん★
ちなみにこの日はミシュランのSさんが
ワインが飲みたいということで
白を、このほかにももう一本。
でもさすがに私は途中で
地酒にしちゃいましたけど…
これがあったかた、イベントも成功したわけです！！
たぶん・・・＾＾；
おまけにこんなところまで行きましたけど…
私には異空間でした
【こなから】
■札幌市中央区北2西3イシガキビル2F
■011-281-1250
■17：00～24：00
■日祝休
RONDOのザ・シェフの四重奏のランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月22日(月) 08:35
先日、試食会に行かせていただいた『シェフの四重奏』
きちんと食べてみたくてランチで行ってきました
どこも気になるのだけど、この日は洋食の気分だったので
RONDOへ行ってみました
こちらは前菜
『北海道産海の幸と有機栽培トマトのガトー仕立て
夕張産長いもｎ冷たいスープ サラダ添え』
試食の時も思ったけど、
RONDOさんのお料理は
彩りがイイのです
ソースにもすご～く
力を入れているようです
トマトの下には魚介がたっぷり♪
添えられていたバラは
食用なので食べられます
味はホロ苦
後ろの白いアミアミは
ライスペーパー
芥子の実のパンと黒パン
焼き立てフワフワ
『有機栽培のチンゲンサイと軟白葱 真鱈入り
春巻の茶巾包み焼き唐辛子風味のスパゲッティーと季節の温野菜添え』
温野菜にはかぼちゃ・レンコン・ゴボウ・カブ・トマトが
添えられていました
どれも、素材の味を生かしていて、
ものすごく体にいい感じが伝わってきます
ソースはサフランとウニの黄色いソースと、ほうれん草の緑のソース
ホントにソースが美味しくて、綺麗に食べちゃいました
メインディッシュは
『十勝産黒毛和牛の頬肉のポワレ
きのことモッツアレラチーズのグラタン
夕張産長芋のブレゼ 有機栽培ゴボウのソース』
ゴボウのソースの中に紫色のアクセンで入っているのは
赤ワインと生クリームのソース
牛肉の周りにはグリンピースのピューレ
牛肉は口の中でホロホロと溶けます
で、またソースもキレイにいただいちゃいました
最後にデザート。食べるのがもったいないようなレイアウトの中身は
『有機栽培南瓜のスフレとキャラメルシナモンアイス』
南瓜のスフレの黄色が鮮やか！！
RONDDOさんの料理長は、
着色料とかは使わずに、
素材の色を生かすと言っていたのですが、
この黄色はホントに鮮やかでした！
フランボワーズのソースの赤も◎
この日はあいにくの曇り空だったけど、
だいぶ色づいてきた北大を眺めつつ…
それにしても、RONDOのお料理は洋食なのに全くもたれません
やっぱり野菜をふんだんに使っているからかな？
試食の時とはまったく違う感動を味わえました
帰り際、１Fで展示中の蝦夷藁の灯り展に遭遇
こらの明かりにも心が癒されました～
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こなからさんに失礼ですよね
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月13日(土) 02:58
明らかに昼のお蕎麦とケーキは予想外でした…
だって、だって…
今宵は大好きなこなからさんに行く予定を前々から入れていたんです
だから、本当は思いっきりお腹を空かせて置く予定でした
でも、蕎麦もケーキも美味しかったから後悔はしてません
でもでも、こなからさんには申し訳ないけど、
今日はお酒とつまみ中心でイキますと、先にお断りしておきました
けどよくよく考えたら、こなからさんは酒のつまみが美味しいので
あまり、気にすることもなかったか
ということで、お通しはカニみそ豆腐。これで日本酒１合はイケます
＆小割さんのこだわりが詰まった究極のあん肝
今まで何度かあん肝を食べてきたけど、
こんな滑らかでうまみのあるあん肝は初めて食べました！！！
そして、グルメブロガーの間で話題になっていたカキのオイル漬け
これも、小割さんの料理に対する情熱が詰まっております
なんというか、こういう食感のカキは初めてでした
先日、味百仙で食べたゴルゴンゾーラとはまた、別の美味しさ
これでまた軽く１合空きますね
絵的には美しくないけど、このホルモン煮込みはホントにいい仕事してました！！
ちょっと濃いめの味付けが、まさに酒飲みにたまらない味
さすが小割さん、分かってるよなぁ～
ということで、なんだかんだで普通に食べていた私…
これはカロリー低いしいいんじゃない？
と、言い訳がましく白魚をポン酢で♪
ホントはかき揚げも食べてみたかったけど…
画像はないけど本日飲んだ日本酒は
奥播磨喜八 雁木（冷やおろし） 秋鹿(冷やおろし)
意外に少ない？
でも実はこんなものも味見させてもらってたり
隣の方からおすそ分けを頂いたり＾＾；
いや～。この自家製チーズもウマウマでした
このほか、刺盛もちょぴりつまんだし、
最後に漬け物と、いつもと全く変わってませんでした
（きゃ～、このつけは絶対来るよ）
ホントにこなからさんは、
いつ行っても期待以上の物を出してくれるお店ですね
ここで帰ればいいものを
今日ご一緒した方は絶対ここで帰してはくれません(笑)
一番近いＢＡＲへと言われてももう24時
で、グランドホテルのオールドサルーン1934へ行くことに
最近すっかりお気に入りのラスティネイルを飲んだ後、
明日にお酒を残さないためのお酒、
『シャルトリューズ』で作ってもらったショートカクテルを
（名前度忘れ！！ひびきだったかなぁ～）
でも実は、もう一軒行っちゃいました
ＤＩＮＥＲ’Ｓ ６９【Ｎ２店】
ミントのカクテルを…
真中に見えるのがお通しなんですが、
生のまま食べられるトウモロコシでした！！
さすが、農園持っているだけのことはありますね～
真狩 オトナの修学旅行 Part1
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月1日(月) 13:06
爽やかな秋晴れの先週末、気の置けない友人９名と、真狩へ一泊旅行に
今回のメインはマッカリーナですが、
さすがに９名では
マッカリーナには泊まれませんので、
敷地内にあるコテージを２棟借りることに
ちなみに宿泊費は一人当たり、約３２００円
チェックインの１５時前に到着してしまったので、
まずは、明日の朝ご飯用にと
BOULANGERIE JINを目指す
実は真狩温泉からは近いのに、
ちょっと迷って地元の人に聞いて、無事到着
看板が素敵！巻きがいっぱい積んであるお店はさらに素敵！！
5人も入れば身動きが出来なくなる店内には、見るからに美味しそうなパンがずらり
試食のレーズンパンを一口食べ、全員『おいしい～～～～』と叫ぶ
9人分ということで、バケットやクロワッサンを買いまくり
マスコットボーイの息子ちゃん
『写真撮っていい？』と聞くと
『いいよっ』と元気なお返事＆ポージングまで＾＾
彼も美味しそうにレーズンパンを食べておりました
お別れの挨拶も超元気で、心がほのぼの
その後、ラ・ベル・コンフィチュール・マサコさんのご自宅を目指すも
またまた迷う…
フラワーセンターで聞いたら、すぐ目の前でした＾＾
HPに書いてあった通り、
本当に軒先でのんびりと販売していました
なんだか、とっても癒されます
私はぶどう(バッファロー)のジャムを購入
1個840円
ビンが楕円形でカワイイ♪
他にピーチミントなどもありました
その後、真狩市場でブドウやみかん、トマトなどを購入し、
真狩温泉で旅の疲れを癒した後、いよいよマッカリーナへ！！
・・・つづく
おまけ
夕暮れ時の真狩も、すご～く綺麗な景色だった
カテゴリー: 未分類｜タグ: BOULANGERIE JIN, JIN, おいしい, コテージ, ジャム, パン, マッカリーナ, ラ ベル コンフィチュール マサコ, 手作り, 真狩, 真狩温泉
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誕生会 今夜はお祝いしてあげる方
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年9月23日(日) 00:06
私の周りは9月生まれが多い
旦那は20日だったし、姪っ子は23日と25日
あ。お祝いしてなかったけど社長もです。。
（すみません…）
でもって最近、確実に旦那より一緒にいる時間の長い
Jさんが22日なのです
Jさんのリクエストにお答えして、久しぶりの雪国食堂へ
雪国食堂さんには
注意しなくてはならない点があります
それは、お通しがすごいボリュームなので、
最初にたくさんオーダーしちゃうと
後悔します
お通しはこの3点盛りのほかに
もう一品
計4品もでます
しかもとても美味しいのです
ここんとこ、サンマは刺身でたらふく食べたので
今日は塩焼
でもって、改めて味わうと、
サンマは塩焼の方が美味しい気がしました
この他に行くと必ず注文する舞茸バターを食べ、
あとちょっと、お酒のつまみが欲しいとリクエストすると…
蒲鉾に自家製イクラ醤油漬けをのっけたものと、
めっちゃ辛い葉ワサビ、そしてみょうがが
はぁ～
つくづくお酒が飲める体でよかった～
そして本日もサプライズが！
Jさん明日誕生日なんですと、
来店した時に、ママに伝えてたところ、
なんと、ケーキ登場！！
昨日に引き続き、いつの間に準備を？？
そして発泡日本酒も登場して、乾杯♪
その場にいたお客様と一緒にバースデイソングを歌う
こんな深夜にどこで購入したのかと思いましたら
グリーンビルの１Fにある、イケハタさんのケーキでした
初めて食べたけど美味しかった
※画像アップしようと思ったのですが、
名前がで～んと書かれたプレートが載ってたので割愛致しました
最近、2軒目がすっかり定例化していて、
BARへ足を運びました
雪国食堂からすぐのオークラビルにある
BAR OWLさん
チャームのビシソワーズ
ちょっと一休みできる感じで嬉しい
本日はJさんのオススメで、
ウィスキーベースのカクテル、
ゴットファーザー
ラスティーネイル
サイレントサード
を堪能しました(こんなに飲んだっけ？)
これもまた美味しいかった～
私の中でどんどんウィスキーの世界が広がり続けます
こちらはOWLさんの自家製生チョコレート
これ、めちゃウマです！！
あ、さっきチョコレートケーキ食べたのに。。。
でも、一口食べたら止まりませんでした
ということで、今宵もちょっと飲み過ぎた夜になってしまいましたが、
Jさんがとっても嬉しそうだったので良しとします＾＾；