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「外で飲もうよ！道産日本酒プロジェクト」モニターツアー Vol.2
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年10月15日(木) 14:03
こちらからの続きです。
今回のツアーは1泊2日
宿泊は新しのつにある“たっぷの湯”
そして夕食会場はグランピング施設をお借りした特設会場！
そして料理は、以前こちらで紹介したすすきの隠れた名店“４４６”の浅井シェフのスペシャルメニューを堪能！！
進行は親びんと、FMノースウェーブのDJハイジさん
GO GO RADIO内で、北海道産酒のコーナーを3回に分けて放送していて、今回のツアーも親びんが報告してます＾＾
まずはずらりと並んだ道産酒の記念撮影（笑）
現在、北海道には13の蔵がありますが、うち12蔵で北海道産の酒造好適米を使用して道産酒を醸造しています
それにしても贅沢な風景！！
当然、こんな写真が撮りたくなります（笑）
準備していくうちに、どんどん日が暮れていきます
ちなみに私はマイグラスを持参！
美味しいお酒をより美味しく楽しむのが、ポリシーなのです（笑）
と、美しい景色も良いけど、お腹が空いてきました～
こちらは、新しのつの野菜を使用したサラダ
てっきりBBQだと思いこんでいたので、野菜がたっぷりあるのはすごく嬉しい！！
合鴨にはハスカップのジャム
タチとコーンのアヒージョ
バゲットにのせていただきました＾０＾
ちゃんちゃん焼きはフレンチ風にアレンジ
どれも日本酒に合うようにと考えて作ってくれています＾＾
どのお酒も合うけど、ヒトツメは食中酒として最高でした＾０＾
それにしても、アウトドア料理にシェフがいるって最高！！
ホイルの中には浅利と札幌黄！
ここでとんでもなく豪華な日本酒のアテが登場！
自家製ベーコンのブルーチーズがけ
これは絶対、熱燗でしょう！！ということで、つけていただきました＾＾
個人的には男山の秋酒が、熱燗にピッタリでした♪
だんだんと夜の雰囲気になってきましたが、実はまだ18時前だったりして（笑）
すでに2次会の雰囲気（笑）
ちなみにカップ酒があれば、網に直接載せて燗酒にすることも出来ます＾０＾
飲み干したらそこにまた酒を足して・・・
これがアウトドアで飲む、燗酒の楽しみ方！
各テーブルに炭台があるのを知っていたら用意していったのに～～（笑）
それにしても飲まさるつまみセットだ。。。
これだけで四合瓶を空けられる自信があります(≧▽≦)
〆かと思いきや、リコピンたっぷりのカレーが出てきたり・・・
〆はなんと、ステーキでした(≧▽≦)
あっという間に日も暮れて、さすがに冷え込んできたので、（本当の）2次会はホテルの部屋で行うことに（といっても19時過ぎ）
いつの間にか、北の錦記念館で仕入れていたこちらの一升瓶が登場
もちろん、一次会の道産酒もまだまだタップリ(笑)
私は先日広尾町・岡嶋水産で購入した、ししゃもの乾きものを差し入れ。もちろん、炙る用のチャッカマン持参！（笑）
いやぁ、飲まさる！！
他のおつまみも完璧でした～
というもの、事務局の方が銘酒の裕多加さんで仕入れてきたそうです！
7時間弱飲み続けておりましたが、私はしっかり和らぎ水をいただきつつ飲んでいたので、次の日はスッキリ！！
朝から飲めそうなほど元気でした♪
ということで、2日目の酒蔵見学は次のブログで♪ ・・つづく
「外で飲もうよ！道産日本酒プロジェクト」モニターツアー Vol.1
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年10月14日(水) 17:24
↑グランピング施設にて、ずらりと並んだ道産酒。もちろん写すだけじゃなく飲みました（笑）
先日、米どころ・酒どころ北海道振興事業 道産日本酒販売拡大業務の一環で、“キャンプで楽しむ道産日本酒と酒蔵巡りモニターツアー”に参加
1泊2日で4つの蔵を巡り、昼も夜も道産酒漬け！！
新たな学びもたくさんあり、ますます北海道の日本酒のファンになりました(≧▽≦)
その行程を、2回に分けてご紹介します＾０＾
【1日目】
朝9：00過ぎに札幌駅北口に集合し、（新幹線に向けてのホーム拡張工事のため、いつのまにか鐘の広場が使えなくなっていてビックリ）バスで日本清酒（株）・千歳鶴酒ミュージアムへ
新型コロナウイルスの影響で、仕込み水そして日本酒の試飲コーナーが無くなっていたのは残念でしたが、昔のポスターなんかもあって、楽しめる場所です
もちろん、限定酒なんかも変えます＾＾
道内でただ一人の女性杜氏でいらっしゃる市澤さん
仕込み前のバタバタな時期だったのでご挨拶だけでしたが、10月12日（月）から仕込みが始まると言っていたので、これからしばらくはお忙しいと思います
美味しい日本酒を世に送り届けるために頑張ってくださいね！！
そしてお隣は、道産酒と言えばの鎌田孝さん（通称・親びん）
今回のツアーの仕掛け人でもあります＾＾
今回は酒ミュージアムではなく、日本酒を作っているこちらの棟の見学がメインです！
こちらは事前予約のみ見学ができるのですが、仕込み時期に入ると見学はしばらくお休みということで、ギリギリのタイミングで見学することが出来ました＾＾
ところでこの場所（中央区南3東5）で、明治5年から日本酒を醸造していることを、札幌在住の方でもまだ知らない方も多いかもしれませんね。
それにしても、重厚感のある建物です
酒造りは、上の階からスタートして、下の階へ行くほどに完成していくようになっています
3階と言っても天井が高いので、その分階段の傾斜もキツイですが、当然階段で上に向かいます＾＾；
こちらは精米機。千歳鶴ともなると、規模が大きい！
ただ、特別なお酒はこちらの樽を使用して、手作業で行うそうです
蒸したお米はこちらの“麹室”で米麹にするのですが、この作業が日本酒造の要であり、温度や湿度管理を夜通し行ったりするのです
それにしても、一つ一つの規模が大きいです！！
そうそう、よくよく見ると天井に小さな穴が開いているのですが、上で作った日本酒はここにホースを繋げてタンクに注入されるわけです＾＾
ちなみに特別なお酒はタンクの保管場所もやっぱり特別でした！
あっという間に出発時間になりまして、ココでは試飲ができなかったので、若干心残りな状態で、次の目的地・栗山町の小林酒造へ！
通常ですと酒蔵見学が先ですが、嬉しいことにまずはランチタイム！
酒蔵の向かいにある、錦水庵へ
さっき飲めなかった分、一升瓶で登場しました（笑）
日本酒が出てきたので、つい塩をお願いして、田舎蕎麦は酒のアテとしていただきました（笑）
心もお腹も満たされた後は、酒蔵見学
国の登録有形文化財にも指定されている小林酒造の建物は、日本酒に興味がなくても一度は見る価値のある建造物です
ちなみに小林酒造が日本酒を作り始めたのは栗山町ではなく、札幌だって知ってましたか？
明治11年に札幌市の中心部で酒造業を初めて、明治33年に栗山町に移転したそうです
私のブログではもう何度も登場している、小林専務のアツいトークショーが始まりました！！
何度聞いても飽きることはないし、何回行っても新しいお話しが聞けるんです＾＾
明治から酒造りを営んでいる小林酒造の歴史は本当に深すぎて、ココですべてを書くことは不可能ですので、ぜひ一度足を運んで直接聞いてもらいたい！
途中で南杜氏も顔を出してくれました
千歳鶴同様、これからが本番なので、最後の点検作業を行っていた感じです
小林酒造はその昔、炭鉱夫のための普通酒を大量に作っていたので、酒造りの道具が半端なく多いのですが、今はすべて純米酒に切り替えたので、今は使用していない設備も多いそうです・・・
それにしても、絵になる場所が多いなぁ
古い建物を維持していくのは莫大な費用が掛かって大変なのですが、（しかも有形文化財なので勝手に改装とかできないのです）なんとか保存していってほしいものです・・・
そうそう、こちらのお酒がフランスで開催されている日本酒の品評会【kura master】の純米大吟醸酒部門でプラチナ賞を獲得したんですよ！
試飲があったので、ありがたく頂戴いたしましたが、華やか過ぎず、食中酒としてもイケる味わいで、フランスでこの手の味わいが評価されるのが、ちょっと驚いたそうです。
暖簾シリーズは、デザインの誕生から知っておりますので、親戚のおばちゃんの気分です＾＾
まだまだゆっくりしていたいところでしたが、このあと今回のツアーのメインイベント・キャンプで日本酒を楽しむ会が待っておりますので、バスに乗り込み新しのつへ向かいます！！ ・・・つづく
アラフィフ女子会のツボを押さえた和食店・清凛
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年10月1日(木) 10:06
先日の備忘録
もう25年来のお付き合いとなる、親戚以上に親戚な先輩、そして人生の師匠と3人で女子会を開催
師匠のリクエストと3人の嗜好を考慮し、今回セレクトしたお店は【清凛】
期待以上の内容で会話も弾み、日本酒も飲み進みました(≧▽≦)
清凛に行くのは4，5回目
本当はもっと頻繁に行きたいのだけど、なかなかそうもいかず＾＾；
ただ、美味しい和食が食べたいというご相談があると、迷わず清凛さんを推しています＾＾
相変わらず知らないと入りにくい雰囲気ではありますが、店内の雰囲気はアットホームそのもの！
ワタシは日本酒からスタート
何種類か飲む気満々なので、銘柄等はお店にお任せ
器がステキで気分もアガります＾＾
その銀杏の存在感だけですでに心が満たされた、先付け。白子の茶碗蒸し（だったはず・＾＾；）
あんが沁みる～
子持ち鮎 なす おくら あられ
もしや子持ち鮎って初めて食べたかも・・・
何この美味しさ！！
と、一同大感激(≧▽≦)
お刺身
クエとかツブとかにしんとか、食べたいものしかない刺盛、大好きです・・・
刺身と同様に感激したのが4種の薬味
ツブ味噌とか、もうこれだけで酒の肴じゃないですかっっ
日本酒もどんどん出てきますよ～（笑）
銘柄に合わせて器も色々♪この辺りもアラフィフ女子のツボ
キンキの揚げ物
普通の揚げ物だとここでギブアップになりがちなのですが、お茶漬け的に出汁の中に崩して頂くので、全然重くない♪
ザクッ、ザクッと、日頃のストレスを多少スプーンにのせて崩す（笑）
そしてここで、“カワイイ”攻撃！！
ハロウィンを思わせるミニカボチャのスープ♪
もちろん器も食べられます＾０＾
オンナはいくつになっても可愛いものに弱いのです＾＾
でもって最初にアップした、酒の肴盛り合わせがこのタイミングで登場したのです！
普通で考えると最初に登場してもおかしくない盛り合わせをココで出すとは・・・
のん兵衛ということをふまえた攻撃・・・撃沈ですっ
さらに飲んでしまうに決まってます(≧▽≦)
本当なら、ご飯ものは到底入らないのですが、栗とイクラって言われたら、食べないわけにいかないですよねぇ＾０＾；
そして香の物まで完璧・・・（これでまた飲む）
とうもろこしとバジルのアイス
食べたことのない味わいに一瞬驚くも、食べ終わるころにはすっかり魅了されてしまった、今回のコースの〆に相応しいあっと驚く甘味でした！！
児玉さん、こちらのオーダーに答えるというか、それ以上の内容でのおもてなし、心から感動しましたっ！！
やっぱり季節ごとに行かなくてはいけないお店ですっ
専用車で余市を巡る～これぞ、アラフィフのん兵衛の理想的ツアー！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年9月22日(火) 17:55
先日、さわやかな秋晴れの余市に、ワインを堪能する旅をしてきました♪
しかも、札幌発着の専用車で♪
今回は、“Go To トラベルキャンペーン”の対象でもある、北海道宝島旅行社のこちらのツアーを体験♪
朝8：30、札幌駅北口の予約車乗り場からこちらの専用車に乗り込み、余市へ向かいます＾＾
最初に向かったのは、【中井観光農園】
余市・ラフェトのイベントで、何度かワインを飲みに来たことはありましたが、果物狩りで来援するのは初めて＾＾；
ブドウが鈴なり～～～～
あっちを見ても、こっちを見ても、美味しそうなブドウがたくさん！！
眺めているだけでも癒されますが、食べたらもっと癒されました～～(≧▽≦)
それにしても中井さんのブドウは美しい！！
丁寧に育てられていることが伝わってきます＾＾
他にもプルーンや梨、りんご、ネクターと、なりまくり！！
バラ科のアレルギーがあるワタシは、食べられるものは限られているものの、どれも美味しくて前日まで関西出張でヘロヘロだった体に、癒しとパワーを与えてくれました＾＾
ナイフもセットされているので、梨をかっとしてみることに
なんという瑞々しさ！
果汁が演出したかのように滴ってました～～
その梨を、この場所で食べられるなんて、本当に贅沢な時間(≧▽≦)
お持ち帰りはこのブドウたち4房＋梨1個で820円！！や、安っ
もっと採っても良かったかな(;’∀’)
果物でお腹も心も満たされた後に向かったのは、【モンガク谷ワイナリー】
同じく、ラフェトのイベント時には訪れたことがあるのですが、ブドウ畑の上まで来たのは初めて！
なんと美しい風景・・・
時々、“ザ～ッ”と駆け抜ける風の音にも癒され、しばし遠い目になる・・・
この場所でワイン飲みながらランチするのもアリだよね～なんて話をしつつ、今回は別の場所でBBQが組まれていたので、モンガク谷のワインもそちらで飲むことに
でも参加メンバーの頭の中は、すでにワインでいっぱい＾０＾；
そのあとに向かったのは、【NIKI Hills Winery】
先日、こちらの取材で訪れたばかりではありますが、さらにブドウ畑が生育しているのが伝わります！！
そして青空だとより映えます～～
今回は、テイスティングツアーに参加
醸造所内を見学したのち、こちらのスペースでお待ちかねの試飲！
まずこの雰囲気で、参加者全員ざわつき始めます
ワインが注がれ、さらにみんなの体温が一度上がるのを感じました（笑）
試飲にしては、量多くないですか？？(;’∀’)
もちろんありがたいのですが、これで一気にテンションアップ（笑）
ご機嫌な足取りで、専用車に乗り込み、本日のランチ会場であります【エコビレッジ】へ
本来はこちらのスペースでBBQをやる予定だったのですが、少々風が強くなってきたので、こちらで焼いたものをハウス内でいただくことに
のん兵衛ばかりだったので、テーブルでゆっくり飲みたいという気持ちも強かったような・・・＾０＾；
早速、モンガク谷のワインをいただきました
やっぱり畑を見た後に飲むと、より美味しい♪
おつまみに、余市・南保留太郎商店の甘エビの燻製！
本日の食材は、余市・北島豚や帆立やカキ、ホッケに地元の野菜などなど！！
はぁ～、やっぱり北海道って最高！！って思える瞬間です＾＾
持ち込みもOKだったので、北海道産チーズやワインに合うパン、そしてワインも・・・
時間もたっぷり2時間半ほどありましたので、ゆっくり堪能することが出来ました＾０＾
ホロ酔いな状態ではありましたが、専用車で札幌まで帰れるので安心♪
ちなみにこのツアーは一例の内容で、利用者のリクエストに応じてアレンジすることも可能とのこと。
ただし今の時期は、ワイナリーさんも収獲＆醸造と忙しい時期なので、見学NGの場合もあると思いますので、その辺りは北海道宝島旅行社さんにご確認を！
他にも魅力的なツアーがてんこ盛りでしたので、詳しくはこちらをご覧ください＾＾
やっぱり小樽飲みがスキッ！！～Taru Lab（タルラボ）＆キャプテンズ・バー＆BAR BOTA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年9月13日(日) 17:16
以前こちらで紹介したことのある【タルラボ】が、お店を構えたと聞き、先日行ってきました♪
場所は色内1丁目
手宮線跡地を抜けて運河方面に曲がると、黒板が見えてきます＾＾
シンプルで落ち着きのある空間＾＾
ライトの雰囲気、好きだなぁ
駅から歩いていたので、喉を潤すのにピッタリなこちらをいただきました＾＾
グレープジュースを添加しているとのことで、フレッシュ感があるんですと説明してくれました
まだオープンしたばかりなので、これから変わるとは思いますが、今現在のメニューはこんな感じ
おすすめのおつまみを、盛り合わせで出して頂きました
『私たちが美味しいと思うものを提供しようと思っています』とのことでしたが、このハムがまたスライスの厚み含めて個人的にパーフェクト♪
相変わらず美味しいサルディーニャのオリーブ
オリーブは特段大好きというわけではないのですが、こちらのオリーブは1粒食べたらとまらなくなっちゃうんです＾＾
そして今回初体験の“パン”
一見、クラッカー的なのですがサルディーニャ地方のパンなのだそう
塩味控えめなので、ハムやチーズにもピッタリ♪
おつまみが美味しいのであっという間に1杯目を飲み干してしまい。おすすめの白をいただきました。
これがまたまた、驚くほど好みの味わいでして・・・(≧▽≦)
ワインのことはお二人に聞けば特徴やその土地のことなど、丁寧に教えてくださいます＾＾
ちなみにワインショップも併設していまして、こちらの蔵にワインが陳列されています。
オーナーのマノロ氏が、この蔵に一目ぼれしてこの物件に決めたそうですよ＾＾
イタリア・サルディーニャ島で作られている、こだわりのワインやリキュールそして食品など、どれも自分たちが惚れ込んで輸入しているとのことで、愛を感じます＾＾
これから焼き菓子なども販売したいという構想もあるようで、今後も楽しみなお店です＾＾
オサワイナリーもすぐ近くにあるので、週末の小樽さんぽがますます楽しくなりました♪
小樽に行ったら、一軒で終わることはワタシの中ではあり得ません（笑）
タルラボさんからもすぐの場所にあります、『オーセントホテル』
その2階にあります、メインバー【キャプテンズ・バー】
もしや、この日以来かな(;’∀’)
まずはジントニックでリセット
ちなみにこちらは、KWVクラックスランド ドライ・ジン
なんと、南アフリカのクラフトジンです！
最近ジントニックを自宅で飲むこともあるけど、やっぱりバーテンダー（しかも野田さんに）作ってもらうと全然味が違う・・・
やっぱりステキなBARだなぁなんて心地よ～くなっていたら・・・
なんとロゼシャンパンと一緒にバラの花びらが！！
ご一緒した方が明日がワタシの誕生日とお伝えしてくださっていたようです＾＾
素敵な前夜祭となりました＾＾
そしてそして、ある意味今宵のメインディッシュ？
【BAR BOTA】に初来店！
入った瞬間から好きっ！！って思いました(≧▽≦)
いきなり、こんな樽からウィスキーが出てくるし（しかも自分で注ぐ・笑）
明らかに色が付いているし、香りも高い！！
た、楽しすぎる(≧▽≦)
お安めのウィスキーに、ミズナラのスティックを入れたものを飲ませてくれたり・・・
もう、変態じゃないですか！！
（注・変態は誉め言葉）
カウンターにはずらりとベン・ネヴィスが・・・
どうしよう・・・
楽しすぎておだってしまう～～
すごいBARがあると言われていたので、きたしてお邪魔したのですが、期待以上に凄かったです！！！
何より、マスターの生き様が気になって仕方ありません！！
今度はもっとゆっくりお話し聞かせてください（笑）
やっぱり小樽には、定期的に飲みに行かないとだな