『癒し』カテゴリーの投稿一覧
この場所だからこその感動～フェルム ラ・テール美瑛本店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年5月29日(日) 11:54
最初にお店のコンセプト等をじっくり聞いたのがこの時
東京の洋菓子店なのに、誰よりも美瑛に対してのアツい想いがある会社だなぁ、いつか美瑛本店に行ってみなくては！！と、思い続けて2年、ようやく念願が叶いました！！
しかもお天気にも恵まれて、道中の景色に感動しまくり！！
何度も車を停めて、景色を見入ってしまいました(≧▽≦)
美瑛らしい風景
この景色から少し行ったところに、フェルム ラ・テール美瑛本店があります。
看板が見えてきました！
お店に入る前から癒されまくりな景色
真ん中はパンを焼く窯をイメージし、美瑛の景色に溶け込むようにと考えられたそうですが、どこか鳥のようにも見えてカワイイ＾＾
店内に入ると、右手がお菓子とパンを販売してるショップ、そして左側がレストラン
平日だったのですがお客様がひっきりなしに来店されていて、人気ぶりが伝わってきました＾＾
こちらがこの日のランチメニュー。どれも美味しそうですっ！
（メニューは季節によって変わりますので、こちらを参照下さい）
やっぱりパンがウリなんですね＾＾
が、本日はあえてのリゾット！！
“アスパラと行者ニンニク”って、本当に今しか食べられないザ・北海道なリゾット(≧▽≦)
本日のスープはカリフラワー
真ん中にはぺぽナッツ
個人的にも大好きなカリフラワーのスープ、この風景を眺めながら食べるとさらにオイシイ(≧▽≦)
野菜サラダのドレッシングがピリッと辛味が効いていて、シャキッとします＾＾
こちらが美瑛町産ゆめぴりかのリゾット～アスパラと行者ニンニク～
道産子の私ですら、見た目からしてテンション上がります(≧▽≦)
ちなみにアスパラは、美瑛町・太田農園さんのもの
道産子なので、色んな農園のアスパラを食べておりますが、太田農園産のアスパラはとっても瑞々しくて、いくらでも食べてしまいそう！！
リゾットの中にもアスパラがタップリ！！
チーズがたっぷり入った濃厚なリゾット・・・一口食べるたびに目をつむってその美味しさを加味してました(≧▽≦)
これはワインが欲しくなるところですが、この後も運転しなくてはなりませんので、今日のところはガマン
ということで、今日はジャージー牛乳！！
こちらはファームズ千代田さんのもの
この時も書きましたが、ゴクゴク飲める上品系で、濃厚なリゾットの後にもピッタリ♪
お腹はいっぱいでしたが、せっかくなので人気のプリンも♪
やっぱり美味しいものは、多少お腹がいっぱいでもペロっと完食です（笑）
食後にショップをのぞいてみると、パンはほぼ完売！
なので、ランチ前にお取り置きしておくことをお勧めします（私はもちろん、お取り置きしておきました！そのパンはこちらで美味しく頂きました＾＾）
お菓子の方をチェックしていると・・・
美瑛本店限定の商品もいくつかありました＾＾
こちらのマドレーヌは、自宅に戻ってから食べましたが、ジャージー牛乳との相性が抜群なマドレーヌ＾＾
一度は絶滅しかけた赤麦を使用したクッキーも発見
※赤麦のお話しについてはこちらを参照ください
お忙しい中、洋菓子のシェフ、バクサ裕子さんが挨拶してくださいました＾＾
この春、美瑛町に越してきたそうです
ちなみにドイツ人のご主人が、レストランのシェフをされています！
美瑛町に根を張り、美瑛町の良さを全国の人に伝えていく、フェルム ラ・テール美瑛
足を運べて本当に良かった！！
次はこちらの宿泊施設に泊まって、ディナーを堪能してみたいなぁ～
（ちなみに愛を積む人を観ながらブログ綴りました＾＾）
★6月9日（木）～19日（日）まで、5周年アニバーサリーフェアが開催されるようです！！
あつまがあつい！！～GOOD GOOD SECRET MAISON&FARM
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年5月11日(水) 09:12
昨年くらいからInstagram等で目にしていた【GOOD GOOD SECRET MAISON&FARM】
さらに、これから厚真町が面白くなる！という話しを聞いて、気になってしょうがなかった矢先、『sheep meeting』があるけど、参加しますか？というお声がけをしていただいたので、厚真町まで足を運んでみました。
厚真町内から少し山奥へ車を走らせたどり着いたのは、コンクリート打ちっぱなしの窓も何もない要塞のような建物
何だか海外の遺跡に迷い込んだような気持ちになり、しばし探検モード
どこもかしこも絵になります！！
実はこの建物、ゴルフ場が完成する前に破綻してしまい、建築途中のままになっていた建物で、広大なゴルフ場になる予定だった敷地を含め、世界初の滞在型生産商談施設「和牛メゾン(WagyuMaison)」 構築を行うため、GOODGOOD株式会社が厚真町と用地に関する長期契約を締結したそうです！
※詳しくはこちらにリリースが載っております。
このまま放置すれば負の遺産ともなりうる場所を、世界初の施設に変えていく
それが奇しくも、震災で大量に発生してしまった土砂がきっかけになるとは・・・
というのも、最初にGOOD GOOD株式会社さんがこの場所を見学した時は、粘土層や地盤が露出状態で牧草栽培には適さず使用することを見送ることにしたそうです。
その１ヵ月後に胆振東部地震が発生し、厚真町内に多量の土砂が流出
その土砂を、ゴルフ場予定地だったこの場所に搬入することになり、そこで牧場用地として再検討することになったそうです。
車を走らせていくと大きく削られた山肌が続き、少し心が痛みましたが、このように未来へ向けて動いていることを知って、時が流れていることを実感しました・・・
カート道になる予定だったところを、車の荷台に乗って見学
この場所が3年後には放牧地になり、牛が自由に過ごしているわけですね！
というか、このカート道を使用してトラックで見学するだけでも、ある意味アトラクションなんですけど～というくらい、楽しかったです（笑）
と、この要塞のような建物も、その頃にはホテルになっている予定とのことですが、今回はこのスペースを利用して、美味しい羊肉を食べる『sheep meeting』 を開催
本当に美味しい羊肉を食べてもらいたいと、ラムバサダーとしても活躍している羊サンライズの関澤さんが、色々な羊肉（すべて無冷凍）を用意してくださいました＾＾
これまでたくさんの羊肉を食べてきた方ですが、この“シープクラウン”という焼き方は初めてみました！！
こうしてチェーンをかけて・・・
炭て炙ります！！
焼けたらカット
いい塩梅に火が入っています(≧▽≦)
こちらのオリジナルスパイスをたっぷりかけて、いただきました♪
シープクラウンはオーストラリア産の希少なパスチャーフェッドラムとのことでしたが、他にも色々な産地・種類の羊肉を焼いていただきました♪
中でも、池田町のマトンは素晴らしかった！
もう、おばあちゃん羊とのことですが、臭みも一切なく、ラム肉よりは硬さはあるけど噛めば噛むほど旨みを感じるので、逆にこの歯応えがたまりませんでした(≧▽≦)
このケバブも美味しかったなぁ～
関澤さんの話を聞いて初めて意識したけど、新鮮の“鮮”って、魚偏に羊なんですよね
魚と羊は鮮度が命！
この放牧地には、牛だけでなく羊や鹿なども飼育していく予定とのことなので、本当に楽しみです！！
ちなみに要塞のお隣に建築しているこちらの建物は、1階がレストラン、2階に宿泊施設が完成する予定だそうで、早ければ夏の終わりには完成するという話しでしたが、詳細が分かったらまたレポートしたいと思います！
そして厚真町の、もう一つの素晴らしい場所
この景色を眺められるテラスをこれから建築する予定とのこと！！
こちらの敷地内では、羊のミルクでチーズを作る予定だそうです
↑ちなみにもうすぐ出産ラッシュとのこと
こちらの情報も追ってレポートしたいと思います！！
そんなわけで、しばらくは厚真町から目が離せません！！
おまけ
厚真町に行ったら立ち寄った方が良い場所、ハマナスクラブ
基本はセコマなのですが、地元のお酒やお土産も販売していて、買い物しがいのあるお店です！！
飲む人にも飲まない人にも心地良い、【CANVAS LOUNGE「KOKAGE」】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年5月9日(月) 16:52
こちらのブログで紹介した、【CANVAS LOUNGE「KOKAGE」】
先日、アルコールが飲めない方とご一緒するのに利用したのですが、居心地の良さがパーフェクトでした！！
と、写真の葉巻のようなものは“春巻”なのですっ
ガラスの灰皿を効果的に利用した演出に、大いに盛り上がりました＾＾
（ちなみにメニュー名はcigar！）
一口サイズのフィンガーフードで、軽くつまみたいときにもピッタリ♪
ドリンクはもちろん、セゾンローズゴールドアメックスカード特典でいただける、“自分で仕上げるジントニック風”な1杯をいただきまして、飲めない同席者はリンゴジュースをオーダー
久し振りにゆっくり話していたら日が暮れてきまして、テーブルの真ん中に火が灯りました！
明るい時間も居心地の良い空間ではありますが、夜はさらに居心地良さ度アップ！！
これは何時間でも入られそう(≧▽≦)
初めて利用した同席者も、大通にこんな素敵な場所があったとは！！と、喜んでおり、こちらをセレクトして大正解＾＾
通常メニューにも北海道寄りのドリンクが色々揃っておりますが、ワインもこんなに色々取り揃えていたのですね！！
道外からの友人・知人を案内するのにもピッタリかも＾＾
※特に女性が喜ぶ特典が多い、セゾンローズゴールドアメックスカードの申し込みは、6月30日（木）までの期間限定ですのでお見逃しなく
あの【豆葉～TOYO】が味わえる飲食店誕生！～北豆印商店 cafe＆Restaurant
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年5月3日(火) 15:04
2022年5月8日（日）にグランドオープンする、【北豆印商店 cafe&Restaurant】
昨年こちらでレポートさせていただいた、豆葉という干し豆腐や大豆のお料理を中心とした飲食店となります！
場所は、中）北1西3敷島北1条ビルB1F
以前、ミライストカフェだった場所
以前の雰囲気とは真逆の明るい店内で、聞くと『豆腐＆豆乳』をイメージしたカラーに仕上げたそうです＾＾
こちらは奥のソファタイプの席
この日はオープン前の試食会ということで、実際に提供される予定のお料理をいくつか食させていただきました。
アルコールもどうぞと言う事で、遠慮なくスパークリングワインをいただきました＾＾
ディナーメニューの前菜から、ブルスケッタ／自家製ピクルス／トマトと豆腐のカプレーゼ
そして昨年食べてドハマりした、豆葉の竜田揚げ（こちらはアラカルトメニューより）
アラカルトメニューから、カルパッチョ
大豆や豆葉を使用していないお料理も色々ありますが、お肉は極力使用しないそうです
豆葉と野菜の中華風サラダ（多分通常メニューより盛り多めです）
タンパク質と野菜をたくさん摂取出来て、割とお腹も膨れるおすすめメニュー＾＾
こちらの生春巻きにも豆葉が使用されています！
そして添えられていたのが“麻辣味噌”
昨年はまだ商品化されていませんでしたが、今はこのような形で販売もされています＾＾
この味噌、かなり使えます！
特に辛い物好きのん兵衛は必須（笑）
本日のアヒージョ
そしてこちらは、豆葉を使用したワタリガニのパスタ
パスタは通常麺のパスタもあって、お好みでセレクト出来るようになっていました＾＾
ランチでも味わえる麻辣豆葉
豆腐の替りに豆葉を使用しているのですが、メニューには麻辣豆腐もあります
どちらもご飯がモリモリ進むヤツ(≧▽≦)
麻辣豆乳スープと豆乳野菜スープ
これ、毎朝飲みたい系のスープ！！
ちなみにスープはテイクアウトも出来よう準備中とのことで、近隣のオフィスで働く皆様、かなり喜ばれるのではないかと＾＾
豆葉のクラッシュ（切れ端など粉々になったもの）を使った水餃子は、肉がほとんど入っていないのに、ちゃんと餃子！
というか、むしろこっちの方が好き♪
何を食べても野菜多めで、罪悪感のないお料理ばかり♪身体が喜んでいるのが分かります＾＾
さらに嬉しいのが、罪悪感のないデザートが充実していること！！
豆花、シフォンケーキ、カタラーナ、カッサータ
どれも豆腐や豆乳が使われているのです＾＾
そして豆乳が使われているからか、いつも食べるものより滑らかなのです！
特にカッサータは、今まで食べた中では一番好きな食感かも♪♪
こちらはパンナコッタ
カフェとしてもかなり使えそう♪
ちなみにコーヒータイム（10：00～11：30、13：30～17：30）は、豆花＋カタラーナ＋ドリンクで1000円のセットもあるそうです＾＾
ちなみにフリーWi-Fiもあるとのこと
中央がシェフ、右手にいるのが代表の張さん
皆さん毎日大豆を摂取しているからか、とても生き生きしている感じがしますっ
北豆印商店の豆葉や豆乳の製造元は、あの豆太さん
オイシイ豆乳だからこんなサブスクも限定で始めるそうですよ！
なんと！
ワンドリンク＋大好きな豆葉の竜田揚げが無料なの？？
これは行かなくては～～(≧▽≦)
ちなみに入口すぐのスペースには、商品販売コーナーもありますので、豆葉や麻辣味噌の購入も可能です
焼き立てノースマン・さくら～千秋庵本店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年4月18日(月) 10:16
先日、札幌三越さんの巴里銅鑼を取材した際、そう言えば千秋庵本店がリニューアルしてからまだ足を運べていなかったことを思い出し、立ち寄ってみたのに、すっかりブログアップを失念しておりました＾＾；
その時食べた、焼き立てノースマン・さくらは、4月末くらいまでの季節限定なのでした＾０＾；
千秋庵本店は、以前からこの場所（南3西3）にありましたが、2020年8月1日（土）に【ザ ノット札幌】が誕生し、その1階に新装オープン
新しい店舗で2021年9月に、創業100年を迎えました＾＾
昔の店舗には何度か足を運んだことはありましたが、その時より格段に明るくなりましたね＾＾
レジ横には、地下水も健在
奥に目を向けると、お菓子作りに使用する型が壁面にディスプレイされていて、とても美しい！
といいつつ、こっちに目をやってしまう甘い物好き＾＾；
早速こちらのイートインスペースで、焼き立てノースマン・さくらを頂くことに＾＾
ほうじ茶は無料サービス♪
有料でコーヒーもあります
駅前通りを行きかう人たちや市電を眺めながら、甘いものをいただき、ほっと一息つけるステキな場所
もう少し暖かくなったら、ソフトクリームも食べに行こうっと♪
そうそう、お菓子だけでなくグッズ販売コーナーもありまして、これがまたカワイイのです＾＾
100年の老舗でありながら、新しい時代に自然と溶け込んでいる千秋庵
これからも札幌を代表するお菓子屋さんとして、多くの方々に愛され続けて欲しいなと、心から思います＾＾