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どさんこワイド179で紹介したラーメン店～一風堂KAY＆鶏味万彩＆担々麵 一龍
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月18日(木) 18:32
11月18日（木）放送の、【どさんこワイド179】で、“女性に嬉しいラーメン店”として私が紹介させていただいたお店を、改めてアップ！
こちらは10月12日（火）にオープンした【一風堂KAY】の中華そば
一風堂は福岡発のとんこつラーメンがウリのお店ですが、一風堂KAYのKAYは、北海道初出店から18年を迎えた一風堂が、新たに提供するブランドのひとつ
“KAY”は、北海道の“海”であり、改革の“改”であり、開拓の“開”でもあるそうです
公式サイトによると、「博多らしいストレート細麺を使いながら昔ながらの醤油味を昇華。小豆島産の醤油をメインに北海道、九州の醤油をブレンドし特製スープはすっきりとした味わいに。麺は北海道産小麦と九州産小麦のブレンド「麦の香り」を使用。喉越しがよく、つるっとした口当たり。」とのこと。
まさに、博多と北海道の融合といった中華そば＾＾
全体的にあっさり系ではあるものの、背脂なども入っているのでコクはあります＾＾
お冷がルイボスティーだったり、辛子もやしや高菜がお替り自由なところも嬉しいポイント♪
カウンター席にはUSBコンセント、ツララの照明、まさに今どきのラーメン店ですよね＾＾
女性のおひとり様も入りやすいです＾＾
2軒目は、天下一品なき後にオープンした【鶏味万彩】
知床鶏の鶏ガラと香味野菜を2日間に込んで作ったという濃厚スープは、食べると口の周りがコラーゲンでペタッとするタイプ！
ちなみに写真はハーフサイズ
実はこの日、次に紹介する“一龍”の後に行くことになり、果たして食べきれるのか・・・と不安いっぱいで行ったらハーフサイズがあって、救われました（笑）
おかげで完食出来ました＾＾
公式サイトによると、11月20日（土）はオープン記念第2弾として半額セールを行うそうですよ！
一度食べてみたいというかた、この機会にぜひ♪
そして最後に紹介したのが、【担々麺 一龍】
こちら、あの居酒屋ふる里札幌総本店さんの一角にオープンしたお店なのです！！
入り口を入ると右手にこのような券売機が設置されております
↑ふる里の公式Instagramより
券売機奥の一角がこのようなスペースになっておりまして、おひとり様用の席と、テーブル席もあります
ふる里さんに足を運んだことのある方でしたら、ちょっとビックリするかもです！
もっとびっくりするのがこちらの麺
そうめんのように細く。良く食べるラーメンの麺とは全然違って、ツルツルというのど越し感が全然ないのです！！
なので、初めの一口は食べ方が分からなくて咽そうになりました＾０＾；
ただ、食べ進めていくうちに不思議なほどハマっていく味わいなのです
そしてテーブルに置かれているこちらの調味料の中にある、黒酢
普段味わっている酢よりまろやかで、これをかけるとコクと旨みが倍増！！
さらにお冷がデトックスウォーター♪
汁なし担々麵は麺の太さも違うそうなので、改めて食べてみたいと思っています＾＾
店名とのギャップに驚いた、大衆焼肉 ホルモン風土.
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月9日(火) 11:02
場所はすすきの・新宿通りの路面店
駅前通りを曲がると、いきなり目に飛び込んでくる“牛”のネオン
四角いネオンに店名が光っているけど、何とも入りにくい入口＾＾；
中はとても明るく、小綺麗な焼肉屋さんといった雰囲気
こちらのカウンター席の他、テーブル席が5つほど
お店の名前は【大衆焼肉 ホルモン風土.】
建物老朽化のため南5西5の店舗から移転してきました
ちなみにこちらの店舗自体も結構古い建物だったはずなのに、外観からはそれが全く分からないほどリニューアル！
まずはのどを潤す一杯を・・・
おっ！余市オリジナルクラフト風土.ビール ？！
飲んだことのないものは、とりあえずオーダーします（笑）
聞くと、“余市ビール”で風土.さんのために作ってもらったオリジナルの樽生とのこと！！
なんと～
まだタップルームにも行けておらず、缶ビールもタイミングあわず購入出来ていなかったので、まさか札幌で飲めるなんて～！！と、一人でメチャクチャテンション上がってしまいました(≧▽≦)
スパークリングワインのような、フレッシュなクラフトビール♪
あまりに飲み口が良くて、思わず一気に飲み干してしまいそうになりました＾０＾；
食事の方は初めてお邪魔したので、お店のオススメをお願いすることに
まるでフグのような、ミノてっさ
ポン酢に芽葱が付いているのがウレシイ＾＾
黒毛和牛のカルパッチョ
どうしよう・・・
肉を焼く前からすでに満足しちゃっている自分がいる。。。(≧▽≦)
ホルモン風土.ですから、まずは看板メニューのホルモンを食べてみてください～と、やってきたホルモンが美しすぎる・・・
焼かれたホルモンはもっと美しかった・・・
お次に登場したのは、牛たん三兄弟
厚切りのたんもと
もう、言葉を失うほどのサクサクとした歯応えにしばし目を閉じつつ、無言でいただく
奥の薄切りの牛たんは、昆布〆
一度に3種類の牛たんを味わえて満足度は100％越え！
さらに満足度を上げるスゴイお肉がやってきました～
ちなみに知床牛とのこと(≧▽≦)
思わず網をジ～ッと見つめてしまう・・・
箸休め的に、豚足のテリーヌ
こういうつまみ的一品料理も豊富なので、深夜にフラリと飲みに来ることも可能だったり＾＾
それからもっとすごいのがやってきました！！
焼きすきですっ(≧▽≦)
サッと炙って・・・
クルッと巻いて特製たれにつけて、パクッといただいちゃいます♪
とけました～～(≧▽≦)
ちなみに卵は、江別の契約養鶏場の卵！！（前出の和牛のカルパッチョの卵も＾＾）
そして焼きすきを食べ終わった後は・・・
ご飯にかけてペロッと頂きます＾Q＾
風土.さんで使用しているお米は道産の特別栽培米“ゆきさやか”
ゆめぴりかを超える美味しいお米とのことですが、収穫量が少ないのでスーパーなどに並ぶことはほとんどないそうです
そのお米をこちらの土鍋で炊いてくれるのですが、蓋を開けた時のお米の甘い香りが、焼肉に負けないくらいのインパクト！！
普段、お米は食べないワタシでも、つい手が伸びてしまいました(≧▽≦)
一緒にやってきた、究極の玉子スープ
何が究極かは、飲んだら分かるハズっ
まだお腹が大丈夫でしたら、ぜひとも味わってほしい肉があるのですと言われ、お腹は満たされてはいるものの、『食べたいですっ！！』と、口が勝手に答えていました（笑）
ど～～～～ん！！
ダ～～～～ン！！！
ど、どうしよう・・・
たべられるだろうか(;’∀’)
“こちらのタレを少し煮詰めてから、お肉をつけて味わってみてください”
イイ感じで焼き上がったようです＾＾
少し濃いめのタレと、食べ応えのある肉々しいハラミがものすごく合う！！
食べられれるかなって言っていたのに、しっかり食べ尽くしました（笑）
ちなみに最初にたれセットがよういされているのですが、今回頂いたお肉は、そのまま食べられる味付け具合
でも気になって、最後に一番左のピリ辛ダレをハラミにつけて食べてみたらこれがまたワタシ好み♪
最後に、先ほどの煮詰めたタレにチーズを投入して、バゲットに載せていただくという〆が！！
大・満・足＆大・満・腹！！
いやぁ・・・
ワタシの中の風土.のイメージって、どちらかというとB級グルメ的なまさに大衆酒場のイメージで、こちらのお店の“大衆焼肉”とうたってはいるものの、お肉のクオリティは期待以上でしたっ！！
帰り際に、入口横にあった熟成庫を発見！
実は2階には会員制のステキな焼肉店があるらしいので、近日中に機会を作らなければっ(≧▽≦)
晩秋の中島公園も楽しめた、桃源郷の美人ランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月6日(土) 09:46
中島公園の池
日差しは強かったけど、木々の葉はどんどん落ちていきます
北海道の秋は駆け足です・・・
そんな晩秋の中島公園も美しかったのですが、今回は札幌パークホテル・四川料理 桃源郷の代謝アップ【美人ランチ】で、身体の中から自分磨き♪
桃源郷に来るの、すごく久しぶりな気がします！！
～桃源沙律～中華風サラダ前菜
中華料理のコースだと、1皿目は前菜盛り合わせということが多いですが、桃源郷はサラダなんですよね＾＾
サラダだけど、酸味の効いた中華風ドレッシングにキクラゲ、そして魚介も入っているので、しっかり中華！
～蠣油牛肉～牛肉のオイスターソース炒め
運ばれてきた時のオイスターソースの香りの高さがすごい！
それだけで、食欲沸きます！！
～宮保双片～鶏肉と烏賊のオリゴノール入り満点星唐辛子炒め
オリゴノール（ライチポリフェノール）特有のえぐみが、辛さを引き立てているのが分かります！
ただ辛いだけじゃなく旨味も際立つので、より美味しいのです＾＾
～乾焼蝦仁～オリゴノール入り蝦の四川チリソース
ここに来て、鼻の頭に汗がうっすらと浮かんできました(^。^;)
～黒酢肉塊～三元豚と根菜の黒酢酢豚
少しお腹がいっぱいになってきたここで、黒酢の酸味がすごくイイ！！
～蟹肉炒飯～蟹肉入りチャーハン
写真でも伝わりますよね、このパラパラ感！！
どうしたらこんなにパラパラに出来るのか・・・自分では絶対再現出来ないっ
～杏仁豆腐～杏仁豆腐（←これは漢字表記も一緒なんだ）
真ん中をよ～くみると、オリゴノールの原料であるライチが！！
さすが、菊池料理長！！わかっていらっしゃる(≧▽≦)
先日、黄鶴で食べた杏仁豆腐とは、全く違う食感の杏仁豆腐
こうして続けて味わうと、杏仁豆腐も深いんだなぁと実感
今回の美人ランチ、中華の王道をちょっとずつ味わえて、久し振りの桃源郷だっただけに、かなり満足度高めでした！！
窓の外の、舞い散る紅葉を眺めつつゆっくり味わう美人ランチはまた、格段と身体に良い気がします＾＾
お腹も心も満たされた後、中島公園へ立ち寄り札幌パークホテルを眺めてみる
う、美しすぎる～～～～～(≧▽≦)
先日、タイルが有田焼と聞いて、タイルもじっくり眺める
ある意味、札幌の財産ですよね＾＾
白石ハシゴ酒～白石バル３K～DocodemoDOOR～Light Bar
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月4日(木) 18:53
行こう行こうと思って、行けてなかったシリーズ第？段！
もう、何回目かは数えてはおりませんが、ずっと気になっていた【白石バル３K】に、先日ようやく行くことが出来ました！
セルフではありますが、こちらのコーナーにあるワインが自由に飲めるということで、飲み放題にしました＾＾
品種別で色々揃っているので、料理との組み合わせのお勉強も出来ちゃうわけです！
ワイン以外にビールも飲み放題、しかもパーフェクトクラシック！
お通しはなぜか和風な味付け
でも、逆にホッとするんですよね＾＾
カルパッチョが豪快な盛り付けで、気取っていない感じもイイ！
でもって豪快だけど、ちゃんと美味しい＾＾
こちらは長芋のフライ
メニューを眺めていた時、ご一緒されていた方が、いかにも味の濃そうなジャンク系ポテトにしようとしていたのですが、絶対全部食べ切れないと思うと、アドバイスしこちらに・・・
アラフィフとしてはこちらで大正解（笑）
ジンを利かせたエビマヨ
カジュアルに見えて、料理がしっかり作られているのが伝わる一皿
全員のん兵衛なので、こういう盛り合わせがあればもう、満足（笑）
ワインも進む
でも、３K名物とか書かれちゃうと、頼まずにはいられない性格（笑）
クワトロフォルマッジ
ナイフを入れる瞬間は、アラフィフでもワクワクしちゃいます(≧▽≦)
そうなんです、こちらのクワトロフォルマッジは、中にたっぷりチーズと蜂蜜が入っているのです！
アツアツはもちろんですが、冷めても美味しいつまみになるのが◎
気が付けばほぼ満席
そして私はカウンターの上のウィスキーたちに夢中
近所にあったら通っちゃうタイプのお店です（笑）
◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎
せっかく白石まで来たので、普段は足を踏み入れないエリアにハシゴ酒！！
こちらは南郷7丁目にある【CAFEBAR Docodemo DOOR】
いやぁ、なんだかワクワクしちゃいます(≧▽≦)
まずはハイボールで乾杯！
そのあと、ウニクムのトマトジュース割でまだまだ飲むよ！の準備（笑）
ご一緒されていた方は、カルアミルクより甘いバブリーなボトルのリキュールを飲んでいたり
あぁ、やっぱりBARは楽しい～(≧▽≦)
実はマスターが漫画を描いていたということで、マンガ好きのワタシとしては、そっちの話しに夢中になりそうで、今度は一人でゆっくりこようかと思っています(≧▽≦)
そしてさらに白石の奥へ・・・
こちらは南郷18丁目にある【Light Bar】
今回教えてもらわなければ、一生知らないまま終わっていたかもしれない・・・
ひゃ～！
メチャクチャ雰囲気と音楽が好きなタイプなんですけど～～～(≧▽≦)
あまりに心地良くって、終電の時間忘れて居座ってしまいそうでした（笑）
〆はやっぱり泡で(≧▽≦)
ちなみにこちらのお店、オリジナルグッズの販売もしているそうです～
白石バル３Kさんも、アパレルブランドを立ち上げたようで、皆さん飲食に限らずやりたいことを楽しんで取り組んでいる感じが伝わってきて、すごくここをが満たされた白石ハシゴ酒となりました！！
本当のおもてなしのカタチ～かわ原
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月2日(火) 18:11
先日、25年来の付き合いになる前職の仲間との食事会を、年内はすでに予約でいっぱいという、住所・連絡先非公開の【かわ原】さんで行いました。
今や【ライスボールプレイヤー】として各地で活躍中の川原さんのお店です！
今は札幌を離れている先輩、コロナ禍でなかなか帰札出来ず 、本当に久しぶりの北海道ということで、リクエストはやっぱり海鮮！
川原さんに、量はそんなに食べられないけど、美味しい海鮮を食べたいです！と、事前にリクエスト
その結果が、本当にドストライクだったのです(≧▽≦)
こちらはお通しのわさび漬け
これを舐めたら頭の中は日本酒モード・・・ということで、ビールをグビッと頂いた後は、早々に日本酒へ・・・＾０＾；
この角度で撮ったら何かよく分からないかもですが、特大ホッケを半分にカットしてくれた図
カウンター席だったので、川原さんが取り分けしやすいように、カットしてくれたのです＾＾
ここで禁断の小鉢
鰻に甘海老にいとびっこ＆いくら(≧▽≦)
本当に一口サイズな銀シャリがウレシイ＾＾
すでに1杯目の日本酒は飲み干していた私に、これが合うと思いますよ～と、出してくれた日本酒もドストライク！！
美味しい料理と、久し振りの楽しい会話で盛り上がっているときに、目の前で炎が！！
2皿続けて禁断の一品！！
さすがライスボールプレイヤー、米をしっかり挟んできますが、ボリューム的にはアラフィフでも全然OK！
それにしても、ずる過ぎる美味しさでした(≧▽≦)
こちらはイクラではなく、カジカのこっこの醤油漬け
道産子の私としては、いくらよりカジカの方が良く食べていたりするので、ものすごくウレシイ～
ということで、またまたお替りしちゃいま～す(≧▽≦)
『うち、純米酒しか置いていないんだよね』と、川原さん
むしろ、その方がイイ！！
お腹は満たされているけど、何かつまみたい・・・
そんな気持ちを全部読まれているかのように、絶妙なタイミングで酒の肴が出てくるのです
〆は甘いモノじゃなくて、脂ノリノリのハラスですよ～！！
いやぁ、サスガですっ、完ぺきな構成です(≧▽≦)
私が行ってみたかったお店をチョイスしたのにもかかわらず、先輩はじめ大絶賛！
かわ原さんにしてよかった＾＾
おまけ
ティッシュケースがツボ！！