餃子とハイボールは危険な組み合わせByまたたび食堂

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年11月4日(水) 09:54

知人や各方面から噂に聞いていた、
またたび食堂さんへ先日行ってきました～

OGAグループのお店です

以前は『うるま』～『南風食堂』だった、
あの石狩街道沿いの三角屋根のお店です

またたび食堂と聞くと何屋さんかと思うけど、
餃子とハイボールがウリのお店らしいです

ちなみにこちらは焼き餃子(１２個)、１皿６個もあります

他にもいろんな餃子があります！この日は4名だったので全種類制覇しました

　　
五色餃子。その名の通り五色の餃子が楽しめます
これ、気が付いたら食べずに終わってました(笑)



見た目は一緒ですが、さつま知覧どりと三元豚の水餃子
三元豚は肉がゴロゴロしていて肉食系のオサナイとしては、かなり大ヒット！



オリエンタルな香り漂う、紅油餃子。タイに行きたくなりました…


それにしても餃子ってどうしてこんなに食べられちゃうんだろう…というくらい止まりませんでした
ましてやハイボールとの組み合わせは本当に危険
いつまでも食べて飲んでを繰り返しちゃいそうでした…＾＾；


餃子以外のメニューもいろいろありましたよ！

　　
ユリ根の春巻き、ホクホクで美味しかった～
ヤマメと梅干しのフリットはサックサクでこれまたハイボールに合う合う！！

　　
完全、酒飲みモード…もう少しで日本酒下さいって言いそうになりましたが、
この後が控えていたので、グッと我慢



　　
ちなみに２階は小上がりで宴会とかにイイ具合に使える感じ
１階はカウンターもあるから一人でサクッと餃子＆ハイボールっていうのも出来ます


３６００円で２時間飲み放題付きのお得な宴会プランもあるけれど、
個人的に、餃子＆ハイボール食べ飲み放題っていうのがあったら嬉しいかも(笑)

【またたび食堂】
札幌市中央区南３条東1丁目1-6 
011-261-7028 
月～木　18:00～23:00／金土　18:00～翌1:00
日休 

規格外の八角

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年11月3日(火) 19:32

八角って、あんまり大きすぎると逆に市場に出回らないらしいです
そんな大きすぎる八角がたまたま恵み乃さんにありまして…


頂いちゃいました～　　八角は何度か食べたことがありましたが、これはホントに規格外の美味しさ！！
※ハマったダンナは最後にお代わりしたくらいです＾＾；

　　
　　
この日は握りモードだったので、キンキ・シメサバ・いくらにツブと、
美味しいところをがっつり頂きました＾－＾

シメサバの締め具合とか、どれも素晴らしかったけど…



炊きたてのアナゴは本当に美味しかった～～～～
これはタイミングが合わないと頂けません！！
カウンターの上にアナゴが置いてあるときは、間違いなく食べといたほうがいいですっ

念願のクネルへ♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年10月31日(土) 10:34

行こう行こうと思っていけていなかったお店、
第何弾だっけ？(笑)
フランス食堂 Quenelle （クネル）さんに
先日ようやくお邪魔できました～♪

素敵なお店が多い、狸小路8丁目の一角です＾－＾

狸小路といってもアーケードがないので、
狸小路と思っていない人も多いかも。。

　
まずはスパークリングワインで乾杯
さっそく運ばれてきたのは赤ピーマンのムース

この日は根詰めて仕事していたので、ちょっとテンション低めだったのですが、
どちらも、食欲を沸き立たせてくれる味わいだったので、急に元気になってきました

オマール海老のテリーヌ
赤ピーマンのムースと色がかぶってますが、味は全く違います！
まさに海老がぎゅ～～～っと詰まった味！！



砂肝のコンフィをのせたリヨン風サラダ
砂肝大好きなんです…かなりの勢いで食べてしまいました＾＾；




そしてクネル。やっぱりこれは食べておかないとですね！
ホント、見た目地味だけど中身で勝負！！ってお料理の代表格ですよね～
一体どれだけ甲殻類や魚介のエキスが入っているのだろう

絶対自分で作れない一皿です




道産むぎ豚のロースト



銀鴨のコンフィ



この日は4名で行ったので、奥様の説明を聞いた時、じゃ2種類いけそうだね
なんて言ってお肉料理を頼んだのですが…

あり得ないほどボリュームありました…
さすがに鴨は少々残してしまった(友人が食べてくれたけど)


クネルさんは評判通りポーションが大きいので、オーダーする時は要注意です＾＾；


　
今宵飲んだワインはこちらのラインナップ
スパークリングは濃いめのシードルのような雰囲気もあって、
ちょっとお疲れ気味だったこの日の気分にピッタりでした

白はかなり飲みやすい系だったので、なくなるのが早かったかも…

赤はちょうど飲み頃～って感じで、お肉料理に合いました





クネルさんは奥に長い、ウナギ床のお店
かなり年期の入ったビルですが、素敵にリノヴェーションしてて
カフェにいる感覚で本格フレンチの味が楽しめる雰囲気が
とっても居心地が良くてイイ感じ♪

私たち以外のお客様はみなさん、女性同士だったような…

この手のお店が増えてくれるのは個人的に嬉しいかも＾－＾

締めに食後酒でも飲みましょうかと4人でタクシーに乗り込みマトゥーロへ

　
私はコニャックを頂きました。なぜコニャックにしたかっていうと、見た目です(笑)
お酒を選択する基準は、いつもそんな感じです…＾＾；


それにしても今宵は皆さん、お酒が大好きで強いという、メンバーで
とても楽しいひと時を過ごせました♪

【フランス食堂 Quenelle 　クネル】
札幌市中央区南2条西8丁目6-4 鳥居ビル　１Ｆ
011-876-8778 
18：00～21：30(L．O．)
月休

養源郷で鹿肉フルコース

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年10月27日(火) 15:15

先日、養源郷さんで行われたエゾシカを食べ尽くす会に参加
こちらは私も参加させて頂いている、社団法人エゾシカ協会の事務局長が音頭をとって行っている、
えぞじん会の催しです

ちなみに養源郷さんに行くのはこの日以来デス

　
　

画像左上から、卵巣・心臓・胃袋・脛・レバー

スゴイ…全部食べられるんだ…というのが最初の感想
私は内臓系のお肉が大好物なので、何の抵抗もなく口へ

全て味付けが違うし、ものすごく美味しいんですけど！！
苦手感を持っていた方でさえ、これはイケるねと、驚くほど
臭みは全くありませんでした

これ、何だと思います？って、私もここに名称を書くのに抵抗があるんですが…
雄鹿にしかないモノです＾＾；

正直、驚きましたが、何事も経験です(笑)
コレはですね・・・
たぶん、女性の皆様は絶対食べた方がいいと思うくらい、コラーゲンの塊でした




一同大絶賛だった、ホルモンの唐揚げ
これ、かなり下処理したのではないでしょうか…　全く臭みもなかったです



こちらはスジ肉。これもコラーゲンたっぷり！
唐辛子たっぷりで、かなり辛めの味付け
これがまたヤミツキになるんですよね＾＾；



バラ肉の甘酢揚げ？(正式名称は不明)
黄色いのはパインです
実は炒めモノに入っているパインは苦手です。なのでパインは食べませんでした＾＾；

でもお肉は文句なしに美味しいです！！パインの酸でお肉が柔らかくなってます



腎臓の炒め物
コレは食感がとってもコリコリしていてお酒のつまみにイイ感じです＾－＾




バラ肉パート２
先ほどのバラ肉とはまったくもって違う味付け！

やはり中華は奥が深い
実は中華の世界ではシカ肉は高級食材なんですよね

　
そしてコチラのスープはですね…名付けるとしたら『アダムとイヴ？』
精がたっぷりつきそうな滋養スープですが、これは体に良さ気な味わいでした！！



〆は鹿肉の炒飯
最後の最後までホントに鹿肉尽くしでした

ヘルシーで栄養価の高い鹿肉、
日常で、もっともっと手軽に食べられたら嬉しいなぁ～
と、肉好きオサナイが自信を持ってお薦め出来るエゾ鹿肉
※実はこの夜、かなり身体が火照って大変でした(汗)

ちなみに今宵のアルコールは
紹興酒の燗でしたが、
出席者のお一人が、老酒を差し入れしてくれたので
ちょっぴり頂きました

まさにスピリッツ！！
ノドがカ～ッと熱くなります
嫌いじゃないです(笑)

ところでエゾシカと言えば10月24日にエゾシカ猟が解禁になりました
実はオサナイ、鹿猟を初見学させて頂きました！！

初心者なので、ほぼ車中に居ましたけどね＾＾；



夜明けとともに山林に入るため、いつもはまだ飲んでる時間に目覚め、札幌を出発
だんだん白んでくる空と山々の姿に何度も感動…
そして、朝日が登ってからの雄大な景色に思わずうっとり…



実は、今回ご一緒したハンターさんはエゾ鹿を仕留めることが出来なかったのですが、仲間のハンターさんが一頭仕留めてまして、ちょうど解体中だったので見学させて頂きました
画像はさすがにアップしませんが、ものすごく貴重な現場を見られました。そして、いろいろ勉強になりました！！
ちなみにこちらは腿の部分。足先をを触らせてもらったのですが、かなり柔らかくて、リアル感たっぷりでした…＾＾；
そして初めて知りましたが、シカの足の爪はとっても柔らかいです

現在、北海道ではエゾシカが増えすぎて食害も深刻な問題
上手に仕留めてちゃんと処理すれば、鹿肉独特の臭みもあまり感じず、素晴らしい食材となります

だけどまだまだ鹿肉に抵抗のある方も多いみたいです

鹿肉大好きな道産子としては、もっと多くの人に食べてもらいたいなぁ～と、思いました



改めて書くけど、鹿肉の内臓はホントに美味しかった
また食べたい…

比内地鶏の刺身とひやおろし飲み比べセット

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年10月22日(木) 08:44

お店の存在は知っていたけど、まだ行けていなかったお店、
秋田比内地鶏と旬の料理　和（のどか）さん
１００マイルのブロガーさんも何度かアップしてくれていて、
気になって仕方なかったので、先日行って来ました

カウンターに座るなり飛び込んできたこちらのメニュー
即決でオーダー(笑)

本日のひやおろしはこのラインナップ

いちおう、どちらも一度は飲んだことがありましたが、やはりひやおろしはまた味が違います
それにしても飲み比べて楽しいっ♪♪

　
　
コチラがセットのお料理。はたはたの三五八漬け焼き、激ウマです…
菊のおひたしも食べたら癖になる味でした




これはお通しで、揚げのゴマだれ和え？

ホント、日本酒の進むモノばっかりで
メインに行く前に満足しちゃいそうな勢い…

　　　
取りあえず限定品は頼まないと…ということで、せせり串とこま串



そしてそして・・・
生肉好きなら確実に食べておきたい、刺身！！

実際のお肉を見ると、鮮度の良さが目に見えて分かります
お酒進みまくりの旨さ爆発な盛りでした(涙)
卵管、たぶん初めて食べたかも・・・



秋田料理ならきりたんぽは外せません
今宵は2名だったので
さすがにお鍋までは…

そしたら一本からオーダー可能な
きりたんぽの串焼きがありました

甘めのものから酒飲み用まで
味も数種あってなかなかイイ感じ

　
オイシイおつまみがあると必然的にお酒が進みます
あ！！阿櫻がある！！
昨年大丸の催事で飲んで、今年も行こうと思っていたのに行けずじまいだったので、すごくうれしかった




カウンターにいると焼き場の様子が見えるので、
他のお客様がオーダーしたモノが
気になって仕方ありません＾＾；

で、つい追加してしまった…いぶし焼き
これ、お持ち帰りもできるそうですが、
やっぱり焼き立てを
その場で食べたいですよね～

もりもり完食でした＾＾；

　
ちなみにこちら、その場でメルマガ会員になって頂いたサラダとスープ
（このスープがまた、いいダシが出てて〆に最高の味！！）

一人一個いただけて、3種類の中から選べる形なのですが、
『メルマガ、そんなにマメに発行してないので、お気軽にどうぞ～』って
元気が良くて感じの良いスタッフちゃんだったので、すぐ登録させて頂きました＾－＾


そして何より、店主の佐藤さんの笑顔が素晴らしいです！
すごくPOWERをもらえます！！





今回はかなり頑張って食べた方ですが、まだまだ食べたいものがてんこ盛り！！
何より、きりたんぽ鍋が食べたいので、友人誘って近々に行かないとですっ