『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
和食の真髄を堪能～日本料理 温味（ぬくみ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月9日(土) 10:33
先日、前々から各方面より噂に聞いていた、日本料理 温味さんへ行って来ました
温味さんは基本おまかせコースのみで、事前に電話で予算と希望を伝えておきました
ちなみに予算は8400円で、『酒飲みな人向け』でお願いしますと予約(笑)
まずはあいなめ(確か)の肝和え まさに酒飲みのハートをわしづかみにする
本来なら迷わず日本酒なんでしょうが、
実はこの日仕事で一日滝川におり(その内容も後日改めて！)
若干、疲れ気味だったので、何となく白が欲しい状況でして…
迷った結果、アルザスをオーダー
でもこのアルザスのおかげで、
今回の料理をさらに美味しくいただけたのです！！
というのも、実は店主の山本氏はお酒がダメで、
奥様が担当しているとのことだったんですが、
『うちは料理が主役なので、
料理を引き立ててくれるお酒をセレクトして置いてます』
まさにその言葉がピッタリのワインでした！！
食欲にすっかり火がついたところで2品目は…ちまき？？中身は鯛でした
メチャメチャ上品な塩味。ほんの少しでも配分が違えば、味がしないと思うような、
まさに究極の塩梅でしたっ！これぞ和食の醍醐味！！
お次は蒸し雲丹
蒸すと言っても、ごく軽～く蒸した状態
これが雲丹の甘みを
さらに際立たせているのです！！
絶対生より美味しいと思う
そしてこれもまた、アルザスに合う合う＾－＾
お次は椀物
わぉ～鯛のお頭が！！
この透き通っただし汁…
どうしたらこんな味が出せるのでしょう
思わず目をつむって頂いたほど美味しかった…
思わずキレイ！！と声をあげてしまったお刺身、キラキラ輝いてました★
ネタが美味しいのは当然ですが、もう一つ感動したのは刺身醤油
ココにも職人の技が光っていました！
そしてこちらがクジラのさえずりの角煮
もう悩殺デス…
ごめんなさい・・・
手前の白身の種類をすっかり忘れてしまいました
奥は生麩田楽、あとは白子
この料理たちも、アルザスとの相性がよく、本当にスルスル飲めちゃいました
いやはや、驚き…
温味さんは器も楽しめます。なかには大変上品な炊き合わせ
がんもに感動したのって初めてかも
酒飲みなんで、ご飯ものは少なめで…と事前にお伝えしていたのですが、
まさに、酒飲みが喜ぶちょうどいい量のご飯ものが…しかも自家製しば漬けがたっぷり♪
添えられていたお茶も美味しくて、顔の筋肉がゆるみっぱなしでした
デザートは食べごろのゴールドキウイ。ちゃんと手をかけているところが素敵
店主の山本さんはかなりの経歴の持ち主です
でも店名同様、温かみのある方で、
ホール＆お酒を担当している奥様と共に、
とっても居心地の良い空間を作り出していた気がします
(奥様は恥ずかしがってたので、写真は撮りませんでしたが)
気軽に行けるお店ではないかもしれないけど、
季節ごとに訪れたいと思うお店です
炉ばた 肴や
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月4日(月) 11:52
悲夢を見終わった後は、映画談議をすべく、
近くの居酒屋にでも入ろうと、
目に留まった、炉ばた 肴やさんへ
存在は知っていたけど、実は初めて行きました
3階建てになっているなんて、外観からは全く想像してなかった
で、この日は2階のテーブル席を選択
一杯目に浦霞を飲む。いい意味でスッキリしていて、一杯目にちょうど良かった
でも飲みやす過ぎて、あっという間になくなる(笑)
その後、月の輪へ
この甘み、私好みの味でした♪
長芋とじゃこのシャキシャキサラダ。中にはオクラも入ってました
ピリ辛ドレッシングが酒飲み好み(笑)
肴やさんですから、お刺身も新鮮です
これはちょこっと盛り
でも、3人でも十分なボリュームでした
炉ばただし、焼き魚も気になったのですが、
本日はたどりつけず…
タラの芽やウド、行者ニンニクなどなど・・・春野菜の天ぷらは800円
塩で頂きます。またまた日本酒が進みます(笑)
鶏のポン酢はかなりのボリュームでした。大根おろしがたっぷりなのが嬉しい
3人そろって大絶賛！！筍の田楽焼き。筍ってなんでこんなに美味しいのでしょう
ここで、月の輪2杯目に入りました(笑)
最後に酒飲みの心をくすぐるおつまみ、さきいかのフライです
あまりに美味しくて、作り方を聞く
水で一度戻して、その後しっかり水切りをして揚げるそうです
自分で作るのは面倒なので、またここに食べに来ます(笑)
HUGイートとHUGマート
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月4日(月) 11:24
悲夢を見る前に、軽くお腹を満たしておきたいと思い、HUGイートへ
目についたのがラーメン麺屋 狸さん
というのも、全てのラーメンにハーフサイズがあるというものですから♪
一杯じゃ多いという状況だったので、これはナイス！と、オーダー
こちらは昆布ラーメン。味は塩、懐かしのとろろ昆布がたっぷりのってました
麺は道産小麦を使用しているそうです
磯の香りたっぷりでした
ちなみに醤油と塩で、チェーシューの味付けが違いました
醤油の方はちょっと甘めのチャーシューで、味付け半熟卵とスープとの相性も◎
個人的には醤油の方が好きでした
お値段はハーフ全て、450円
その後、マートの方にも立ち寄ってみると、美味しそうなスイーツを発見
西区八軒にある、菓子処まる笑さんのケーキです
正直、見た目は大変地味で、お菓子作りが好きなお母さんが作ってくれたような素朴なケーキですが、
見た目以上に味がしっかりしていて、優しい美味しさ
ついペロッと頂けちゃう、愛情が感じられるケーキでした♪
(すでに今また食べたくなってる…)
ほうれん草のケーキなんて５切れも入って315円。安いと思う…
クッキーとかもあったので、また買ってみよう＾－＾
小林酒造の小林さんと梯子酒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月30日(木) 17:40
先日、『北の錦の蔵出し前の新酒を贅沢に楽しむ私の会』が
小林酒造直営の七番蔵さんで催されたのですが、
私は仕事の関係で、宴も酣な時間にちょっとだけお邪魔しました
でも、ちゃっかり残ってるお酒を頂きました＾＾；
さらにちゃっかりな私はクイズにも参加し、一本はチームの方のおかげ、
もう一本は、実力でお酒をゲット(笑)
料理は雑炊をちょこっとだけ頂きましたが、大変美味しゅうございました♪
で、その後は15人ほどで2次会へ
三条美松ビル3Fにあります、
酒房 香澄さんです
さすがは日本酒好きの集まりです
マニアックなお店を知っています！！
通常はたぶん、10名でいっぱいくらいのスペースに無理矢理押しかけたので、
オーダーもあるものを適当にお願いしま～す！的な感じで
さすがに日本酒のラベルまでは撮影できませんでしたが、
メニューにはかなりマニアックな銘柄が…
私は原酒をお任せでとお願いしたのですが、一杯目は睡龍・純米が…
原酒にしてはスッキリしてるな～。。
他の人が飲んでいた、一白水成の方が、濃厚だし…
そしたら後で店主から、『間違えました』って言われた(笑)
その後は何かのお燗が出てきて、クピクピと＾＾；
気が付けば一人減り二人減り…
で、私はどうしても小林さんと直でトークがしたかったので、この後2人でもう一軒
当然、日本酒かと思いきや、『ワイン飲みに行きましょう』と言われたので、
祥瑞札幌さんへ行くことに♪
初めての方には絶対このハムを食べて頂きたいので、夜中でしたがオーダー
ワインはグラスで赤を頂きました。本日はサンジョベーゼです
たまたま残っていたお客様が6名で
しかもかなりお酒好きな人たちだったので、
このワイン開けますので、グラスでいかがですか？
と、オーナーからご提案頂き、
もちろん、お願いしま～す！！と、一杯頂きました
こんなに飲んだ後でもこの美味しさは分かります
やっぱり私は白好きですっっ
そのうち、祥瑞さんの日本酒リストに小林酒造の自信作が並ぶことでしょう
いや～、濃密でアツイ夜でした！！
ゑびす家～炭焼きBAR 倉庫
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月29日(水) 08:58
ステラプレイスで業務試写会の後、
軽く飲んで帰ろうと思い、ゑびす家さんへ
地下鉄駅直結ってヤッパ便利♪
普段は好んでは飲まないのだけど
お店の雰囲気がそうさせるのか、
ホッピーをオーダーしてしまった＾＾；
でも、このBLACKホッピー、けっこう好きかも！
ちくわぶと鶏団子、岩のりのおでんをオーダー
鶏団子、中にウズラのタマゴが入ってました＾－＾
新生姜にモツ串
もう少しお腹に入れたいと思い、メンチカツもオーダー
途中、一人合流しても二人で1680円！！
安すぎっ～～～
この後、別件に合流することになり、ススキノへ
お店は炭焼きBAR 倉庫です
ドリンクはメーカーズマークのソーダ割り
おつまみに、豚タケノコの唐揚げ
ワタクシ、豚タケノコって部位があることを知らなくて
最初は筍の料理だと思ってました＾＾；
ネットで調べたら動脈なんですね～
コリコリして美味しかったです＾－＾
せっかく炭火焼のお店に来たのだから、炭火焼も頼まないと！！
ということで、深夜なのに牛サガリと北あかりの炭火焼もオーダーしちゃった
バーボンソーダにピッタリです
ワインがお安いお店なのに、ワインを飲まずに終わってしまいました
次回はワインとタパスを楽しみたいな～
こちらのライトには
名刺がいっぱいぶら下がってまして
知ってる名前もチラホラ…
最近流行ってるんですね、このパターン
にしても朝5時まで営業してるなんて
飲み始めたら時間の感覚がなくなる
私のような人には危険なお店です(笑)
