『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
念願の茄子ソーメン！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月12日(木) 11:11
先日、ものすごくまったり酔いたくなって、ふと思い出した『かざ車』さん
そうです。。。この時以来行けてなかったのです…
この時以来なのに、大将は温かく迎えてくれました
そしてまずは熱燗です
お通しの肉だんご、すごくボリュームがあって
これだけでも満足なくらいでした
どちらも写真にしちゃうとすご～く地味ですが、メチャウマだった
活タコの刺身とヤリイカの刺身
あ～、お酒が進みます。早くもイイ感じになってきました（笑）
タラの芽の天ぷらと甘エビの唐揚げ♪ どちらも揚げ具合がメチャ、イイ感じ！！
ここらで熱燗もなくなり、かちこまのしぼりたてを頂く
やっぱり、しぼりたてはオイシイ～
定番の焼鳥もつまみつつ、
お酒は田酒へ
お腹もいい具合だし、念願かなってまったり酔ってきたので、
そろそろ帰ろうかと思ったとき
『そう言えば、前に来た時は
茄子ソーメンを食べられなかったんだよね？
ホントは4月過ぎくらいからなんだけど、
今日は手も空いてるし、良い茄子もあるから
やってあげるかい？』
と、大将がおっしゃるものですから、もちろん、頂きました！
じゃ～ん！！これが噂の茄子ソーメン！！
こちらも決して見栄えするものではないのですが、
茄子をここまできれいに細切りしているところにまず感動
そして一口食べて驚きました…
『この食感はなに？？？？くずきり？？？』
あとはご自身の舌でお確かめを…
ただし、4月上旬までは定番メニューではないので、もう少々お待ち下さい
まだまだ寒い夜もありますが、そんな日は心からお燗が楽しめるから
それはそれで嫌いじゃないのだ（笑）
【酒房 かざ車】
札幌市北区北17条西4丁目ビル銀の雫17 地下1階
011-736-4236
17:00～24:00
日休
シェフズ・ノート★ツアー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月11日(水) 09:52
先日ブログにもアップしたシェフズ・ノート
に掲載されているお店ツアーを、
編集人のSさんと、
Sさんを紹介してくれたTさんの3人で実施！
まずは腹ごしらえということで、
クッチーナ イタリアーナ ハラダさんへ
ドアの取っ手がイタリアでした！
オープンキッチンの前にカウンター。それからテーブルが２つ
思ってたよりこじんまりした店内。だけど居心地は悪くないデス
最近、こじんまりしている方が落ち着きます＾－＾
イタリアワインはまだまだ良く分かりません
なので、どんな味か説明してもらって、スッキリしているけどちょっと癖のある感じと説明された、
こちらのワインをオーダー
温度もちょうど良くて、すごく飲みやすい！でも最後にちゃんと華やかな味があってとっても気に入りました♪
それと前菜4種盛り合わせ。白いのは豚肉、赤いのは大根！黄色は筍です
ハラダさんのブログにお勧めと書いてあった、岩手産 最高級短角牛和牛のカルパッチョ
ルッコラの下にはこんな立派な牛肉が！！
すでにカルパッチョの域を超えているような…
全然脂っぽくなくて、ペロッとイケちゃいました
これは危険なほど美味しい牛肉です…
自家製サルシッチャ
自家製が付くと、どうしてもオーダーしたくなります＾＾；
肉々しくて私の大好きな味でした
渡り蟹のパスタ。麺は平麺タイプ
一皿2名様分くらいですがと聞かれ、
私は夜はあまり炭水化物を取らないから
それでOKですと言ったのですが、
ちゃんと3名分に分けてきてくれました♪
この麺、お酒飲みにも重すぎない食感で
結局ペロリと頂いちゃいました＾－＾
ワインもキレイになくなり、普段でしたら赤に行くところですが、本日はツアーなのでココでいったんの会計
そして2軒目は、tha bar nano．さんです
温かいスープでお出迎えしてくれました＾－＾
フレッシュフルーツと野菜のカクテルがお得意とのことで、思い切って『かぼちゃ』でオーダー
じゃ～ん！
あ、本当の色はこれくらいな感じです
（ちなみに手前はチャームです）
ダークラムをベースにしているのですが、
まさに飲むスイーツ的な感覚で
ハラダさんでデザートを食べてこなかった私にとって
まさにぴったりなカクテルでした！！
カボチャもカクテルになるなんて…
当然、甘いカクテル一杯で済むはずもなく…（笑）
メニューで見て気になった、まだ飲んだことのないモルトのフィニッシュ系をオーダーしたところ、
ちょうど切れていたようで、同じくフィニッシュ系のこちら、マッカランを進められ飲んでみました
スタンダードなマッカランとはまったく違う味わい！！
これは…チョコレートに合いそう～～～
なんて思っていたら、実はステキなサプライズが…
ご一緒したTさんが、シェフズ・ノートツアーなんですみたいな予約をしてくれていたようで、
同じく、掲載されている洋菓子工房べんべやさんのケーキを用意してくれてたのです！！
早速合わせちゃいましたよ～～
やっぱ美味しいっ モルトにはチョコレート系のスイーツが必須です！
でも実は、ちょっと酸味のあるケーキが2種あり（右の白いのはゆず風味）、
どうもマッカランは違う気がする…あ、白州っぽいのがいいかもと思う
でも、白州は何度も飲んでいるので、
バーテンダーの富田クンに
酸味のあるケーキに合いそうなモルトを！
ってお願いしたところ、ストラスアイラがやってきました
そう！こんな感じが飲みたかった～～
と、ケーキもモルトもあっという間に完食＆完飲（笑）
ナノさんはなかなか面白いモルトが揃ってます
ものすごく見ずらい画像ですが、
こちらはTさんがオーダーしていた
グレンモーレンジのスタンダードではないヤツ
（正式名称が分からず…＾＾；）
高級感漂うボトルだったなぁ～（笑）
これも味見させてもらいましたが
美味しかったデス＾－＾
私にしてはちょっと飲み足りないくらいの量だったのですが、
Sさんに、『お手柔らかにお願いします』と言われていたので、今宵はこれにて終了！
え？十分飲んでるだろって感じ？？
それにしても原田氏も富田氏もイケメンでした！
創作Dining Shimon四門の北海道ワイン利き酒セットと生ラム
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月9日(月) 10:06
昨晩は100マイルのショプログにも参加中の創作Dining Shimon四門さんへ行って来ました
何でも北海道のワイナリーが一度に3種類楽しめる利き酒セットがあるということで＾－＾
実は一年以上振り…
近いのだけど、逆になかなか行けなくて…
当然、こちらの利き酒セットをオーダーしました♪
左から、 宝水ワイナリーのレンベルガー2006
北海道ワインの藤本毅レンベルガー2006
サッポロワインのツヴァイゲルトレーベ2007
北海道の、しかも別ワイナリーのワインを飲食店で一度に3種類飲むのって、そうそう機会がないから、
このような試みってホントに嬉しい＾－＾
しかも1140円って、結構お得だと思う
まずは全てのワインに口をつける
色味からしてまずは宝水さんから（左上）
ちょっと冷え過ぎてたのもあったけど、かなり軽やかに感じる
右上、サッポロワインさん。左横は北海道ワインさん
サッポロさんだけツヴァイなのでかなり渋い
藤本さんのは上品な渋みが残りました
ちなみに本日のお通しは筍の炙り焼きと、パプリカの紫イモ詰め？
裏を返してビックリしてしまった彩りでした（笑）
筍はとても美味しかったけど、レンベルガーやツヴァイに合わせると
渋みが増してしまうので、相性の良いマリアージュとは言えない感じ
がしかし、この生ラムのたたきを食べれば一瞬にして渋みが消えました！！
何とも言えない肉々しさ～
レンベルガーやツヴァイとの相性バッチリでした
横に添えてあったサラダ玉ねぎのフリットも
アマアマでウマウマでした～
ちなみにこれで850円はお安いと思う！！
それからラム料理をもうひとつ。生ラム餃子（5個で580円）です
生ラムのたたきに比べると癖を感じるかもしれませんが、
生ラム好きの私には逆にこの癖がたまりません！！
醤油にお好みで入れて下さいと言うことで、島唐辛子のオリーブオイルというモノが登場
初めてみました
これ、とっても美味しい！こーれーぐすより好きです
そしてタチのあんかけ風ソテーごぼう添え
一口食べてものすごく感動したのですが、前のブログ見たら食べてました＾＾；
でも正直、新鮮に感動しました
で、一口食べてすぐ『紹興酒』に合うかも！！と思うあたり、私もいろんな意味で成長したと思う（笑）
ただ紹興酒がなかったので、代替品？ということでマッカランをロックで頂く
マッカランのマロっとした感じが、なかなか合いましたよ＾－＾
これは普段、お任せコースでしか出していないようなのですが、
味見と言うことでお出ししていただきました
ジャガイモのパスタ風。一口食べると春の香り
ジャガイモのシャキシャキ感が癖になります
これにたっぷりチーズをかけて、オーブンでチンしても美味しそう！
結構お腹もいっぱいだし、今日は軽めで帰るつもりだったので
そろそろ…と思っていたら、奥様が『編集長はきっと甘いモノが好きだから』というころで、
おからのケーキを焼いてくださっていたようで、
ま、デザートは別腹ですから当然食べましたよ（笑）
なんと、ケーキだけじゃなかった…
こんな素敵なプレートを見てしまったら、やっぱりデザート酒も飲まなくては…
ということで、結局カルヴァドスをオーダーしてしまう＾＾；
そうそう、フルーツのシロップ漬けに入っていた
ものすご～～～くちっちゃいキウイ！！
初めてみました
ベビーキウイって言うらしいですが、
近年は、ホントにいろんな野菜やフルーツがありますね
さて、こんな素敵なお料理を提供してくれたのは
オーナーシェフの野村さん
この日は他にも結構お客様がいたのに
なんと、一人でこなしてました
生意気なこといろいろ言わせてもらいましたが、
前に来た時より、格段にお酒の種類も増えたし、
お料理はもともと美味しかったけど、
さらにワクワクさせてくれる感じになってました
野村さん、今日食べられなかった料理を食べにまた行きます！
今回のようにアラカルトもOKだけど、
四門さん何と言っても、おまかせ2500円コースがお得なんですよ～
※出来るだけ予約して行った方が良いと思います
北海道ワイン会の後
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月8日(日) 09:47
北海道ワインの会が終わったころには暴風雨も弱まっていてホッ
で、その後向かった先はグランドホテルから歩いてすぐのところにある、
【魚御殿さわだ】です
ただ飲みに来たのではなく、北海道ワインツーリズムの打ち合わせです
（と、強調させていただく）
昨晩に引き続き、皆さんの取りあえずビールと同じ感覚で、ハイボール
お通しが燻製系だったので相性バッチリ！
が、なぜかハイボールが喉を通らない…
水ばかりが進む
私はもう、腹12分ぐらいだったのですが、司会進行を務めた
北海道ワインの阿部さんがお腹スキスキと言うことで…
ツブの陶板焼き
お刺身で食べられるツブをバターでジュッと手早く焼く
あまりに美味しそうでひとつだけ頂く
これはいいツブだと心から思う
でもやっぱり私は限界だったようで、他はほど手をつけず…
見た目から新鮮なのが伝わるくらい綺麗なお刺身だったので
今度は空腹時に来たいと思います（涙）
残念ながら北海道ワインは置いていなかったのですが、
ボトルワインはいくつか置いてまして、
刺身に合うということで、こちら勝沼のワイン、
アルガブランカを阿部さんがセレクト
このラベルインパクトがあるから覚えてました！
でもやっぱり喉を通らず…
私以外の3名は、スルスルと飲み干し、
イタリアの赤もオーダー
久し振りに、今はお酒飲みたくない…という状況でした
やっぱり身体は正直なのですね～
ということで土曜日は休肝日にして、コナミスポーツクラブでデトックスしてきたわけです
２次会は燔へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月7日(土) 00:42
来訪人でお腹もアルコールも十分に満たされてはいましたが、
仕事の打ち合わせもあったので千石先生ともう一軒行くことに
お互い北方面と言うことで、札幌駅の北口までやってきました
お久しぶりの燔さんです
ここのカウンター、妙に落ち着くんですよね
ちょっと奥まってるのと、カウンターと言っても、厨房との壁に高さがあるので、
じっくり話したい時なんかは使い勝手が良いというか…
まずはハイボールでのどを潤す
だけど紅鮭のいずしとかが出て来ちゃうと…結局、燗酒を頂く(笑)
ホントにお腹はいっぱいだったのだけど、目に止まってしまったのがトビウオのお刺身！
思わず広げてしまった…(笑)
トビウオって食べたことあったっけなぁ～
それくらい滅多にお目にかからないような…
結構カワイイ顔だったので若干、罪悪感
私の中でトビウオと言えばチャットモンチーの『とび魚のバタフライ』
聴くのも歌うのも好き♪
話がそれたけど、燔さんのお刺身はとっても新鮮です♪なので軽くのつもりがお燗をもう一本。。。
ということで、ラストオーダーの時についついオーダーしてしまったのが
マグロの中落ちとネギ塩ホルモン(前回に引き続き頼んでるし)
ネギ塩ホルモンをオーダーするとき、さすがにやり過ぎかな～って躊躇してたんだけど、
我慢は精神衛生上良くないということでオーダーしたら、千石先生も同じだったようで
思わず笑ってしまった
お酒の飲み方のつぼが同じ人と飲むと、歯止めが利かなくなるから楽しいけど危険です(笑)
若干、ふわふわな足取りで帰路についた夜…
