『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
勝手にエゾシカ料理まつりラリー♪Part2
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月5日(木) 10:37
いったい何にチャレンジしているのか
とにかく、食べられるだけ食べてみよう！！
というころで、引き続きエゾシカ料理まつりの話題
今回は琴似にある、韓国焼肉本家 李門さんです
シカ肉料理はいろいろ食べてきたけど、焼き肉スタイルは初かも！
ちなみに【日高天然シカカルビ】は一皿390円 やすっ！！
鹿肉だけでは何なので、大好きなホルモンミックスや豚のガツなど、
すっかり、モツものばかりのオーダーに＾＾；
それからリードヴォーなんかもあったのでオーダーしてみました
ものすごいどっしり感
私の胃袋は2個くらいで限界かも・・・＾＾；
白レバーや焼き野菜などもオーダーして、ビール2杯くらいで4000円台
牛肉を頼んでないとはいえ、なんて安い焼肉屋なの？？
やっぱり琴似は侮れないなぁ～(笑)
ホントにヘルシーなValoさん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年1月28日(水) 12:02
先日、ヘルシー＆ビューティ歩記でも紹介している
やおやの食堂Valoさんで
今回の企画に関わっている方々との決起会
(という名の飲み会？？)がありました
気がつけば総勢9名の大宴会(笑)
皆さんはビールでしたが、私は泡モノを…
お通しは苦味が癖になる、ラディッキオ
詳しくはこちらでも紹介されてます
コースではなく、アラカルトでそれぞれ気になるものを一皿オーダーする形で堪能しました
こちらはコンビーフと白菜と…あ、もうすでに名前忘れてます(笑)
でもこの白菜のカナッペはめちゃめちゃ白菜が甘くて美味しかった～
それからコンビーフ
コンビーフってこんなに美味しかったのねっ～て印象
幼少のころに食べていたコンビーフとはまったく違って上品だった
こちらは長いもを使用した
お好み焼きのような、チヂミのようなもの
フワ～ッとして、モチ～ッとして
癖になる美味しさでした＾－＾
泡モノの後はこちらのワインで
取りあえずビールだった皆さんも
お付き合いしてくれたのでボトルで
まずはシャルドネからいってみました
ものすごくマッタリしてて、
ホントにシャルドネ？？と、驚いたくらい
そう、説明に書いてあったように、
ココナッツの風味がしました
とっても甘～いカボチャのフリット。これに辛いタレをつけると
これがまた、正反対の相性と言いますか、なかなかハマる味わいなんです
今回、私の中で一番ヒットしたのが、里芋の塩辛のせ
ジャガイモに塩辛は食べたことがあるけど、里芋は初めて！！
おまけに、里芋って皮まで食べられるということを初めて知りました…
これは、日本酒に合わせて食べたら最高ですよ！！
Valoさんは日本酒もあるんですが、ちゃんぽんはしたくないので、今日はワインにしておきました＾＾；
野菜料理がメインではありますが、
もちろん肉や魚料理だってあります
定番の唐揚げを頼んだ方がおりました(笑)
この唐揚げ、お肉がとっても柔らかくて
油っぽくなくて、とっても美味しかった～
ご一緒した花園ゆきちゃんなんて、
残すともったいないからって4個も食べたらしいデス
エライ！！(笑)
色見は地味だけど、とっても幸せな気持ちになれる炊き合わせ
大根、めっちゃ出汁を吸っていて美味しかった～
ごぼう、柔らかい！！
そしてトロットロの手羽先
それぞれが、じっくり丁寧に調理した味がしました
牛肉の煮込み料理(正式名称は覚えてません＾＾；)
ちょっと中華風。味濃い目でパンチあります
白いご飯に合いそうです＾－＾
そしてValoさんのウリでもある、札幌黄の丸ごとロースト
中にはベーコンも入っていて、
玉ねぎの自然な甘みとベーコンの塩味が
ベストな組み合わせでした！！
一枚食べるたびに、血液がサラサラ～って
流れて行く感じ(笑)
そうそう、ワインはソービニヨンブランへ
やっぱり好きだなぁ、ソービニヨン
でも、飲みやす過ぎてクピクピ行ってしまうから
ちょっと危険なんですよね＾＾；
みんなペースもちょっと上がっていたような…
もうお腹は限界に来てましたが、野菜が多いからかいつもよりは楽なんです
でも、このチーズのニョッキは
さすがにパンチありました＾＾；
ものすごく美味しいんですけどね…
認めたくないけど、胃は年齢に正直だなぁ～
そう思っているくせに、フォカッチャを出されると
ついつい手が伸びてしまい…
食べました(笑)
さすがに私はいただけませんでしたが、皆さんはスイーツまでしっかり頂いてましたよん
気がついたら、違うワインを頼んでいたNさんから、一口奪って味見させていただきました(笑)
ノンフィルターなのかな？すごく自然な感じの白です
ちょっと酸味があって、後味スッキリって感じでした
いやはや、初めて集まった9人でしたが、なんだかものすごく盛り上がって
終電ギリギリまで居座ってしまいました＾＾；
Valoさん、すみません
そして今宵も私は新宿の母のように、恋愛とオンナについて語ってしまった
どうも最近、若い子チャンがいると、教示したくなってしまう今日この頃…
あ、間違った。。年上の方にも言ってたかも(笑)
コントラストの個室にて
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年1月27日(火) 01:56
何度かお邪魔しているコントラストさん
初の個室です！
今回はお食事メインでゆっくり堪能してきました♪
壁とテーブルの色合い・照明の明るさとのバランスが
とっても落ち着く、居心地の良い個室です
まずはこちらをつまみつつ、グラスでシャンパンを頂きまして
お料理はお任せでオーダー
その後、こちらの白をゆっくり堪能しながら
お料理を頂きました
これ、ヴァン ド ターブルなんですが、
とってもクオリティの高い味わいでした
今回食べたお料理にとっても合ってたと思います＾－＾
で、以下が食べたお料理です
わかさぎのフリット、赤玉葱と柑橘のサラダ添え
スゴイ立派なワカサギです
フリットさっくさく♪
綺麗に並んで、みんなが私に向かってきているようでした(笑)
香ばしく炙った真ダチと蕪のすり流し、黒トリュフの香りを添えて
取り分けた時のお皿がキュート！！
タチは何度も食べてるけど、
こんな調理法で頂くのは初めて！！
すり流しって、絶対自分でやらない料理だよなぁ
こういうのを出してくれると、ものすごく満足度上がります
ホントに美味しかった～～
季節野菜の温かいお浸し、たっぷりの黄柚子と唐墨
どちらかというと和食を感じさせる一品
ダシがとっても優しい味で、野菜の旨みが感じられます
誰よりも先に、芽キャベツゲット！(笑)
縮みほうれん草とベーコンのキッシュ、仙鳳趾産牡蠣のムニエルと共に
キッシュだけでも立派な一品なのに、めっちゃプリプリな牡蠣まで付いてるなんて
贅沢な一皿ですっ
下仁田葱のロースト、蝦夷鹿肉と牛蒡のラグーソース
今年度何回目の鹿だっけ
このまま行ったら鹿肉大使になれるかも(笑)
下仁田葱の甘みとラグーソースの愛称バッチリ！
仔羊肩肉の炭火焼とアンディーブのポワレ、パセリとニンニクのソース
改めて画像並べてみると、食べすぎですね(笑)
でも私の場合、鹿肉とか羊のお肉を食べて寝ると、
メチャメチャ発汗するんです
これって、カロリー消費してるということなのかな？
そう言うことにしておこう＾－＾
赤はグラスでこちらのワインを頂きました
グラスと言っても2杯飲みましたけど(笑)
で、素敵な食後酒があると聞きつけもちろん頂きました
ボトルと栓の可愛さに既に惚れました
でもって香りがめちゃくちゃ素敵！！
飲むのがもったいなくて、しばらく香りに酔いしれておりました(笑)
今回の料理名は到底覚える自信がなかったので、メニュー名書いてもらえますか？
ってお願いしたら、ちゃんとPCで出力してくれて、
最後に、『本日はありがとうございました』と、私の名前まで入っていました
こういう配慮ってホントに嬉しくて、満足度がアップします♪
そうそう、個室の照明、よく見ると瓶の集合体でした！
もつ鍋紀行～平澤精肉店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年1月26日(月) 12:37
昨年末に引き続きのもつ鍋開拓
今回は平澤精肉店さんに行ってみました
この派手派手な入口、いつも眼には入ってたけど、
もつ鍋やさんってことを知りませんでした＾＾；
それにしてもこの南3条界隈、
いったい何軒もつ鍋やさんがあるのだ？？
事前情報でレトロな感じとは聞いていたけど、ホントにレトロです(笑)
夏はこのシャッターが全開になっているそうです
もつ鍋は醤油でオーダー
プリプリのもつがたっぷり！
グツグツ煮込んで完成を待ちます…
その間に頂いたのがレバテキ かなり変わった味わいでした＾＾；
ドリンクはハイボールで♪
で、無事に出来上がったところでスープを一口
あ！これは私の好きな味です！！
ついつい、ゴクゴク飲んじゃいそうな旨みのある味わい
欲を言えばにらがもう少し山盛りだと嬉しい＾＾
ということで、にらと豆もやし、モツを追加。揚げ餅というのもオーダーしてみました
揚げ餅を食べたらすっかり満腹になってしまって、麺も雑炊も食べられなかった…
お酒はまだいけるでしょうと促されて向かったのはグランドゥールさん
残念ながら今月末でお店を閉めてしまうとのことで、
ワインの在庫セールを行っているのです
全然関係ないけど、前職の私の送別会の会場でありました＾＾；
で、こちらのワインは半額とのことで飲んじゃいました～
'88のクレール・ミロンです♪
コルクがかなりイッちゃってて、
『ダメかも…』と桑折さんが心配そうにグラスに注ぐ
一口飲む
無事でした！！
20年たってるとは思えない果実味
でも、思ったより味が軽かったかも…
ホントにワインって、飲めば飲むほど、知りたくなるなぁ～
ワインに合わせてチーズをお願いしました
プティ・ブリー＆レッドチェダー＆レビエ・スモーク
プティ・ブリーが大変気に入りました＾－＾
桑折さんはまたどこかでお店を再開する予定だそう
楽しみにしてます！！
レ・コルトさんで雉を味わう
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年1月23日(金) 14:31
先日、レ・コルトの村上シェフから 『雉が手に入りましたよ～』と、
リアルな画像付きでメールが来たのです
※あまりにリアルなので、アップするのはやめました（笑）
雉！食べたことない！！
ということで、ダンナと友人の3名でJRに乗って行って来ました＾－＾
今回は、赤ワイン1本を持ち込むことを伝え、
他、ワイン含めて一人5000円くらいでお願いします
と、予約
で、シャルドネ・ソービニョンどちらがイイですか？
ときかれたので、ソービニヨンを選択
やっぱりソービニヨン好きだなぁ～
まずは前菜から
『酒飲みなんで、食事は軽めのおつまみ系でOKですので～』
と、事前に伝えていたのですが、その要望がちゃんと伝わってました
右の関アジ、パプリカの甘みとの調和も◎で、すごくバランスの良い味わい
本日のパンは、フランスから
冷凍状態で送られてくるパンとのこと
すっごくモチ＆フワで、美味しいんです！！
思わず一気に食べちゃいそうでしたが、
雉の前にお腹がいっぱいになっては大変なので
ゆっくり頂きました
雉の前に鹿が出て来ました♪
鹿肉の心臓と、きたあかり
これはおいしぃ～～～～～
このへんで持ち込んだワインへ
昨年、ワインショップおおしまさんで
結婚記念日用のワインを購入した時に
お薦めされて購入したボルドーワインです
とっても上品な果実味が素敵でした
ホントに冬になるとボルドーが美味しく感じます（笑）
さらにもう一品、すっごく美味しいルッコラと共に自家製のハム盛り合わせ
あぁ、雉にたどり着く前に満腹になりそうだ～
そして本日のメイン、雉がココット鍋で登場！！
越冬キャベツとベーコンと共に煮込んでありますっ
足がかなりリアルでしたが、
そんなことは気にならないくらい美味しくて、
しゃぶり付いてしまった＾＾；
鶏肉より歯ごたえがあって、
噛みしめると旨みがじわ～って広がる感じ
越冬キャベツの甘みとの相性もピッタリ
さらに感動したのがスープ
スープだけでも一品になりそうなくらいウマウマ
結局ワインが足りなくて、もう一本追加
ダンナがハマってるラングドック
『ラングドックいいね～』という私たちの会話を聞いて
ご一緒した友人が
『マニアックな夫婦ですね』と苦笑
もうかなり満足してたんだけど、色んなチーズを混ぜた大人のフォンデュが登場
ちなみにパンはエグ・ヴィヴ
こちら、先日紹介したナチュラルチーズフェアで購入してきた…
あ、どこのチーズか忘れてしまった…
アドナイ？半田ファーム？？
う～～～ん、ものすごく美味しかったのにぃ
あ、村上さんに聞けばいいのか（笑）
そして極めつけで登場したのが手作り生チョコ
中には甘酸っぱいベリー？が入っていて、ワインにもピッタリでした
さらにチーズスフレとアイスまで！！相変わらず、アイス美味しい～
そして最近、締めに飲みたくなるエスプレッソを頂きました＾－＾
JRに乗って来た甲斐がありましたっ～～
そうそう、試作品の生キャラメルも頂いたのですが、
生キャラメルって、１℃温度が違うだけで
口どけ具合がガラッと変わるらしく、
最適な温度をみつけるのに、
何回も作ってみたらしいです
ホント、その研究熱心なところに
頭が下がります…
