『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
1月18日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～濃厚な味わいヌードル 福の樹
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月18日(水) 13:35
1月18日(水)の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、この季節に嬉しい、身体がポッカポカになるヌードルを提供している、【濃厚な味わいヌードル 福の樹】
【トマトヌードル 750円】
ラーメンではなく、あえてのヌードル。それは、食べてみるとよく分かります！
と、パッと見は激辛ヌードルのようにも見えますが、この赤色の正体は“トマト”
1杯に３～４個のトマトが使われているんです＾＾
トマトをたっぷり使っていると聞いて、少し酸味の効いたスープなのかと食べる前は思っていたのですが、味わいは真逆でした。。。まず、スープではなく、ソースのようなとろみ。
そして味わいはとにかく濃厚！！
トマトと言われないとわからないほど、トマトそのものの味はあまりしません。
薬膳マイスターでもある小原加奈さん、実はトマトが苦手だったとのこと。身体に良いと聞いて、苦手な自分でも美味しく食べられる味わいにすべく、研究に研究を重ねて、この味にたどり着いたそうです。
ということで、辛味は全くないのでお子様にも大好評とのこと＾＾
そしてこの、とろみのあるソースのようなスープが良く絡むように、麺は平麺。小麦粉はもちろん北海道産＾＾
ということで、ラーメンと思って食べると頭の中に疑問符が浮かぶ、今までにない「ヌードル」なのです！
トマトベースのスープということで、テーブルの上にはタバスコもありました
辛いのがお好きな方はこちらをかけるのですが、タバスコの酸味が苦手という方のために、旨味が引き立つオリジナルスパイスが新たに加わりました！
辛党のワタクシ、さっそくたっぷり目にかけてみました！
さすが、薬膳マイスター！ ただ辛いだけではなく、旨味がぎゅーっと詰まっているので、ますます美味しくなりました＾０＾
なのでつい、もうひと匙・・・と、かけたくなってしまいます♪
この薬味、売ってくれないかな。。＾０＾
と、ジワジワと身体がほてって気はじめ、そしてヌードルがなくなりかけたころ、ウコン入りの“チーズonライス”がやってきました
ライスは無料ではなく、120円でオーダーするのですが、この濃厚なスープにチーズ入りのライスを入れると一瞬でリゾットになるんです！という説明を聞いて、いてもたってもいられず、禁断のライス追加オーダー＾０＾；
でも、まったく後悔はありません。
これは、絶対リゾットとして食べるべきです！！と断言できるほど美味しかった。。。＞＜
ということで、トマト3，4個分の身体に嬉しいスープを余すことなく平らげました＾０＾
ヌードルは他に、肉みそトマトヌードル850円とカレーヌードル900円、そして写真の海老じゃらし950円、かにじゃらし1200円があります。
海老もスープを少し味見させていただいたのですが、エビ感ハンパないです！！
海老好きな方は間違いなくトリコになると思われますが、実際こちらのメニューが人気No.1とのこと＾＾
そうそう、福の樹さんのヌードルは辛味スパイスを入れなくてもジワジワと身体が温まります。
それは、スパイスのほか生姜も入っているからなんだそうです。
でも、生姜自体もそこまで味は主張していないので、入っていると聞いて逆にびっくりします。
昨年の10月にオープンし、36号線沿い(消防署の向かいくらい)ではあるのですが、雪が積もっているので、気が付いたら素通りしているかもしれません。※駐車場もあり
こちらが小原さん。
以前、ご自身が大病を患い、その際に食生活を見直し、出来るだけ身体にいいものを食べようと思い、食の研究に励んだそうです。
ただ身体にいいモノ聞くと、なんとなく薄味だったり、あまり美味しくないんじゃないかと自分自身も思っていたので、とにかくちゃんと満足できる味わいにしようと心がけているそうです＾＾
店内のいたるところに小原さんの思いやりも感じられるお店です＾＾
そうそう、以前のお店でも好評だった、無水カレーが2月には復活出来るかも！との情報も入手済みですよ♪
南3条ハシゴ酒・オトナ女子会～酒と肴 類からのtimwok
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月16日(月) 23:04
もう20年の付き合いになる前職の同僚との新年会で訪れたお店は【酒と肴 類】
鉄板焼き みついの2階に出来た、日本酒好きなら確実にチェック済みなお店です＾＾
いつ行けるか、いつ行こうか、うずうずしていた矢先に(半ば強引に)行くことが出来ました＾０＾；
白木のテーブル席とカウンター、今回は3名で窓際のテーブル席を利用
やっぱり外が見えると、開放感があってよいですね＾＾
まずはビールとハイボールで乾杯。ハイボールは知多でした＾＾
と、箸置きが可愛すぎるっ！！
それにしても、お通しが日本酒飲まさる系。。。(ハイボールと同時に燗酒もお願いしておく）
塩こうじドレッシングのサラダ
なんと白菜も春菊も生！ 新鮮で美味しいヤツじゃないと成り立たないサラダ！！一同絶賛
メニューにあると、ほぼオーダーしてしまうこの冬お初のたち天♪
そして1種類目の燗酒登場～
大好きないずみ橋で、若干ピッチが上がり気味＾＾；
しいたけ酒盗チーズ焼き
これで飲まさらないわけがないでしょう！！と、悔しいほど酒の肴な一皿
自家製さつま揚げ
酒の進むお店のさつま揚げは、文句なしに美味しいのです。。
そして九条ネギの玉子焼き
ド定番だからこそ、美味しいと嬉しい1品。必ず玉子焼きをオーダーするKさん、一口でお気に入りに認定！
そんなわけで、普段はそれほど燗酒派じゃない2人も、イイ感じで飲まさってくれて、あっという間に2種類目、3種類目・・・＾０＾；
極めつけはレバーパテ
レバーパテって、なんとなくワインのアテってイメージだけど、パンではなくせんべいが付いていて、ちゃんと日本酒の肴になっておりました！！
こうして、エンドレスに飲んでしまえる、ワタシ的にはキケンなお店なのでした＾０＾；
そうそう、ここのお水(やわらぎ水)は、杜の蔵の仕込み水なんです！ ということで水も進みます＾０＾
それにしても、すべてがツボにハマりすぎ。。。
燗酒派の方にはもちろんですが、日本酒飲みじゃなくてもオトナ女子会にオススメしたい1軒です＾０＾
オンナ3人集まれば、話しはそう簡単に尽きないもので。。。
類から歩いて1分もかからないところにある、timwok(チムウォック)へ＾＾
相変わらず大人気！満席でしたがタイミングよく入れ替わりで入ることが出来ました～
このカシューナッツはヤバいですね。。あったらあっただけ食べちゃいそう＾＾；
お腹はいっぱいでしたが、お初の人もいましたので、春巻をオーダー。
もう無理～～と言いながら、残さず食べる、そして最後まで話し倒すのが女子会の正しい姿(笑)
北海道を丸々味わう、ホテルオークラ札幌の北海道味紀行
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月13日(金) 13:44
昨年1月のひだかフェアから始まり、オホーツク網走フェア・津軽海峡フェア みなみ北海道×青森・花回遊フェア（滝上町 紋別市 湧別町 えんがる町）・江別フェア・オロロン街道フェア（羽幌町 増毛町）・美唄フェア・ふらの旬彩フェア・帯広フェア・ホクレン大収穫祭（道内各地）・池田町フェア・ひろおサンタランドフェア と、北海道各地の食材を、各レストランの料理長渾身の味で提供してきたホテルオークラ札幌
北海道の食を愛し、応援しているワタシとしても、いくつか取材させていただきました＾＾ そのホテルオークラ札幌が今年の1月に展開しているのが、北海道味紀行 伝統の味や定番の味を北海道の食材で提供しているフェアなのです＾＾
どのレストランも気になったので、事前にお願いして、各レストランンのコースの一部を試食させていただくことにしました！
まずは、レストラン コンチネンタル【テイスト・オブ・ホテルオークラランチorチョイスランチ】からは伝統レシピで
シュリンプカクテル＜南幌町・赤じそジュース＞
エビとオーロラソースの組み合わせって、洋食の王道ですよね！！
赤じそジュースは野菜に和えられています。モリモリ野菜が食べられる味わい＾＾
オニオングラタンスープ＜北見市・玉ねぎ＞
今回、一番気になっていたのがこちら！
オニオンスープって思っている以上に手間も時間もかかるんですよね。。
自分ではそう簡単に作れません。 上品なのに深い玉ねぎの甘みと旨味！！
このスープは一口で、そのテマヒマが伝わってきます！！まさに幸せな時間を過ごせるスープ♪♪
白身魚のグラタン“ボンヌ・ファム” ＜函館市・函館牛乳＞
何と懐かしい味わい！！ 外食で初めてホワイトソースを食べたときのことを思い出しました！！
今回の白身魚は鱈でしたが、昔は白身魚といえば舌平目だったなぁ～とか、一気に昭和モードに（笑）
レモンパイ ミルクチョコレートソルべ添え ＜江別市・江別製粉小麦粉＞
まだケーキが身近ではなかった頃、出来うる限りの贅沢な味ということで、ホテルオークラ東京の職人がシンプルな材料で誕生した半世紀以上変わらぬレシピだそうです。
ワタシが子どものころは、だいぶケーキも身近な存在になっており、正直レモンの酸味やメレンゲなんかはあまり好きな味わいではなかったのですが、今回味わってみて、この酸味が美味しさのポイントなんだ！！と、今の年齢になって酸味の素晴らしさを感じることが出来るようになりました＾＾
ソルベやコンフィチュールとのバランスも素晴らしく、出来ることなら、コースの〆だけではなく、カフェでゆっくり堪能してみたいと思いました＾＾
そしてこちらは、中国料理 桃花林【楊貴妃ランチ】から、定番＆復活メニューが登場
白きくらげ・クコの実と鶏肉入り蒸しスープ＜北海道・知床どり＞
鶏油の旨味がたまりませんっっ！ 丼でいただきたい～～～
そして白きくらげの柔らかさにも感動。。 見た目以上に満足度の高い1皿でした＾０＾
ウィンナーと牛乳の衣揚げ ＜池田町・十勝ポークウインナー/美瑛町・北海道プレミアム美瑛牛乳＞
今回、一番驚いた1皿かもしれません。。
メニュー名を見て、てっきり衣の中にウィンナーが入っているのかと思っていたので、中を見てあれ？なんにも入っていない？？ でも確かにウインナーの味はするのです。
なんと、衣の中の8時間かけて煮込んでいる中華スープ。そこにウィンナーが使われているそうです！
なんと贅沢な使い方！！ それにしてもこのタチのようなトロトロな食感。。。
どんな風に揚げているのか気になって仕方がありませんっ
海老とスクランブルエッグのチリソース ＜羽幌町・甘えびまるごと挽いちゃいました／栗山町・卵＞
甘えびの油がしっかり効いているので、エビ感がすごいのですが、個人的には栗山町の卵の存在感にビックリしました！！
よく食べているニンニクの効いたエビチリとは違う、素材の味を存分に生かした一皿＾＾
五目あんかけ焼きそば ＜江別市・江別製粉はるゆたかブレンド＞
何度食べてもオイシイ～と、顔がにやけてしまう定番の味＾－＾
それにしても、はるゆたかブレンドの麺はモチモチ感がすごい！！
最後は、きょうど料理亭 杉ノ目の【北海道味めぐり会席】
八角葱味噌焼き 帆立貝の雲丹のせ焼き ＜小樽市・八角/猿払村・帆立貝＞
ひゃぁぁぁぁ。。。
一口で日本酒が飲みたくなる、濃厚な葱味噌！！贅沢すぎます＞＜
帆立の上にはウニまでっっ。。。
あんこうみぞれ仕立て 山わさびを添えて ＜小樽市、積丹町・あんこう/帯広市・山わさび＞
あんこうがフワッフワ・・・ そしてダシをたっぷり吸ったネギもたまりません。。。
さらにこの時も紹介した、吉田さんの山わさびを入れると・・・
美味しさのあまりに言葉を失いました＾０＾；
この、北海道味めぐり会席、浜茹で毛蟹までついているんですっ！！
真だちの山椒煮も気になる・・・
しりべしコトリアードが札幌で食べられます♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月6日(金) 17:29
寒さはこれからが本番な北海道。。
寒くなると食べたくなるのが鍋やスープ（個人的にはこの季節に食べる豚汁が一番好き♪）
と、そんな寒い冬にピッタリな、食べるスープ・しりべしコトリアードって知ってますか？
以前こちらでも紹介したことがある、北海道後志地域で獲れた魚介類、野菜、果物、北海道産乳製品など地元食材を使用したご当地グルメ。
その後志地方のご当地グルメが、センチュリーロイヤルホテルで食べられるんです＾＾
それを聞きつけ、先日ユーヨーテラスサッポロの朝食ビュッフェに行ってきました！！
じゃ～ん！
とにかくゴロゴロと具材が入っています！！
タラ・帆立稚貝・ポロネギ・数種類のじゃがいも＾０＾
思わず原価を考えてしまうほど贅沢に入っております！！ ポロネギあま～～～いっ
さらに決め手はこの、玉葱ドレッシング＝ヴィネグレッドソース♪
ほのかな酸味が入ることで、優しい味わいが締まるんです＾＾
その美味しいスープが体に染み渡りまして。。。お替りしちゃいました＾０＾
具材がたっぷりなので、付け合わせは野菜多めで＾＾
ピンクがカワイイ、ノンオイルのビーツのドレッシングが美味しかった♪
と、久しぶりにカスベを見たかも！！
朝から飲みたくなってしまいました。。
他にも気になるものだらけだったのですが、今回はしりべしコトリアードで満腹だったので、諦めました＾０＾；
といいつつ、デザートは食べちゃいましたけどね＾＾；
と、しりべしコトリアードは1月10日（火）から、スカイレストランロンドと日本料理 北乃路のディナータイムでも味わえるそうです＾＾
詳しくはこちら
そして「冬のしりべしフェア」同時開催企画～後志物産展～も開催されるそうです！！
お正月時期に行くと、ビュッフェにもおせち料理が並ぶんですね＾＾
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1月4日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～スペインバルBONITA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月4日(水) 18:18
1月4日(水)、北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したお店は、本郷通商店街の少し北の方にあります、スペインバルBONITA
昨年の9月にオープンしたばかりなんですが、オーナー夫妻は以前こちらでご紹介した、ミートボンバーの川村夫妻が独立してオープンさせたお店なんです♪
なぜススキノのど真ん中からこの場所へ？と、まず聞いてしまったのですが、川村さんが幼少のころからこの辺りに住んでいたこともあり、ススキノもいいけど、地元で長く愛されるお店を作りたい・・・という思いがあり、この場所を選んだそうです。
店内はテーブルとカウンター席、比較的ゆったり系。
川村さんはスペインで修業したこともある料理人で、パエリアとアヒージョは特に食べていただきたい自信作とのこと。
どちらも大好きな料理ですが、パエリアは大体2人前からなので、ある程度の人数がいないとオーダーしにくいんですよね＾＾
川村さん、『うちは、1人前からオーダー可能なんですよ！』と、小さめのパエリア鍋を見せてくれまして、さっそく作ってくれました！
具だくさんのミックスパエリア、1人前800円！！なんと美味しそうな香り～～～（写真で香りを伝えられないのが残念でなりません＞＜）
ちゃんとお米の芯も残っていて、本場のパエリア感をしっかり楽しめました！（一応、スペインは行ったことあるんです！）
そしてもう一つの自信作・アヒージョ
BONITAのアヒージョは、肉系・魚系・野菜系と、お好みの具材をセレクトしてカスタマイズできるのがウリなんです＾＾
迷ったときはスペシャルアヒージョ1000円がおすすめです♪
アヒージョは具材そのものはもちろん、そのオイルがたまらなく美味しいんですよね～もちろん、パンも付いてきますよ！！
アルコールなしで試食するのが本当につらいほど美味しかったです＾０＾；
アルコールメニューは、お手頃価格のワインやスペインのビールなどが揃っています＾－＾
バルということで、お料理はおつまみからどっしり肉料理まで幅広くそろっているのようです！
ちなみにパエリアはランチタイム（12～14時）でも週替わりで楽しめまして、スープ＆サラダ付きで800円。他、パスタセットと、ステーキセット(1300円)もあります＾＾
そして夜までクローズタイム無しで営業中なので、昼下がりの宴会なのにも応対可能！
15名くらいから貸し切りもOKなので、すでにご近所の奥様達に活用されているそうですよ＾０＾
こちらが川村夫妻
と、真ん中にはもうすぐ1歳になるちっちゃな看板娘ちゃん＾＾
ミートボンバーでお会いした時も素敵なお二人だなぁと思っていたけど、愛娘が出来てますますほのぼの感が増していました！！
美味しい料理とあったかい雰囲気、そして可愛らしい笑顔に癒されまくりな取材でした＾－＾
決して利便性の良い場所ではないけれど、（駐車場は有り）また3人の顔が見たくて行きたくなる、そんなお店です。