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12月13日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Meat Stamp KENT,S
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月13日(水) 13:36
12月13日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、11月16日（木）にオープンした、Meat Stamp KENT,S です
こちらの場所、以前一度ブログで紹介しておりますが、トワ エ モアというお店でした。
とても良いお店だっただけに、その後どんな雰囲気になったのかって、結構気になりますよね
赤いチェアーは健在！
そして全体的にスッキリした感が！！
以前の雰囲気を生かしつつ、とても居心地の良い空間になっていて、個人的に嬉しい気持ちになりました＾＾
黒板メニューを見ますと、バラエティに富んだおつまみが記載されておりますが、店名からして、ウリは“肉”ということで、まずはイチ押しのメニューを用意してもらいました＾＾
ケントスサラダ～厚切り自家製ベーコン 1580円
メニュー名を見るとサラダなんですが、思いっきりベーコンを楽しむ1皿です！ワタシ的にはちょっとパンチあるかも・・・と、まずは焼き立てのベーコンを頂いてみることに。
カトラリーがラギオールなので、すごく切れ味が良くて嬉しくなる＾＾
おっ！！かなり厚切りのベーコンなのに全然重くない！！そして塩加減が優しい！！
彩りも美しい野菜たちとのバランスもすごくイイッ
と、脂っこいお肉がだんだん食べられなくなっている年頃のワタシでもハマる味わいに、素直にビックリ
そしてもう一品のオススメ・しっとり鶏ハム700円
鶏ハムが美味しいのはもちろんなんですが、ニンジンのラぺが絶品！
もともとお肉はダイスキだけど、添えられているちょっとしたサイドディッシュが美味しいと、より満足度が高くなりますよね＾＾
と、お店に入って壁面を見た時からずっと気になっていたのですが、盛られている木皿がなんともフォトジェニック！！
実はこちら、オーナーの山口賢人さんの手作りだそうです！！
と、山口さんはこちらのお店には基本おりません。
タヌキスクエアに9月にオープンした、“Tanuki Grillee KENT,S”にいらっしゃいます。
Meat Stamp KENT,Sで腕を振るっているのは、店長・井川直人さん。
お二人は同級生とのことで、必然と言ってもいいような再会を果たし、こちらのお店が誕生することになったそうですよ！！
取材をしてそのお店の誕生秘話などを聞くと、いつもタイミングなんだなぁって思うのです＾＾
そしてもう一つ驚いたのは、井川さんがフルールド オリーブで4年ほどお世話になっていたということ！
なので、この時もいらっしゃったそうです～
なるほど！だから全体的に優しい味なんだなぁって、納得したのでした＾＾
こちらは人数に合わせてボリュームを選べる、骨付き子羊の優しい火入れ 1580円～
ふと、どうしてお肉に特化することになったのですか？と聞いてみたら、“お肉が大好きだからです”と即答（笑）
好きなモノだからこそ、扱いも上手！そんな気がしました＾＾
井川さんは甘い物もお好きだそうで、こんなものまで作っていました！
その名も〆パフェならぬ、“升パフェ”
手に取ると、どっしり重く、2，3人前はあるそうです！！
この時は試作段階とのことでしたが、Meat Stamp KENT,SのFacebookページを拝見すると、無事に本採用されたようですね＾＾
ワタシは上の酒かすアイスをいただいてみましたが、酒好きにはたまらないアイスクリームでした♪
ほかに、日本酒シャーベットやトマトシャーベットなども300円で提供しているようですよ＾＾
まだオープンして1ヶ月に満たないお店なのでドリンク含め、メニューはどんどん進化するかもしれませんが、居心地の良さは既に根付いている感を受けました＾＾
ちなみにノーチャージで深夜2：00（ラストオーダーは翌1：00）まで営業中なので、タクシー難民になったときも、フラリと立ち寄れてしまうお店です♪
年内は無休、1月1日のみお休みとのことで、年越し肉祭も可能とのことでした（笑）
北海道シードルコレクション2018in札幌、チケット売れ行き好調です！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月12日(火) 22:42
特認シードルアンバサダーでもあります、オサナイより、北海道シードルコレクション2018in札幌についてのお知らせです。
（アンバサダーについてはお恥ずかしくも名ばかりではありますが・・・）
昨年の11月12日(土)に北海道では初めての開催となった、【北海道シードルコレクション】
第2回は2018年2月4日(日)に、クロスホテル札幌2F・ミートラウンジで開催されることが決まっているのですが、昨年より人数に制限があるため、チケットの残数が思いのほか少なくなっております！
気になっていた方は、お早めにチケットをお買い求めいただければと思います。
なお今回は2部制になっておりまして、1部では生産者の方々もお招きし、よりプロフェッショナルなセミナーとなっておりますので、酒販店・飲食店関係者の皆様もぜひ、ご覧いただければと思います。
参加申し込み方法など詳細は、こちらでご確認を！！
また、前日の2月3日（土）には、 【第6回シードルアンバサダー講義付き認定試験】 が、札幌で初めて開催されることになりました！
日本シードルマスター協会の主催で、世界各国のシードルやリ
飲食店・酒販店等にお勤めの合格者の方には、「シードルアンバサダーがい
この機会にぜひ！！
札幌ら～めん共和国 季節限定「ら～めん冬の陣」2日間で８店舗全制覇！！～白の拉麺篇
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月10日(日) 20:36
札幌ら～めん共和国 季節限定「ら～めん冬の陣」 赤の拉麵レポートに続き、白の拉麵４店舗のレポートです！
もちろん今回も、北海道の大食い女王・アンジェラ佐藤さんのカメラマンとして参戦です♪
ら～めん共和国内にあるSL広場が、クリスマス仕様でした＾＾
１軒目は【らーめん炙亭 ぼたん 濃厚鶏白湯 ホエー豚のチャーシュー４種のせ 980円】
らーめん炙亭ぼたんは、今年の4月にオープンしたNEW FACE（その時のレポートはこちら）
十勝愛をたっぷり感じることのできる、ホエー豚のチャーシューが4種（豚ほぐし・煮込み・炙り・パイクー）も味わえます！！
見た目はちょっと脂っこいかな？と思ったのですが、やっぱり女性店長の作るラーメン、くどくない！！
そしてホエー豚の脂が本当に美味しいっ
スープも麺も期待以上の美味しさで、昨日に続き、1軒目から完食してしまいそうに＾＾；
あと3軒あるので、ココは抑え気味で次へ！
2軒目 【函館麺厨房 あじさい 海鮮あんかけ拉麺 980円】
運ばれてきた時から“どんだけ海鮮使ってダシとってるの？？”というくらい海鮮の香りがものすごいっ！！
あじさいの定番の塩をベース海鮮の旨み、そして思っていたよりサラッとしたあんかけが、食欲をそそるんです＾＾
さらに自家製の“蝦夷油胡麻”を投入すると、もう止まりません！！
ただ、あんかけは熱いのでやけどに注意です＾０＾；
3軒目 【元祖あさひかわラーメン梅光軒 牛骨白味噌～やわらか国産牛スジ入り～ 880円】
牛スジがど～ん！！ なんという存在感
甘辛の香りがまたまた食欲をそそって、3軒目ということをすっかり忘れてパクついてしまいました＾０＾；
牛骨ベースに白味噌って、どこか酒粕の風合いが出るんですね！
かなり太麺！
こちらのスープ、牛骨ベースなのですが、普段の梅光軒では使用していないスープなんです
今回の冬の陣のためだけにスープを取り、麺と国産の牛スジを仕入れたそうです！
それでいて880円って、安すぎやしませんか？！と、思わず店長に聞いてしまいました＾０＾；
それにしてもこの牛スジ、美味しすぎる。。。別売りして欲しいっ～～
そして冬の陣のラストを飾ったのが、【麵処 白樺山荘 極・塩白湯～にんにく仕立て～ 930円】
運ばれてきた瞬間、『なんだか斬新！白樺山荘っぽくない～』と思ったら、今回はかなり遊び心を入れたそうです＾＾
麺は道産小麦を使用した、いつもより少し太めな麺
真ん中の味噌団子を溶かさないようにスープを堪能した後、少しずつ味噌団子を溶かすと、1杯で2種類の味を楽しめるようになっています！
にんにく仕立てと書いてあるので、かなりパンチがあるのかなと思ったのですが、絶妙なバランスと言いますか、にんにくがとんがりすぎていないところが個人的に良かったかも♪
そして角煮！
最後にこれまた重そうな角煮だなぁ思って食べたら、あれ？思っていたよりさっぱりしてる！
何でも塩麹を使用しているとのこと。
実は今回、赤の拉麵と白の拉麵なら、断然赤だよなぁと、食べる前は思っていたのですが、白の拉麵も予想を裏切る美味しさで、正直ビックリしました！！
そして、どこのお店も『冬の陣』の1杯に、かなり力を注いでいることを確信しました！！
とうことで、今回もアンジェラさんはご満悦のご様子でした＾＾
ちなみにどこのお店も、10分以内にはスープ含めて完食しておりました！（あんかけのスープだけは熱くて完飲しませんでしたが）
最後にイイ絵が撮れました（笑）
札幌ら～めん共和国 【ら～めん冬の陣】は、2018年2月12日(月)まで！！
札幌ら～めん共和国 季節限定「ら～めん冬の陣」2日間で８店舗全制覇！！～赤の拉麺篇
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月9日(土) 13:22
12月7日(木)からスタートした、札幌ら～めん共和国 季節限定「ら～めん冬の陣」
実は7日(木)に赤の拉麺、8日(金)に白の拉麺すべて、制覇致しましたっ！！
と言っても、一人では到底無理＾０＾；
今回は、アンジェラ佐藤さんが8店舗の冬の陣スペシャルラーメンを、2日間で食す企画のカメラマンということで同席し、味わうことが出来たのです＾＾
アンジェラさんレポートも近日中にアップされると思いますが、私の個人的感想もココでアップさせていただきます！
まずは、【赤の拉麵】のレポートから♪
1軒目 【らーめん吉山商店 焙煎辛みそパルメザンチーズonパクチー入れる？ 1080円】
いきなりパンチのあるラーメンが登場しました！
パクチー好きにはたまらない、アジアンスパイスな風味が楽しめる1杯♪ちなみに苦手な場合はパクチーを抜くことも可能だそうです。
まぁ、こちらをオーダーする方は、逆にパクチー増し増しでお願いしたいところだと思いますが(笑)
中太の麺が、吉山商店の焙煎ごまみそベースの辛みそをいい塩梅で絡ませます！
いい感じで辛いけど、パルメザンチーズがまろやかさを出し、さらにパクチーの味わいが食欲をそそる！！
確実に女性客を意識した揚げゴボウもポイント高し！！
これから3店舗あるのに、つい完食してしまいたくなる美味しさでした＾０＾
2軒目 【札幌みその 辛味噌 炙り豚盛りラーメン 930円】
運ばれてきた瞬間、炙った豚肉の香りにまずヤラれます！！ラーメンなのに、豚丼を連想させるほどでした！！
真ん中にはど～んと生姜が＾０＾
まずはスープを一口
吉山商店とは全く正反対の、切れのある辛さに一瞬シャキーン！！としたほど。
だからこそ、豚肉の甘さが引き立ちます！
麺は食べ応えをしっかり感じることが出来る、コシのある中太麺
そのままつまみとして食べたい美味しいシナチクに、個人的に大好物のキクラゲもたっぷり！！
ラーメン屋さんには大変失礼ながら、麺なしでビールに合わせて食べたい具材ばかり＾０＾
3軒目 【初代 辛醤麺 800円】
今回唯一の汁なし麺
もともと辛そうですが、辛さの調節をするのは真ん中にある、“辛肉団子”
まずはこの肉団子を崩すことなく麺を混ぜ混ぜして食す
前2軒がみそベースだったので、醤油になるとまた、新鮮！！
辛い物が好きなワタシとしては、ヒリヒリするほどの辛さではなく旨みもしっかり楽しめる辛さ♪
そして肉団子を少しずつ混ぜていくと、その“辛旨み”が増してさらに食欲増進
とここで、＋100円でオーダーできる温泉卵を投入
これがまた、ものすごく合う！！
そしてラーメンだけど焼きそばのような、そんな味わいも楽しめました＾＾
ちなみに麺の量が通常より多め(200g)だそうですが、お値段が800円♪ハッキリ言ってかなりお得感あります＾０＾
1日目の最後に訪れたのが、【らーめん そら 台湾風味噌ラーメン 900円】
最後にこれまたパンチのありそうなのがやってきました！！
フライドガーリックと辛肉、クセになる辛さを醸し出してくれています～～
だけど、麺が今回の4店舗の中では一番ツルッと食べやすい太さで、一度食べたら止まりません。
あれ？4軒目なのに、こんなに普通に食べられている自分にもビックリ(笑) もちろん、1，2口ずつですけどね＾＾；
それだけそれぞれの個性がしっかり楽しめるラーメンだったのです！それにしても甲乙つけがたいオイシサだったなぁ・・・なので、ぜひみなさんにも、食べてジャッジしてもらいたい！
ら～めん共和国でアンジェラさんにこうして食べていただいたのは この時以来ですが、今回は4店舗ずつということで、かなり余裕アリアリで、一般の方と変わりないような感覚で4杯ペロリ♪
本当に美味しかったようで、終始笑顔でした。
ちなみに撮影＆試食で食べたラーメンもアンジェラさんがきれいに空にしてくれたので、実質は6杯分くらい食べていると思います。
それでも夜は、スナックアンジェラ忘年会という企画で、おむすびきゅうさんの特大おにぎりとか、味付けたまごとかガッツリ食べていたようですよ＾０＾；
さて、次は白の拉麺を制覇です！！ ・・・つづく
札幌ら～めん共和国 【ら～めん冬の陣】は、2018年2月12日(月)まで！！
シュトーレン食べ比べ&ハードサイダー&クラフトビールのペアリング！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月3日(日) 23:25
昨日、丸井今井札幌本店大通館10Fのミチノイエで行われた、【4種のシュトーレンとハードサイダー＆クラフトビールを楽しむ会】
偶然にも真正面が、札幌市役所ツリーでインスタ映え＾０＾
そして眼下にはミュンヘンクリスマス市にホワイトイルミネーション＆さっぽろテレビ塔★
イベント前からテンション上がりまくりでした☆彡
今回食べ比べたのは、パンコーディネーターの森まゆみさんセレクトのこちらの4種♪
小樽・忍路のエグヴィヴ
当麻町の廻りみち
喜茂別町のソーケシュ製パン×トモエコーヒー
札幌のア・トン・コテ
それに合わせたのは、ビアセラーサッポロセレクトの、こちらの6種
ヘフェヴァイツェン
スタウト
フィガロ2014
ウィンター アヴィ スパイス（ハードサイダー）
トンプソンクリーク クリークサイド（ハードサイダー）
リバイバル ハード アップル（ハードサイダー）
ミチノイエのバンケットルームに30名が集まり、楽しみました＾＾
今回のシュトーレンをセレクト＆手配していただいた、パンコーディネーターの森まゆみさん
それぞれ特徴のあるシュトーレンをセレクトしてくれたので、すごく食べ比べ甲斐がありました！！
しっかり甘いケーキのようなシュトーレンもあれば、甘み控えめなパンに近いシュトーレンもあったり。。
どれもそれぞれに美味しくて、本来は少しずつ1ヶ月くらいかけて食べるものらしいのですが、自分で一つ買ったら、たぶんあっという間になくなるだろうなぁ・・・＾－＾；
そうそう、今回ミチノイエの方が、スライサーでかなり薄くカットしてくれたのもポイント高かったです！！
シュトーレンは断然、薄い方が美味しいと思います♪
今回のイベント、実はワタシがいつかやりたいと思っていた企画でもあるのです。
というのも、初めてこの、“ウィンター アヴィ スパイス”というハードサイダーをのんだ時に、“シュトーレンの味がする！！”と思い、1人で買うには躊躇しがちなシュトーレンを何種類か食べ比べしつつ飲みたいと。。。1年以上前から温めていました。。
その願いを実現できたのも、ビアセラーサッポロのファルコンこと森岡くん、そしてパンコーディネーターの森まゆみさん、会場とおつまみを用意してくれたミチノイエ、そしてそして、参加してくれた皆様のおかげ！！
本当に素晴らしい会だったと思います！！
そして期待以上にすごかった、ミチノイエのお料理！
おつまみ程度と思っていたら、最後にこんなサプライズが！！！！！
他にもケールのサラダやシャルキュトリー盛り合わせ、タコのカルパッチョなどが出ましたが、どれもちゃんと美味しいところに感動ですっ
おかげで参加者の皆様も大いに盛り上がっていたような気がします＾＾
心もおなかも満たされた後、ホワイトイルミネーションを散策
一足早いクリスマスを楽しんだ夜です♪