『札幌』カテゴリーの投稿一覧
市内4ホテル合同企画・温食健美～札幌パークホテル編
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月15日(月) 11:55
2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】
※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます！
これまで、札幌グランドホテル【黄鶴】・京王プラザホテル【南園】・ホテルオークラ札幌【桃花林】 と、食してきましたが、今回が最後のお店・札幌パークホテル4階にあります、四川料理・桃源郷でございます！
鶏肉と根菜の熱々スープ 鶏油風味
運ばれてきた瞬間に漂う、美味しそうな香り・・・これが鶏油の香りなのかな？とにかく食欲をそそる香りなんです！！そしてホントにアツアツ！！とにかく温まります～～ 女性に嬉しい根野菜が食べやすい大きさにカットされてたっぷり入っておりました＾＾
海老とブロッコリーの薄塩炒め 青山椒油風味
青山椒って不思議です。ちゃんと山椒の香りがするのにあまり辛みはないんです。辛味よりは旨み。こちらも一度箸をつけたら止まりません～～
煎り豆腐の葱油ソース
今までのお料理が優しかった分、こちらが予想以上にパンチがありました！ビールもしくは白飯が欲しくなる味わい！
でもお豆腐なのでカロリーは控えめ＾＾
う～ん、この葱油ソースでいろんなものを炒めてみたい！！
チンジャオロースかけご飯
こちらはボリュームにパンチあり！だけど味付けがすごくちょうどイイ塩梅なので、意外と完食しちゃいます＾＾；
桃源郷が今回使用している油は全部、厨房で作っているオリジナルの油なんだそうです！かなり手間がかかるみたいなのですが、いつも同じ品質の美味しい1皿を提供するために、手間暇かけて作っているそうです＾＾
白玉団子 あったか杏仁ソース
〆のデザート、ソースを一口食べた時、少し物足りないという印象を受けたのですが、白玉を割るとたっぷりの胡麻ソースが入っておりまして、その胡麻ソースをからめて味わうと、あ！完成した！！という印象に＾＾
なるほど～、料理ってこういうところにも料理長のアイデアが隠されているんだなぁ～と思った一皿でした＾－＾
来るたびに感じていたけど、桃源郷のテーブルコーディネートは気分を上げてくれるんです
そして窓から眺めることが出来る中島公園の風景にも、すごく癒されるんですよね＾－＾（この日は団体のお客様が入っていて窓側ではなかったけど）
この日は雪まつり期間だったこともあって、玄関には氷像がありました＾＾
そういえば氷像コンクールで賞を獲る方って、調理人の方が多いですよね＾＾ 繊細な作業が出来る方をホントに心から尊敬します！！
温食健美フェアは、2月29日（月）まで、京王プラザホテル札幌【広東料理 南園】・札幌グランドホテル【チャイニーズダイニング 黄鶴】・ホテルオークラ札幌【中国料理 桃花林】・札幌パークホテル【四川料理 桃源郷】で開催中！！
鶏好き必見！とことんトリづくしな宴会コース【鳥料理専門店 京都鳥せゑ 札幌本店】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月13日(土) 11:04
実は年の瀬の忘年会で行ったお店ですが、アップできずに年を越してしまいまして、心残りだったのでアップします～
お店の名前は、【京都鳥せゑ 札幌本店】
ススキノ36号線沿い、すずらんビル別館に昨年9月に出来たばかりのお店のようです。すずらんビルも相当、古いビルになりましたよね～
別館はエレベーターが一機しかないので、忘年会でごった返していたその日は、少々待たされました＾＾；
エレベーターを降りると、ちょっと落ち着きのある雰囲気。奥の掘りごたつの個室へ
まずは鶏のタタキ。そして3種の薬味と鳥皮がやってきました、別名、飲まさるセット（笑）
ワタシはもちろん、いつもの熱燗～ 京都のお店と言うことで、酒も京都の地酒です＾＾
串モノが次々やって来ます。宴会に焼き鳥って必須ですよね、取り分けしやすいし
とことん鳥づくしなコース内容。（奥に写っているのは鶏ささみのサラダ）
鶏肉好きなんで、大歓迎～
と思ったら、ちゃんと鶏肉以外の料理もありました
生麩って、北海道ではあまり食べる機会がないから新鮮です＾＾
コロッケもちゃんと美味しかったなぁ～
そして冬の鶏肉料理の必須アイテムと言えば水炊き！！
ひゃぁぁ、ダシが美味しすぎます＞＜ もう、一人でこの鍋、食べつくせちゃうかも！！ と、思っていたけど、オーバー40＆呑兵衛の胃袋には、〆の雑炊を食す隙間はありませんでした（涙）確実に美味しかったに違いない。。。
予約してくれた方が、もう何度か利用していた常連様と言うことで、特別にこちらのお酒も出していただきました！
カウンター席も居心地がよさそうだったので、今度は単品でゆっくり行ってみたいです＾＾
市内4ホテル合同企画・温食健美～ホテルオークラ札幌編
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月9日(火) 14:46
2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】
※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます！
３ホテル目は、ホテルオークラ札幌地下1階にあります、桃花林へ！
※京王プラザホテル編はこちら ／札幌グランドホテル編はこちら
最初の1皿は、鮫コラーゲンと野菜の熱々スープ
コラーゲンと言う言葉にヨワイ女子です。。（笑）とにかく野菜がたっぷり入っていて、こういうスープを毎昼食べたい～と、心から思う
まだ体が若干冷えているところにいただく熱々スープってホント沁みます～
金目鯛と豆乳餅の醤油煮 サチャインチオイルの香り
桃花林は、人数分盛られた大皿から、その場で小皿に取り分けていただくスタイルです＾＾ 毎度、上手にサーブしてる姿を見て、自分が全くダメなものですから、羨ましく思うのです＾＾；
と、サチャインチオイルって何？？初めて聞きました！説明書きによると、“アマゾン熱帯雨林原産のサチャインチの種子から搾油した、草の香りが印象的なエクストラバージンオイル。オメガ3脂肪酸やビタミンＢを豊富に含むといわれています。” とのこと。
油ってホントに深いです。。そしてこちらの1皿も野菜がたっぷり！豆乳餅が食感とお腹を満たす、イイアクセントになっています！
白魚の唐揚げ 豆板醤炒め 青山椒の香り
そっか！白魚を唐揚げにするとチンジャオロースっぽい感じになるんですね！これは新発見！！こちらも野菜のシャキシャキ感が楽しめて、ピリリと辛さも楽しめて、あっという間に完食してしまいました＾０＾；
海老・アサリ・イカの広東風カレーあんかけご飯
このカレー、ちょっと忘れられない味わいでした。。ズルいくらい魚介のダシが効いていて、確かにあんかけなんだけどカレー。。。いやぁ、絶対家では出せない味わい！
と、味を思い出したらまた食べたくなってきましたっ！単品で大盛りで食べたし！！
デザートは白玉入り黒大豆のおしるこか、生姜入り牛乳のあったかプリン ココナッツオイルかけからセレクト
こういう時は2名以上で行って、半分ずつどっちも味わってしまうのが女子（笑）
黒大豆のおしるこ、良く考えてみたらおしるこって小豆で作るのが普通なので、大豆の味わいに、ちょっとおっ！と思います。なるほど、大豆で作るとこんなにやさしい味わいになるんですね＾＾
そして生姜入り牛乳のあったかプリン。ココナッツの風味と生姜、こんな組み合わせで味わったのは初めてですが、最後まで身体に良いものを食べてる感があって、すごく幸せな気持ちでいただくことが出来ました＾＾
それにしても、人間の思い込みってスゴイですよね。デザートはどうしても頭が冷たいのを想定しているので、あったかいって書いてあるのに、最初の一口にビックリしてしまう自分がいるんです＾＾；
と実は今回、こちらも2月末日まで開催中の、オホーツク・網走フェア の広東美食紀行ディナーコースでしか味わえない、網走産しじみの煮込みそばを、特別に試食させていただいたのですが。。。
これが、先ほどのカレーと同じくらい記憶に残る味わいでして、とにかく、しじみエキスが濃厚で、麺に絡みまくっているんです！！何でも6時間は煮込まなくてはいけないそうで、残念ながら単品での提供は難しいとのこと＞＜
でも、一度食べた方からは、必ずまた食べたい！とおっしゃるそうです。
また一つ、忘れられない味を知ってしまいました。。。
1ヶ月分のカカオを摂取した、ショコラプロムナードBy大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月8日(月) 12:08
先日こちらで紹介しておりました、大丸札幌店のショコラプロムナード。2月3日（水）から7階催事場でスタート致しましたが、改めて会場に足を運んで取材させていただきました＾＾
平日の午前中と言うのに、丸井さん同様、かなりのにぎわいでした！客層はなんとなく、大丸さんの方が若いというか、カジュアル感があるような気が致します。
まずは会場をぐるりと巡回～
一番印象に残ったのはこれかな？ パティスリーヤナギムラの鹿児島の焼酎蔵35社とコラボ下、40銘柄の焼酎ボンボン！ずらりと並んだショーケースは見応え満点！！
一部、売り切れになっているものあるかもしれませんが、単品（216円～）でも箱入りセットでも購入可能＾＾
これは焼酎好きの旦那様や上司に送ったら、喜ばれること間違いなし！！
と、一つ試食（セレクトするのに数分かかりました＾＾；）してみたのですが、私が選んだ鉄馬は液体が入っている感じではなく、チョコレート全体に練り込まれているので、ほのかに焼酎の風味がする感覚。別の種類を食べた人に聞くと、ねっとりした感じのものもあったり、それぞれに食感も楽しめるみたいです＾＾
チョコレート バイ フィーカ ニューヨーク
こちらも売り場で試食させていただき、かなり印象に残った商品！タバスコを使用したピリ辛のモノや、シャンパンg融け込んだホワイトチョコレートなどなど
リピーターが多いという、ゴートチーズは確かにクセになる味わいでしたよ！
5個で3564円と、決してお安くはないチェリーボンボンの売れ行きがかなり好評（なんでも2014年と2015年のオホーツク産のさくらんぼ“サミット”が食べ比べられるようです！）という、オホーツク・ショコラッティエでは、こんな告知を見つけました！ちょっと気になります＾＾
先日も記載しましたが、赤ワインに合わせたい、違いの分かるオトナのためのチョコレート、NOX プレミアム オーガニック チョコレート
こちら一種類のみなので周りから見ると地味ですが、中身は深いです！！
と、これだけ色々見て回りますと、改めてデザインやディスプレイも肝になるなぁと思います。。
抹茶系の商品は他にもいろいろありましたが、一際目を引いた辻利
日本のチョコレートはやっぱり芸が細かいというか、丁寧と言うか、ホントに見ていてワクワクします＾＾
なんだかホッとするコーナーもありました！量り売りは子どもはもちろん、大人も案外ウキウキしますよね＾＾
ホッとすると言えば、こちらも♪
キュートすぎて食べられません＾０＾；
キュートと言えば、売り場の一番奥になりますが、一際目立つブースが二つあります！
一つはISHIYAのブース。こちらのキャンディチョコレートは口の中でパチパチ弾けるチョコレート！（ワタシと同じ世代ならすぐ想像つくはず・笑）と、日本酒味が大丸限定の商品との事♪
そのお隣が銀のぶどう
一瞬、銀のぶどうって良く聞くけどなんだったっけ。。。あ！東京土産で有名な銀のぶどうか！！と、結びつけるまでに時間がかかってしまいました＾＾； 札幌で買えるのは今だけですよ～＾０＾
と、今回会場では4ブランドからイートイン商品が販売されていまして、会場内で味わうことが出来るのですが、贅沢にも2種類のチョコレートソフトクリーム＆ショコリキサーを食べ比べしちゃました＾０＾
左から、カカオ サンパカ(450円) ピエールマルコリーニ(540円) ゴディバ ショコリキサー／ショコラフレーズ(650円) ※他にショコラティエマサールのソフトクリーム(378円)もあり
特にソフトクリームは食べ比べるとその違いが明確に分かります！！ピエールマルコリーには東京で一度食したことがありましたが、相変わらずの濃厚さで、個人的にはアルコールありきで楽しみたい味
そしてカカオ サンパカ。ワタシは今回の取材で初めてその存在を知りましたが、スペインの有名なブランドなんですね。しっかりチョコレートの味を堪能できるのですが、食べきった後喉が乾かない、何ともバランスのイイ味わいのソフトクリーム！！これはもう一度食べたい！と思いました＾＾
と、そのカカオ サンパカのチョコレートも味わってみました＾＾
こ、これは楽しすぎる！！食べ比べ・飲み比べ好きなワタシにはたまらないセットです＾０＾♪
ちなみに大丸札幌店は7階だけでなく、1階と地下1階にも特設会場があるんですよ！
7階とはまた、違う雰囲気！周りに溶け込んでいるというか、少し、高級感があります＾＾
扱っているチョコレートも7階とは異なり、より洗練されたデザインの商品も＾＾ う～ん、こっちの売り場も楽しすぎ！
あ、大丸さんではコンパーティスショコラティエの、スカルのピンクバージョンが販売されてます！
と、1階で販売中のVIRAとLuXocolatという、どちらもスペインのブランドの商品を試食してみました。どちらも甘すぎずで、結構好み。カカオ サンパカもスペインですが、個人的にスペインのチョコレート、好きかもしれない！！
そして地下1階には、辻口パティシエ・ショコラティエの4ブランドが一堂に集結した特設コーナーがあります＾＾
ワタクシ、この手の世界の情報に疎い方で（甘いモノは大好きなんですが・・・）もちろん辻口氏のことは存じ上げておりますが、ここまで様々なブランドを展開していることは今回初めて知りました。。。
様々な年代や好みに合わせたブランド展開、サスガです！！そしてどのブランドもクオリティが高い！
いくつか食べて見たのですが、本当に全く別のブランドって感じです。それにしてもこの、エクレアのようなラスク（エクレールラスク）、初めての食感でものすごく美味しかった！！※こちらは和楽紅屋という和のブランド
と、健康食ラボという、糖質を気にしている方のためのチョコレートまで！！これ、糖質制限のある弊社の社長にあげることにしました＾０＾
まだまだ紹介したいチョコレートはてんこ盛りですが、あとはぜひ、皆様の目と舌で確認してみて下さい～
大丸札幌店 バレンタインチョコレートコレクションは2月14日(日)まで！
第67回さっぽろ雪まつり すすきの会場～SUSUKINO ICE WORLD～でホットウィスキー堪能♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月8日(月) 00:29
2月5日からスタートした、第67回さっぽろ雪まつり
前夜祭であります2月4日にサクッと大通会場を見て回ったのですが、2月5日は北見で開催された“厳寒の焼肉まつり”に初参戦！（どちらもブログではまだ紹介できてませんが・・・＾＾；）
北海道は各地で冬のイベント真っ盛りで、他にも小樽雪あかりの路や支笏湖氷涛まつりなどなど、気になっているイベントは山ほどありますが、何せ体は一つしかなく。。。
取り急ぎ本日はさっぽろ雪まつりのすすきの会場へ足を運んできました～
昨年から、SUSUKINO ICE WORLDという名称で、より国際色豊かな会場を目指しているようですね。ホントに海外の方がたくさんいらっしゃいました
毎年恒例の氷漬けの魚たち（いつも思いますが、これってイベント後は関係者が食べるのかなぁ・・）
それにしても氷をここまで細かく削るなんて尊敬します。。大雑把な性格のワタシには到底無理です＾＾；
氷と触れ合えるスペースも色々登場しているんですね！カーリングが体験できるなんてビックリ！子どもはもちろん、大人もかなり楽しそうでした＾０＾
オトナが楽しいと言えばこちら！！
ジムビーム ICE BARです♪ 氷でできたBARの中で、ハイボールやホットウィスキーが300円で楽しめます～＾０＾
場所は南6条辺りです
ホットのウィスキーはジムビームハニーという、ハチミツを加えたリキュールウィスキーで作っているのですが、これがまたゴクゴク飲めちゃうオイシサでして。。。すっかりハマってしまいました！！何でも、“ホットビームハニー”というそうです＾＾ 冬は自宅に一本常備したいかも！
と、やっぱり野外はホットが美味しく飲めるかもです＾０＾；
ちなみにカウンターも氷のため、ホットウィスキーを置いていると、カップの跡が少し残ります！
と、BARの中には電気ストーブがあるので、若干の暖はとれるようになっております～
BARは平日は17：00～21：30、最終日の11日は14：00から開店しているそうです！※ラストオーダー21：00
すすきの会場は日中も見学できるけど、断然夜の方がキレイですよね＾＾
さて、色々紹介したいことが山盛りで、若干焦っております。。。（汗）
