3月14日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～世界の料理とお酒　ハヤシ商店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年3月14日(水) 15:39

3月14日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、2月3日（土）に札幌駅北口近くにオープンした、【世界の料理とお酒　ハヤシ商店】

オーナー＆料理長の林兄弟のご実家を改装して完成させたこちらのお店は、空間で世界を感じてもらえるように、カウンター、店内の奥・手前と、様々な国の内装を施しているので、座る場所によって全く違う印象を受けることができるのです＾＾

それなのに全く、違和感がないのです！！

どこに座っても居心地がいい・・・

　

ちなみに、天井は“チベットの空”で繋がっています。

お兄様の林成樹さんは海外に関心があり、20代前半にバックパッカーで、世界各国を回ったそうです。

 

その時に出会った各国の美味しい食べ物や空気感を、多くの人に伝えたいと思い、世界の料理とお酒を提供することにしたそうです！

 

まだオープンしたばかりなので、メニューやドリンクはこれからまだまだ変わっていく予定とのこと。

例えばウユニ湖の塩を使ったカクテルなど、ハヤシ商店ならではのメニューも検討中なんだそうです＾＾

　　

ちなみに火・木はランチタイムも営業中♪

店名にちなんだハヤシライスや月替わりメニュー（3月は鶏肉のフォー）を750円で楽しめます＾＾

 

ランチタイムの後のディナータイムまでは、カフェタイムとしても営業

ちなみにコーヒーは、藻岩にある蔵人の豆を使用

コーヒーやデザートは、もちろんディナータイムでも楽しめます＾＾

 

林兄弟のおじい様は、この場所で林商事という大工道具の店をやっていたそうです。

お父様も地域活動をしているそう。

林兄弟も地域密着型で、息の長～いお店にしていくのが目標だそうです＾＾

周囲は年々マンションが増え、子どものころより随分と都会になり、だからこそ、“都会のオアシス”のようなお店でありたいと、アツい思いを語ってくれた林さんでした＾＾

 

 

2月28日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～肉ほるす

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年3月1日(木) 10:04

2月28日（水）の北海道新聞夕刊『ほっと一息』で紹介したのは、昨年11月11日、大通西15丁目にオープンした、旭高砂牛専門店・肉ほるす

以前はお蕎麦屋さんで、その時の雰囲気を生かしつつ、落ち着きのある空間となっております＾＾

家具がお好きな方なら、まずはカウンターの椅子に目が行くのではないかと思いますが、旭高砂牛のふるさと・旭川製の椅子になります＾＾

カウンター・テーブル席他、5名までの個室も１つあり。

 

　

初めて訪れたこの日は、おまかせコースでいただくことになりました＾＾

　

スタッフが元・円山バルクロということで、ワインの品揃えはなかなか♪

まずは、いい具合に熟成が進んだシャンパンを＾０＾

まずは串モノから

串には刺さっておりますが、通常はステーキで食べるような牛の赤身肉

口に入れると、牛の贅沢な旨みが広がりました＾０＾

 

次に野菜

ほるすのコースはこうして、肉・野菜を交互に提供するスタイルなんだそうです＾＾

 

レバー♪

美味しいお肉があると、ワインも進みます♪♪

ということで、泡の後は白を・・・

これまた、いい塩梅の熟成感～～ 

ワインにも合うように、アレンジされた牛串

個人的にはステーキより、串で食べる方が食べやすいし、肉のおいしさをかみしめられる感じで好き♪

 

この季節にウレシイ、カラフル野菜！

暖かくなると、当別やあいの里の自社菜園もスタートするので、野菜がますます充実するそうです＾０＾

普段は牛肉にそこまで重きを置いていないワタシですが、赤身肉で、しかも少しずつ味変で登場するので、最後まで飽きずに楽しめました！！

美味しいワインのおかげというのも大きいかも＾＾

〆のデザートも、のん兵衛向けで嬉しかったなぁ～♪

 

ちなみにワインだけでなく、日本酒のラインナップもステキです！！

もちろん旭高砂牛に与えている、高砂酒造の日本酒も♪

 

 

そして肉ほるすは、ランチタイムもすっごいデス！！

旭高砂牛煮込み丼（味噌汁・漬物・温泉卵）800円や、旭高砂牛みすじ焼肉丼1300円、旭高砂牛とスマイルポークハンバーグ定食　850円などなど、数量限定ではありますが、かなりお得な価格で提供しているそうです＾＾

ちなみにライス大盛り無料とのことで、近隣の会社の男性客の来店も多いそうですよ！

そして、昼飲みも大歓迎とのこと！！

 

旭川の新ブランド牛・“旭高砂牛”を、ぜひ一度、味わってみてください♪♪

 

2月14日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Vineria OZAWA

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年2月14日(水) 15:09

2月14日（水）の北海道新聞・夕刊『ほっと一息』でご紹介したのは、昨年12月にススキノに戻ってきた、【ヴィネリア オザワ】

ワタシぐらいの世代で、ずっと札幌在住のイタリアン好きな方なら、一度はお料理を味わったことがあるといっても過言ではない、札幌のイタリアンの父・小澤シェフ

店名こそ変わりましたが、御年66歳の小澤シェフの、料理に対する情熱は全く衰えず！！

自分が動きやすい空間にしたと、カウンター内の厨房でテキパキ動く小澤シェフ。

その姿を間近に眺められる4席のカウンターは、いわゆる特等席♪

 

 

ラ・コリネッタ時代から数えると、札幌に来て20年とのこと。

その年月が、お店が新しくなっても、どこかに重厚感を漂わせているのかなぁと感じます＾＾

小澤シェフがワイン好きということで、ラインナップはお墨付き♪

お宝ワインもどこかに潜んでいるに違いありません！！

 

Vineria OZAWAは、基本的にはコースで楽しんでいただくイタリアン

ただし開店から18時までと22時以降は、ワンバー感覚で楽しめます＾＾
（単品の目安は、前菜1200円～　パスタ1400円～　メイン2200円～※税別）

 

シェフが今、一番食べてもらいたい料理が楽しめる日替わりコースは、5184円。もちろん予算に合わせたコースも可能。

そして今回、日々頑張る女性の皆様に小澤シェフが、スペシャルなコースを用意してくれました！！

 

【女性おひとり様限定・週替わり特別メニュー　4104円】

前菜１：道産スモークニシンと長葱の柔らかレモン蒸し焼き（冷製）

前菜２：アクアココット（野菜スープ）セミセッコ・ウォーヴォ（半熟卵）のオーブン焼き

 

プチパスタ１：牛すじと九条葱のコンソメ仕立て

 

プチパスタ２：リコッタチーズとペコリーノチーズ詰めトルテリーニ　菜の花パッサート和え

 

プチパスタ３：トンナレッリ（自家製スパゲッティ）ナポリ風ラグー道産牛スネ肉添え

 

今回、パスタが3皿なのですが、いわゆる“炭水化物系パスタ”ではなく、ワインのアテになるパスタなのです＾＾

なので、おひとり様でも色々つまめてじっくり飲めちゃう、オンナ心を良～くわかっていらっしゃる内容です♪♪

イタリアワインは約80種、1800円～。グラスは550円～、揃っています＾＾

お料理に合わせて提案してくれますので、安心して任せられます♪

 

〆にはもちろん、ドルチェ＆コーヒー付き♪

カウンター席限定ということなので、事前に電話で確認してから足を運んでみてくださいね！