『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
2月14日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Vineria OZAWA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年2月14日(水) 15:09
2月14日（水）の北海道新聞・夕刊『ほっと一息』でご紹介したのは、昨年12月にススキノに戻ってきた、【ヴィネリア オザワ】
ワタシぐらいの世代で、ずっと札幌在住のイタリアン好きな方なら、一度はお料理を味わったことがあるといっても過言ではない、札幌のイタリアンの父・小澤シェフ
店名こそ変わりましたが、御年66歳の小澤シェフの、料理に対する情熱は全く衰えず！！
自分が動きやすい空間にしたと、カウンター内の厨房でテキパキ動く小澤シェフ。
その姿を間近に眺められる4席のカウンターは、いわゆる特等席♪
ラ・コリネッタ時代から数えると、札幌に来て20年とのこと。
その年月が、お店が新しくなっても、どこかに重厚感を漂わせているのかなぁと感じます＾＾
小澤シェフがワイン好きということで、ラインナップはお墨付き♪
お宝ワインもどこかに潜んでいるに違いありません！！
Vineria OZAWAは、基本的にはコースで楽しんでいただくイタリアン
ただし開店から18時までと22時以降は、ワンバー感覚で楽しめます＾＾
（単品の目安は、前菜1200円～ パスタ1400円～ メイン2200円～※税別）
シェフが今、一番食べてもらいたい料理が楽しめる日替わりコースは、5184円。もちろん予算に合わせたコースも可能。
そして今回、日々頑張る女性の皆様に小澤シェフが、スペシャルなコースを用意してくれました！！
【女性おひとり様限定・週替わり特別メニュー 4104円】
前菜１：道産スモークニシンと長葱の柔らかレモン蒸し焼き（冷製）
前菜２：アクアココット（野菜スープ）セミセッコ・ウォーヴォ（半熟卵）のオーブン焼き
プチパスタ１：牛すじと九条葱のコンソメ仕立て
プチパスタ２：リコッタチーズとペコリーノチーズ詰めトルテリーニ 菜の花パッサート和え
プチパスタ３：トンナレッリ（自家製スパゲッティ）ナポリ風ラグー道産牛スネ肉添え
今回、パスタが3皿なのですが、いわゆる“炭水化物系パスタ”ではなく、ワインのアテになるパスタなのです＾＾
なので、おひとり様でも色々つまめてじっくり飲めちゃう、オンナ心を良～くわかっていらっしゃる内容です♪♪
イタリアワインは約80種、1800円～。グラスは550円～、揃っています＾＾
お料理に合わせて提案してくれますので、安心して任せられます♪
〆にはもちろん、ドルチェ＆コーヒー付き♪
カウンター席限定ということなので、事前に電話で確認してから足を運んでみてくださいね！
雪像よりアルコール・・・【MOËT ICE LOUNGE 2018】第69回さっぽろ雪まつり 大通会場
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年2月6日(火) 11:43
2月5日（月）からスタートした札幌の冬の風物詩、第69回さっぽろ雪まつり
※つどーむ会場は2月1日（木）からスタート済み
前夜、北海道シードルコレクションのあとチラッと眺めましたが、今年も2丁目の氷像、そして1丁目のスケートリンクは、夜が煌びやかです＾＾
その中でもひと際、煌びやかなのがこちら、“MOËT ICE LOUNGE 2018”
さっぽろ雪まつりの期間中だけ開店する、モエ・エ・シャンドンとおいしい料理が楽しめるラウンジが、昨年に続きの登場です！
昨晩はレセプションが開催されまして、ワタシもお邪魔させていただきました。
ものすごいセレブ感！ 完全防寒着で来てしまったワタシ、ちょっと焦る＾＾；
それより乾杯しましょう！と、さっそくミニ・モエと、氷を浮かべて飲むアイス・アンぺリアルをいただきました＾＾
ボトルの口に付ける“ゴールデン ミニフルート”が素敵すぎる！！
※だけど、飲みなれていないのでむせる・・・(´；ω；`)ｳｯ…
今回、フードを担当したのは、ビストロポワルの早貸シェフ
さすがの完成度！！
メニューの詳細等、こちらの記事で拝見しましたが、芦別産のジャガイモと美唄産の北海地鶏のスープ トリュフの香りが、たまらなく美味しかったですっ！！
光るソファが雪まつり（この場合、SnowFestivalという方がふさわしい気がする・・・）にピッタリ♪
外にはSNS映えな撮影スポットも＾＾
この王冠、くるくる回って輝いていました！！
どれをとってもセレブ感でいっぱいな、“MOËT ICE LOUNGE 2018” は、2月12日（月祝）までの11：00～21：00まで開催中☆彡
もうバレンタイン！？ショコラプロムナード始まりました！！By大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月24日(水) 12:22
例年より1週間も早く開幕した、大丸札幌店の【ショコラプロムナード】
昨日、23日（火）の18時から、SNSの告知を見たお客様限定のプレオープンイベントがあり、その1時間前にメディア向けのプレオープン取材があり、足を運んできました。
一週間前の開催だからか、どこもギリギリまで設営に追われていて、全ての写真は撮れなかったのですが、試食させていただいたものや、気になった商品を中心に紹介します！
北海道初登場となる、“イアン バーネット”
ショコラの販売もありますが、今回撮影できたのはこちら、“レッドココアペンタス”
ブランドイメージの蝶の形のチョコレートと、「願いが叶う」という花言葉のペンタスが添えられています＾＾
価格（691円）からしてかなり濃厚なのかな？と、勝手に想像していたのですが、レッドココアだからなのか、すごく上品なカカオの味わいで、結構な勢いで食べられちゃいました！
そしてペンタスという花がやけに美味しかった！
今回、会場で食べられるソフトクリームは、ピエールマルコリーニの“ブラッドオレンジクリーム”
昨年はフランボワーズで、これも美味しかったけど、チョコレート＆オレンジという、鉄板の組み合わせ、想像しただけでメロメロです！！！
そして、ショコラティエマサールは、ショコラ・ホワイトショコラ・ミックス
以前、こちらでも紹介した、新千歳空港で味わえるムースグラッセも販売するそうです！
あとはワタシも大好きな、カカオサンパカのジャラッツ カカオ＆アルコール仕様のブランコ カクテルも＾０＾
今回は期間が長いから、全制覇も可能かも！
そして、試食させていただいたショコラたち
日本最北の老舗酒蔵・国稀酒造とメリーチョコレートのコラボ商品、“国稀ガナッシュチョコレート”
ちゃんと日本酒の香りがします！！
舌の上で滑らかに溶けていくガナッシュなので、じんわり日本酒の風合いが楽しめてイイ感じです＾０＾
遠巻きに見て、すごく目を引くショーケースだったのですが、よく見るとルタオ！！
こんなキュートな商品、いつの間に！！
ゴルゴンゾーラとピスタチオを試食しましたが、540円以上の満足感がありました！！
そしてこちらは、石屋製菓！
白い恋人のチョコレートをベースにした板チョコなので、食べるとものすごくなじみがあってホッとします（笑）
塩がいい塩梅で効いていてクセになりまして、この大判サイズでもペロリとイケそうなキケンな香り＾０＾；
フリーズドライのとうもろこしがたっぷり入ったのも、道民にとっては懐かしさを感じます～
全部それぞれに美味しいので、ココはBOX買いがオススメ♪
試食はしていないけど、見た目だけでやられてしまったのがこちら！
よーじや
ずるい・・・
ズルすぎる可愛さだ・・・（笑）
牟尼庵トリュフ 四季折々
画像からも気品が漂ってきます・・・ 一粒800円・・・＾０＾；
辻利はすっかり常連組ですが、年々素敵になっている気がします
と、ショコラと言えば、パリやスペインなど、海外モノが有名ではありますが、ここ数年で国産のショコラも見逃せなものが増えたかも！！
大丸札幌店の担当者にお話を伺ったところ、ここ数年売り上げはUPし続けているそうです！
そして、お高いモノから売れていくんだとか・・・
昨年もかなりの売り上げを記録した、イヴァン・ヴァレンティン
直売店がないので、まさにこの時期にしか購入できません！！
相変わらずの美しさ・・・ ついウットリ見つめてしまいます
ザ・チョコレートラインのチョコレートシューターは、なんと“吸うチョコレート”
ちなみにお値段、16200円！！
チョコレートのリップスティック（その名もロックンロール）までありました！！
昨年、初めて目にしたときからサスガブルガリ！！と思っておりましたが、今回も売り場がまさにジュエリーショップでした＾０＾；
まだブログアップできていないのですが、つい先日カナダワインの試飲会に行ったとき、久し振りにアイスワインを飲み比べして、その奥深さに酔いしれていたのですが、そのアイスワインが試飲も出来るブースがあります！
アイスワインを使用したショコラも♪
それにしてもプレゼント映えするなぁ～
昨年、初めて開催したSNS投稿プレゼント企画、今年は1月30日（火）まで開催しているそうです！！
それにしても、今回もショコラ好き女子の熱気、凄かったです～
と、駆け足のな取材となってしまいましたが、間違いなくあと3回は行きそうな予感（笑）
1月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～イタリアンレストラン＆ワインバーRJ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月17日(水) 15:12
1月17日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年11月末にKT3条ビルの地下にオープンした、【RJ】
『料理人との距離を感じることなく、そしてお客様のペースで過ごしていただける空間を提供したい』と、オーナーシェフの大井さん。
【RJ】は、苫小牧にある【レガーロ ダ Ｊファーム】 の姉妹店になります。
もともとジョージの城というミュージックパブがあった場所なのですが、改装で壁を剝がしたところ古いレンガが出てきたそうです。それがまた、すごくイイ雰囲気を醸し出しております＾＾
ちなみにRJは、テーブル席が少し高めなんです。
『私が立って接客をしたとき、目線が同じくらいになるように設計してもらいました』と、大井さん。
ここでも距離を感じずに応対できるようにしているんですね＾＾
早い時間はコースでゆっくり堪能する方が多いそうです。
コースは当日でもＯＫな5000円・7000円、前日までの予約で10000円のコースもあり。
そして遅い時間はワインバーとして、時間を忘れてまったりと楽しむ方が多いようです。
実はワタシも、実際に時間を忘れてまったり楽しんでしまった口です（笑）
こちらは、高糖度で有名なＪファームのトマトが添えられた前菜
カウンターに座ったと同時に添えられた白バラ♪
トリュフの香り漂う濃厚ポタージュ
こんなに食べ応えのある北寄、久し振りに頂きました！！
魚介系メニュー、どれも味が濃厚で、ワインが進みます！
この日はいただきませんでしたが、もちろん肉料理もあり、ジャージー牛・白老牛・十勝ハーブ牛・江別 庵夢豚など、道産の厳選した食材を使用しています。（野菜や魚介も）
ワガママ言って、一口盛で出していただいた、トマトパスタ
さすが高濃度トマト！この量でもかなりの存在感～
深夜でもつい、オーダーできちゃうパリパリ系おつまみピッツア♪
アラカルトも基本、その日入荷したメニューで決まりますが、前菜700円～取り揃えています。
こちらは入り口横にあるワインセラー
ついつい飲まさってしまう、ズルい居心地の良さでした＾０＾
一応、ラストオーダーは翌1：00となっておりますが、事前に電話を入れれば対応はしてくれるそうです。
また貸切でのコースランチなども、事前に相談いただければ可能だそうです。
【イタリアンレストラン＆ワインバー RJ】
札幌市中央区南3条西2丁目ＫＴ３条ビルB1F
011-233-3780
18：00～LO翌1：00
日祝休
カウンター10席・テーブル24席（貸切は応相談）
禁煙
チャージ無料／サービス料10%
ミルク&ナチュラルチーズフェア2018・事前取材 その４ 美味しかったモノいろいろ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月17日(水) 11:46
事前取材、初日は白糠に向かったわけですが、ちょうどお昼時ということもあり、ランチはどこで食べようか悩んでいたところ、そういえば酪恵舎のチーズを使った料理が食べられるお店があったはず！と伺ったのは、【レストランはまなす】
オールしらぬか ミルフィーユ・セット
酪恵舎のモッツアレラ・チーズを2つのハンバーグでサンド！
ちなみに下は馬木菜のエゾ鹿肉ハンバーグ、上は茶路めん羊牧場産ラム肉のハンバーグ
ポテトも野菜も白糠産♪♪
お皿が運ばれてきたとき、酪恵舎のモンヴィーゾ・チーズをたっぷりかけてくれます！
たまごたっぷりのスープも付いて1300円（税抜き）って安すぎる！！
延びる白糠酪恵舎のモッツアレラチーズ！！
運ばれてきた時は、ちょっと量が多すぎたかも～～と、思ったけど気が付けばお皿が空っぽ！！
それくらいあっという間に完食しておりました＾０＾；
鹿肉と羊肉、味の違うハンバーグは甲乙つけがたいオイシサ！！
そして、モンヴィーゾともモッツアレラとも合うんです＾＾
ちなみにレストランはまなすは、ドライブインのような風貌（メニューもファミレスのような感じ）
正直、見た目とお料理のレベルの高さのギャップに驚きました！！
料理長にお話を伺いましたら、地下にワインセラーもあるそうです！
くぅぅ～、白糠に1泊してワイン会に参加したいデスっ
ちなみにミルフィーユバーグのほかに、モッツアレラがたっぷりかかったパスタや、チーズの盛り合わせ、イタリアンたこ焼きにイタリアン餃子などなど、酪恵舎のチーズがてんこ盛り！！
と、大満足なランチのあと、酪恵舎の取材に向かったのでした＾０＾
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夜は、釧路の繁華街、末広町にあります、創作わしょく・わいん mosaique へ
お正月明けの祝日だったこともあり、開いているお店が少ない中、酪恵舎のチーズを取り扱っているを予約してくれた釧路在住の飲み仲間に感謝！
ということで、モッツアレラのお刺身！
感激の美味しさ～～～！！ 刺身なので、わさび醤油が良く合います＾＾
さしみこんにゃくみたく、ゆず味噌で味わうのも◎
釧路に来たからには牡蠣も食べておかないと！
釧路に来たからには、タチも食べておかないと！！
とまぁ、食べたいモノだらけ～＾０＾；
と、この季節に地物とのホウレンソウがあるということで、こちらもオーダー
肉厚で美味しいホウレンソウ！！
もう、何を食べても美味しいので、気が付いたらスゴイ頼んでました＾０＾；
燻製玉子焼きに、ワインに合うピクルスじゃなく漬物、そして銀杏！
ワインもどんどんい開いてました＾０＾；
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次の日のお昼は、移動であまり時間がなかったので、食肉工房よしやすの肉まんを購入！
スタンダードなぶたまんにしようと思っていたのに、種類が増えていて悩みまくり！！
悩んだすえに、鹿肉を使っているという“まりもまん”に！
ちなみに皮には、くま笹を使っているので、ほんのりグリーン♪
結構しっかり目の味付けをした鹿肉なのに、皮の存在感もあって、食べ応え満点でした＾０＾
おかげで、予定より早めに浜中町に到着♪
（ただし、途中はものすごい濃霧で焦りましたが＾０＾；）
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無事に1泊2日の取材を終え、19時発のJRで帰札
4時間の車中移動を楽しむために、酪楽館とおおともチーズ工房で購入したチーズや釧路ザンギをつまみに酒盛（笑）
やっぱり日本酒とチーズは合いますっ！！
（ホントは燗酒にしたかったところですが・笑）