『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
リニューアルしたSACHIは、オーバー40にもオススメできそう（笑）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月13日(金) 12:51
先日リニューアルしたSACHIでランチ試食会がありまして、ワタシもお邪魔してきました
こちらのお店、前は何度も通ったことがあったのですが、若い子ちゃんのお店って勝手に思い込んでいたので、利用したことはありませんでした
あ、画像は串鳥が目立っちゃってますが、お店は手前の白い壁です＾＾；
お店は奥に長～い造りで、明るくて、やっぱり女子会向きなお店！って雰囲気
と、入ってすぐの壁際に大きな冷蔵庫と棚があり、よく見ると魚介やお肉、話題のジャーサラダなどが入っています！
“産直を食べて、感じて、持ち帰ってもらうのがSACHIのコンセプトなんです” と、店長さんがおっしゃっていましたが、こちらのお店、素材や前菜などの販売も行っているんです！もちろん、道産素材です＾＾
これは、若い子ちゃんだけじゃなく、オーバー40でもイケるんじゃない？と、勝手に盛り上がる（笑）
ランチタイムはまず、メインをセレクト。時間無制限（しかも16：30まで）で楽しめる、野菜のビュッフェ＋冷菜＆温菜ビッフェが付いて、さらにワンドリンクセットで980円～
これは話し始めると長い女性陣にはうってつけのセットではありませんか（笑）
サラダバーのディスプレイが植木鉢！こういうところは女性的にテンションが上がります 個人的にサラダボウルがワインクーラーってところにも、食いついてしまいました（笑）
ドレッシングも気になるものばかり！
ドリンクは、普通のソフトドリンク以外にも、小松菜とグレープフルーツとか、キャロットオレンジ、ミカンスカッシュなんかもありました
こちらは小松菜とグレープフルーツ
量も多めなので、ますます長居してしまいそう（笑）
二人で行ったので、本日の海鮮パスタとハンバーグをオーダー
熱々の鉄板で登場するハンバーグソースは目の前でかけるので、音と香りで食欲増進（笑）
添えられているのはピクルスで、サラダバーとはかぶらない感じの配慮＾＾ お肉、とってもジューシーでした♪
この日のパスタはおひょうとアサリのパスタでした。女性だと、シェアして食べてもちょうどイイ感じなので、別々のメニューを頼んだ方がお得感があるかもです＾＾
＋200円で野菜やフルーツのジェラートブッフェも追加できます。12種類くらいあって、気になる物ばかりで、結構迷ってしまいました
さすがに3種類で止めておきました（笑）
SACHIさんにはパティシエがいらっしゃるようで、スイーツも充実！パティシェ本格スィーツ＋ドリンク付コースというのも700円からあるようですよ♪
で、夜のメニューを眺めていたら、“植木鉢プリン”という文字が目に留まってしまい、ついお願いしてしまいました＾＾；
うわっ！ホントに植木鉢みたい！！ しかもスプーンがスコップだし（笑） 芸が細かい～（女子的にはこういうところで盛り上がるわけです）
スコップを入れると中にはトロットロのプリン！ どちらかというとブリュレのような感じです。
こちらで使用しているたまごは夕張・酒井農場の平飼い玉子とのことなんですが、とにかく濃厚です！！でもくどさは全然ありません。美味しい卵の証し的な味わいでした＾－＾
夜のメニューと言えば、こちらからも目が離せませんでした。なんとモエが1本3500円！！（インペリアルは7000円）え？買うより安いんじゃないですか？？って、突っ込んじゃいましたよ～
3月末日までの特別価格との事ですが、これはもう、無理矢理女子会セッティングしようかな（あ、もちろん男性陣もOKです！）
そしてそして、一際目を引くこちらのタワー、北海道でもまだ数える程度しか導入されていない、“フリージングハイボール”専用タワーなんです！
実は試飲会で一足先に飲んでみたのですが、（失礼ながら）ブラックニッカってこんなに美味しかったっけ？と思わせてくれる味わいなんですよ～＾０＾
やっぱり夜に再訪しなくちゃ！（笑）
おもてなし花桐で寒ブリを食べ尽くす
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月10日(火) 16:31
お酒の会などのイベントを精力的に開催しているおもてなし花桐さんで、寒ブリを食べ尽くす会があるのでいかがですかとお声掛けをしていただき、参加してきました
天然ものの寒ブリ・・・ 花桐さんのFBページで立派なブリの写真が上がった時から、これがどんなふうに登場するんだろう・・・と、ワクワクしておりました
それにしても花桐さんのランチョンマットのイラストは、いつも素敵です
最初に登場したのは握り！下にはグレープフルーツが！この組み合わせだと、〆ではなく始まりって感じになります。最初の1杯はスパークリングワインでしたが、マリアージュもバッチリ♪
それにしてもブリ、美しい～
そしてお作りが運ばれてきました。さすが花桐さん、野菜がたっぷりです！その裏側に立派なお刺身が部位を変えて2種類。生臭さは全くありません。
「お刺身はこのワインがイイよ！」
実はこの日は、アルコールを持ち寄るスタイルの会だったので、日本酒も含めかなりマニアックなラインナップが揃っていたのですが、言われた通り、違和感なく合いました＾＾
やっぱりマリアージュってオモシロイ！
ブリの肝とか心臓とか！！ うぅ～、独特の苦みが呑兵衛にはたまりません～～ こういう1皿が、ブリづくしの会って感じです＾０＾
きました、ブリ大根～ でも家庭料理のブリ大根とは全然違います～ 見た目も味付けも上品！！絶対、自分では作れません（笑）
そしてその煮汁を煮詰めたものが・・・これが飲むアテって感じで、ヤバウマなんです
あぁ、酒が進む・・・（笑）
ちなみに私はこの日、こちらの日本酒【農家の酒】を持参しました！
そうです、人生初の田植えとして自分で植えた酒米が、つい先日、立派な日本酒となりました！
日程が合わず、稲刈りも瓶詰め作業も全然参加できなかったのですが、予想以上の美味しさに、感無量～
この日ご一緒した（酒にうるさい）メンバーもみなさん、オイシイって言ってました
4月には火入れも完成するので、まだまだ楽しみは続きます＾－＾
そしてブリの照り焼きと天ぷら
照り焼きはリンゴのソテーでサンドされていて、さらには炒り卵！ 自分では絶対やらない組み合わせ！だけどアルコールがあると、こういう組み合わせのお料理がまた、イイ感じでまとまるのです＾＾
赤ワインにも、酸の立った日本酒のお燗にもピッタリでした＾０＾
〆はもちろん蕎麦！（お蕎麦の店ってことを時々忘れるくらい、酒のアテが充実しているお店だけど・笑）
そしてここがブリづくしの会！つけだれが、ブリのアラなどを煮込んで作った、その名も“ぶりあらどろつけ麺“
これはホントにインパクトありました！麺も力強い感じで、つけダレとのバランスもばっちり！！
このお蕎麦は数量限定だとは思いますが、通常メニューでも味わえるようですよ！！ぜひお試しを＾０＾
今回のマニアックな酒飲みたちは全部で9名
がしかし、なんだかすごい数（笑）
実はこの日、仕事の関係で2時間30分ほど遅れての参加だったので、スタートダッシュがかなりきつかったけど、遅れても参加して良かった～～～
日本酒にもマリアージュする、カンティーヌ セルの料理
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月15日(日) 21:43
もう何度か持ち込みでお邪魔させていただいている、SELさん
今回は日本酒を持ち込ませていただくことをお伝えし、利用させていただきました
最初に運ばれてきたのは鰊とチコリを使った前菜
チコリはミルク＆ナチュラルチーズフェアでその存在を知った、士幌・夢想農園のもの！シャキシャキ感と程よい苦みがたまりません！ドレッシングも適度に酸味が効いていて、これがまた、日本酒にピッタリ♪
こちらはSELの看板メニューでもあります、金華豚をサラダ仕立てで。十勝マッシュなど、鮮度のイイ野菜と金華豚のソテーの脂が絶妙なコンビネーション！
そしてこの脂がまた、日本酒を進めます・・・
「パクチーは大丈夫ですか？」と事前に聞かれまして、どちらかというと大好きです！と答えたところ、なんとパスタで登場！これは初体験でした。。。 パクチーの存在感、かなりあるんじゃないかなぁ～と心配しましたが、意外とトマト味に馴染んでます！
普段なら麺は遠慮しちゃうワタシも、ついつい進んでしまいました＾０＾；
そしてラム肉！こちらも添えられていた野菜が主役なんじゃないの？？？と思えるほど、味の濃い野菜たち・・・ラム肉の美味しさも際立ちます！
そして〆には道産チーズ盛り合わせ！ 見覚えのあるチーズたちに再開で来てシアワセ♪ やっぱり道産酒に合うなぁ～
と、今回は2年ほど前から時々開催している、「伝えるを考える」会の第2弾と称しての開催
今回のテーマは、『相手の気持ちを開かせる存在の謎』 ただの聞き上手とは違う、『ついつい人に口を開かせる、謎の罠』という存在についてじっくり聞いて見たいとのことで、語り手・書き手のお仕事をされている方々が集結
お酒は飲んでいるけど、ほぼ初めてお目にかかる人もいる中で、ものすごく真剣に語り合うので、脳がフル回転する会です。今までの考えを覆させられる意見や、共鳴できる言葉が飛び交い、本当は全部録画しておいて、あとからじっくり検証したいほどの内容なんですが、この会でいつも思うのは、数日たっても忘れていない言葉こそ、今の自分に必要な言葉なんだろうなってこと。。。
この会を開催して10日ほど経ちましたが、今でも印象に残っているのは、寸胴の水
写真の出汁をひく能力に結びつきますが、それぞれの素材をうまく引き出し、最後は最高のブレンドをして自分自身が美味しい存在となる
でも出汁はそれだけではあまり世に出ることはなく、なにかの料理のベースとなるんですよね
10代・20代・30代・40代・50代・・・
若い時は、相手の良さを抽出してあげられるほど余裕もなかったけど、歳を重ねるごとに抽出することに幸せを感じるようになってきた気がするし、そういう存在にならなければこの先、歳を重ねることが苦痛になっていくような気がします
だから私は今回、ただ聞くのではなく、聞きつつも意見を述べ、語るつもりじゃなかったことまで聞き出せたら、何か一つ前進できるんだろうなって、改めて思えた会でした
美味しいお酒と料理と充実の会話
これ以上のマリアージュはない会となりました
次回はどんなマリアージュになるのか、今から楽しみで仕方ありません＾＾
意外なところで逸品に出会う・その１～TOTTO
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月12日(木) 12:16
massa、おきよのグループ店ということで昨年の12月にオープンした、TOTTO
アーケードのない、狸小路の西8丁目の、ちょうど真ん中くらいにある古いビルの2階。ちなみに1階にも2店舗飲食店があり、階段はその奥の方にあるので一瞬、このビルでいいんだよね？と、看板はあるのに、ついドキドキしてしまいました＾＾；
入口は凄くシンプルな引き戸
入るとオープンキッチンのL字型のカウンター、そしてテーブル席と小上がり
“フリット・おばんざい・ヴァンナチュール”と、店名にも入っているのですが、カウンターにはおばんざいが並んでいました
壁面にはヴァンナチュールワインが価格入りでディスプレイ カウンター上には抜栓されたワイン。グラスでも色々楽しめるようです
黒板メニューはALL500円 呑兵衛の心をくすぐるおばんざいメニューが並びます
と、お通しがキャベツの千切り？？一瞬ビックリしたけど、「フリットなどの揚げ物がウリでもあるので、トンカツ屋のような感覚でお替り自由で楽しんでいただきたいんです」とのこと
と、食べてみたら程よい酸味のバルサミコベースのドレッシングがかかっていて、ワインにも合うんです＾＾
どれもこれも気になるので、オーダーまでにちょっと時間がかかってしまいました
取りあえず、野菜多めでオーダーしておきます
芽キャベツの苦みがシュワシュワに良く合いました＾＾
ウリのフリットオーダーしないと！魚介のフリット盛り合わせ。4種類ほど入っています。さすが、看板メニュー！サックサク！！青のりが効いていて、アルコールのアテにピッタリ＾＾
エビのトマトクリームコロッケはソースが3種類付いてくるので、お好みで楽しめます。個人的にはこのまま食べての十分美味しかったデス＾－＾
ココに来たら、角煮カツサンドは絶対食べた方がイイと、ご一緒した方の知人がおっしゃっていたようで、普段ならボリュームのありそうな食事系メニューは絶対と言っていいほど頼まないのですが、それは食べてみないと！ということでオーダー
食べてすぐ、教えてくれた方に心から感謝しました！
実はこの角煮、山の手にあります、そばの五右衛門の秘伝レシピの角煮なんです！
角煮のカツサンドなんて、もちろん初めて食べましたが、この角煮はつまみとしてカンペキな味付けです！！
で、からしも添えられてはいるのですが、ぜひともタバスコで食べてみて下さいと言われ、そのまま食べた後に、タバスコを振りかけました
角煮にタバスコがこんなにも合うなんて・・・ホントにビックリです
ぜひともテイクアウト用も販売してもらいたい！と、懇願しておきました＾０＾
古い柱と新しい内装のバランスってホントに絶妙だなぁ～
ただ古いだけじゃ、ただ新しいだけじゃ、この雰囲気は出ないはず
最近、そんなステキ空間のリノベーション系のお店が増えていて、個人的にはとても嬉しいデス！
それにしてもこの建物に入っている飲食店、入口からして気になるお店ばかりだったので、近々再訪しないとです！
2/4の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『鹿肉料理を味わえる店』～Camarade Sapporo（カマラード サッポロ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月8日(日) 13:44
