『パン』カテゴリーの投稿一覧
やっぱり“酸味”ってオモシロイ！！Agra ｆesta
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月15日(金) 16:36
昨日、道新プラザDo-boxで行われた【Agra festaプレイベント】にお越しいただいた皆様、お忙しいところありがとうございました！
コーヒーやクラフトビール、そして日本酒を片手にパンや燻製を購入され、『酸味』を楽しんでいただきました＾＾
14：00・16：00・18：00にはトークショーも開催。私オサナイも、最終回に小飼さんと日本酒の酸味についてお話しさせていただいきました！
モリヒコの市川さんのお話しを聞いて、そして自分自身で話しをして、酸味ってオイシイものには必要不可決な要素なんだと思いました！
たぶん万人に受けるのは、酸味が際立っていないものなのかもしれませんが、その本質を知れば知るほど酸味にたどり着くのかなぁと。。
酸味＝酸っぱいではない！！ このことを知ると、さらに奥深いところを追求したくなってしまうかも！！そして食べること・飲むことがより好きになること、間違いなしです！！
と、プレイベントに参加出来なかった方、安心して下さい！本番は今日15日（金）からです♪
こちらに4月24日（日）まで、『酸味』をテーマに集まっていただいた、ATELIER Morihico（コーヒー）、市川燻製屋本舗（燻製）、小飼商店（日本酒）、ブーランジェリーcoron（パン）、Saturdays Chocolate（チョコレート）、フェルミエ札幌店（チーズ）の商品が並びます＾＾
実際にいくつか味見させていただきましたが、ホントに“酸”が楽しめました！特にSaturdays Chocolateのベトナム、これは個人的にかなりハマりました！日本酒にも合うのが驚きでした！！
夕方や週末などはそれぞれのお店の方が店頭に立つこともありますので、気軽に遊びに来て下さいね＾＾
ちなみにコーヒーは自分で豆を挽いてドリップして楽しんでいただく感じです＾＾ こんな風に自分でイラストを描いて自分だけの“酸味を感じる”コーヒーが楽しめますよ！
改めてBeer Cellar Sapporoの冷蔵庫を覗いて見たら、説明書きに『酸』が多いことに気が付きました＾＾
店内で楽しむのも良し、購入して自宅でゆっくり飲むのも良し！！この機会に『酸味』を楽しんでみて下さいね＾０＾／
Agra festaについてはこちらをご覧ください＾＾
4月14日（木）11：00～19：00 【Agra festa】プレイベント開催します！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月11日(月) 17:02
★プレイベントについてはこちらをご覧ください★
3月30日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～イルマットーネ アルル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月30日(水) 15:51
3月30日（水）の北海道新聞夕刊・“ほっと一息”でご紹介したのは、3月25日にグランドオープンとなった、野幌の新名所・EBRI内に3月24日（木）にオープンした、トラットリア・パネッテリア・パスティッチェリア イルマットーネ アルル
ちなみにEBRIは昭和26年に建てられた江別の歴史的建造物・旧ヒダ煉瓦工場を改装した商業施設で、アルル以外にも様々なお店が営業しています＾＾
なかなか気になるお店ばかりなので、改めて取材したいと思っております！
と、イルマットーネ アルルは、EBRIからすぐのところにありました、ベイクド・アルル江別本店を閉め、こちらに移転した形なのですが、今まで販売していたスイーツの他、イタリアパンの製造販売、そして本格イタリアンレストランも併設！！
イルマットーネ アルル側の入口から入るとまず、シュークリームやケーキや並ぶショーケース、その横にはプチガトーやイタリア焼菓子、そして一番奥には天然酵母で作るイタリア各地のパンが並んでいます。
天然酵母で作るイタリア各地方の伝統的なパンは、常時10種類ほどあり、今後は季節限定の商品なども出る予定だそうです＾＾
と、江別は小麦の生産地として有名ですが、アルルで使用している小麦ももちろん、江別産！そしてパンを焼く窯も江別の煉瓦でつくった特注品！！
なんでもハイブリットの新車が買えちゃうくらいの金額だそうですが、薪釜でイタリアパンを焼いているのは全国で2店しかないとの情報も。。。それだけ思い入れのある窯で焼きあげているパンなので、美味しくない訳がありません！！
そしてケーキの方は、ベイクドアルル時代の商品に加え、より本格的なイタリアのスイーツも仲間入りし、約15～20種類のケーキが並びます＾＾
購入後、カフェコーナーで味わうことも可能ですよ♪ こちらはどっしり存在感のあるピスタチオクリームのケーキ♪
ズッパやサヴァランなど、大人スイーツも楽しめます＾０＾
こちらが前店舗のときから大人気だったという“サクもちシュー ”
予想以上に重量があるのですが、なんと108円！
“もち”というネーミングに相応しく、どっしりとカスタードクリームが入っているのですが、くどくないのでペロリといただいてしまいました＾０＾
さて、カフェのさらに奥を見渡しますと・・・
34席＋16席のパーティルームのある、レストランスペース！
反対側から見ると、こんな感じです＾＾
元レンガ工場ということで、開放感があります！古い柱を見ているだけで癒されます＞＜
あれ？こちらにも窯がある！こちらはピッツア用の薪窯なんです＾＾
1つの店舗に2つのレンガ造りの窯があるなんて、他ではあまり見ないかも！
ということで、さっそくピッツアを食べて見ることに＾＾
薪の香りが食欲をそそります～～！！
もちろん小麦は江別産で、36時間低温熟成した生地を使用しているとのことで、モッチモチで食べ応え満点♪
ちなみにランチもディナーも価格は1200円～。テイクアウトも可能だそうです＾＾
こちらはランチのスパゲッティセット。日替わりのイタリアスープとコーヒーが付いて1280円。（フレッシュパスタセットは1780円）
えんどう豆が春を感じさせてくれます＾＾
ちなみにこの日のスープは、スペルト小麦を使用した、食べるスープ的な1品。ランチのセットとは思えない本格的なオイシサ。。
先ほどパンコーナーで見かけたイタリアパン。これがまた、見た目以上に美味しい。。。パスタが入らなくなっちゃうから、あまり手を付けたくないのだけど、あまりに美味しいので完食してしまった。。。
ちなみにこちら、お替りも可能とのこと。個人的に、スープとイタリアパンだけでも満足できそうです＾０＾；
ディナーメニューを見ると、これまた気になるモノばかり。。材料は出来るだけ江別産のモノを使用。さきほどから出ている小麦をはじめ、牛肉や豚肉なども江別産。そして野菜もこれからどんどん地物が登場する予定！
江別って意外と色んな食材が揃っているんだと、アルルで気づかされたかも！！
事前予約ならコースも可能で、誕生日のケーキなどもオーダーできるそうです（コースは3800円／5800円）
でもってですね、こちらの料理を手掛けているのは、知る人ぞ知るイタリアンの重鎮・小澤シェフなんです！札幌の店を閉めてまで江別に来たのには、美味しいパンを焼きたいという想いがあったからなんだそうです。
そんなわけで、雰囲気的にはファミリーで気軽に楽しめるイタリアンレストランですが、料理はかなり本場の味わい。。そしてメニューに載っていない秘蔵のワインもあるようで。。。
ワイン好きな友人を誘って、野幌飲み会を企画しないとって思っております＾０＾；
毎回新しい出会いがある、大丸札幌店の【いいモノいいコトマルシェ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月17日(木) 17:48
3月16日(水）～21日(月祝)まで大丸札幌店7階催事場で開催中の、【いいモノいいコトマルシェ VOL.7】
個人的にも大好きな催事で、過去にも何度か紹介しておりますが、今回も初日に取材させていただきました！
ワタクシはず～っと札幌在住で、仕事柄、人よりは飲食関係のお店の情報は持っているはずなのに、どうやってこのお店を知ったの？？と思わせるような、隠れ家的店舗が毎回必ず出ているんですよね～
あ！草太郎が出店している！！今は室蘭でしか買えないので、これは貴重です～
と、千寿栗の試食がメチャメチャボリューミー！！これ以上カットすると崩れてしまうそうで・・・＾＾；
やっぱりこのよもぎ感、イイですよね～＾０＾ 歳を重ねるごとに好きが増す味かも～！それにしても千寿栗、栗好きにたまらない栗感！！
1月に札幌ドームで開催されたモーターショーでその存在を初めて知った、天塩・宇野ファームのトロケッテ・ウーノ
失礼ながら、天塩にこんなセンスの良い商品があるんだと感心し、即購入して飲んでみると、今まで味わったことのなかった食感（飲感？）なんです！確かに牛乳なんだけど、飲むヨーグルトのような雰囲気もアリで。。
と、こんな保冷バッグまで販売しているのでお土産にもピッタリ！！
やっぱり北海道の乳製品ってオイシイよね～！って言われること間違いなし！
江別のサンタクリームさんも初出店。以前、こちらで紹介しました、おしるこプリンがイートインで食べられますよ！と、それ以上に目に留まったのが10億個の乳酸菌プリン
その場で仕上げてくれる、たっぷり2人分はあると思われる、ジャー入りプリン！中にはトロットロのプリンと酸味控えめのプレーンヨーグルト。そしてバナナとイチゴ、グラノーラ。色々つまんだ後だったので、絶対無理～と思って食べ始めたら、甘さはかなり控えめで、プリンが飲みモノのようにとろけるので、全然止まりませんでした！
きっと、身体が乳酸菌を求めていたんだと思います(笑)
以前、こちらで紹介したCANDICE 前回はクッキーアイスをいただきましたが、今回主力商品のアイスキャンディー“いちご＆ミルク”を食べて見ました～
おぉ～～～！スゴイ練乳感＆イチゴ感！！ どこか懐かしい味わいと思って考えてみたら、昔はイチゴを食べるときは必ず練乳をかけていたよなぁ～って思いだしました！その味が洗練されてアイスキャンディーになった感じです＾０＾ これは他の味も食べて見たい！！
と、冷蔵ケースの横に妙に目に留まる白い正方形の箱が積まれていました。
『日持ち＆持ち運びしやすい、焼き菓子も作ろうという話しになり、練乳を使用した洋風のおまんじゅうを作ってみたんですよ』と、あいすの家の山口さんが教えてくれました！
その名も“北海道濃厚練乳菓 白（Haku）”
２口サイズくらいの見た目はカンペキおまんじゅう
袋の上から様ってみると、しっとりした感じで、食べて見るとさらにしっとり！！そして超が付くほどミルキーな白あんがたっぷり！！正確には餡ではないのでしょうが、和菓子のような洋菓子、かなりハマりました！！
味はもちろんのことですが、誰かにあげたくなるような見た目、確実に大事な要素ですよね！
人気のベーカリーショップも充実のラインナップ！
こちらは３月１８日(金)までの出店ですが、定山渓のヴェルジネバッカーノさんと、厚別のコネルが初出店！！
ちなみに19日(土)～21日(月祝)は、富良野のLafiと、19日・20日は白石区のクアリタ、21日は西区のアンチェインドベーカリーが出店とのこと！
期間通しで出店中なのが、しげぱん・フロマージュの杜・くろわっさん専門店テンダーハート
で、しげぱんは16時からは夜のしげぱんのラインナップになるそうです＾＾
こちらは東区で28年営業してるかぐらじゅの姉妹店・パイクイーン
最初に東区で28年もアップルパイの専門店を続けているなんてすごい！と、思いましたが、食べて納得！
個人的にアップルパイはそれほど大好きではないのですが、冷めてもサクサク！！そして程よい酸味～
奥に見える、ブルーベリーとクリームチーズのパイの味わいに、個人的にハマりました＾０＾
そして今回も、もりひこのコーヒー詰め放題やってました！この香りだけでも癒されます～＾０＾ もちろんドリップコーヒーもその場で飲めますので、イートインコーナーで、スイーツとともに味わえば、“いいモノいいコトマルシェカフェ”になるわけです＾０＾
と、コーヒーもそうですが、もりひこの焼き菓子もかなり気になる存在！そしてもっと気になったのが、かるた！！
これ全部読んでみた～い！！
もりひこのお隣にはカプセルモンスターの焼き菓子＾＾
と、スイーツばかりではありませんよ～！！ランチタイムにその場で味わえる商品も色々あるんです！
前回の催事で知った、澄川にあるひろちゃんの札幌塩ざんぎの札幌ざんぎバーガー♪なんと280円！！
同じ澄川にあるブーランジェリーミヤコさんのバンズに塩ザンギ1個と特製タレのかかったキャベツの千切りがたっぷりサンドされています。小腹が満たされる量で、逆にスイーツも食べたい女子的にはかなり嬉しいサイズなんです！！
スイーツと言いつつ、ワタシはこちらも一緒に食べました(笑) yinzの焼売です！！ お店にはそう気軽には行けない身なので、焼売がこうして気軽に食べられるのはホントにウレシイ！！
特にこの、パクチーとクワイの焼売はオススメっ！！
苗穂町に店舗もある、最近良くその名を耳にしていた、メグリ＋メグル の寝かせ玄米おにぎりもありました！カワイイ～～～＾０＾
ふぅ～、まだまだ気になるモノはてんこ盛り！
うわぁ！！大好きなチーズの味噌漬けだらけ！ あれ？ミルク＆ナチュラルチーズフェアで同じものを見たことはあるけど、販売店はたむらや？
よくよく聞くと、たむらやは漬物がメインの会社で、工場が道東にあるご縁で、その周辺の北海道のチーズ工房さんとコラボして作っているんだそうです！なのでチーズは白糠酪恵舎や半田ファームなど、道産チーズ好きお馴染みのものなんですよ＾＾
道東繋がりでいきますと、この十勝ハーブ牛のコンビーフ、これスゴイです！お値段相応の価値はあります！！なんでも、上士幌のふるさと納税の返礼品で大人気だそうですよ～＾０＾
お馴染みの市川燻製屋本舗も出店してます＾＾
さくらますのスモーク、ヤバウマです！！自分1人じゃ買えないから、のん兵衛集めて日本酒片手に楽しみたい！！
日本酒は残念ながら販売していませんでしたが、余市リタファームさんのワインがありましたよ！なんとその場で飲んでもOKなようです！（紙コップしかないですが＾＾；）
実は先日ワイナリーツアーで訪れているのですが、まだアップできておらず＾＾； もう少々お待ちを～～～(汗)
ダシはいつも、大丸札幌店の地下にもある、茅の舎で購入しているのですが、この、長沼町で作っているという、美味香の野菜ブイヨンに大ハマり！！
出汁もこれからさらに改良するそうなので、個人的に大注目です！！
若干見た目が地味なので素通りされちゃうかもしれないのですが、函館おたふく堂の豆乳しふぉん、これ、以前こちらで紹介したアトリエDさんで一度味わっているのですが、ホントに美味しいんです！試食も出来るみたいなので、ぜひお試しを！！
そして見た目以上に美味しかったのが、こちら北区にあるライプのゼリーのようなプリン
個人的にはこのパッケージじゃない方がより、その美味しさが伝わる気もしますが、ご年配の方には安心感があるようで、売れてました～
ということで、今回もいろんな出会いと発見があった、大丸札幌店のいいモノいいコトマルシェは3月21日(月祝)まで！！
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2016 札幌会場、驚きの盛況っぷりです！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月22日(金) 17:15
昨日から、さっぽろ東急百貨店9階催事場でスタートした、【ミルク＆ナチュラルチーズフェア2016】
盛り上がるとは思っておりましたが、予想をはるかに超えた盛り上がりっぷりに、正直驚いております。。
昨日・今日と張り付きで取材をしておりまして、今日もアサイチで会場へ。。
毎年大人気のお得なチーズ詰め合せバッグ・50セットは即完（まさに秒殺！）・・・どうやったら買えるんですかと、スタッフに訪ねている方も見受けられましたが、こればっかりは毎日アサイチで並ぶしかありません。。。
最終日まで毎日販売はしますので、諦めずにトライしてみて下さいね！
でもですね、お得なチーズ詰め合せバッグ以外にも、お得な商品はたくさんあるんですよ！！
お試ししやすいように、色々なチーズを詰め合せにして販売しているブースが以前よりかなり増えました！サイズを小さくして販売しているところも多かったです＾＾ 消費者としてはかなり嬉しいですよね！！
なので、ぜひゆっくり会場を回っていただきたいな～と、北海道産チーズを愛するワタシとしては強く思うのです！！
気になる商品だらけでしたが、結構目を引くのがこちら
一番最初に旭川あらかわ牧場のチーズを知った時は赤色しかなかったような気がしたのですが、いつのまにやらこんなに増えてました！！
それにしても、荒川さんのこのチーズをカットするしぐさ。。。まさにチーズ愛を感じます！！！
若いチーズから熟成したチーズまで試食出来ますので、それこそ自分がどんなチーズが好きなのかを判断できちゃうわけです＾＾
パンマルシェやコロンも予想を上回る人気で、早い時間に完売してしまい、購入できなかった方も多かったのではないかと思いますが、週末に向けて取扱い数を増量してますので、再チャレンジしてみて下さいね！
と、パンマルシェは夕方17：00からも焼き立てが入荷しますので、その辺りも要チェックです＾＾
※あまりの売れっぷりに、ワタシもまだ、試食出来ておりません＾＾；
ステージイベントも毎回、大好評です！
みなさん、時折メモを取りながらかなり真剣に聞いていらっしゃるんです＾＾ そしてホントに美味しい料理が試食出来ます！
すべてのお料理のレシピも会場に用意されているので、自宅で再現も可能！
もちろん、使用しているチーズや乳製品は会場内で入手可能なモノばかりです～
もっとたくさんの画像でご紹介したいのですが、ちょいと立て込んでおりまして・・・＾＾；
取りあえず、LIVE感溢れる情報をこちらにも提供中ですので、詳細はミルク＆ナチュラルチーズフェア2016の公式FBページをご覧いただけたら嬉しいのです＞＜
また、改めて紹介したいと思っておりますが、土日でだいぶ売れちゃうと思いますので、気になる商品を確実にゲットするなら早めに会場へ！！！
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2016札幌会場 さっぽろ東急百貨店9階催事場にて、1月27日（水）まで、10：00～20：00まで開催中！！※最終日は16：00まで