中央卸売市場潜入ルポ★パート3

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年7月18日(水) 22:53

今回のメインは魚でしたが、せっかくなので、青果の方も覗いてきました



さっきとは打って変わって、爽やかな香り(笑)

そして、箱がカラフル＆キュート


すごい量のトマトの箱


ピッカピカのプチトマト


大好きだけどアレルギーのため、食べられないさくらんぼ…


ぐすべりや、青梅も！

鮮魚と違ってすぐには痛まないので、
出荷もゆっくりめな感じでした

最後に…
一般の方も購入できる、丸果センター内にある、
しのざき商事さんのかまぼこ



オススメされたので購入して、さっそく食べてみましたが、
すっごく食べ応えがあって、
新鮮な揚げカマって感じでした

このボリュームで一個85円はかなり安いと思う

中央卸売市場潜入ルポ★パート2

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年7月18日(水) 22:19

で、時は既に午前8時
待ちに待った、朝ごはんタイム！
市場でお会いした、裕さんの常連のYさんオススメ、
魚政さんへ行って見ました

一貫からお好みで頼めるので
いろんな種類を食べたい私には最適♪

ショーケース内にはキレイに並べられたネタが
宝石のように輝いておりました


さてさて早速オーダーです
まずは大将のオススメ、旬のイカから


醤油が塗られた江戸前です
歯応えがあって甘くて…

俄然、食欲が沸いちゃいましたっ

以下（イカ）、こちらで…

いやぁ、食べましたね…
食べれば食べるほど、お腹が空きまして…
とにかく美味しかったデス

で、その中でもイチオシがこちら


Oちゃんが、大好きな穴子を超えたと大絶賛の自家製クジラベーコン

ホントに、ホントに素晴らしい作品でした
黒胡椒がポイント
歯応えがたまら～～んでした

ちょうど、昨日完成したばかりだそうで、
いつもあるわけではないようなので、
ホントにラッキーでした！


青海苔のお味噌汁で幸せ倍増

ちなみに合計3087円
朝から…だけど、本当に大満足の朝ごはんでした

■住所　札幌市中央区北12条西20丁目
　　　　　札幌中央卸売市場丸果センター内1F
■営業時間　6:00～13:00（ネタが無くなり次第終了）
■定休日　市場の休みと同じ（日曜ほか）
■電話 011-644-9914

中央卸売市場潜入ルポ★パート1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年7月18日(水) 21:29

100マイル人気ブロガーとしてもお馴染み、
居酒屋　裕のOちゃんのお誘いを受けて
睡眠時間3時間・朝4時すき起床で
朝から北大構内を愛車(チャリ)で
爽快に突き抜け、
いざ、中央卸売市場へ！

にしても、普段はあんなに眠いのに、
楽しいことがある時って、どうしてこんなにも
バッチリ目が覚めるんでしょうねぇ～＾＾；


中央卸売市場は一般の方が普通に購入できるところと、
関係者しか入れない、言わば卸の場所と分かれております


今回は、裕さんのお力と
星野水産さんのご協力で
関係者用の札をお借りし、
競りの場面にも
立ち会うことが出来たんですよ

威勢の良い声が響きます

ちなみに競りは時間によって分かれていて、
ちょうど6時にマグロの競りが始まってました



マグロでかっ
ゆうに車が買えるくらいのお値段…


マグロって、鮮度がいいほど少し黒っぽいんですね～
朝ごはんを抜いていった私は、この時点ですでに
口の中が勝手にマグロ丼の味になってました＾＾；



ちなみに本日のマグロは鳥取県境港もの

そして、しばし見学タイム

さすがは札幌の台所
すごい種類のお魚がいました

でも、水曜日は少ない方らしいです
だからこそ、ゆっくり見学出来たのだと思いますが


そうそう、この運搬車がすごい勢いで
いたるところを走っています

市場では人よりこの車がえらいので、
前後左右に注意を払って
自分から避けなくてはなりません

かなり、緊張しました…

実は近海もの・ロシアもの・アメリカものと、
3種のたらこをちょっと味見させてもらえたのですが、
多部比べると、味の違いがハッキリと分かりました

近海ものが飛びぬけて美味しい！！
あぁ、、、白米持参したかった・・・

鮮魚以外にも、珍味や酒の肴になりそうなものも盛りだくさん！！





中でもすご～く気になったのは
氷頭（ひず）という、
鮭の頭の軟骨を甘酢に漬けた海鮮珍味

ここで日本酒と合わせていただきたかった

と、とにかくお腹が空いていたんです私

で、もちろんお寿司屋さんに立ち寄りましたよ～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パート2に続く…