2015年05月22日 の投稿一覧
５/20の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『珍しい肉料理を味わえる店』～焼肉天国SAPPORO
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年5月22日(金) 21:40
3軒目は4月29日にオープンしたばかりの焼肉天国SAPPORO
先日こちらでアップしたOKARUの隣りにあります＾＾
札幌駅にあります、内臓天国の姉妹店になりまして、ワニやウサギなど、珍肉メニューが豊富にあることで有名
と、お店の雰囲気は、排気ダクトがなければまるでカフェ。「ミッドセンチュリー風な店内」にしたかったんです！！と、ニコニコ顔でオーナーが説明してくれたのに、ミッドセンチュリーがピンと来なくてすみません＾＾；
でもって、さっそく珍肉を出してもらいましたっ
おぉ～！！ ホントにワニだぁぁぁぁぁ
そしてそして、カエルやウサギ、クマ（ツキノワグマ）にウズラ１羽まんまと、次から次へと運ばれてきました＾０＾；
ちょっとグロテスクな画像ですみません＾＾； でもですね、味はそこまでグロく無いです！ ワニの舌というのがあったのですが、これはポンポチ的な味わいでしたし、カエルは筋肉質な鶏肉だったり。全部ちゃんとお肉でした（って、説明が変？＾＾；）
珍肉ばかりではなく、牛や豚（ひこま豚）の珍しい部位も多彩に揃えておりまして、カメノコ（お尻の下あたりのお肉）やセンボンスジなんかもあり、赤肉に重点を置いているとの事
牛は半頭買いしているので、マニアックな内臓系の部位も味わえるそうです。事前に電話で予約すれば、確実に食べられるようですよ＾＾
実はクマ肉はちょっとクセが強かったのですが、自家製のタレを付けていただくと、意外とイケました（でも、好き嫌いははっきり出る味かなぁ～＾＾；）
と、実はその夜、なかなか寝付けなくて、体温もかなり高い状況でして・・・メッチャ燃焼していました＾０＾；
これが熊肉パワー？？？
ちなみにドリンクはビールやウィスキー、サワー等々、ALL390円だそうです
他では中々味わえないお肉揃いなので、人生一度は食べてみる価値アリですよ～＾０＾
【焼肉天国SAPPORO】
札幌市北区北９条西３丁目タカノビルB1
011－726－0028
17：00～24：00 無休
５/20の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『珍しい肉料理を味わえる店』～精肉店直営 もつ家
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年5月22日(金) 17:35
北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト、2軒目は平岡の住宅街にあります、精肉店直営 もつ家
大通に面してはいないので、教えてもらわなければ知らないまま終わりそうなお店。ただ夜は周りが暗い分、ココだけ明るいので逆に目に入るそうです＾０＾；
店内は小上がりのテーブル席（20席ちょっと）のみで、かなりアットホームな雰囲気
肉の焼き台が妙に懐かしい感じで、どこかの田舎町に来た気分になります～
精肉店直営というだけありまして、あまりお目にかからないお肉が直営価格で味わえるということで、遠方からのお客様も多いそうです。
まずはこちら、国産牛めがね
ワタシは初めて聞きましたが、骨盤近くについている赤身のことを指すのだそうです。 まずその大きさにビックリ！！
ハサミを入れて焼いていくのですが、焼く前から食欲をそそる香りなんです～～～＞＜
焼いたらなおさらヨダレもの・・・
食べたらさらに食べたくなる、キケンな味付けっ 赤身なので食べ応え抜群で、肉好きにはたまらない食感！！ビールでもライスでもいいから、ちょ～だ～い！！って叫びたくなりました
ちなみにこちらで1280円～
こちらはハーブ豚肉。ハーブの香りが豊かで、一瞬イタリアンな雰囲気に・・・＾０＾ 見るからに柔らかそうな豚肉～～～早速焼きます。
バターも添えられているのですが、焼いている最中でも、皿にとってからでもお好みで付けまして、レモンを多めにかけてみました。なんと上品な豚肉なんでしょう！！元々豚肉好きではありますが、際立った上品さを感じました。。。
こちら、国産豚のマルチョウ
今まで全然、 気にしたことがありませんでしたが、国産のホルモンってじつはかなり少ないようです
見た目ではそれほど違いが分からないかもしれませんが、焼いたら確実にわかります！
ものすごく肉厚で、いかにもプリプリっ！！って感じなんです＾０＾
味ももちろん、ハナマルでしたっ
そして今回一番驚いたのが道産馬のサーロインステーキ（1580円）
馬肉は馬刺しでは何度か食べたことがありますが、こういう感じで食べるのは、もしかしたらお初かも・・・
あまりに美しいお肉に、つい見とれてしまいました
臭みもクセも全然なくて、モリモリ食べられます！！
さらに感動したのが、馬肉の焼きすき焼き（リブロース）1280円
今、自分で撮影した画像を見てヨダレが出そうになっています・・・
取材ということを忘れて、夢中でいただいておりました＾０＾；
と、実はもつ家さんの一番人気で一押しなメニューはもつ鍋なんだそうです！モツ好きとしては何としてでも、もつ鍋も食さないとです！ アルコールも堪能したいので、ドライバー見つけて再訪しないとっっ
５/20の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『珍しい肉料理を味わえる店』～えぞや 喜多釜戸
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年5月22日(金) 09:26
先日、5月20日(水)の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストでご紹介したお店のアップが遅くなってしまいましたが、テーマは『珍しい肉料理を味わえる店』
1軒目は今年の3月にKT3条ビルの地下に誕生した、えぞや喜多釜戸（きたかまど）
オーナーが帯広出身ということで、十勝の食材をメインに、北海道のオイシイモノを取り揃えた居酒屋です
掘りごたつの小上がりとテーブル席、そしてカウンター、全60席ほどの広めの店舗で、えぞやというだけありまして、全体的に和のしつらえ。個室はありませんが、隣の席との間には仕切アリ
実は以前の店舗をよく知っているだけに、がらりと変わった店内にちょっとビックリしたりして。。でも実は厨房とカウンターの位置は前のままだったりするんですよ～
カウンターの前には美味しそうな食材が並んでいます＾０＾ 店内に置いてあるアルコールも道産モノが中心
ということで、メニューの種類は豊富なお店ではありますが、珍しい肉料理があります！
じゃ～ん！ホルジン鍋で～す！！ 芽室発祥で、家庭でもよく食べる料理ということで、道東の人には珍しくないのかもしれませんが、ワタシは初めて知りました。。浅底の鍋には味付きラム肉と味噌漬けの牛＆豚ホルモン、そしてキャベツやもやし、ニラなどの野菜がたっぷり！！ 味噌ベースのスープが入っていて、まずは野菜がクタッとするまで煮込みます
野菜の嵩がどんどん減っていき、美味しそうな香りが・・・＾Q＾ そこにごま油で和えたネギをのせ、お好みでニンニクも投入
お肉に火が通ったところで、こちらのタレに付けていっただきま～す！！
まずはラム肉を。。ジンギスカンの味わい。家で食べるジンギスカンって、どちらかというとン込んだ感じで味わうことが多かったので、すごく懐かしい感覚。そしてホルモンもいただきま～す。あれ？もつ鍋？？
と、1つの鍋で2種類の料理を食べている感覚なんです～＾０＾ 全体的にはもつ鍋に近い感覚ではあるのですが、でももつ鍋とは確実に違う。。。そしてこのタレがさっぱり目の味なので、モリモリイケちゃいます！
野菜はもちろん、十勝産。そして使用している味噌が本別町にある渋谷醸造の味噌をブレンドしているとのことで、十勝愛がたっぷり詰まったお鍋なんです＾－＾
肉料理は他に、一日漬け込んだ十勝産の豚ロースを石焼した名物釜戸焼や、源ファームの豚バラやロース肉をポン酢やすき焼き風の甘辛タレ、そして十勝産の長いもなどお好みで味う、喜多釜戸オリジナルの十勝しゃぶしゃぶなどもあります。
やっぱり十勝ってオイシイモノが溢れるほどある場所ですよね＾＾
こちらは十勝産牛サーロインのコロッケ！ものすご～く牛肉感があって、いつも食べてるコロッケとは全然違います！！
実は燻製料理も豊富で、こちらのポテサラは卵はもちろん、ポテトの中に入っている燻製たくあんがポイントで、かなり飲まさる1品！！
広めの店舗ではありますが、個人的にはカウンターでしっぽり飲みたい店でもあります♪