住宅街の隠れた銘店　鮨一幸

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月21日(木) 21:14

先日、ちょっとしたご縁がありまして、
真駒内の住宅街にある、鮨一幸さんへ行きました

この場所で30年営業しているそうですが、
教えてもらわなければ、知らずに終わっていたかも・・・

最初に出てきたのはタチポン！
今年初です

もうタチポンの季節なんですね～
急に冬が近くなった感じ＾＾；

甘くてトロットロのタチにイチコロ♪

次は何が出てくるのかな～と
期待に胸を膨らませていたところ、
何やら立派な壺が・・・

ん？？もしやアワビ？？？

　　　
きゃ～～　ココでいきなりアワビとは　＞＜
そしてこのアワビがホントに凄かった・・・

聞くところによると、味付けは一切していなくて、
アワビ本来の美味しさを引き出した結果なんだとか

特別に作ってもらったこの壺の中で、美味しく熟成されたアワビ
素晴らし過ぎる・・・




続いて煮タコとキンキのしゃぶしゃぶが！
もう顔の筋肉が緩みっぱなしでした＾＾；

それにしてもこのキンキ、
口の中で一瞬にして解れちゃいました

あぁ、、もう一切れ食べたい

続いてサバの登場
が、このサバ、ただのサバではありません
なんと燻されておりました

お寿司屋さんで燻されたサバが出てくるとは
しかもすごく美味しい！！

そしてノドグロの焼き物
ちょうどいい脂のノリ、そして焼き加減

そしてここから握りに入りました！！

　　　　
　　　　
ホタテにエビ
赤身にトロ
そしてコハダ

すべてネタに合わせて味付けしてあります
どれも本当にネタとシャリのバランスが絶妙
一つ一つ、口に入れるたびに
新しい幸せが・・・

すっかりシアワセ気分に浸っていたところ、『手を出して頂けますか？』と言われて差し出すと・・・



こんなモノが！！『一口で食べて下さいね』と言われ口に入れると、『ん？牛肉？？』
正解はマグロのカマの炙りでした。しかもマツタケと一緒に・・・

今までも素晴らしかったけど、この一つでさらに昇天



　　　
鯵、そして・・・あれ？確かヒラメだったかな
コレがまた、3層になっていてまさに、仕事をしているなぁという握りでした


　　　
フワッフワの穴子！しかも芸術的に美しい・・・甘ダレもちょうど良かった


お～ウニがやってきました
この季節は道東の昆布森のウニだそうです

昆布の旨みがしっかりあるウニには
逆に海苔の味が邪魔になることも

だからこのスタイルで食べる方が
よりウニの美味しさが分かるそうです
なるほど、納得です！

〆に玉子焼き
ほんのり甘くてデザート感覚＾－＾

『お寿司は食べる順番もとても大事なんです。
　だから任せて頂けると、最高の状態で楽しんでもらえると思います』

その言葉に、心から納得した夜でした

一幸の工藤さんは2代目
まだ20代とのことですが、
お父様の横でも動じることなく
とてもしっかりとした受け答えで
お客様に対応されてました

今回はワインを持ち込みさせて
いただいたのですが、
昨年、ソムリエの試験にも合格したとのことで
持ち込んだワインとのマリアージュも
一緒に試したりもして、美味しさもさらに倍増＾－＾

工藤さん、これからもたくさんの人を
幸せにしてあげて下さいね！

※ちなみにお店にもワインは置いてあります！

【鮨　一幸】
札幌市南区真駒内曙町３丁目３－１
０１１－５８４－１１４４
１１：００～１４：００／１７：００～２１：３０
水休

アラフォーのおしゃべりランチ　Byさんるーむ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月20日(水) 09:27

前職の同期で、現在は仙台に住むOさんから、急きょ札幌に行くことになったから
ランチでもどう？と連絡が

１４：３０くらいの飛行機で離札するとのことで、
それならJR直結のステラか大丸辺りでサクッとランチするのが一番だろうと検討した結果、
大丸札幌店のレストラン街にある、さんるーむというお店に行ってみました

正直、普段は百貨店のレストラン街とかはあまり行かない方ですが、ものは試し（笑）
ネットで下調べをして、初めて自然食のお店があることを知りました（汗）



こちらは菜食定食　価格は1080円だったかな？
こちらの総カロリーはなんと６００㌔カロリーを切っています！！

メインは豆腐ハンバーグ
きのこのあんかけが、ボリューム感と
しっかりとした味わいを出してくれていて
すごく満足感がありました

　　　
煮物やおひたしなど、色々な種類の野菜が食べられて嬉しい限り＾－＾


定食は、野菜スープかとろろを
セレクトできるようになっていて、
ワタシは迷わずスープで＾－＾

カボチャベースで野菜のみじん切りも
色々入ってます

とってもホッとするスープでした

認めたくないけど、認めざるを得ない胃年齢
食べるものによっては『疲れる』こともしばしば・・・

だからこそ、心も身体も癒してくれる食事をいただくと、すご～くシアワセです＾－＾


お陰で久し振りに会ったOさんとの会話も弾みました
改めて、時間のブランクを感じさせない友人の存在って大切だと思いました

※ただ、大丸札幌店のランチタイムはどこも大人気のようで、結構お待ちになられている方も多く、
あんまりゆっくりしていると、申し訳ない感がありますが・・・＾＾；





ちなみにそのOさんは、
朝から知人にあったりと大忙しで
全然お腹が空いていなかったようで、
黒ゴマプリンをオーダー

そんな忙しいところ、ランチの時間をとってくれてありがとう！

仙台って、距離的には全然東京より近いのに、逆になかなか会えない場所なんですよね～
ホントに今日は会えてよかった＾－＾




昔からセンスの良いOさん、
『時間がなかったから
　　大したものじゃないんだけど』
と、渡してくれた手土産・和三盆

荷物にならないコンパクトな包み
間違いなく、自分では買わないもの（笑）

季節も感じさせてくれて
相変わらずセンスがいいなぁ～と思いました＾－＾

うどん屋 三角山五衛門

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月18日(月) 13:38

　　　　
日に日に冬の気配を感じる札幌・・・雪虫目撃情報も各方面から聞こえてきます

でも、秋の晴れた日ってホントに気持ちいい～
風は冷たいんだけど、日差しはジリジリしていて、日焼けちゃうんじゃないかとも思う
でも、紫外線は確実に弱まっているような感じはします

と、爽やかな秋晴れの先日、うどん屋 三角山五衛門さんでランチ
実はお初＾＾；


秋らしく、きの子釜揚げ８５０円をオーダー
きのこ、ものすごくたっぷり目にはいってました
同じくらい、ワカメも大量！

予想以上にボリューム満点。でも、とってもヘルシー

釜揚げなら、それほど汗かかないかなぁと思ってオーダーしたのですが、
食べ終わったら、しっかり汗だくでした（笑）

【うどん屋 三角山五衛門】 
札幌市中央区宮の森4条7-2-32 
011-631-6566
11:30～20:30
水休
P有

初・ふんよう亭

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月17日(日) 12:41

めっきり中華な今日この頃で
ここんとこ近所の中華料理店を巡っておりましたが、
今回は一度行きたいと思っていた、札幌ふんよう亭さんへ

かなり細い道を入っていくので、知らないとたどり着けない場所かも
店内は奥行きがあって、思ったより広かったです

　　　　　
まずは前菜の盛り合わせと豚の胃袋香料煮をオーダー
どちらもお酒をじゃんじゃん飲んで下さいと言わんばかりの味付けでした（笑）



こちらは水餃子
最近、色々なお店で水餃子を食べてますが、
お店によって全然違うんだなぁ～と、改めて実感

ふんよう亭さんの水餃子は
皮が薄めでトロトロ系
具がた～っぷり入っています＾－＾
噛まずに飲み込めちゃう感じでした

こちらは酸辣湯
あれ？麺がない？？
メニューをよく見るとスープって書いてました＾＾：

その替わり、具はたっぷり！
ちょっと甘めな味わいのあと、
酸味そして辛味が・・・
次から次へと、口の中に味が広がります
まさに酸辣湯！！

北大界隈の中華料理店に比べるとボリュームは上品なので、逆に少人数でも色んな種類が味わえるお店かも

小飼一至とワインを楽しむ夕べに行ってきました

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月16日(土) 10:42

先日、札幌プリンスホテル・パミール館で行われた、
小飼一至とワインを楽しむ夕べに行ってきました

小飼さんは国際ソムリエ協会の会長も務める
プリンスホテルのシェフソムリエだそうです
本日はその小飼さんセレクトのワインと
プリンスホテルの料理長が考案した
ワインに合うお料理を楽しむ会

ちなみに小飼さんは『生涯ソムリエ』という本も出版されているみたいです
すみません、知りませんでした＾＾；

席に付くと、まずはこちら、
アルザスのリースリングが注がれました
キリッとスッキリ系のリースリングは
最初の一杯にはちょうど良い

と、個人的には最初の一杯は
泡モノだとより、嬉しいのですが＾＾；

　　　
ちなみに今宵は同じアルザスで、ピノ・グリとゲヴェルツトラミネルもあったので飲み比べ

飲み比べると本当に全く違うと言うことが良く分かります
ピノ・グリはかなり甘め。ゲヴェルツはフルーティなんです＾－＾

　　
料理はバラエティに和洋中。ノーベル賞にちなんだ？シシャモの燻製もあったりして＾＾；

スイーツもキレイに並んでました
思わず最初に取りそうになったけど
本日の客層はかなりオトナな感じだったので、
慌てず最後にしておきます（笑）

　　
途中でこちらの赤も注がれました
他は自分のペースで注ぎに行くシステム

ちなみに本日のラインナップはこんな感じ

　★ブルゴーニュ・アリゴテ
　★シャトー・ラ・ノーディヌー・ブラン
　★シャトー・ラ・ノーディーヌ・ルージュ
　★シャトー・クレマン・ピション
　★ブルゴーニュ・パストゥグラン
　★シャトー・クロ・デュ・コロネル
　★タレラック６６ルージュ
　★タレラック６６ロゼ

と、アルザス３種で計１１種


　　
ふかひれのスープなんかもあったりして


　　
　　
ホテルらしくこんなパフォーマンスも


　　　
天ぷらがあったので、先日のこばしさんでのマリアージュを思い出し、ロゼと合わせてみました

こないだのロゼとはニュアンスが全然違うけど、やっぱり天ぷらとロゼの組み合わせは
なかなか良いかもと思う＾－＾

ということで、ワタシの今宵のNo.1は、ロゼに決定～


ワイン１１種＆バラエティ豊かな料理構成だったので、
どのワインに合わせた料理だったがの説明も、もっとあったら嬉しかったかも

　　　
最後に（個人的に）お待ちかねの、スイーツもフルーツもしっかり食べました＾－＾
プリンなんて普通に一瓶（笑）

重くないから意外と食べられちゃいました






　　
最後にプリンスホテルさんの焼き立て食パン１斤のお土産が♪♪
ものすご～く嬉しかったのですが、実はワイン会の前に、朝食用に既にパンを購入していたワタシ・・・
言ってくれれば・・・

な～んて思いましたが、プリンスホテルのクロワッサンはなんと１００円！
いまどきホテルメイドのクロワッサンが１００円とは珍しい
とってもスタンダードでシンプルなクロワッサン

カボチャのデニッシュも秋らしい一品で美味しかったです＾－＾

そしてお土産の食パンがまた美味しかった～！！
一日経ってもフワフワで、ホンワカバターの風味がして、何もつけなくても
十分美味しく頂けちゃう食パンでした