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冷凍庫にストックしておきたい乳製品 ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月30日(月) 14:48
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017も終盤
ショーケースもだいぶ、空になってきました！
昨日は、冷蔵庫にストックしておきたい商品を紹介しましたが、今回は冷凍庫にストックしておきたい商品【ピッツア】のご紹介です！！
チーズ工房が作るピッツアは、なんといってもチーズがたっぷり入っているのが特徴です＾０＾
もちろん、チーズはその工房のモノを使っているので、それぞれに特徴が楽しめます＾＾
こちらは、浜中町・おおともチーズ工房の【チーズ工房のピザ】
種類が豊富で、3枚・5枚買うとお得なようです＾＾
こちらはハッピネスデーリィの【ラクレット＆インカのめざめ】
ラクレットはもちろん、ハッピネスデーリィ
そしてインカのめざめも生地に使っている小麦も十勝産！
そしてこちらが、チーズ工房NEEDS
帯広会場でもおっしゃていましたが、最近ピザ屋に間違えられるほど、ピザが売れているようです＾＾
冷蔵庫にストックしておきたい乳製品たち ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月29日(日) 14:08
1月29日・日曜日
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017も開催4日目を迎えまして、物によっては品切れしている商品も・・・
私も早めにお気に入りのチーズ、確保しておかないと！
と、会場取材も4日目を迎えますと、年齢も年齢なので、若干の疲れも出てきます＾＾；
ということで今回は、そんな疲れた体を元気にしてくれそうな“飲むヨーグルト”にスポットを当ててみました＾０＾
こちら、新札幌乳業のブースでみつけた、北海道で採れた赤・緑・黄野菜11種＆生乳で仕上げたのむヨーグルト
野菜ジュースと飲むヨーグルトがミックスされた、新感覚のドリンク！
試飲させていただきましたが、個人的に好きカモ！
こちらは、冨田ファームの オーガニック 杜のヨーグルト
本当に身体にいいもの飲んでる～～って気持ちになるんです＾＾ 毎日飲んだら、身体の悪いものがなくなりそう（笑）
昨日、売り切れになった、鶴居村振興公社 酪楽館のミルクの贈り物 のむヨーグルト
疲れている時に欲しくなる、ちょうどよい甘さ♪
ハッピネスデーリィの牧場のドリンクヨーグルト
乳脂肪分が分離してるので、よ～く振ってから飲みます。
飲み比べをした中では酸味が少しあって、サラッと飲める系。まさにドリンクって感じ＾＾
こちらはチーズ工房アドナイのドリンクヨーグルト
残り少なかったので、実は飲んでいません＾＾；
が、大変美味しいヨーグルトの方を先日もいただいているので、ドリンクもオイシイに決まってます！
十勝加藤牧場のジャージーのむヨーグルトはジャージー乳なので味は濃いめ。オリゴとう・ハスカップ・キビとうがあります＾＾
キビとうの、優しくて濃厚な甘さ、ハマります。
こちらはセレクトコーナーにあります、牧家のラッシー
冬みかん味
ももベリー味♪
フレーバー系でいうと、あすなろファーミングののむヨーグルト
ハスカップ、メロンなんかもあるんです！
ヨーグルトの飲み比べ、全制覇したころには、かなり体内循環が良くなってそう＾０＾
そしてもう一つ、冷蔵庫にストックしておきたいもの、クリームチーズ
セレクトチーズコーナーには、クリームチーズが一堂に集まっているので便利＾＾
トワ・ヴェールのクリームチーズ
北海道乳業のクリームチーズ
試食があったのでいただいてみましたが、ものすご～くモッチリというか、リッチな味わい！だけど、嫌みは全くなく、これだけでも美味しく味わえるけど、料理にも使いやすそう！
と思ったら、12時のステージで、塚田シェフがタラコで和えてました！
そうなんです、クリームチーズって色んな料理に使えるので、ストックがあると、結構助かります！
なんでもこちらの１Kgを何箱も購入していく方もいらっしゃるそうです！
フェアだからこそできる、食べ比べ＆飲み比べ
この機会に、気になるモノを試食して、あなた好みの味を見つけて下さいね！！
アンジェラ食べレポ★ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月28日(土) 11:08
実際に食べてみないと、味の感想は語れません！
オサナイも必ず食してから感想を記載しておりますが、胃袋の容量には限界というものがありますので、たくさん食べなきゃいけないときは、“今だけアンジェラさんの胃袋が欲しい・・・”と、本気で思います。。
ということで、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017で、一緒にWeb特派員を任命されております、アンジェラ佐藤さん
まずは食べます！！（笑）
こちらは、北海道男子オーディションを勝ち抜いた8人のボーイズグループNORD（ノール）がプロデュースした、道産牛乳＋道産小麦＆道産米粉を使用したクレープ
アンジェラさん！ヨダレが出そうですよ（笑）
う、うれしそう～～～
今回は、ミルクジャムクレープとハスカップクレープを試食
ちなみにその前に、あずきクレープも試食済み（笑）
ワタシも帯広会場で食べましたが、米粉も入っているので、ものすごくモッチモチなんです！
なので、見かけ以上にお腹にたまります＾０＾；
が、アンジェラさんは、余裕であと10本は食べられそうな勢いです
ちょうど、NORDのメンバーが会場に来ていたので、記念撮影～
NORDは本日28日（土）18時からステージにも立ちますよ！！
きっと会場が若い子ちゃんでいっぱいになるに違いない。。（笑）
さて、クレープはあっという間にペロリと食べおえた、アンジェラさん
その並びにある、PARK DERIのブースにやってきました。
かなり真剣に物色中（笑）
こちらはテイクアウト用の冷凍商品も販売しておりますが、その場でアツアツを味わえるようになっています！
パニーニ専用のパニーニクッカーもあるんです！
またまた満面の笑みのアンジェラさん＾０＾
2種類のパニーニと、キッシュ！
どれどれ、中はどんな感じかな？
おぉ！美味しそうなローストビーフ！！
こちら、マオイ牛のローストビーフだそうです♪
それにしてもこの、パニーニのバンズがたまらなく美味しい！（もちろん道産小麦使用）
こちらのパニーニをラスクにしたものがセットになった、雲丹クリームチーズディップ
これをお隣のワインコーナーに持ち込んでアテにするのはかなりオススメです！！
どちらかというと、白に合うかと思います＾＾
と、パニーニは瞬殺で無くなりまして、キッシュもパクリ！
考えたら、ワンホールでよかったよね・・・＾０＾；
こちらは毎年人気の、ハッピネスデーリィのソフトクリーム
アンジェラさんが試食するとのことで、特別に（本当に特別に）アンジェラ仕様で作っていただきました＾０＾
ちなみに左側がノーマルサイズ
そして、アンジェラさんが持っているのが特別サイズ！
味は一番人気のリコッタサラータというチーズがかかったソフトクリーム♪
当然のように瞬殺でした（笑）
全種類、一気に食べられそうです。。。
一気に食べられはしますが、レークヒル・ファームの“まきばのジェラート”も食べたいということで、お隣りへ移動！
うわぁぁぁ、どれにしよううかなぁ～（ホントは全種類食べたい・・・）
全種類は載せられないので、2種類で良いでしょうか？
（これはいつもより少し、多めに持った方がいいのかなぁ。。） ←心の声（笑）
アンジェラさんの眼力？か、通常の1.5倍くらいのサイズでお出しいただきました＾＾；
今回選んだのは、毎年会場で大人気のブルーソルトと、冬季限定の小倉（なんと栗入り！！）
ひゃ～！！これは。。。やっぱり全種類食べたいっ（よね・笑）
ということで、会場の美味しいものは、ぜ～んぶ食べて（人より多めに・・・）レポートするアンジェラさんでした！！
★アンジェラ佐藤のFBページはこちら
おまけ
取材中にガチでパンを購入して食べるアンジェラさんのマネージャー
ホントに美味しそうに食べてました（笑）
熟成系が好きなんです。。。Byミルク＆ナチュラルチーズフェア2017
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月27日(金) 12:59
フレッシュ・白カビ、ウオッシュ・・・チーズには製法や味わいが全く違う、様々なタイプがありますが、個人的に好きなのはハード系、しかも熟成タイプが大好物！
個人的に食べ物も飲み物も、“うま味”が濃いものが好きなので、当然チーズもそうなるわけです＾＾
もちろんフレッシュ系も白カビ系も、食べますが、一番と言われると迷いなくハードタイプの2年くらい熟成したのを選びます＾＾
ということで、今回のフェア会場にはどんな熟成チーズがあるか、回ってそして試食もしてみました＾＾
鶴居村振興公社 酪楽館の鶴居プレミアムゴールド 20ヶ月熟成
十勝加藤牧場 長期熟成ゴーダチーズ
おおともチーズ工房 レクタン
お値段もお手頃で、小さくカットしてあるので、すぐ食べられるところも魅力＾＾
さらべつチーズ工房 酪佳 24ヶ月
個人的にも好きなチーズで、実は3年くらい熟成しているという噂・・・
共働学舎新得農場 グランデ・シントコ
試食する際は、レラ・ヘ・ミンタルを先に食べてみてからグランデ・シントコを味わうと、その熟成度がよりわかると思います＾＾
カットチーズコーナーにあります、米村牧場チーズ工房 24ヶ月熟成チーズ
チーズ工房白糠酪恵舎 のタンタカ 試食のチーズがこんなに大きくていいの？？って感じでした＾０＾；
新札幌乳業（株）長期熟成ゴーダチーズ
同じく新札幌乳業（株）手づくりブルーチーズ 超熟成
ブルーの方は昔からあり、何度か食べておりましたが、超熟成なんていつの間にか出ていたんですね！
もちろん試食出来るので、この機会にお試しを＾０＾
香林農園のテレアイーネ ヤギチーズの熟成です
ひと際目を惹く、旭川あらかわ牧場のチーズは、蝋でチーズを閉じ込めているので、食べるのを少し我慢して、自宅で熟成してから食べると、より美味しくなるんだとか！
ガマンできるかが微妙ですが・・・＾０＾；
そして、ちょっと驚くというか、なるほど！と思ったのが、鹿追チーズ工房のこちらの２つ
極（ゴーダ）25ヶ月、熟（チェダー）の方が15ヶ月と、ゴーダの方が熟成期間が長いのですが、熟成感は熟のほうが断然あるんです！
それは、ゴーダの方が水分を残して作っているチーズなので、熟成がゆっくり進むからなんだそうです。
そんなお話を直接聞けるのが、ミルク＆ナチュラルチーズフェアのいいところです＾＾
そしてそして、こんな贅沢な試食まで！！
ハードタイプは薄くスライスした方がより、そのコクと旨味を楽しめるんですが、自宅ではどうしても厚くなりがち・・・＾＾；
そんな時はピーラーを使うのも手だそうです！
こちらはファットリアビオ北海道
ファットリアビオといえばフレッシュ系のチーズやカチョカバロが思い浮かびますが、最近、ハード系も出たんです＾＾
まだ1年未満なのに、思った以上に熟成が進んでいてビックリ！
さすが、クオリティが高いっ
と、熟成じゃないけど、ファットリアビオで面白いもの発見！！
チーズちくわじゃないですよ！チーズの中にバターが入っているんです！！
これ、、、癖になるかもっ
さて、燗酒にぴったりな日本酒も用意しなくては・・・（笑）
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ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017 札幌会場始まりました！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月27日(金) 10:33
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017、帯広会場に続き、札幌会場もスタート致しました！
場所は、さっぽろ東急百貨店9階催事場
回を重ねるごとに、お客様の入りも増えているのが伝わる熱気
そして毎年思うことですが、お客様のチーズの知識がすごい！
『〇〇チーズ工房はどこ？あのチーズは今年はあるの？』と、指名買いのお客様が本当に増えました。
会場にはミルクライブラリーというブースがありまして、チーズやミルクに関する様々な資料や今回料理人ステージで作っていただく料理のレシピなどが置いてあるのですが、こちらの“ほっかいどうナチュラルチーズの本”は無料とは思えない内容で、1冊持っていると、北海道のチーズについてさらに詳しくなれるので必読です！
みなさまもこの機会にぜひ ♪
と、帯広会場でも好評だった、“試食ストリート”は今回初の試み
この、オレンジの札がかかっているブースは時間になると、ひと手間かけた試食を出してくれるのですが、これがまた、美味しいんです！
この、よつ葉のカリカリチーズのパンケーキ、美味しかったなぁ
やっぱりよつ葉のパンケーキミックス、何度も言うけど美味しいです＾＾
ある意味、一番印象に残った散っても過言ではない、冨田ファームのジャパンブルーのせご飯
まず、こんなにオレンジ色のブルーチーズを初めてみました！
昨年初めて作って、そしてジャパンアワードで金賞も獲得したそうです！！
このブルーはかなり旨味があって、クセになること間違いなし＾０＾
と、試食ストリートの試食には限りがありますので、ご了承ください。。
そして連日ステージコーナーもモリモリな内容で開催中！
26・27日11：00からは、ブラッスリーコロン シェフ・塚田氏によるチーズを使った料理実演＆試食！
試食は先着50名、整理券をゲットしてくださいね♪
ちなみに初日はクレームダンジュでした＾＾
13：00時からは、チーズ工房×料理人のステージ
初日は、アンジュ・ド・フロマージュ×BARCOMで、チーズと野菜のスパニッシュオムレツでした＾＾
週末はチーズ工房×料理人のステージは11：00からになりまして、
土曜日が共働学舎新得農場×旬菜鮮魚 味和久
日曜日がノースプレインファーム×カンティーヌ セル
そして月曜日は再び13：00～、ニセコチーズ工房×fujiwaraになります。
どのメニューも、自宅でも再現できるレシピも付いてるので、チーズの活用法が知れて、さらに美味しい試食も付いているので、見て聞いて損はありません！！
ステージと言えば、今回会場限定で販売中のクレープをプロデュースしてNORD（ノール）のLIVEが、28日（土）18：00～ありますよ！
帯広会場では、普段あまりこのイベントでは見かけない女子高生たちが押しかけて大いに盛り上がったようです！
全員ではないのですが、売り場で販売員として立つこともありますよ！
ワタシから見れば息子的な年齢の子たちなので、つい母親目線で見てしまいます＾＾；
クレープは、道産小麦＆米粉もブレンドされているので、とにかくモッチモチ！！
結構な食べ応えなので、お腹が空いている時がオススメ＾０＾
その並びには、香ばしい焼きおむすびの香りが漂っている、おむすびきゅうさんのブース
チーズが３種類も使われていて、全体的には優しい味わいだけどリッチな後味♪ 子どもも大喜びな美味しさ！
ちなみにこちらのお団子もinチーズ！ モニュッとした食感、そして甘くないのがイイ感じで2本はイケます（笑）♪
そのお隣はPARK DELI
キッシュなど、その場で温めてもくれるので、出来立ても味わえるんです＾＾
この、ウニクリームチーズディップは、トーストも付いているので、そのままおつまみになっちゃいます＾－＾
でもってその奥には、北海道産ワインの有料試飲コーナーがあります！！
銘柄はその日によって変わるようです
スタンディングテーブルやいす、そしてお水も完備したコーナーがあるので、こちらで会場で購入したよくばりチーズセットなどを食べながら飲むのもアリです！！
はっきり言って、飲まさります！！
ワタシも週末は飲んじゃおうかな。。。（笑）