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スギモト酒店でビールって新鮮♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年8月14日(火) 11:27
先日アップした、【Sapporo Cheese House Mero.】の後、実はもう一軒お邪魔してました＾＾
スギモト酒店といえば日本ワインという印象ですが、いつの間にかカウンターの端っこにタップ・マルシェのディスペンサーが！
ということで、杉本さんにクラフトビールを注いでもらう図
なんかすごく新鮮！！（笑）
ワイングラスかと思いきや、うすはりグラスでした＾＾
ビールを飲むと、つまみも欲しくなります
羅臼産 蛸と茗荷の梅こんぶ風味
これは間違いなく、ビールに合う！！
ワインも飲みたいけど、やっぱりビールで始めたい＆締めたいっていう人が周りに多いので、これは朗報かも♪
と、リフレッシュしたい方にはこんな炭酸水もありました！
瓶代がかなりかかってそうなオシャレボトル炭酸水＾０＾
コチラのページで【タップ・マルシェ】が楽しめるお店をご紹介中
シュトーレン食べ比べ！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年12月24日(火) 13:47
シュトーレンって一つのお値段はそんなにお安くないし、
一度にいろんなお店のものを食べ比べるなんて、なかなかできないよなぁ～って思っていた時、
パンコーディネーターの森さんから、食べ比べる会があるのよ～と、教えていただき、
即申し込んだ、シュトーレンとチーズとワインの会
会場は、ワインバーピノ 定休日のお店を貸し切ってのイベントでした
女性率９８％って感じでした（笑）
今回のシュトーレンは
ブーランジェリー・アンシャンテ
エグヴィヴ
ブーランジェリー・コロン
ブーランジェリー ジン
という、パン通ならヨダレが出ちゃいそうな豪華ラインナップ！
ちなみにアンシャンテさんはすでに閉店してしまっているのですが、
シュトーレンだけはピノさんでも売っていたようです
でもって、今回初めて食べ比べというものをして、シュトーレンって
こんなに個性豊かなものなんだなぁと、実感・・・
個人的感想を言うと、エグヴィヴとジンがスタンダードな感じで
ジンはより優しい味わいを感じるシュトーレン
そしてアンシャンテとコロンはさすが、攻めてるなぁ～って感じの個性を感じる味わい
もちろんどれも美味しくて、ホントに食べ比べで来て良かった！！
来年はもっと種類を増やして食べ比べしてみたいデス＾０＾
と、今回諸事情があり小一時間遅れて参加したものですから、
他の料理は綺麗に撮れなかったのですが、
温野菜やピクルス、パテなどもあり、すごく女子ウケしそうな内容＾＾
さすが、ピノさんです
ワインも泡・白・赤・甘口と、一通り飲めました＾＾
チーズはブリー・オ・グランマルニエ、アッペンツェラー、スティルトン
そしてラクレット（バケットはブーランジェリー・コロン）
今回のチーズはどれも好みだったけど
特にブリー・オ・グランマルニエにハマりました！！
グランマルニエの香りがしっかり楽しめて、ワインも良いけどブランデーに合わせて食べてみたいなぁ～
そして、クリスマスの時期にもピッタリかも＾０＾
そしてもう一つハマったのが、コロンのコンプレというパン
実はこれ、通常では販売していないようで、30個単位（1個80円）で予約販売してくれるそうです
表面は弾力があって、中はフワモチ
全粒粉のパンだそうですが、噛むとほんのり甘みが広がって、とにかく香りがイイんです！！
さっそく、昨日友人の家で行われたクリスマスパーティにも持っていきました＾＾
そしてコロン内でも販売している、アビコさんのシャンピニオンのパテとの相性が抜群！
実は急な函館取材が入り、一人で運転して帰宅した足でこの会に向かったのですが、
疲れも吹っ飛ぶほど充実の内容で、すごく勉強になりました＾＾
ということで、本日はクリスマス・イヴ♪ 皆様、ステキな夜になりますように☆
釧路で素敵なワインバーに出会う～カゼッタ イーノ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年3月20日(水) 16:20
玉川庵から市内の繁華街方面へ戻り、
2軒目に向かったところはカザッタ イーノというワインバー
ビルの2Ｆで、とっても小さな看板が出ているだけなので、
しっかり聞いておかないと素通りしてしまいそう。。
カウンターと個室にもなるテーブル席
バーとしてはちょうどいい広さ＾＾
まずは泡・ベッレンダをいただきつつ、チーズもオーダー
イタリアチーズの中に、ちゃんと酪恵舎のチーズもありました＾＾ さすがは釧路！
2本目にオーダーしたのは赤、カピテル サン ロッコ ロッソ ヴァルポリチェッラ
リパッソという製法のこのワイン、独特の甘みと深みがあり、ハマる味わいかも
今思えば、鴨鍋のダシとも相性が良いかもです＾＾
ご一緒したＭ君曰く、このセラーを使っているお店はマニアック（ワイン好き）なんだそうです＾＾
正直、釧路でこんな素敵なワインバーに行けるとは思ってもみませんでした
（なんとなく、炉ばた＝熱燗のイメージだったので＾＾；）
釧路の繁華街でもハシゴ酒大会してみたいものですちなみに今回の宿泊先はラビスタ釧路川
お安いのにキレイで広い部屋
そして窓からの景色もステキ
（グレードアップだとたぶん、海側になるのかな？）
最上階には露天風呂もあるし、
函館同様、素敵なホテルでした＾＾
もちろん、朝からいくら丼＆カニ汁食しましたよ（笑）
Premier Cruに行って来ました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月18日(日) 13:47
10月1日にグランドオープンした、プルミエクリュに行って来ました
ビルの9F＆10Fがお店で、今回は4人でお邪魔したので10Fの個室で楽しみました
バブルのころを思わせる雰囲気
まずは有機大豆の自家製２色豆腐、
余市馬場農園産霜降りトマトのチャツネ
ピンクグレープフルーツのジュレ添え ルッコラオイル
ビーツとゴボウのフリデュール
すごい組み合わせに驚きました
確かに豆腐なんだけど、トマトのチャツネが洋風さを醸し出していて
口の中でいろんな世界が広がりました
留萌産牡丹海老とアボカドのフリヴォリテ 泡立てた鶏野菜の出汁 柚子の香り
秋茸のエデュヴェ とろうもろこしの真空調理 エカゼした殻
いやはや、料理名書くのが大変だわ(笑)
華やかです
お花も全部食べられます
鶏野菜の出汁のムースが大変、気になりました
柔らかく低温で火を入れた天然平目の香草風味 そのジュにアニスの香り
ミント香る薩摩芋のピュレ添え
平目のフワフワ感がすごかった～
カリカリに揚げた皮がポイント
函館産男爵黒豚ロースのグリエ コーヒーの蜂蜜のアクセント シードルヴィネガー風味
抹茶で風味つけたプルーンとお野菜 エシャロットのコンフィ添え
見た目、ちょっと脂っぽいかな～と思ったのですが、食べたら全然そんな感じがない
男爵を食べさせている黒豚だからかな
それにしても最近の豚の種類がものすごく多くなってるなぁ
今回は6000円のコースを頂いたのですが、チーズは含まれていなかったので追加でオーダー
この、オレンジのハチミツが大ヒット
すごく上品な甘み
ハチミツも、知れば知るほどハマります
エピス香る洋梨のコンポートとカカオのソルベオレンジ風味ココナッツミルクのエルミショネと小菓子
カカオがすご～く濃厚で大人のソルベって感じでした
それから小菓子の中のほおずき
甘ずっぱさがたまりませんでした
ちなみに本日飲んだワインはこちらの２本
今回一緒に行った、ワイン初心者の従姉妹も気に入ってくれたようで何より
プルミエクリュには『ワイノット』という
ワインの鮮度を半永久的にキープするワインセーバーがあるので
普段グラスではなかなか飲めないようなワインも
飲めたりできるんです
お～
これは一人で来てもリッチな気分で楽しめそう＾－＾
9階のフロアは１０階よりカジュアル感ありましたよ！来年早々には下の階に鉄板焼きとスパークリングのお店もOPENするようで、どんなマリアージュが楽しめるのか、ちょっと楽しみです
プルミエクリュのあと、もうちょっとだけ飲みたいと思い
nanoさんに立ち寄りました
ちなみにnanoさんは100マイルにも参加中です＾－＾
画像がキレイに撮れなかったので、nanoさんのＨＰから引用させて頂きました＾＾；
ちょっとだけと言いつつ、しっかり2杯は飲んでます
1杯目はAS WE GET IT 8Years.
2杯目はSMOKE HEAD 18years.
スモークヘッド、結構好きです＾－＾
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, the bar nano, ススキノ, プルミエクリュ, モルト, ワインバー, 中央区, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「とっておきの日に行きたいお店」
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NEW WINEBARのハシゴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年7月29日(水) 08:05
最近ススキノにワンバーがどんどん誕生しておりますね
まずはこちら、ミスドの地下に30日にグランドオープンする『クロ ド ソレイユ』
歌志内に葡萄畑を持っている、太陽グループの直営店
この日はレセプションと言うことで、立食のビュッフェ形式
まずはウェルカムシャンパンでお出迎え
ここんとこ夏っぽくない天気が続いているけど、
ワタシ的にはこの時期は泡モノで
『プハ～』ってするのが大好きです
かなり気合の入ったFOODメニュー！
このローストビーフ、かなりイイもの使ってるって見た目で分かりました
続けて白と赤
赤は自社ワイン。アッサンブラージュもの
欲を出して言いますと、ピノ ノワールも飲みたかったな～
それからなんと、オーパスワンまでも振舞われました
こんなビッグボトルがあるんですね～
金曜日に抜栓したとのことで、若干味が落ちていた感があったかな～
この日は特別に、こんなワインの有料試飲も用意されておりました
白がピュリニー・モンラッシェ クロ・ド・ラ・ムシェール2004 ジャン・ボワイヨ
赤がジュヴレ・シャンベルタン クロ・サン・ジャック2005 アルマン・ルソー
かなりお得な価格でしたので、いただきました♪
いや～、美味しかった…
赤はゆっくり時間をかけて頂いたのですが、どんどん香りが立ってきて
最後の一口は飲むより香りを楽しんでました＾＾；
そして白もすごかった
実は先に赤を頂き、その後白を飲んだのですが、それでも全然見劣りしなかったなぁ～
かなりテンションが上がり、とりあえず座ってゆっくりワインを飲みましょうということになり…
向かったのはクロ ド ソレイユさんの斜め向かいのビル
先日満を持してオープンしたばかりの
ニルヴァーナさん
実はオープン当日も顔を出したのですが、満席で入れず
ようやくお邪魔することが出来ました＾－＾
この日もほぼ満席でした
この日は大変ワインに精通されている方がお二人もいらっしゃったので、セレクトは2人おまかせ
シャンボール・ミュジニィ1999 ジャン・ラフェ
ニュイ・サン・ジョルジュ オー・バ・ド・コンブ2000 ジャン・タルディ
コンブって名前に反応！
でもってこのコンブ、同じブルゴーニュなのに全然味わいが違ってびっくり
なんというか、スッキリしていて辛口？的な感じ
ご一緒したご夫婦が、酸がキレイでこびないブルゴーニュって表現していたけど、
まさにそんな感じでした！！
またまたワインの奥深さにハマりました…
既に色々なところで話題になっている、生ハム
噂通り、本当に美味しい生ハムでした
今まで食べた中で一番と言っても過言ではないくらい、ちょうど良い熟成具合
そして切り方がキレイ…
そして驚きの種類のフロマージュ！！しかもメッチャ食べごろになってる…
もちろんこちらもプロにセレクトしていただきました
手前のトロトロになっているチーズ、大変気に入ってしまいました
最後にこのような食後酒まで…
もう、グラスに顔を近付けただけで
ほわ～んと違う世界に行ってしまうくらい
ステキなアロマ
ステキワインを素敵な方々とご一緒出来て
さらに美味しく頂くことが出来た雨の夜
【Clos de Soleil ワイン･バー クロ･ド･ソレイユ】
札幌市中央区南4条西3 第3グリーンビル Ｂ１Ｆ
011-531-3151
18:00～25:00 金土17:00～26:00
日祝休
【Nirvaana bar a vins（ニルヴァーナ バール ア ヴァン） 】
札幌市中央区南4条西2丁目 セントラルＳ４ビル Ｂ１Ｆ
011-251-3145
19:00～翌3:00
※定休日未確認