『ブルゴーニュ』タグの付いた投稿
アップが遅くなったけど…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年9月18日(火) 23:44
誕生日からあっという間に1週間が過ぎたわけですが、
忙しさの余り、その素敵な夜の出来事をアップできずにいました
素敵？いえ、本当は素敵というか、この一年も思いやられるような内容なんですけどね＾＾；
まずは、わいんやさんで乾杯していただく
誕生日っぽいロゼの泡もの
嬉しくてグビグビ飲む
この後、飲み仲間と合流する予定で
次のワインを躊躇していたが、
もう少しかかるとのことで、
それならと、私の大好きなブルゴーニュ
これが大当たりで、恐ろしく美味しかった！！
なんか、この一年はいいことイッパイありそうです
美味しいワインをセレクトしてくれて
ありがとう山根店長！！
その後、怒涛の2次会へと突入
全部をフルで飲んだわけではないのですが、
でも、明らかに飲み過ぎです
だれも止める人がいないって、ホントに恐ろしい…
でもね、ほろ酔い気分でこんな花束まで貰っちゃうと、
テンションも上がっちゃったわけですよ
ということで、今年一年は（も）アルコール漬けの年になりそうです
肝臓だけは壊さないよう、注意たいと思います
この日お祝いしていただいた3人も、
くれぐれもお体お大事に…（笑）
今更ですが、ホントにありがとうございました
ちょっといや、かなりマニアックな店・アズレン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月14日(土) 13:51
100マイル内でショプログを書いてくれているサロン ド テ アズレンさんに
昨晩、ひと足早い結婚記念日と称してダンナと行って来ました
アズレンさんは基本、日中メインのお店ですが、
夜は完全予約制で、
ご予算に合わせてコースをセッティングしてくれるんです。
前日の予約にも関わらず、素晴らしいコースを準備してくれました
ちなみに一人5000円（しかも貸切でした＾＾；）
前菜～スモークサーモンと生バジルのムース寄せ
スープ～たっぷり野菜＆チーズの地中海風スープ
魚料理～ヒラマサのシャンパンソース
肉～A5ランクの松坂牛のヒレステーキ・野菜添え
自家製くるみパンと、朝採り野菜とおかひじきのサラダ・バルサミコドレッシング
お口直しのシャーベット(山梨のマスカットとフランボワーズの蜂蜜仕様)
ドイツ風のデザート(サクサク自家製パイとアーモンドとリンゴのバター炒め)
オーナーシェフの筒井さんは約8年フランスのディジョンに滞在し、
そこで、家庭料理を習っていたそうです。
なので、『かなり趣味の押し付けですよ～』とはいうものの、
素朴なんだけど、しっかり美味しい料理ばかり
しかも、商売上手というか、人脈をフルに生かして、
こだわりの食材を入手するらしい
中でも、松坂牛A5ランクは、
正直、簡単には入手できない貴重なものだそうです
『特別なお客様に』と、嬉しいことを言っていただきました
野菜は、当別で自家栽培していて、朝5時から収穫に行って来た模様
とにかく、一つ一つのお料理が、お客様のために…
という気持ちで溢れてました
ひらまさのシャンパンソース
に使っていたのはこれ
アグラッパ・ラヴィゾアーズ
グランクリュです
そのまま飲んでみたかった
でも、いいシャンパンを使うと
当然ソースも、ものすご～～～く美味しい
最初にお店の一周年を記念して、
サンタ ムールをグラスでサービスしていただきました
（写真間違って消してしまいました…）
まさに、結婚記念日に相応しいワイン
その後、ダンナがウルケル
私はブルゴーニュの白をいただきました
そして、私のために取って置いてくれた
COTE DE NUITS-VILLAGES
MORIN PERE&FILS
ブルゴーニュの知人から取り寄せた
かなり希少なワインらしいです
ブルゴーニュ好きで
イロイロ飲んでいる私ですが、
この造り手のブルゴーニュは
いままで飲んだのとはまた、違う味わいがありました
たとえるなら、貴腐ワインから甘さを抜いた感じ
不思議な魅力のワインでした
お料理内容はもちろん、
アルコール類も好みを伝えておくと、
お客様に合わせて入荷してくれるようです
＆抜栓料をお支払いすれば持込もOK
とにかくいい意味で、全てが個性的
例えば、調度品の凝り具合が半端でない！
このカウンターチェアなんかも、特注品だし、
かなり大工泣かせな造りがてんこもり(笑)
でも、それが長年夢見ていた
自分の店を持つ時の、本来の姿なんだろうな~
全てにおいて決して妥協をしない
アズレンはそんなお店でした
ちなみに、現在PCが壊れていて、
ショプログの更新が出来ずに悲しんでおりました
近々に新しいPCを購入して、更新します！！
とのことでしたよ＾＾
円山はしご酒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月3日(木) 01:12
本日は以前、一緒にスペイン旅行をしたことのある友人のIちゃんが
どうしても美味しいパエリアが食べたいとのことで
円山まで足を運んでみることに
で、お店はパエリアで有名なエルシッド
今日座った席は、明らかにステージの上でした(笑)
どうやら時々、本場のフラメンコダンサーが来て踊るらしいです
Iちゃんが、スタンダードなパエリアは食べたことがあるというので
本日はイカ墨のパエリアに挑戦
予想通り真っ黒です(笑)
イカとエビとムール貝のほかに、グリンピースが入ってます
グリンピース
私、大嫌いでした、ついこないだまで
特に、シュウマイの上に載っているやつの存在が
どうしても理解できなかった
でも、大人になって初めて美味しい生のグリンピースを食べてから
本当の味を知ることが出来て、嫌いじゃなくなりました
で、ここのグリンピースもちゃんと生の味がしましたよ
程よく芯の残るお米がいい感じ
スペインで食べた時の思い出が蘇ります
スペインって、食事の開始時間が異様に遅くて、
ランチは13時過ぎてお店がようやく開く感じ
お腹スキスキでがっついて、あっという間になくなったパエリア…
美味しかったなぁ(笑)
さすがに本日は2人でこの量だとちょっときつかったかも
3人くらいで食べるのがベストですね
パエリアのみって言うのもなんなんで、
焼野菜サラダとタラのコロッケをオーダー
この、タラのコロッケGOODです！
タラをコロッケって、こっちではあんまりないような気がするけど、
凄いクリーミーでサクサクで
お酒のつまみにもいい感じ
白ワイン1本（＋ビールもオーダー）空けて、一人3800円
2人だとちょっとお高くつくかも
で、まだ22時前だったのと、せっかく円山まで来たことですし
もう一軒くらい開拓したいよねって、2人の意見が一致したので
ちょっと散策
Ateというお店に行ってみようと思ったらお休みで
さてどうする…
と、思い出したのが、ビストロ カワサキ
前々から、色んなグルメ通の方々から噂をきいていたのですが、
なかなか行く機会がなかったので、
ホント念願のカワサキさんです！！
いや～
黒板を見るなり、一軒目に来たかったと思わせるネーミングのメニューばかり
でも、本日はもうムリなので、
鶏レバーとフォアグラのパテと人参のサラダをオーダー
さすがに地下鉄で帰らなきゃいけないので、
赤ワインはグラスで…
で、この赤ワインが本日大当たり！！
『キュヴェ トラディション2003』というブルゴーニュで
多分、普通はあんまりグラスで飲めないと思います
たまたまあったと言う、ホントにラッキーな巡り合わせ♪
すごく飲みやすいのに味わい深い
あ～、やっぱりブルゴーニュです(笑)
パテも変な癖がなくてワインにもピッタリ
何より感動したのが、人参
キレイに千切りされた人参にワインビネガーやオリーブオイルの入った
素晴らしく美味しいドレッシングで合えてあるだけの
いたってシンプルなサラダなのに
箸（正しくはフォーク）が止まりません
次は絶対、1軒目から来ます！！
それから酒飲みに嬉しかったのが、
食後酒が揃っていたこと
どれもこれも気になったのですが、
本日は『ベネディクティンDOM』という
ちょっと甘めでハーブの効いたお酒を飲んで見ました
また新しいお酒の世界の扉を空けてしまった夜
★エル・シッド 札幌市中央区南5条西24-3-16 011-551-2232
★ビストロ カワサキ 札幌市中央区大通西25丁目1-30 TEL：011-640-2177
そして、つきさっぷジンギスカンへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月1日(火) 00:00
山崎ワイナリーで試飲をしていた時、ラム肉の話になって
まったく予定してなかったけど、つきさっぷジンギスカンへ！
↑桜はあと、もう少しで咲きそう！
実はここ、ワインが豊富なんですよね
しかも、結構凄いのがセラーの中に埋もれていたりして＾＾
総勢9名＆ワイン好きの集まりです
なちゅらの店長とワイン通のYさんがセラーの前に行き、
さっそく物色を始めました(笑)
9名ですし、最初から3種選んで
次から次へと飲み比べ
これで終わりかと思いきや、
次はなんと、3本いっぺんに抜栓して出てきました…
ちょと飲みすぎでは？？
といいつつ、しっかり全種類飲んだのですが…
すいません、細かい感想はもうムリ(笑)
でも、改めてブルゴーニュが好き♪と分かった次第です
しかも、何だか凄い機械で薄く削ったチーズが登場
ここはいったいどこ？？
あくまでもジンギスカン屋です
なので、当然ジンギスカンはもちろん美味しくいただきました
2人前を軽く！
しっかし、つきさっぷさん、
この煙もくもくのあくまでもジンギスカン屋さんの中で
このワイングラスを出していいんですか？
というくらい、ワインに合わせてグラスも変えてくれます
なんか、テーブルの上が凄い状態になりました。。。
極めつけはグラッパ！！
グラスも本格的！！！！
このグラッパ、激ウマでした
そして、今日の一日の締めくくりに相応しい、キレイな夕日
濃密で幸せなワインDAYとなった一日
DINING SPACE TAKU&わいんや
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月12日(木) 00:29
今は横浜に行ってしまった前職の先輩が
帰札していたので、女性5人で同窓会を開くことに
そのうちの何人かは、相当久し振りに会ったはずなのに、
まるで昨日あったかのように飲めるこのメンバー
さすがです
舌のこえた厳しい女性ばかりですので
店選びに失敗は許されません
といいつつ、いつも私の行きたいところで決めちゃってますが(笑)
ということで、気になっていた南2西1のTAKUさんへ行ってみました
店内はカウンターとテーブル席で
オープンキッチン
ちょっと暗めで落ち着いた雰囲気のお店
が、私たちは相当盛り上がっていたので
いつもの雰囲気よりうるさかったことでしょう…
なんでも野菜にこだわりがあるようで、
女性一人のお客さんも多いみたいです
お通しが3種類も出てきて茄子の揚げびたしとか生湯葉とか、
どれも優しい味でした
やっぱり全体的に野菜が多くて、彩りがキレイ！
事前に予約の電話を入れたとき、
何か食べたいものはありますか？
と聞いてくれたので、
旬のものが食べたい・筍とか…山菜とかって伝えたら、
ちゃんとそのような料理もありました
ただ、調理人が一人なので若干お時間を要します
本日はワインとなりましたが、
日本酒も焼酎も置いてあるので、
どんな人にもオススメできるかも
ちなみに、正確な名前までは覚えていられませんでしたので
なんとなくの説明ですがご了承下さい…(笑)
しめ鯖のサラダ風はかかっていたジュレが◎でした
ブルゴーニュの白。低いタイプのワイングラス
ハモンセラーノとイチジク！のサラダ
これは驚きました。イチジクウマッ
カウンター越しに山積になってたカキを見たら
そりゃ、注文しちゃいますよ～
プリップリでトゥルットゥでした
天使のエビとちょっと苦味のある山菜？の天ぷら
カラッと揚がってて美味
穴子の白焼きと筍
春の香りが漂いました
やっぱりブルゴーニュは美味しい
こっちのグラスは足もなかった
アグー豚。付け合せのきたあかりのピューレにみんな釘付け
最後にもう一品でお願いした料理は
想像と違うものが出てきたけど
これはこれで野菜が美味しくてパクつく
ちょっと遠いところにお住まいのお二人は
12時前には帰らないといけないので、お開き
でも、せっかく横浜から来てくれた先輩とは
もうちょっと飲んで語りたい感じ
すみれホテルに泊まってるとの事だったので
隣にある、わいんやについつい立ち寄る
フードのラストオーダーは23時だけど
お店は２時までやってます♪
そしてここでもブルゴーニュ
が、最初のがブショ？ってたようですぐ交換
で、貴重なことだからと飲み比べをしてみました
香りも飲み口も明らかに違う
瞬時に判断できる山根さんが
素敵に見えた夜(笑)
そしてこのワイン、すっごく美味しかった～
さっき飲んだのとまた、全然違うんです！
ブルゴーニュって深い
