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宅飲みサイコ～☆
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月30日(日) 22:21
先日『おかみや』で楽しく飲んできました
おかみやはお店ではありません
おかみさん家での宅飲みです
お酒は自分で飲みたい物を持参＾－＾
先日、さけもとさんの地酒の会で購入した『ポワレ・ド・キャロット』
こちらにおかみさんお手製ドレッシングのサラダ
茎の長いブロッコリーが大変美味しかったデス
お次は五点盛り！！
酒飲みの心をくすぐる料理ばかり♪
左はかぼちゃ風味のうの花。私の大好きなおまめさん♪
長芋入りの卵焼きもウマウマでした＾－＾
ここらで、日本酒！
先日、若山先生の個展のお手伝いに来ていた友人に
頂いた日本酒です
石川の獅子の里のお酒
ものすご～～～く飲みやすくて
絶対残ると思っていたのに
あっという間になくなってしまいました＾＾；
その後、牛乳と塩だけで煮たホタテとジャガイモが登場！
ひゃ～っ 癒される～～～～
そして明太マヨネーズ巻！！
やっぱり、マヨって危険(笑)
なんとそのあと、焼きたてのフランスパンが～～～
美味しいオリーブオイル、バルサミコ。バターを好みでつけて頂きます
もう、危険極まりない状況です(笑)
おかみさん、出すの忘れてた～
と、今一番話題のクリサワブラン登場(笑)
初めて飲んだダンナも大興奮
ホントにこのワインは最高です！！
さらに出すのを忘れてたという、イズシが！
もう、日本酒とワインを交互に飲む始末です(笑)
でもやっぱり、お酒と食のマリアージュは
私にとっては大切なののです…
そしてここで、東京帰りのダンナが購入してきてくれた
クリスピークリーム！！
おかみさんの息子さんも喜んでくれて何より＾－＾
最後は季節のフルーツ＆コーヒーで〆
大変イイ感じの宅飲みでした
やっぱり、宅飲み最高～
おかみさん、愛情こもった美味しい料理、ありがとです＾－＾
ダイニング エンに行って来ました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月26日(水) 18:37
最近、新不定期 店長日記でもお馴染み、
ダイニング エンさんに、先日行って来ました
なにせ、わいんや時代にお世話になった
シニアソムリエYくんが
こちらにいらっしゃるということですから、
それは顔出しとかないと(笑)
まずは軽く泡を頂きながら、Yくんにごあいさつ
元気そうで何より＾－＾
クレソンのサラダ。クレソン大好き！！いくらでも食べられそう♪
豚のリエット（だったよね？？）
相変わらず美味しいです
下記のメニュー含め、
つまみ系ばかりオーダーしてます
典型的な酒飲みです(笑)
キッシュはちょっと柔らかめで、付け合わせの野菜がシャキシャキ！！
これだけ書かれたら、オーダーせざるを得ないでしょう(笑)
でもね、力説するだけあってホントに美味しかった、フレンチフライ
ここらで白へ
私、ホントにいつも人任せなのですが
お任せされた方は
私の心を読み取ってくれたかのように
ワタシ好みのワインを選んでくれます
ありがたいことです。。ホントに
いつか恩返ししないと、バチが当たりそうです＾＾；
鹿肉のカルパッチョ！！一番好きな鹿肉料理です＾－＾
(珍しく撮る前に一口、手をつけてしまった…)
今年何回目だろう～
毎週のように食べてるなぁ、鹿肉(笑)
そして本日のメインイベントはこちら！！！
29年モノですっ
こんなワインにあり付けるなんて…
ワタシはホントに恵まれてますっっ
ところでお味ですが・・・
改めてワインの世界へのめり込ませてくれちゃうような、
素晴らしい世界が広がるワインでした(涙)
ホントに、飲めば飲むほど…ってやつです
こんな素敵なワインを飲ませてくれてホントにありがとうございますっ
で、素晴らしいワインだったので、ここで一品ドッシリ系を…
ドッシリしすぎてクラクラでした(笑)
とか言っているくせにもう一軒、野菜と言えば、な・ちゅらさんデス
大好きなマメマメサラダに、カブのソテー
癒されるなぁ～
止めときゃいいのにもう一本
味の記憶は…
すみません、あんまりないです
店長、遅くまでごめんね＾＾；
東中野でフレンチByサル キッチン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月24日(月) 19:51
木曜日の夜は、
先日も東京に行った時にご一緒したナカツカさんご夫妻と
サルキッチンへ行って来ました
サルキッチンさんは、
ナカツカさんのご自宅と
ダンナの部屋の中間にあるので
前々から行きましょうね～
と、約束をしていて
今回、念願かなって行ってきたわけです
東中野に住んでいても、見逃しそうな奥まったところにあり、
しかも、けっこう入りにく～い雰囲気です
店内も10人も入ればギッチギチと、体が大きい男性にはちょっと窮屈なスペース
でも、でも…
そんなことはぜ～～～んぶ気にならないくらい素晴らしい料理でした
東京は結構乾燥しています
なのでかなり喉が乾きます
＝泡モノが美味しくいただけます(笑)
おつまみはとっても美味しいオリーブとチーズシュー♪
料理は通常、アラカルトのみ。要望によってはコースもあるそうです
前菜からまずは白子のフリット、ブルーチーズソース！！
白子の下にはキャベツが敷いてありました
北海道民ですから白子はよく食べますが、こんな風に食べたのは初めて～～
遠く、東中野の地でこんな素敵な料理にしてくれて
道民として感動です
ワインはすっかり、ナカツカさんに任せっきり＾＾；
（なので、こちらのブログも参考にして下さい・笑）
なんでもこのワイン、ちょうど飲んでみたかったらしく、
感激しておりました
とっても上品で、シャンパンの後に飲むのにも
ちょうど良い感じ
そして、2品目の前菜はこちら
ﾄﾞﾝﾌﾞ産ｳｽﾞﾗとｲﾀﾘｱ産ﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸のｿﾃｰ、ｳｽﾞﾗのｼﾞｭのｿｰｽ
これ、前菜なんですよ…
十分、メインに値すると思いますが・・・
運ばれてきたときの香りがすごかった！！
それは下に敷いてあるこのポルチーニ茸の香り
こんな立派なポルチーニ、初めて食べました
もう、嬉しくてワインも進む・進む！！
ようやくメインの登場デス
蝦夷鹿ﾛｰｽ肉のﾛｰｽﾄ、黒ｺｼｮｳ風味
ここでも北海道の食材登場デス！！なんか嬉しい～～＾－＾
そして今年はホントにエゾシカづいてます♪
素晴らしいほどのレアでも、まったく臭みはないし、ウマウマでした
そして2本目の赤はこちらです
2002年のラングドック、
鹿肉に合わせてナカツカさんがチョイスしてくれてたわけですが、
本当にベストチョイスでした！！！
持つべきものはワインに詳しくて、
食べることが大好きな友人です(笑)
ありがと～～～、ナカツカさん
次回も楽しみにしてまぁす
オトナの焼鳥屋～鳥大
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月23日(日) 02:42
前々から噂には聞いていた鳥大
移転して、ものすごいモダンな一軒家になっていたことも
まったく知りませんでした…
入口を入るとまず、立派なカウンター
客層も素敵な紳士・淑女が多くて
まさにオトナの焼鳥屋って感じのお店
お通しはスモークした鶏
そしてドリンクは白ワインにしてみました
シャトー オー シャンピオン
ボルドーの白です
とっても香りが高くて、お手頃価格なわりに
味も濃厚！
さっそく、一本目の焼鳥が♪確かハツ
すっごくレア。でも歯ごたえ抜群！！
こんなハツ、初めて食べました
さすが、比内鶏です
目の前で焼いているから、
他の人がオーダーしたものが
気になって気になって…
最初は軽く食べるつもりだったのに、
結局、どんどん追加(笑)
あれ。。これはどこの部位だったっけ…
美味しかったのは確か＾＾；
野菜系もウマウマなものばかり！！ほかに立派な舞茸のホイル焼きも♪
ひゃっぽ～と、声が出てしまいそうなレバー
焼いてからハサミで半分に切ってくれる手羽先は
食べやすくて◎
正肉もすっごくジューシー！！
最後の一本だった、カキのベーコン巻
この辺はぜ～んぶ、誰かがオーダーしたのを見てまねっ子(笑)
そしてもう、究極のつくねと言っていいほどハマった月見つくね
もちろん、卵も比内鶏！！
そうそう、ご一緒した方の卵と私の黄身の色が全く違うので、
『どうしてですか？』って聞いたら、
『食べてるものが違うんじゃないでしょうか～』とのこと
こちらで使用している比内鶏は、超がつくほど自然な環境で育てているようで、
管理されていないから、こんな現象もあるようです
気軽には行けないけど、絶対また行きたいお店の一つになりました
【鳥大】
札幌市中央区北四条西14-1-29
011-281-4353
18:00～23:00
日祝休
プロヴァンサル キムラのランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月20日(木) 01:51
ず～～～っと行こう行こうと思ってたのに行けてなかった【プロヴァンサル キムラ】さんに
先日ランチで行って来ました＾－＾
ただ、一週間くらい前の話でして、細かい料理名を覚えていません…
(キムラさん、ごめんなさい)
本日オーダーしたのは2500円のBコース
こちらは前菜の前のお楽しみの１品
写真はないけど、泡モノを片手に頂きました
(お昼だけど…)
お昼に飲む泡って、どうしてこんなに美味しいのだろう
こちらは本日の前菜
2種類の中から選べまして、私はこちらをセレクト
ジャガイモとキャベツの組み合わせってホントに素敵です
食感もサイコー
もうひとつはこちら
見た目が華やかで素敵～～～
テンション上がります ＞＜
中身は確か…サンマだったような気がする(汗)
ということで（？）こんな素敵なお料理は
ワインなしではやってゆけません！！
※ランチなんですけどね…
本日のポタージュは野菜がたっぷり入った、優しい味のスープ
お好みでバジルソースを加えて頂くわけです
メインは肉か魚かを選択。私は迷わず魚！確かソイだったはず
あ、でもヒラメだったかなぁ…
どちらにしても身がとっても厚いんです！！芽キャベツやおこげなんかもイイ感じです＾－＾
ちなみにお肉料理はこちら
赤ワインにはこちらの方があったかも知れませんね
お肉料理でも、野菜をたっぷり使っているところがGoodです
最後は本日のデザート
何種類かの中からセレクトします
私は栗のクレームブリュレとチョコレートのソルベ
どっちも美味しかった～～
実はデザート共に
こんなものまでいただいてしまいました
なんと、木村シェフの生まれ年だそうです
デザートにもピッタリ♪素晴らしいお味でしたっ
こちらはもう一種類のデザート
松の実のタルト
松の実好きな私としてはこれも捨てがたかった
(だけど栗のデザートはもっと好き＾－＾)
最後にエスプレッソを頂いて、大満足のランチは終了～
この日は天気がめちゃくちゃ良かったので、
窓から見える青空がまた、サイコ～でした
全然関係ないけど、マダムの町子さんは現在コアリズムにハマっているようです
その成果はちゃんと出ておりました！！
ウエストほそ～～～～～
やっぱりやるしかないか、コアリズム