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お久しぶりの天ぷら こばしさんにて
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月8日(金) 21:38
Ｇ ＤＩＮＩＮＧビルの地下から３Ｆに移転した天ぷら こばしさん
前より狭くなったようですが、逆に落ち着きます＾－＾天ぷらですので、
ちょっとあっさり目の日本酒で
秋田晴と言う名前がピッタりの
爽やかな味わい
本日は４５００円のコースです
まずは海老の足から。酒飲みはこれだけでもイイつまみです（笑）
肉厚な椎茸に、サックサクのハゼ
銀聖は一度ルイベしてから天ぷらにするそうですよ～。レアな感じが◎
そしてシャキシャキの蓮根。蓮根大好き～～
蓮根よりも大好きな銀杏登場！衣がフワッとしていて銀杏の旨みを倍増！
さらに秋を感じさせてくれる栗♪ 栗は７０度の湯せんしてから皮をむいて揚げているそうです
こうすることによって、甘味が残ってホックホクに仕上がるそうです
てまひまかけたオイシサにウットリ＾－＾
こちらは牡蠣の湯葉巻き。牡蠣の旨みがまさに凝縮されていて、小龍包のよう！！
百合根も甘くてホクホクです＾－＾
さらにホタテ・・・もうお腹いっぱい
でもまだ出ます。薫り高い舞茸
それにしても、同じ衣で揚げているとは思えないほど
素材に合わせて食感が変化します
そしてこばしさんの看板メニュー！
案納芋！！
今宵はたっぷり、１時間以上かけて
じっくり揚げてました～
スイートポテトよりも甘い、
案納芋の天ぷら
今日はまた格段とトロットロの甘甘～
既にデザートの粋です
〆は青柳小柱のかき揚げ丼。天丼のたれをかけて食べた後、ダシをかけてお茶漬け風に
いやぁ、お腹はいっぱいでしたがキレイに頂いちゃいました＾０＾
久し振りにこばしさんの天ぷらをいただきましたが、油っぽくないしアラフォーに嬉しい天ぷらだわ今回はどうしても
天ぷらにロゼを合わせてみたくて、
事前にお断りを入れて、
こちらのロゼを持ち込みました
これがまた、ものすごく飲みやすい！
身体が喜んでるのが分かる美味しさでした
そして栗との相性が抜群！！
ステキなマリアージュが楽しめました
やっぱり焼鳥屋は酒がススム Byとりきん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年9月30日(木) 08:28
気がつけばもう、半月も前の話になっちゃったけど、
埼玉から飲み友2人組が来札したので
北34条のとりきんさんへ
ワタクシ、もしや この日以来？？
喉が渇いていたのでまずは梅酒ソーダで喉を潤す
奥に見えるのは埼玉土産の黒胡椒せん
なんでも、黒胡椒煎餅の発祥処とのことで、
持参してくれたFさん曰く、かなりスパイシーで
一度食べたら止まらないよ・・・まさにその通りでして、
酒のお供に最適なおせんべい
以前行った時もオーダーしていた鶏モモポン酢。やっぱり美味しい＾０＾
サイタマの酒豪2人組は酒のオーダーに夢中だったので、こちらで勝手にオーダー
それにしても日本酒を飲むペースとは思えない飲みっぷり(苦笑)
焼鳥屋では生野菜が妙に恋しくなります
草食動物のようにムシャムシャ食べちゃいました＾＾；秋刀魚のマリネ
どこかホッとする味わい
とりきんさんは大将もママもイイ感じでマイペース
そこがまた、お店の味なんですよね～
まさに、近所にあって欲しいお店
それにしても見ていて気持ちの良い飲みっぷりでしたよ！
S＆Fさん！！
次回は東京で一杯やりましょう＾－＾
国酒をもっと飲みましょう！ Ｂｙ ＣＯＭＥ ＯＮ～ＫＡＭＯＳＨＩＤＡＳＥ ＮＩＰＰＯＮ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年7月26日(月) 09:26
昨晩、ＦＬＡＩＲ ＢＡＲ ［es］で行われたＣＯＭＥ ＯＮの記念すべき第一回目のイベントが開催されましたので、
オサナイもチラッと足を運んできましたよ～
店内は溢れんばかりの人！そして日本酒の会にあまり見られない、若い人々！！
今回の会の趣旨は、若者にもっと国酒である日本酒を飲んでもらおう！！と言うことで、
参加費1000円＋どのお酒も1杯300円で提供すると言う、低価格設定なんです
しかも会場もオシャレなＢＡＲ＾－＾
ちなみに常時15種類ほどの全国のこだわり酒があり、ホントにどれも300円！
途中、『純米大吟醸開きました～』などのアナウンスがかかり、あっという間に人だかりに＾＾；
フードもＡＬＬ３００円！ちなみに監修は北野にある『かもし家 淳吟』さんです
ＣＯＭＥ ＯＮのメンバーでもある、かけはしの蒲原君も一所懸命お酒を注いでおりましたよ～
ちなみにオサナイ家が飲んだのはこちら
どぶろくはちょっと酸味があって、
サイダーみたいで夏に飲むのにピッタり
こういうのから入っていくと
日本酒も抵抗なく飲めると思います＾－＾
陸奥八仙の純米大吟醸は原酒のような重みがあり
ちょっと燗に付けて飲んでみたい味わいでした
この他、1本限定だった鶴齢のどぶろくも
ちょこっと味見しましたが
これもまた、先ほどのどぶろく以上に
飲みやすくて美味しいお酒でした
近年の若者はお酒をあまり飲まなくなっていると良く聞きます
特に、日本人の日本酒離れは悲しいことにかなり多く・・・
良く耳にするのは『日本酒を飲むと次の日が・・・』と言う言葉
その言葉を耳にするたび、『それは飲み方が間違っているのと、
本当に美味しい日本酒を飲んでないからだっ』と、つい、アツくなってしまいます＾＾；
この日も仕込み水が大いに振舞われておりましたが、
美味しい日本酒をしっかり味わいながら飲み、そして水を飲めば
悪酔いすることは決してありません
むしろ、次の日はスッキリしてます＾－＾
お米の国に生まれたのですから、お米と水だけで出来ている素晴らしい日本の産物・日本酒を
もっともっと飲んでもらいたいと、オサナイも思ってます！！
と、同じく日本酒に対しアツ～～～～イ思いを抱いて生きている、小林酒造の精志さんもいましたよ！！
『日本酒万博 愛 ２０１０』 と称し、
何度も何度も日本酒についてアツく講演しておりました
小林さ～ん、今宵もお疲れ様でした～～～～
やっぱり酒好きな人との会話は弾みます By吟醸鼎
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年6月18日(金) 10:36
先日、たまたま知ることの出来た、『吟醸鼎』さんという、地魚と地酒のお店に行ってきました
完全予約制で、靴を脱いで上がると言う、ちょっと入りにくい印象のお店
だけど店内はとってもイイ雰囲気
カウンターの座り心地もかなり好きな感じ
実はネットで予約を入れて帰って来たお返事が、『カウンターのお席をご用意しました』
とのことだったので、珍しいなぁと思ったのです
でも来てみて納得。カウンターがウリのお店なんですね＾－＾
もちろんワタシは最初から日本酒です。レギュラーメニューでも40種あるのですが、
それ以外にも10種類ほど取り扱っているそうで、これはお任せした方がイイと思い、
『純米で、1杯目に飲むのにちょうどよい、ちょっとスッキリ系のものを』とお願いしたところ、
こちらのお酒が出てきました
福井のお酒・伝心、オサナイはお初でした＾－＾
まさに希望通りの味わいで、今日も気持ち良く呑んじゃうぞエンジンがかかりました（笑）
お通しは3点盛りで。まさに酒の肴なお通し＾－＾ これだけで1杯飲めちゃいます
イカ姿の沖漬けにサメガレイの切り込み
そして礼文産のもずく酢
どれもこれも美味しかったけど、自家製のサメガレイの切り込み
もう、大ヒットです！
まさにお酒に合わせた味付け加減がたまらない
しかもこれで380円・・・お替り決定（笑）
お魚は季節によって変わるらしいので、
節目ごとに味わいたい・・
もずく酢はそのものの味が生きていて
酢のものが苦手な人でもイケちゃうと思う！
解禁になったばかりのチップ！なんと美しい・・・
で、本日のメイン！！釣りきんきでございます～～～
半分は御造りでいただきます
ど、どうしよう・・・ 美味し過ぎる（T0T）本当に良い加減にのった脂の具合がたまりません
個人的には醤油より、岩塩で頂く方が、
より釣りキンキの美味しさが際立つような気がして
最後まで岩塩で頂きました
そしてもう半分は煮付けです！！
キンキが美味しいのは当然だけど、煮汁がまた素晴らしい
昆布も美味しくて、全部食べちゃった（笑）
こんなに美味しいものばかりで
お酒が進まない訳はありません
２杯目以降も、『こんなのが好きです』と好みを伝え、
全て大場さんにお任せ
そしてちゃんと好みのお酒が出てきちゃうからスゴイ
この2本のお酒、ハウスワインならぬ、ハウス日本酒！
仙台で作って頂いているようで、味もしっかり
ハウスってあんまりいい印象じゃなかったので、かなり驚きました
お酒の飲みっぷりが良かったからか、味見と言うことでちょこっとだけ
ヒラメの昆布締めと、煮こごりが出てきました＾－＾
そしてなんと・・・さきほどの釣りキンキのアラを使ったお蕎麦が！！！！！
お腹はいっぱいでしたけど、もちろん完食いたしましたこちらが店主の大場さん
こちらでお店を始めて8年だそうです
何でも昔は局のカメラマンだったとか！
若い頃は日本酒は次の日に残るし、頭が痛くなると思っていて
そんな時、豆腐専門店で食事をしていた時に、
たまたま横に座っていたお客様に
『ちゃんとしたお酒を飲んでないからそうなんだ、
ご馳走してやるからこれを飲んでみろ！！』
と、言われて飲んだお酒が本当に美味しくて、
もちろん次の日にも残らなく、そこから、一気に
日本酒にハマったそうです
日本酒好きのオサナイも日本酒のことを誤解している人に出会うと、いつもアツク語ってしまいますので、
そのお客様の気持ちが良く分かるなぁ～って思った夜でした
ラインナップがワタシ好みでしたBy山田や別亭 いちずや
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年6月14日(月) 09:17
先日、仕事の打ち合わせを兼ねて、うちのBOSSとともに山田や別亭 いちずやさんへ
最近の一般的な居酒屋さんって、焼酎はかなり揃っていても、
日本酒のラインナップがオサナイ的に残念だったりすることも多いのですが、
メニューを見て目がハート！
種類はそれほど多くないけど、ワタシ好みが揃っているではありませんか＾０＾
大変喉が渇いていたので、まずは麒麟山から行かせて頂きました＾－＾
（ちなみに道産の地酒もちゃんと揃ってました＾－＾v）
社長に話を聞いたところ、こちらのお店は焼酎もブームが来る前から取り揃えていたとのことで
お酒に関してはなかなかアツイモノをお持ちのようです
お任せでやってきた、見た目も鮮やかな刺身の盛り合わせ♪
一つ一つがとても美味しい＾－＾
ウニを食べられない方が一人いたので、遠慮なく多めに頂きました（笑）
おやぢたちに大好評だった、スタミナ奴（ニンニクが効いているの）
それとラムの陶板焼き
アスパラは焼きと天婦羅で頂きました
小樽の○るとの味を継承している若鶏のから揚げ
あぁ、小樽に行きたくなってきた～
アボカドと鶏肉のスパイス炒め（だったかな？）に、じゃことキャベツのサラダ
最近、まるごとキャベツがやたら好き。一度食べ出したら止まらないのですそしてこちら、だし巻き玉子
実はいちずやさんのメニューには、だし巻き玉子がなかったのです
うちのワガママなBOSSが、『だし巻き玉子はないの～？』
と聞くと、スタッフさんが、『すみません、ないんですよ・・・
あ、でもちょっと待ってて下さい。厨房に聞いてみます！』」と、
聞きに行ってくれたのです！！
この日はたまたま厨房に余裕があったようで、
なんと特別に作ってくれました！
マニュアル通りなお店が多い中、こういうサービスって
ホントに嬉しく思うし、心に響きます＾－＾
