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2/20のこたえて！リクエストは、パンケーキを味わえるカフェ～紫陽花珈琲
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月20日(水) 10:43
最近、ワタシの周りでパンケーキというフレーズをよく耳にするので個人的に気になってしまい、
今回の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは、
比較的新しめの、パンケーキが食べられるお店を3軒ご紹介＾＾
一軒目は藻岩山麓通り沿いに建つ、紫陽花珈琲 2012年の10月にオープンしたカフェです
１Fが喫煙席、２Fが禁煙席と分煙されています＾＾
全35席、２Fにはつい長居してしまいそうなソファ席も！
取材時は17時過ぎだたのですが、
このちょっと暗くなった時の雰囲気がまた格別＾＾
こちらがお目当てのパンケーキ！
パンケーキは生地のみが3枚（1枚・約１０㎝）で600円なのですが、
そこにお好きなソース（6種100円）やトッピング（5種200円）をセレクトして完成させる感じです
詳細はこちら
今回は一番人気のミックスベリーソース＋道産イチゴのトッピング
この季節でも道産イチゴを使っているところが素晴らしい！
で、紫陽花珈琲さんのパンケーキはまず、運ばれてきたときの生地の香りの高さに驚きました
なんでも、道産牛乳から作った自家製リコッタチーズを生地に練りこんでいるとのことで、
明らかに普段自分で焼いているホットケーキとは違う上品さ！！
『焼き上がりまでにちょっと時間がかかってしまうんです』とパティシエの奥様がおっしゃってましたが、
この生地なら納得ですっ
食べ始めると心がホンワカしてくるパンケーキでした＾－＾個人的にコーヒーカップにも注目！
オーナーの和田さんいわく、このカップに惚れ込み、
他の器なども、このカップが引き立つように揃えたそうです＾＾
やっぱりカフェって、こういうところの好みが自分と合うと
それだけで来て良かった～って思えます！
パンケーキのオーダーは１８時までですが、
夜はキッシュや自家製ケーキ、そしてアルコールメニューも少々あるので、
運転手がいれば、ゆっくりグラスを傾けたいなぁ～＾－＾
maruyama壇からのsau
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年12月4日(火) 10:49
円山で飲む機会がそうあるわけではないワタシ。。
なので、行った時は簡単に帰るわけにはいきません(笑)
で、前々から行きたいと思っていたsauさんに
ようやく行ってきました！！
場所はビストロ カワサキさんの横です＾＾
間口はかなり狭いお店ですが、カウンターの上は吹き抜けになっていて、２階席もあります
こちらは２階のテーブル席。 １階の奥には秘密の小部屋みたいなBOX席もありました
ドリンクはオールマイティに揃っていて、私は〆のモルトをストレートでオーダー
食事メニューもオールマイティ！ なので、１軒目でも２軒目でも使えるお店です＾＾
中でも目を引いたのが、干物のあぶり焼き♪
目の前に籠が置かれていて、目の前で炙ってくれる・・・
カウンターに座ったら、間違いなく頼みたくなるシステムがずるい(笑)
干物はモルト（特にアイラ系）にもよく合います＾＾
でもやっぱり、日本酒にも合わせたい！！ ご一緒した方がオーダーした日本酒を無理矢理奪う(笑)
日本酒もグラスでこんなにも雰囲気が変わります
もちろん、飲み口も・・・あぁ、楽しい～～～
気が付いたら、おつまみがチラホラとオーダーされている
どんなにお腹がいっぱいでも、目の前に酒と酒の肴があると、つい箸が伸びます。。。
やはりカラ酒のできないタチです(笑)
野菜入りの卵焼きは、シャキシャキ感がいい感じ＾－＾本当の〆です(笑)
円山で深夜までやっている、使い勝手の良いお店って
意外と少なかったりするので、
sauさんの存在は、一軒で帰りたくない人の
駆け込み寺になりそうですね＾＾
ダシ系ワインとダシ料理のマリアージュ会By maruyama壇
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年12月3日(月) 14:28
時々ワイン会でご一緒する、Kさんと私はものすごく味の好みが似ています
ワインだけじゃなく、ファッションセンスもかなりかぶってます
（偶然にもブラウスとバッグ、色違いを持っていたりして・・・）
そんなKさんいわく、私たちは“ダシ系”のワインが好きなんだそうで、
今度ダシ系ワイン会をやりましょう！ということになり、maruyama壇で持込みワイン会を行いました
今宵は持ち込み料込の6000円コース。思えば壇でコースを食べるのはお初かな？
一皿目はゆり根まんじゅう。中には確かあなご
ちなみに料理名は私の自作、材料なども相当うろ覚えなのでお許しを・・・
なにせ壇さんは食材を見て、その時思い浮かんだものを一皿にするので
特にコースの時は、正式名称がなかったりするのです＾＾；
と、肝心のお味はといいますと。。。
柚子が効いた、まさにダシそのものを楽しませてくれる、品のある一皿え～っと、マグロだったかな、
和風カルパッチョのような、野菜とともにいただく形
このダシがまた、とんでもなくオイシイのです＞＜
そしてワインを合わせてみる
通常、この手のワインは
このまま飲んで十二分に美味しいワインなので、
普段は料理とのマリアージュを
あまり考えないのだけど、
せっかくの機会なので、合わせて楽しんでみたところ、
さらに良くなったりするもの、
やっぱりこのまま飲んだ方がいいもの、
お料理でぶれないもの。。。
と、色々なパターンを発見！
そんな感じで今宵のメンバーと、
あーだ・こーだと盛り上がる＾＾
ホタテと野菜の炒めもの系
こちらがまた驚きの味わいだったのに、内容をすっかり忘れてしまいました。。。
確か、すごく珍しい組み合わせだったんですよ
それでみんな、驚いていたのに、なぜ出てこないのだろう＞＜
この辺からのお料理は、さすがにワインとというより、日本酒に合わせたい感じの一品
とにかくすべての料理の味がキレイ・・・
（もちろん壇さんには日本酒もありますが、この日は止めておきました＾＾；）
豚肉と野菜の炊き合わせ
あぁ、やっぱり今度改めて壇さんに料理の内容、聞いて追記しておこう。。。お腹は満腹でしたが、
〆にシジミラーメンと言われたら
食べないわけにはいきません
先日の上海蟹コースのラーメンの再来かと思うほど、
あっという間に完食してしまったほど
美味なラーメンでございましたっ
ルーカレー オススメ３軒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年4月25日(水) 10:39
本日、４月２５日（水）の北海道新聞夕刊、情報らんど〝こたえてリクエスト〟
調査員はワタシ、オサナイミカ
調査内容は『こだわりの道産ルーカレー』
札幌＝スープカレーな印象ですが（ワタシも大好きですが）、
ルーカレーが無性に食べたくなる時があったりしません？
やっぱり幼少のころから慣れ親しんでいる味だしね
意外と自分で作るルーカレーが好きだったりもするので、そんなに外で食べることはなかったけど、
確実に自分じゃ作れない（作らない）ルーカレーなら、外で食べる価値がある！と思うわけです＾＾
そんな風に実感するいくつかのお店の中から今回は、
北海道産にこだわったお店という事で３軒セレクト
残念ながら紙面には画像が載らないので、こちらでアップしておきま～す＾＾
こちらは先日、店内をプチリニューアルしたマルヤマドリルさんの、その名もマルヤマドリルカレー！
煮込んだ野菜の味をしっかりと感じる、どっしり系のルー
基本のルーが550円（ハーフ350円）で
手ごねミートボール200円と、しっかり季節野菜320円をトッピング
（他、軽～く季節野菜200円、ガッツリ季節野菜450円もあり）
野菜はもちろん、ミートボールも北海道産の牛＆豚を使用
さらにお米は当別産のほしのゆめ
他にも道産豚ロースカツ400円や南幌産極上ベーコン400円など
気になるトッピングが盛りだくさん！
ちなみにライスはお替わり自由ですが、
普通でもかなりのボリュームでございます＾＾；
辛いのが好きな方は大辛までは無料、激辛が＋100円
そしてこちらが自家製ハバネロの酢漬け
ただ辛いだけでなく、酸味と辛味がカレーにイイ感じで馴染んで
美味しさがUPしますよ～
そしてこちらはHUGイート内にあります、札幌黄ブルックスカレー食堂 狸小路店
産直野菜料理12種類のコース880円
幻の玉ねぎと言われている、札幌黄のみを使ったルーは道産親鶏と共に2日間煮込んだもの
ルーというより、具といっても過言ではないほど。。
なので、野菜料理抜きのシンプルコース（500円）でも、かなりお腹いっぱいになります
基本、北海道産の食材を扱っているお隣のHUGマートで野菜を仕入れています
旬の野菜という事で、この日は人参・大根・南瓜・牛蒡・蓮根・葱・茄子・長芋
ほうれん草のベーコン巻・しいたけ・タラの芽・菜の花
菜の花とタラの芽は揚げたてをのせてくれます＾＾
ちなみにキャベツとじゃが芋はカウントしていないという事で、実際は14種！
辛めがお好きな方はこちらのスパイスを！思った以上に辛くなります＾＾
そして札幌黄の福神漬け！ホントに旨み・甘味のある肉厚なタマネギです＾＾
お持ち帰りも可能なので、これからの季節は大通公園なんかで食べるのもイイかも＾－＾
※容器代100円ですが、最近はマイ容器を持参する方もいるそうです！
そして最後はもう何度も足を運んでいる、札幌のインドカレーの老舗、ミルチさん＾＾
こちらのルーは北海道産の有機栽培玉ねぎを、水なしで10時間かけてコトコトと煮込みます
なので、サラッとしているのに野菜の旨みをしっかり感じることが出来るんです！！
そしてナンも北海道産の小麦を使用＾＾
季節限定のエゾシカのカレーは1150円他、カレーは750円～（ナンORライス付）
ミルチさんはデリバリーもあります♪
こうしてアップしてみると、ホントに北海道って食材に恵まれているんだなぁ～と思うわけです
食生活が格段にグレードアップするByオリーブオイル市場
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年4月21日(土) 12:21
割烹おかだの帰り道に、
１８日に移転オープンしたばかりの
オリーブオイル市場に立ち寄ってみました＾＾
元マルニさんのあった場所です＾＾
前の店舗を知っているだけに、ワインがオリーブオイルに変わった～というのが第一印象（笑）
でも、とっても雰囲気良いです！まるでずっと前からココにあった感じ＾＾
イタリアのオリーブオイルのボトルって、どれもすっごくオシャレ～～
ただ飾っておくだけでも絵になりそう♪
オリーブオイル以外にも気になる食品いろいろありました
オリーブオイルは試飲（試食？）が出来ます
オリーブオイルソムリエの松村さんが、こちらをどうぞと、手渡してくれたのが・・・
シチリア州のリゼルヴァという、賞もとっている高級オリーブオイル
まず香りが違う。。記載されているように、青リンゴのような青っぽいかんきつ系の
しっかりした香り
そのまま飲んでも全然違和感のない、これだけでドレッシングになりそうなフレッシュな味
コレを使うだけで、普段の料理が格段にグレードアップしそう。。。
やっぱり調味料って値段に比例するわ北海道第１号！
イタリアオリーブオイルソムリエの松村さんと
店長で奥様の寛代さん
とっても気さくで、何でも気軽に聞けちゃう
雰囲気のお二人
またゆっくり遊びに行かせていただきます！
ところでオリーブオイル市場の２Fには
テルツィーナの堀川さんが手掛ける
マルモンテというお店が誕生～
焼きリゾットという、新感覚のリゾットが味わえるようなので、
改めてお邪魔しなくちゃだわ！！
※ちなみに夜の部にさっそく来店されたちぇきさんが
ブログアップしていたので、リンクさせていただきま～す