『すすきの』タグの付いた投稿
七番蔵の後
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月12日(金) 00:16
七番蔵を出た後、向かったのがこちら、
豊寿司さん
Yさん曰く、締めに軽く２，３貫つまんで帰る…
って言うのがあこがれで…
ほほう、男のあこがれってやつですかね
お酒は千歳鶴の雪原の舞。お通し替わりに山葵とガリ
この山葵がまた、なんとも言えないフワフワ感で
このまま日本酒のつまみになります
山葵にも色々あるんだなぁと実感
２，３貫のはずが次々と…
でもネタがものすごく美味しいのと、シャリが小さめなので、思ったよりペロッと食べられました
マグロにそんなに興味がなかった私でも感激した、ヅケ
ヅケってあんまり札幌のお寿司屋さんで頂くことが少ないけど、
このヅケの技術を目の当たりにして、こういうのが職人の仕事なんだって思いました
そして軍艦もの。これまた芸術作品
特にいくら、なんというか、プチプチの皮がまったく残らないんです！！
これは秘密の造り方があるらしく、さすがに教えてはいただけませんでしたが…
とにかくこのイクラは、一度食べる価値があると思う！！
さすがに食べすぎたので、歩いて帰ってきた夜…
とある日のハシゴ酒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月10日(水) 15:37
時々新規開拓パトロールにお付き合いいただいてるTさんと先日、久し振りのハシゴ酒
実は先日も、行きたかったけど満席で行けなかったお店に、開店と同時に行ったのに予約でいっぱい
Tさん曰く、今までは予約取ってなかったのに。。。とのことでしたので、
次回、予約してリベンジします
で、途方に暮れた私たち…
たまにはオオバコの居酒屋でものぞいてみますかと、
某ビルの８Fに出来た京風？の個室型居酒屋へ
バブル時代を彷彿させる入口
店内にはものすごく贅沢なスペースを使った橋？があり、
色んな意味で驚く
それにしても個室ってやっぱり人気があるのでしょうか？
私はどっちかって言うと、カウンターに座ってお店の人とお話しするのが好きなので…
今日はホントに試しに来た感じだったので、ハイボールと黒豆のコロッケをオーダーして終了
（ホントはもう一品頼んだのですが、なかなか出てこなくてキャンセル）
で、BARに行くにはちょっぴり早い時間だったので、
そのBARと同じビル内にある、ビストロマリオさんへ
ものすご～～～～～～く久し振り！！
マスター、相変わらず元気そうで何より＾－＾
今年は１０月にパラオに行くらしい
何もかも忘れて私も行きたい…
で、スパークリングと白をグラスで飲みつつ、ホワイトアスパラを頂く
ほば生に近い状態のホワイトアスパラ、歯応えがたまりませんでした
相変わらず、安くて（４８０円）おいしいニョッキ♪
そしてその後、こちらも前々から行こう、行こうと思っていたワインバーへ
（オーナーの要望により、店名等の情報は控えさせていただきます）
カウンターとテーブル席のこじんまりとした、オサレな大人のワインバー
オーナー１人でやってます
本日のグラス白はこちら
もともと美味しいワインだとは思うのですが、
それより、ものすごくちょうど良い飲み頃で出していることに、幸せを感じました
こちらチャームのチーズシュー。ご自身で焼いているそうです！！
Tさんは本日の赤を飲んでいたので一口頂くと、これもまた抜群の飲み頃～～～
そして大好きなアルザス♪ェチケットが超キュート＾－＾
私たちはお腹がいっぱいで食べられなかったけど、自家製のクリスピーピザが
ものすごく美味しそうでした♪
次に行った時は食べよう！
そして店内の装飾もとっても素敵！
これはカウンターの照明ですが、
瓶の中身は本物のカンパリ！
（もちろん飲めませんけどね）
他にも天使の羽が付いた電球とか、
とにかくステキでした♪
すっかり気分が良くなってもう一軒
こちらはカミヤビルにある、ドロップインというBAR
さすがTさん、ホントBAR知ってます
で、いつものように飲んだことのないモノを頼む私
あ、この一杯目のは私の好きな味かも！！
知人に作ってもらったという鹿肉のサラミ。激ウマでしたっ！販売して欲しいくらいです
ハード系のチーズもモルトに合ってイイ感じ
ここ、初めて行ったのですが私のことを知っているお客様がいました
『ブログで想像していた通り、イイ飲みっぷりですね！』
そうです、イイ飲みっぷりなんです
でも時々、暴走しちゃうので気をつけてます…
ヴィノスやまざき セミナー＆レセプション
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月6日(土) 08:29
6月1日に開業したメルキュールホテル札幌の1ＦにＯＰＥNした蔵直ワインの専門店 ヴィノスやまざき札幌店が主催したセミナー＆レセプションに足を運んで来ました♪
今回はシャトー・ド・レイニャックのオーナー、ヴァテロ氏が来札してのセミナー
ちなみにこちらのシャトーに実際にご家族で暮らしているそうです
ヴァテロ氏のワイン造りのこだわりはかなりすごくて、美味しいブドウ造りに必要だからと
敷地内に湖まで造成したそうです…
こだわりの規模が気がいます＾＾；
ところでレイニャックと言うワイン、今や1級シャトーを超える評価が付いているらしく、
こちらの白2004はパーカーポイントで90点
私の味の印象は、辛さの中にとろみ感、程よい酸味、
そしてソービニョンの特徴のオイルっぽい感じがとってもバランスが良かった！
大変厚みのある味です
ヴァテロ氏によると、あと5～6年は寝かせても大丈夫とのこと
ちなみにこちらで通常5500円で、現在オープン記念で5000円とのことでした＾＾；
そしてこちらが本日初お披露目となった、シャトー・コンテス・ド・ローサック2004
たぶん、万人に受ける上品な味
メルロが主体ですが、そのエレガントさと余韻の長さを楽しむことが出来ます
こちらのワイン、抜栓してから2時間たっていたそうですが、
そのくらいが一番美味しく飲めるとのこと
実はこの日はレイニャックの大ファンと言う、
料理評論家の山本氏もゲストインしていたのですが、
通常ボルドーは抜栓してかある程度の時間が経たないと
開かないものも多いので、
レストランでちょうど美味しく飲めるものが少ない、
だけど2時間でこの飲みごろと言うことは、
フルコースなどを頂く時にちょうど良いとのコメントが…
なるほどね～、勉強になりました
ここでブラインドテイスティング
ＡとＢ、どちらが好きですか？
との問いに私はＢを選択
間違いなく、Ａは古い味がしました
きっといいワインだろうと思ったのですが、
素直に美味しいなぁと思うのはＢだったのです
実はＡはシャトーマルゴー2001
（ちなみに売価42800円！！）
そんでもってＢはレイニャック2006
パーカーポイントは91点だそうです
すご～くアシが長くて、アロマティック！
今も美味しいけどちょっと熟成させると
よりエレガントになりますと、ヴァテロ氏
このブルーラベルはヴィノスやまざき専用？
なんだそうです
あ、こちらは通常5000円→4500円
う～む、ほぼ10分の1に近いではないですか…
ちなみに会場の意見は半々でした＾＾；
セミナーにはチーズも用意されてました
フルムタダンベール＆コンテ＆カマンベール
どれも美味しかったけど、一番印象に残ったのはカマンベール
こちら、一番最初にカマンベールを造った方の直系の子孫が造った、
正真正銘のカマンベールだそうです
ちょっと癖があって、オトナ専用カマンベールって感じでした＾－＾
ということで、ショップにはチーズもたくさん売ってましたよ
明日まではお得なギフトＢＯＸも販売中だそうです♪
店内ではテイスティング他、スタンディングバーもあるようです
さてこちらは夜のレセプションの風景です
ヴァテロ氏、スーツに着替えておりました＾＾
こちらのスパークリングでかんぱ～い
ヴァテロ氏＆山本氏がサーヴしてしてくれていました
そうそう、ヴァテロ氏はつい最近、神の雫に出てたんですよね～
って私、読んでたくせにちっとも気がつかなかった＾＾；
そんな私、実はこのあともう一軒のお酒の取材へ・・・
風味や春で泡盛、祥瑞でワイン＝撃沈…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月4日(木) 22:30
先日、お仕事でお世話になっている
Ｋさんとの初飲み会で、
噂に聞いていた、風味や春さんへ行って来ました♪
沖縄旅行ですっかり泡盛ブームなので、
もちろん、泡盛！龍泉薄にごりデス
（沖縄ブログもアップしないとなぁ…汗）
お通しはレアなササミだったのですが、
これがまた、泡盛にピッタリでした♪
風味やに来たらまずはこれをオーダーしないと！！漬け物15点盛り～
相変わらず素敵な盛り付けです♪
どれも美味しかったけど、いぶりがっこクリームチーズ添えと
アスパラ、筍などの旬の野菜の漬物が特に美味しかった＾－＾
そしてこちらは漬物巻き！全種類オーダーしちゃいました～
これは酒飲みにはたまらない一品です＾－＾
なので、泡盛もスイスイ進んでしまい、萬座古酒を2杯もお替り＾＾；
実はこの日はもう一方、Ｋさんにご紹介していただいたＮさんという方と
3名での飲み会だったのですが、
Ｎさんはお仕事柄ワイン飲みということで、お店を移動することに
風味や春さんの向かい、
毎度お馴染みの祥瑞さんです＾＾；
実はＮさんも祥瑞さんとは深い関係でして…
私とＮさんが一緒に来たことに、驚いてました（笑）
で、Ｎさんのお見立てで、コート ド ニュイ ヴィラージュ2006
飲みやすいこの赤が今宵の私をおかしくしてしまいまして…
画像だけはちゃんと残っていたのですが、ホントにこんなに飲んでたの？？？
と、朝起きてビックリ…そうなんです、後半の記憶が曖昧なんです…
前日に徹夜に近い状態だったのと、泡盛の後にワインと言うのが効いたのでしょう
それより何より、ご一緒に飲んだメンバーが良かったというのもあったのだと思いますが…
深く反省しております
（名刺交換させていただいた方、あの時の私は私であって私じゃなかったと思います…）
それにしても、どんなに酔っても
写真を撮るのだけは忘れない私
ある意味すごいと思う
まさに、証拠写真状態＾＾；
ラテンビルにもう一軒！！By釣助
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月16日(土) 00:08
先日、いつもうまいもの情報の参考にさせて頂いている、
なまら旨い北海道の管理人のAさんと、
酒房錨屋 釣助さんというお店に行って来ました♪
なぜここにしたかと言うと、
なまら旨い北海道にバナーが貼ってあったので
ものすご～～～く気になって、Aさんに付きあって下さい！！と
お願いしたわけです
あ、ラテンビルと言えば先日来たばかりじゃないですか！！
こんなに目立つのに、その時は気がつかなかった…＾＾；
何度か書いたかもしれないけど、私のお店選びの基準は『アルコールメニューの充実さ』
美味しいお酒を置いているお店は、ほぼ確実に食べ物も美味しいのです！！
そして釣助さんは、お通しからして酒飲みの心をくすぐる3品盛り
ソイの皮、コリコリ感がサイコ～♪
いぶりがっことネギの和えものにもやられました
正直これだけでも満足してました（笑）
取りあえず、刺し盛りを一人前オーダーしてみる
今まで結構美味しいお刺身を食べてきた方だとは思うけど、釣助さんのはまた格別に美味しかった…
しかも見た目が華やかな刺し盛りってなかなか珍しいかも
別皿でアワビの肝もやってきました♪
もう、飲むしかないでしょう（笑）
Aさんも結構なペースで飲むものですからつられてクピクピといっちゃってました＾＾；
春の天ぷら盛り合わせ
この日は食事はこれしかオーダーせず
Aさんも私も、少量の美味しいつまみがあればグビグビイケるいというタイプだったので、
とにかく飲みに走ってしまったんです（笑）
実は釣助さんは焼酎がものすごくお得！
だって、プレミア焼酎と言われている焼酎も
ALL525円なんですよ！
で、普段はあんまり飲まないけど、
ちょっと気になるものを発見してしまったので、
ついついオーダーしてしまいました
これはヤバイコースだ（笑）
この一杯で勢いづいてしまい、このあともう一軒でワインに走る…
（2軒目のお店はワケあって、改めて…）
で、結論から言うと、やっぱりちゃんぽんはあんまし良くないです（笑）