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カウンターデビューしたい貴方へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月25日(水) 23:42
お寿司屋さんにしても、ちょっとオトナな居酒屋にしても
一番楽しめるのはカウンター
だけど、いきなりは抵抗あると思うんです
実際、私も20代の頃は、
テーブル席の方が気が楽だったし…
でも、お店の人の仕事を確認しながら
トークと料理を楽しめたら、私ってちょっと特別なお客さん??
的な気分になれて、本当に心地が良いと思うんです
で、私の大好きな平岸の居酒屋裕 本店さんが
カウンターデビューにピッタリなコースを新しく作ったということで
さっそく、どんなものかと足を運んでみたのです
この、『カウンター限定コース』は、予約なしで当日もOK。
ただ、カウンターは6席しかないので、埋まり次第終了
お一人様3800円で、
『寿司10貫・おつまみコース』と『寿司5貫・おつまみ・天婦羅コース』の2種類有
酒飲みの私は当然、寿司&天婦羅の方を薦められました(笑)
まずはお通し
本日は、茄子の煮びたし・チーズ豆腐・鶏肉の…
はっ
鶏肉の名前が思い出せません…
何でも、鶏肉をすり身にして、味噌と混ぜたものを成型して固めたおつまみですが、
大変焼酎に合いました
ちなみに、後方に写ってるのが、焼酎の器(中はやませみ・米焼酎)
裕さんのステキなところはこの、器にもこだわっているところ!
やっぱり器がステキだと、気持ちもワンランク上の気分になりますよね~
次に出てきたのがお刺身3点盛
グラスに入っているのはひらめの中落ち・ポン酢和え
注)これ絶妙です!
サーモンやボタンエビも
最近、美味しい刺身を食べ続けている私でも
かなり凄いと思いました
そして、穴子の照り焼きとホタテ焼・からすみ合え
この、穴子は本気で美味しいです
お酒に良く合うんです
実はこの食べ方って、お寿司屋さんでは定番らしいです
あ、そういえば私も恵み乃で食べてた(笑)
ホタテはもともと生で食べられたのであろう
新鮮なものを軽く炙って、からすみパウダーをまぶしてあります
前も書いたけど、私の中ではホタテって一番どうでもいいけど、
でも、本当に美味しいホタテを食べた時、その考えは変えました・・・
そしていよいよ天婦羅へ!!
なんと、揚げたてを一個ずつ出してくれるシステムです
※後方は料理長の鈴木さん
ヒラメ・足らば足・キス・タケノコ・ウニヒラメ巻・タラの芽
豪華競演
衣もさくさくで&中身はあっつあつ
これhさ、美味しいに決まってます!
ここで酒のつまみ登場
かつおの酒盗合え
みょうがと大葉も効いていて
も~お酒に合わないわけがありません!!
正直お腹も膨れてきましたが、ここで握りへ
一個目はヒラメ
だけど下に薄くからすみが引いてあります
これがまた◎
そして凄かったのが、鮭の皮を炙ったもの
こういうのって、絶対回転寿司では楽しめないですよね~
※ちなみに、すいません・・・
ヤリイカは撮る前に食べちゃいました…
本当はあと2貫出てきますが、
お腹も満腹だったので、ここでストップ
いやぁ、これ3800円はお得だと思います
だって、天婦羅(揚げたて)と、握りをいっぺんに楽しめちゃうんですよ!
大人の階段を一歩登って見たいときに
断然オススメしたいコースです
最後に、家庭では絶対簡単に出せないおダシのお椀物
心が癒されました
ちなみに本日飲んだ日本酒
ホントに日本酒はラベルがカワイイ
番外偏
チコリの焼酎なんだって!!
サンレンチャンBy月麗(つきうらら)
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月17日(火) 23:35
土日に続き、月曜日までも…
サクッと行くつもりが結局4時間越え
これでも最初はお茶飲んでたんです
でも、でもね
料理が美味しいとやっぱりお茶じゃお店にも料理にも失礼なんですっ
ということで、今回は日本酒に走りました^^;
今宵のメンバーは宝島のこういちろうさん&なおきさん
All Aboutでお馴染みのフードライターゆきさん
我が社のBOSS、
あとから、カラーコーディネーターの麻子さん&
函館でグラスアートをしている内藤さん も合流
とにかく食べる飲む、そしてしゃべる(笑)
今回お邪魔したのは南5西6にある『月麗』さん
私もゆきさんも美味しいと評判を聞いていたので、気になっていたお店で、
しかも何やらmixi見たよというと
4月中は お刺身盛り合せがサービスになるそうで…
ま、サービスだしねなんて、
あまり期待しないで構えていたら出てきて驚いた
え?
これサービスなんですか??
明らかに美味しそうな色艶のお刺身ばかりなんですけど!!
しかも、ホタテのべろの刺身まである!
と、5人全員が騒ぐ
そして即効食べる
ありえない
これ、東京で頼んだら5000円は行くよと、BOSS
何でも、スタッフさんが市場で働いているので
いい刺身が入荷するそうです
それで注文したのが、 『かずべのエンガワのお刺身』
ハッキリ言って、今まで聞いたことありません
まず、こんな新鮮なかすべはお目にかかれないと思います
そうしてみんなのブレーキは外れたのです
レバ刺し・イベリコ豚・かすべのホッペの煮付・行者にんにくのベーコン巻
山菜の天婦羅・自家製ソーセージ・卵焼き・ホタルイカの沖漬・エイヒレ一夜干し
私は食べなかったけど、とろとろ蕎麦も食べてたなぁ~
どれもこれも、 ワンランク上の美味しさでした
レバ刺しの鮮度は写真でも伝わるんじゃないかな?
これと行者にんにくのおかげで、ハードな日々も乗り越えられそうな感じ!
ちなみに、瓶詰めの特製ウニの塩漬けをお店で販売していて、
ちょっぴりサービスで出してもらったところBOSSが即効ハマって購入(1500円)
そしてその場で食べつくしておりました…
テーブル10席とカウンター席の小さなお店ですが
またひとつ、オトナの居酒屋を知った濃ゆい夜でした(笑)
ちなみに料理長です^^
裏参道の焼とんや なかむら
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月15日(日) 15:08
酒蔵まつりにご一緒したjunさんのお誘いで
南1条西22丁目の焼とんや なかむらさんへ
急きょ、顔を出すことになりました
グルメなjunさんがそうとうお気に入りのお店で、
何を食べても美味しいのだと絶賛していたので
行く前から期待度も高まります
雨の中、円山駅から5分ほど歩いて無事発見
あら、BISTRO HIROの隣じゃないですか!
店内は6名ほどでいっぱいになるテーブル席と
10名ほどで埋まるカウンターの小さなお店。
いつも常連さんで賑わうお店のようです
焼とんやと書いてあるから、メニューは肉ばかりなのかと思いきや、
カウンター前に所狭しと並べられた『おばんざい』料理もウリらしい
junさん、豪快に全種類をオーダー!
ちなみに、お通しはキャベツ、たぶん自家製味噌(これが美味しい)
ほか、切干大根やほうれん草のおひたし等、
お酒のつまみになるお惣菜などなど…
で、まずはウリである豚しゃぶが登場
ソースが4種類あって、その中のポン酢しょうゆ味とわさびソースを選択
豚の上品な味わいとやわらかさ、そしてその豚肉にぴったりのソース!
一皿ペロッとイケそうです
そして本日のお惣菜が続々登場!
なすのトマト煮込み
ポテトサラダ
本日のカレー
厚焼き玉子
かまぼこ
さつまいものレモン煮
ぶり大根
一つ一つが美味しい過ぎる!!!
特にみんながハマったのがカレーなんです
カレー専門店に負けないこの味。
おばんざいの一品にしておくのはもったいない
一皿じゃ足りなくて、お替りしたくらいです
厚焼き玉子はちょっと甘めで、
だて巻好きの私の好きな味
さつまいものレモン煮は、
もちろん、このまま食べても美味しいのだけど
お酒に合わせると面白い!!
お酒がまろやかになるんです
普段ならここでお腹いっぱいで
名物の串物にたどり着けないのだと言っていたjunさん
今日は6人も居るし、これはチャンス!!
と、白やレバーなど全種類を制覇
そしてさらには一本20㎝はあったと思われる
富良野産アスパラの肉巻き!
アスパラがホックホクで激ウマでした
勢い余ってヒレカツや豚バラステーキ?トマトソースがけも
それから1本しかなかったホワイトアスパラを
無理矢理6人分に分けてもらってイタリアン風な味付けで出してくれたり
こちらもイタリアン風な、オリーブオイルを使った冷奴、
そして鰊漬け…
〆にはかも南蛮ならぬ、豚南蛮まで
いったい、何種類の料理を食べたのでしょう。。。
たぶん、お店のメニューほど制覇したと思われます
お酒も日本酒から焼酎まで、とことん飲みました
実は途中で、このお店にお酒を卸している
本通3丁目にある、『銘酒の松倉商店』のオーナーが現れて
試飲していいよ~と、大瀬戸の生原酒をちょっぴりいただいたり、
この飲み会にも参加していた方のご実家(愛媛)のお酒、 『開明』を
ホントはオーナーのお酒だったのに、特別に出してもらったり
昼間購入した小林酒造の限定酒も2本ばかり持ち込みさせてもらったりで
とにかく飲み比べちゃいました
実はこの他、焼酎にも手を出しています…
米を2種類ほど飲みましたが、これも美味しかった~~
(悲しい事に名前が思い出せません…)
気がつけばたっぷり5時間いてしまいました…
なかむらさんみたいなお店が近所に会ったら
絶対、料理しなくなると思う(笑)
第19回小林酒造酒蔵まつり
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月14日(土) 17:07
今日と明日の2日間で行われている
栗山町にある、小林酒造の酒蔵まつりに行ってきました
が、生憎のみぞれ混じりの雨でさむっ~~
何年か行っているけど、最近天気に恵まれないなぁ~
でも、相変わらず人は多かったです
こういうお祭りは朝早く行かないといけません
何故なら、限定品が売切れてしまうから!!
なので、朝9時に札幌を出発
で、即効全種類のお酒を試飲して、
気に入った限定酒をゲット!
『おりがらみ』と、『吟風ふなくち火入れ前』
その後は、毎年売り切れでありつけなかった
厚岸の焼きガキ!!
旨みが溢れるジューシーな焼きガキと、
試飲の日本酒をちびりちびり
う~ん寒いけど幸せ♪
それから敷地内にある、マーノ エ マーノさんが、
休憩所に出店をしていて、日本酒や酒粕を使った
パンやプリンをゲット
予想外で美味しかったのはミルク甘酒
ミルクと甘酒ってすごい相性イイです
カボチャプリンと酒粕パンナコッタは家に戻ってきてから
さっそく食べましたが、これも美味!
お祭りは明日もやっているので、
午前中をを狙い目にぜひ!!
吟醸甘酒があったまっていい感じ♪
もう一種類の幻の甘酒がすご~い不思議な味がした(笑)
↑外国の方もちらほら…
一人で行ける寿司屋
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月9日(月) 23:00
mixi時代から知っている人にはお馴染みかもしれませんが、
本日もサクッと立ち寄ってしまいました、『恵み乃』に
家の裏にあると言うのは大きな要因ではありますが、
何より、女性一人でも行きやすい!!というのが最大の魅力です
何故かと言うと、絶対一人で行っても寂しくない(笑)
と言うのも、なぜか、カウンターにいるお客さんと仲良くなれる!
まさに、老若男女問わず!!
本日もいつものように、両サイドのお客様(♂)と盛り上がったわけですが
今日はしょっぱな、お通しからやられました
自家製の数の子です
数の子自体にまったく思い入れがない私ですが、
食べた瞬間に分かりました、自家製だと言うことを…
そこを指摘すると、どうやら鰹節も『マグロ節』ということが判明
この、アピールはしないけどこだわってるとこるが好きなんです…
あとは、タコの柔らか煮と、マグロの横隔膜?の串物、
そしておまかせ握り
炙りトロも入ってました♪
そして今日のウニは色がきれいでした~~
ホントに、いつ行っても疲れを癒してくれるお寿司屋さんです
(愛想は普通なんだけどね~・笑)
とにかく私に関しては、店長と波長が合うんです
こういう相性って、結構大事ですよね??
なので今日も、閉店時間オーバーで盛り上がったわけです
カウンターでご一緒した25歳の彼は、今日の言葉
ちゃんと受け止めてくれたかな~