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さっぽろ味処 楠で陸マイラーについてトーク炸裂
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月31日(火) 11:18
先日、東京から知人が来札
せっかくなので美味しいものでもご一緒しますか～
ということで、ススキノで飲むことになったのです
普段なら、お店の選択は私に一任されることの方が多いのですが
（本州の人ならなおのこと）
この日は珍しく、『どうしても行きたいお店がある』と指定される
ということで行ったお店は、さっぽろ味処 楠さん
BARやまざきさんの隣にあるお店です
かなり歴史のあるお店っぽいのですが、私は本日お初
本音で言うと、個人的に選択することはなかなかないだろうなぁ～という感じの雰囲気
なので、逆に期待度が高まります！
で、この手のお店に来たら
まずは、熱燗でしょ(笑)
熱燗と一緒に運ばれて来たお通しに、
さっそく心奪われました！
海苔なんですが、
ものすご～～～く風味が豊かで、
歯触りもバッチリです！
オーダーは基本、知人にお任せしたのですが、いきなり『アンコウ鍋』をオーダー
アンコウ？？そりゃまた珍しいものを…
でも、こんな機会でもないと食べられないし、心の中でワクワク感が高まります
他、お店の人にこれは絶対食べておいてと言われたのが『イカソーメン』
最初、イカソーメン？まぁ、嫌いじゃないからいいか～
なんて軽く考えていたのですが…
ウニにアン肝まで…
こんな豪勢なイカソーメン、初めて見ました
これを思い切りかき混ぜてから頂くのですが、ホンキで美味しい～っ
絶対一度は食べるべき！！って胸を張ってお勧めできるかも！
後は定番の銀杏と、本州の人には珍しいハラス
脂がのっててものすごく美味しい！！と知人、大感激
そしてそして、やってきましたアンコウ鍋。見た目は地味めな風貌ですが、
食べたらびっくり！
プルップルのアンコウたっぷりで、
頂くたびにお肌がプルプルになっていく感じすら覚えます
そしてこの出汁の美味しいことと言ったら…
珍しくお酒のペースより
箸を動かすペースの方が早かったほど＾＾；
さらに私にしては珍しく、雑炊もオーダーしちゃいました＾＾；
だって、この出汁は一滴たりとも無駄に出来ないじゃぁないですか！！
お～、先ほど感動した海苔がたっぷり入ってます＾－＾
軽く一口のはずが…お替りしてしまいました
その後、大将がご挨拶に来てくれました
いろいろ話を聞くと、
どうやらご実家が青森で漁業を営んでいるらしく、
アンコウも直で仕入れて、
店で吊るしでさばいているのだとか…
札幌であんこうに力を入れているお店があったとは
今日の今日まで知りませんでした…
『せっかくだからこれも食べてみなさい！』と、【あんこうのとも和え】が登場
『これがお酒に合うんだよ～』
はい、すいませんがあっという間にお酒なくなりました…
と、ここで青森の地酒【じょっぱり】が！！ すっかり大将のペースです(笑)
今日はお腹いっぱいでたどり着けなかったけど、
自家製の漬物も相当な自信作らしいし、
刺し盛りなんて、皿が見えなくなるくらい
お刺身がてんこ盛りらしい
これはちょっと多めの人数で行かなくては！！！
おまけですが、メニューに書いてあった言葉
これはイイ標語？デス＾－＾
ところで、なぜ知人はこのお店にしたかと言うと…
今流行り？の陸マイラーでして、ここのお店はJALカードで支払うとマイルが2倍貯まるらしく、
前評判も良かったからココにしたらしい
ついでにお得なカードの利用方法なんかもレクチャーしてもらって、
聞けば聞くほど、最近の世の中は知ってるとものすごく得をすることばかりだと実感
私も元々カード主義で、とりあえずなんでもカードで払ってはポイントを貯めてる方だったけど、
まだまだ序の口でした＾＾；
このマイルの貯め方の話、なかなか興味深かったので、
後日改めて紹介したいと思います
素敵な知識と美味しいお店、いっぺんに教えてもらっちゃった夜でした＾－＾
祥瑞札幌 最初の晩餐はリースリング飲み比べ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月24日(火) 13:49
アップが遅くなってしまいましたが3月20日（金祝）の夜、
祥瑞札幌さんで、最初の晩餐が催されました
で、私は一応ゲストとして参加させていただきました
ちょっと早めにお伺いすると、カウンターにグラスがセッティングされていました
いつもの祥瑞札幌さんとはちょっと違う印象です＾－＾
今回のテーマは『リースリング』
5種類すべてのワインが同じ葡萄品種なのです
以下、本日のラインナップ
☆ダイデスハイム ゼクト （ドイツ／ファルツ）
☆2006ロレンツ アルザス （フランス／アルザス）
☆2007シャトー サンミッシェル （アメリカ／ワシントン）
☆2007ウィングシュタイナー カビネット（ドイツ／ファルツ）
ゼクトを皆様のグラスに注いだ後、前菜盛り合わせが登場
【クスクスサラダスモークサーモン添え 当別産骨付きハム
道産ホワイトアスパラ＆グリーンアスパラ】
もうこんな立派な道産のアスパラが食べられるんですね～
まだちょっと甘みが少ない気はしたけど、歯応えはシャキシャキ！
祥瑞札幌の看板メニューともなっている、ハレルヤ農産のハム
松岡氏が皆さんにご説明をしながら、ゼクトと共に頂きました
ちなみにカトラリーはラギオール
アスパラもよく切れます＾－＾
ゼクトを少し残しつつ、
アルザスもサンミッシェルも同時に味わってみる
同じリースリングなのになんでこんなに味わいが違うのだろう
と思うくらい、まったく別の味
そして面白かったのは合わせる食材
例えばハムはサンミッシェルの方がいいとか、
アルザスはアスパラが良いとか…
と、皆様にワインをおつぎした後は、私もマリアージュを楽しませていただき、
私なりの意見も述べさせていただきました
もちろん、松岡氏からのお話も
松岡氏はリースリングに魅了されてワインにハマった一人
トークにも熱がこもってました
2皿目は【桜姫鶏のつくねと有機野菜のスープ仕立て】
こちらのつくね、ちょっと粘り気があります
どうやらつなぎに山芋が入っているらしい
スープも野菜しい味で、ホッと一息出来る味わい
ワシントンのサンミッシェルとも相性が良かった！
つくねを食べてから飲むと、ワインの甘みが増すんです
3皿目は【ローストポーク タプナードソース きたあかりのフリット添え】
この塊がこのような一皿になったわけです
肉料理に白ワイン？？って思うかも知れないのですが、
タプナードソース～オリーブやアンチョビを
細かく刻んだソースが効いていて、
リースリングに合うんです！！
これぞ、マリアージュ＾－＾
それからメニューには載っていなかったサプライズが！！
牛のものすごく希少な部位のお肉
確か、しんたま？外モモも一部で、脂が少ないのです
これに酸味のあるソースで、またまたリースリングにピッタリ♪
そしてそして、最後にはドルチェの盛り合わせまで！！
そしてドルチェに合わせて登場したのが、こちらのマグナムサイズのワイン、
1997シュロス リーザー ニーダーベルク シュペートレーゼ（ドイツ／モーゼル）
リースリングのマグナムは初めてです
この上品なほのかな甘み…たまりません
このワインはデザート変わりになるように作られているので、本来はワインだけでもいいのですが、
でも、この盛り合わせに入っていたパンナコッタは、まさにオトナのパンナコッタと言った感じで、
甘さ控えめなので、このデザートワインに合うんです！
甘いモノが苦手なシェフ・たくちゃんが作るからこそのドルチェは、酒飲みに嬉しい一皿となりました＾－＾
ココで素敵なブランデーが！！
ドイツの洋ナシのブランデーなんですが、
これをシフォンケーキに垂らして食べたわけです
・・・
言葉にならないくらい美味しかった…
もちろんストレートでも頂きましたが、
かなり好きな味わいで、自宅に一本常備しておきたい感じ＾＾；
あっという間に2時間30分が経ち、ここからは2次会に突入
全員、2次会に参加する盛況っぷり（笑）
何だか居酒屋のメニューのようですが、ものすごく美味しかった！
タイミングよく入荷したムール貝！
中にはこんな立派なものも！！
ムール貝ってホント白とかロゼに合うと思う
カルパッチョの撮影は私ではありません。ダンナが行いました。写真のセンスなさすぎです…
右は芋なんです！！これも美味しかったなぁ～
なんだかんだと9種類も飲んでしまっていたのですね・・・＾＾；
最初の晩餐、こんなに気合い入れてしまったら次から大変じゃないですか～
と突っ込んだところ、苦笑いしていた松岡氏
でもすでにステキな計画は立てているようで・・・
今回参加出来なかった皆さん、正直この会は要チェックだと思います
次回も祥瑞札幌ブログでお知らせするはずですので、お楽しみに！！
（と言うか、私も楽しみ！！）
映画とLIVEと…大忙しな3連休
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月23日(月) 01:45
金曜日は夕方まで仕事をした後、祥瑞札幌・最初の晩餐へ
やりすぎでは・・・と思うくらい素晴らしい内容でした
（詳細は改めてレポートします！）
で、土曜日は前日に飲んだアルコールを排出しにコナミへ
そして夜、レイトショーの時間に行ってきたのがこちら
キム・ギドク原作の【映画は映画だ】
我が家は夫婦そろってキム・ギドク好き
今回の作品は監督ではないけれど、原作＆製作に関わっていて、
しかも、ずっと助監督をやっていたチャン・フン氏が監督らしく
いろんな意味で期待を込めて観に行って来ました
キム・ギドク系なのにスガイシネプレックスの中では相当広い1番スクリーン！
なんで？？と思ったら、主演の2人はかなりの人気者なんですね＾＾；
韓流スターに疎い私、まったく知りませんでした＾＾；
で、感想はと言いますと…
映画自体は悪くないけど、私の好きなキム・ギドクの世界ではなかった…
それはダンナも同じだったらしく、何か附に落ちない心境だったので、
自宅に戻ってきてから録画してあった【弓】を観ることに
これですよ、これ！！
決して万人には進められない
ある意味狂った感覚の純愛
セリフのほとんどない老人と妖艶な若い娘
ラストなんてそうきたか～～って感じで
ある意味期待を裏切らない作品でした
これでますますキム・ギドクにハマる私
オダジョーもでてる、悲夢も楽しみ！！
そして日曜日の夜はSalyuのLIVEへ
初めて足を踏み入れた札幌市民ホール
簡易ホールだから椅子とかも簡易的なんだけど、妙に腰にフィットして座り心地良かった＾－＾
さて、初めての参戦となるSalyuのライブ
始まっても誰も『Salyu～』とかの歓声がない…
しかも誰も立たない
これで正解なのか？？まったく場の雰囲気がつかめずダンナと共に戸惑う…
だけど、途中から分かりました
とにかく上手すぎて、変に軽いノリで声をかけられないんです
Salyuの歌声は、CDで聞いているだけでも吸い込まれるくらいの世界観があるけれど
生はもっとすごかった…
とにかくα波が出まくってて、ハッと気がつくと魂が違う世界に…
私が一番ハマっているTowerは勝手に涙が出て来ちゃったし、
アンコールで歌ってくれたハルフウェイは、
映画を思い出して、自分と北乃きいちゃんをリンクさせ、高校生にタイムスリップ
完璧、顔がにやけちゃってましたね＾＾；
最初はとにかく聞かせる歌で、ほぼ座りっぱなしでしたが、
最後はちゃんとノリノリの曲で〆てくれたので、会場も熱気に包まれていた感じ
色んなLIVEに行ってる方だけど、今日の雰囲気はまた独特でした
ホントに行って良かった！！
ぜひ、ライジングのSUN STAGEで歌って欲しい！
絶対、みんなをトリコにする声だと思うから
Salyuの歌が良かったのはもちろんだけど、バックバンドのクオリティの高さにも大満足！
それから映像の使い方
それこそ、小林武史ワールドでミスチルを彷彿させました（笑）
LIVEってホントに自分にとってかなり大事なイベントだなぁ～
ということで、今週の金曜日は、待ちに待ったUNICORNのLIVEですっ ＞＜
バル＆バールのハシゴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月18日(水) 23:59
先日は久々の4軒ハシゴ酒をしました
と言うのも、ちょっとお仕事絡みだったので、
１軒の滞在時間は短めで。。。
お酒もたしなむ程度で＾＾；
で、スタートはパセオのトーティラ フラット
ドリンクはもちろんCAVAで
芽キャベツ、もうちょっと塩気が欲しかった…
あっという間に次の店、カンティネッタ サリュさんへ
3000円台のスッキリ系の白を何か一本とお願いしたところ、こちらのワインが出て来ました
すっごく飲みやすくて美味しかった！ご一緒したIさん、ガブ飲み(笑)
お料理も相変わらず美味しい～
長芋と里芋のブルーチーズソース、個人的に好きです＾－＾
あ、ポテサラもおうちで食べるのと違って、品のある味が良かった！
白を空けた後、私は赤をグラスで頂く
このあと、バルでもバールでもないものすごい居酒屋へ・・・
焼き鳥・串揚げ1本100円、玉子焼きが確か280円、コロッケ2個で180円と、安安なお店
看板に串物100円って書いてあったけど、店の名前が最後まで分からないまま＾＾；
ちなみに私はハイボールを頂く
いろんな意味で参考になったお店でした
ここで男性2名は帰宅。残された女子2名
『もう一軒行きますよね？？』とFちゃん
さすがです。そう言われたら帰るわけにはいきません(笑)
で、お口直し？に祥瑞さんへ＾＾；
まずは泡を一杯頂き、その後いつもは白派のFちゃんが何となく赤が飲んでみたい気分とのこと
ちょうど、いいワインがグラスで出せるよ～と、松岡さん
何とアルザスの赤！
飲み口が優しくて、スル～ッと入っていくのだけどちゃんと後味を感じます
実はFちゃんは私とアルザスの白を一緒に飲んで白にハマったのだけど、
この赤にも見事、ハマってました＾－＾
祥瑞さんに初めて来た人には絶対食べてもらいたい芽キャベツとハムをまずオーダー
さらにこんな肉々しい一品まで…もう夜中な時間のに(汗)
ちなみにこちらのソースは昨年のオープン時から継ぎ足しで作っているんだとか
これからどんどん深みが増していくのでしょうね～
ということで、明日の夜は祥瑞・最初の晩餐です！
ご参加される方、明日お会いできることを楽しみにしております！！
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, すすきの, イタリアン, カンティネッタ サリュ, スペイン, トーティラ フラット, バール, パセオ, ワイン, 中央区, 札幌市, 札幌駅, 祥瑞
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シェフズ・ノート★ツアー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月11日(水) 09:52
先日ブログにもアップしたシェフズ・ノート
に掲載されているお店ツアーを、
編集人のSさんと、
Sさんを紹介してくれたTさんの3人で実施！
まずは腹ごしらえということで、
クッチーナ イタリアーナ ハラダさんへ
ドアの取っ手がイタリアでした！
オープンキッチンの前にカウンター。それからテーブルが２つ
思ってたよりこじんまりした店内。だけど居心地は悪くないデス
最近、こじんまりしている方が落ち着きます＾－＾
イタリアワインはまだまだ良く分かりません
なので、どんな味か説明してもらって、スッキリしているけどちょっと癖のある感じと説明された、
こちらのワインをオーダー
温度もちょうど良くて、すごく飲みやすい！でも最後にちゃんと華やかな味があってとっても気に入りました♪
それと前菜4種盛り合わせ。白いのは豚肉、赤いのは大根！黄色は筍です
ハラダさんのブログにお勧めと書いてあった、岩手産 最高級短角牛和牛のカルパッチョ
ルッコラの下にはこんな立派な牛肉が！！
すでにカルパッチョの域を超えているような…
全然脂っぽくなくて、ペロッとイケちゃいました
これは危険なほど美味しい牛肉です…
自家製サルシッチャ
自家製が付くと、どうしてもオーダーしたくなります＾＾；
肉々しくて私の大好きな味でした
渡り蟹のパスタ。麺は平麺タイプ
一皿2名様分くらいですがと聞かれ、
私は夜はあまり炭水化物を取らないから
それでOKですと言ったのですが、
ちゃんと3名分に分けてきてくれました♪
この麺、お酒飲みにも重すぎない食感で
結局ペロリと頂いちゃいました＾－＾
ワインもキレイになくなり、普段でしたら赤に行くところですが、本日はツアーなのでココでいったんの会計
そして2軒目は、tha bar nano．さんです
温かいスープでお出迎えしてくれました＾－＾
フレッシュフルーツと野菜のカクテルがお得意とのことで、思い切って『かぼちゃ』でオーダー
じゃ～ん！
あ、本当の色はこれくらいな感じです
（ちなみに手前はチャームです）
ダークラムをベースにしているのですが、
まさに飲むスイーツ的な感覚で
ハラダさんでデザートを食べてこなかった私にとって
まさにぴったりなカクテルでした！！
カボチャもカクテルになるなんて…
当然、甘いカクテル一杯で済むはずもなく…（笑）
メニューで見て気になった、まだ飲んだことのないモルトのフィニッシュ系をオーダーしたところ、
ちょうど切れていたようで、同じくフィニッシュ系のこちら、マッカランを進められ飲んでみました
スタンダードなマッカランとはまったく違う味わい！！
これは…チョコレートに合いそう～～～
なんて思っていたら、実はステキなサプライズが…
ご一緒したTさんが、シェフズ・ノートツアーなんですみたいな予約をしてくれていたようで、
同じく、掲載されている洋菓子工房べんべやさんのケーキを用意してくれてたのです！！
早速合わせちゃいましたよ～～
やっぱ美味しいっ モルトにはチョコレート系のスイーツが必須です！
でも実は、ちょっと酸味のあるケーキが2種あり（右の白いのはゆず風味）、
どうもマッカランは違う気がする…あ、白州っぽいのがいいかもと思う
でも、白州は何度も飲んでいるので、
バーテンダーの富田クンに
酸味のあるケーキに合いそうなモルトを！
ってお願いしたところ、ストラスアイラがやってきました
そう！こんな感じが飲みたかった～～
と、ケーキもモルトもあっという間に完食＆完飲（笑）
ナノさんはなかなか面白いモルトが揃ってます
ものすごく見ずらい画像ですが、
こちらはTさんがオーダーしていた
グレンモーレンジのスタンダードではないヤツ
（正式名称が分からず…＾＾；）
高級感漂うボトルだったなぁ～（笑）
これも味見させてもらいましたが
美味しかったデス＾－＾
私にしてはちょっと飲み足りないくらいの量だったのですが、
Sさんに、『お手柔らかにお願いします』と言われていたので、今宵はこれにて終了！
え？十分飲んでるだろって感じ？？
それにしても原田氏も富田氏もイケメンでした！