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祥瑞さっぽろ、要チェックです
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月3日(水) 02:34
先日、4日(木)に正式オープンする、祥瑞さっぽろの『最初の晩餐』に私も参加してきました
入り口の看板、かなりイイ感じ♪
オーナーの親しい方々を集めたらしいのですが、何だか素敵な方々ばかりで、
さすがはMさんの人脈デス
一番こだわったというカウンターは胡桃の一枚板とのこと
入口すぐにはワイン棚
プライスの札がオシャレにぶら下がっていて、まるでショップのよう
私が一番気になったのがこのライト！う～ん、これはステキ！
祥瑞さんは、ワインだけではありません、こだわりの地酒を取り揃えています
ちなみに右の地酒は旭川・高砂酒造の『風のささやき』
夢民村ということろの吟風で作ったお酒だそうです
あの有名な三四郎の女将が命名したそうですよ！
オーナーがこだわりにこだわったのがこちら、当別・ハレルヤ農産の生ハムです
自ら取り分けてくれました
これ、本当に美味しいです！！スペインの生ハムとは全然違う感じで
何枚でも食べられそうな自然な塩加減
何より、日本酒に合います！！
この日はプレオープンと言うことで、自慢のお料理が次々と出て来ました
どれも素材の美味しさを活かした
シンプル・イズ・ベストなモノばかり！
とくに、この芽キャベツの甘みには驚きました
先日、六本木の祥瑞さんで食べたものより断然、美味しかった！
というのもこの日は北海道産だったようです
残念ながら来春まで、道外産となってしまいますが、
腕のいいシェフがきっと美味しく仕上げてくれるでしょう＾－＾
その腕のいいシェフが、何やら丸い物体を持って来ました
丸ごと玉ねぎのオーブン焼き！
スゴイ…
なんでここまで甘いのだ
シェフいわく、私は何にもしてません
素材の甘味だけですよ！とのこと
それだけじゃないとは思うけど、ホントに甘かった～～～
他にもとっておきのお肉や野菜と帆立貝の煮込みなど、
帰るに帰れないくらいいろいろ出て来ましたが、一品一品にこだわりを感じました
オーナーが一番好きだというドイツワインやアルザスもいろいろ取り揃えてます
一人でもサクッと立ち寄れそうな、居心地の良い雰囲気
札幌にまた素敵なお店が誕生して、アルコールを愛する私としてはとてもウレシイです＾－＾
なんでも、正式オープンの明日（4日）は、六本木祥瑞のオーナー、勝山氏が来札するようです！
自然派ワインの先駆者、勝山晋作さんは今発売中のdancyuにも登場していますが、
とっても気さくで楽しい方なんです
ワイン談義されたい方は、要チェックです！！
BARで飲んだウィスキーたち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月28日(金) 16:03
ブログに書ききれていなかったウィスキーネタを2本
かれこれ一ヶ月前になってしまうかな～
バーリュトンで飲んだウィスキ―たち
カウンターに座った瞬間、目を奪われたこのボトル！！
これは部屋に飾っておきたいかも～～
以下、ご一緒した方の分も映っているのですが、いったいどれが自分のだったか…(汗)
でも、この左側のウィスキーはものすごく面白かった！！のは覚えてます＾＾；
もう、リュトンさんのウィスキーは半分、コレクションですね
面白いモノばかりで、選びきれませんっ
ウィスキーをロックで飲むときは
絶対オーダーしちゃうチョコレート
こちらは手作り生チョコレートでした
食べるとまた、飲みたくなり…
エンドレスです(恐怖)
下記は鳥大の後に行った京王プラザホテルのメインバー、クロスヴォールト
で飲んだウィスキーたち
一杯目はソーダ割りで。すっごく飲みやすくて、口の中がリセットされました～
あとはジャケ買いのように、ボトルで決めました(笑)
そしてやっぱりチョコレートを頼みました
キスチョコなんだけど、やたら美味しくて止まりませんでした＾＾；
こちらはご一緒した方が飲んでたもの
ちょっとだけ舐めさせてもらいました
やっぱり美味しい～～ ＾－＾
オールドパーでやめようと思っていたのに余市を飲み始めちゃったので
対抗（？）してバルベリーを飲む
前から思っていたけど、バルベリーってなんとなく女性っぽい♪
それにしても、クロスヴォールトは居心地がイイ
やっぱり、クロスヴォールト＝交差する円形の天井のおかげかな～
いつもお客様が楽しそうに会話をしていて、イイ感じで賑やかなところも◎
ダイニング エンに行って来ました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月26日(水) 18:37
最近、新不定期 店長日記でもお馴染み、
ダイニング エンさんに、先日行って来ました
なにせ、わいんや時代にお世話になった
シニアソムリエYくんが
こちらにいらっしゃるということですから、
それは顔出しとかないと(笑)
まずは軽く泡を頂きながら、Yくんにごあいさつ
元気そうで何より＾－＾
クレソンのサラダ。クレソン大好き！！いくらでも食べられそう♪
豚のリエット（だったよね？？）
相変わらず美味しいです
下記のメニュー含め、
つまみ系ばかりオーダーしてます
典型的な酒飲みです(笑)
キッシュはちょっと柔らかめで、付け合わせの野菜がシャキシャキ！！
これだけ書かれたら、オーダーせざるを得ないでしょう(笑)
でもね、力説するだけあってホントに美味しかった、フレンチフライ
ここらで白へ
私、ホントにいつも人任せなのですが
お任せされた方は
私の心を読み取ってくれたかのように
ワタシ好みのワインを選んでくれます
ありがたいことです。。ホントに
いつか恩返ししないと、バチが当たりそうです＾＾；
鹿肉のカルパッチョ！！一番好きな鹿肉料理です＾－＾
(珍しく撮る前に一口、手をつけてしまった…)
今年何回目だろう～
毎週のように食べてるなぁ、鹿肉(笑)
そして本日のメインイベントはこちら！！！
29年モノですっ
こんなワインにあり付けるなんて…
ワタシはホントに恵まれてますっっ
ところでお味ですが・・・
改めてワインの世界へのめり込ませてくれちゃうような、
素晴らしい世界が広がるワインでした(涙)
ホントに、飲めば飲むほど…ってやつです
こんな素敵なワインを飲ませてくれてホントにありがとうございますっ
で、素晴らしいワインだったので、ここで一品ドッシリ系を…
ドッシリしすぎてクラクラでした(笑)
とか言っているくせにもう一軒、野菜と言えば、な・ちゅらさんデス
大好きなマメマメサラダに、カブのソテー
癒されるなぁ～
止めときゃいいのにもう一本
味の記憶は…
すみません、あんまりないです
店長、遅くまでごめんね＾＾；
閉店セールＢｙロビンソン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月19日(水) 23:51
来年の1月18日で閉店してしまうロビンソン百貨店
本日、ちょうど打ち合わせがあって行って来ました
すごい人でした～
私も思わず傘や名刺入れを購入
(シビラの傘が3150円♪ピンダイの名刺入れが2625円)
もっと時間があったら危険だったかも(笑)
で、地下2階の奥にある、グランヴァンセラーさんも結構な賑わいでした
(お客さんが引けたところでタイミングを見計らって撮影・笑)
ここも長居したら何本も買っちゃいそう＾＾；
ソムリエの池田さんに、
とりあえず今、買っといた方が良いワインを…
と、聞いてお薦めされたのがこちら
蔵出しの93年モノで、他ではあまり扱ってないそうです
池田さん、かなり自信を持って美味しいって言ってたので
開けるのがとても楽しみ＾－＾
焼はまぐり ＤＩＮＩＮＧ桑名 別邸・本日OPEN
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月30日(木) 14:05
本日の17時にグランドオープンする、焼はまぐり ＤＩＮＩＮＧ桑名 別邸
先日、一足先にお邪魔してきました
場所は、すすきの
駅前通りカラオケ館の横のビルの地下にあります
まさに、別邸的な雰囲気です
桑名さんは焼酎や日本酒はもちろん充実してますが、
ココで一度は飲んだ方がいいのはこれ！
マオイワイナリーのナイアガラ
ナイアガラなだけあって、香りはかなり甘いです
だけど飲み口は結構スッキリ！
そのギャップにちょっとビックリ
飲みやすくて、ハマグリにもピッタリ♪
で、こちらが桑名さんのウリである、焼きはまぐり
一度に３つ、ストップと言うまで
焼き立てのハマグリがどんどん出てくる
わんこスタイル
気がつけばお皿の上が殻だらけになります(笑)
プリプリ＆ジューシーなはまぐりは
かなり癖になる味
別邸は、今までの店舗より、色々なところにこだわりを感じます
例えば野菜は千歳のファームウメムラさんのものだし、
ドレッシングは中札内の百鬼さんのものを使用
どっちも美味しいから当然美味しいのだけど、
これがホントに相性抜群！！って感じでさらに輪をかけて美味しくなってます
こちらは牛筋煮込み
驚くほどゴロゴロと具が入っています
ちなみにジャガイモはウメムラさんのインカの目覚め
アマアマです＾－＾
牛筋は煮込みこまれてホロホロと崩れる柔らかさ
あまりに野菜が美味しいので、こちらのサラダもオーダー
桑名さんってハマグリの印象が強すぎだったのですが、
メニューを見ると、お肉なんかにもこだわってたりと、
結構気になるモノがいっぱいです♪
と、ワインをもう一杯お願いしたのですが
こちらはマオイワイナリーの山ぶどうという赤
渋みがないので、危険なくらい飲みやすい(笑)
赤ワイン初心者の人にも試してもらいたいかも！
別邸の横にはスイーツとアルコールが楽しめる
デセールバー椿もあります
こちらのブログによると、11月8日(木)OPEN予定だそうです
で、そちらのメニューも試食。アイスに好きなリキュールをかけて食べるスタイル
これ、ホントに危険なほど食べられちゃうんですよね～
そして結構酔うから気をつけないと…
それから、和菓子党に嬉しいだんご盛り合わせもあるんです♪
おだんごはまだ温かい状態でしたよ～
たこ焼き味のもあったりと、バラエティに富んでます＾－＾
店内は周りが気にならない落ち着きのある雰囲気で
13：00から営業しているので、カフェとしても利用できるんです
夜もノーチャージなので、
アルコールオンリーの人にも使い勝手の良いお店です
※他にカウンターもあり
自家製果実酒など、気になるお酒もイロイロありましたよ！