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美人ランチ記者発表～いよいよ7月20日（木）から市内6ホテルで始まります♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月13日(水) 11:44
何度か編集長ブログでも紹介している、ヘルシーDo応援プロジェクト・美人ランチ
先日、参画ホテルの一つであります、センチュリーロイヤルホテルの宴会場にて、メディア向けの記者発表が行われました！
6ホテル・8レストランのシェフたちが一堂に集まる記者発表ということで、事前の打ち合わせはかなり念入りでした。
今回はスペシャルゲストに、今年のサロマ湖100㎞ウルトラマラソンで2連覇を果たした、ウルトラランナーでいらっしゃいます、藤澤舞さんが登壇。
藤澤さんは今年の4月からオリゴノールを摂取していて、個人的には良い結果に繋がっている（サロマ湖のタイムが10分も縮まったそうです！）という実感があるそうで、すごく説得力のあるコメントでした＾＾
私も毎日オリゴノールウォーターを飲んでいるので、より実感したわけです＾＾
記者発表の後は、別会場に移動して、各ホテルの美人ランチで提供されるお料理の一部を実際に食しました＾＾
それにしても各ホテル、手が込んでおります！！価格は1000円～3240円と、様々ではありますが、どれも一日の推奨摂取量、100mgが1食で摂れるようになっています＾＾
センチュリーロイヤルホテルはスカイレストランロンドで美人ランチが味わえるのですが、こんな美しい演出も！
どこも、美人ランチというだけあって、オリゴノールだけではなく、全体のカロリーやバランスもしっかり考慮していて、女性が喜ぶ素材を使用しているのも特徴です＾＾
参加されていた女性陣の皆様、とても興味を持たれていたようで、全ホテル制覇したいとおっしゃっている方が多かったです＾＾
美人ランチは男性の方もオーダーできますので、最近ちょっと身体の調子が気になっている・・・なんていう方は、ぜひこの機会に食してみて下さいね！！
全ホテル共通開催期間は、7月20（木）～8月31日（水）
★実施ホテル一覧（順不同）★
◆東京ドームホテル札幌 レストランパティオ ※7月16日よりスタート
◆東京ドームホテル札幌 中華料理 緑花 ※7月16日よりスタート
◆ホテルオークラ札幌 レストランコンチネンタル ※7月1日よりスタート、8月1日よりメニュー変更
◆札幌パークホテル テラスレストランキタラ ※7月1日よりスタート済み
今年の夏食健美のテーマは“酢”と“彩り野菜”
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月7日(木) 09:15
今回で6回目となる、札幌市内4ホテル中国料理レストラン共同企画【夏食健美】
7月1日（金）～8月15日（月）まで、ランチ2100円・ディナー6200円の、4ホテル均一価格
“美”と“健康”がテーマということで、毎回楽しみにしております＾＾
こちらの画像は先日、合同記者発表が行われた時のもので、今回もホテルオークラ札幌・京王プラザホテル札幌・札幌パークホテル・札幌グランドホテルの中国料理レストランシェフがそれぞれのテーマを漢字一文字で表現
さらに今回は、料理人の技まで披露してくれました！
普段なかなか間近では見られない技を、慣れない場所で披露して下さり、ある意味貴重な体験をさせていただきました。。
会場には各ホテルのディナーコースが、使用した酢とともに展示されていました。
それにしても、世の中には色んな酢があるんだなぁと、改めて思いました。
そして今回は彩り野菜というだけあって、どこもいつも以上に華やかでした＾＾
酢の香りと見た目で、食欲増進間違いなし！って感じです＾－＾
そして、各ホテルのディナーコースから、1品ずつ試食
どれもお替りしたくなる味わい！やっぱり酢って食が進みます～～～
と、すっかり酢のオイシサにハマってしまい、先日ランチの夏食健美を味わいに、札幌グランドホテル・黄鶴へ
ランチを頼む前に、目に留まってしまったのが、
サマースパークリングワインフェアのフレシネ エックス コットンキャンディ！！
コットンキャンディ＝綿あめに、辛口のスパークリングを注ぐんです！！ こんな飲み方、あったんですね！！全然知りませんでした（その場でググったら、昨年あたりから話題になっていたのですね～）
これ、女子なら誰もがテンション上がるのでは？？ これは、1階のテラス席で明るいうつから飲みたい泡です（笑）※グランドホテル内のすべてのレストラン・BARで楽しめるようです＾＾
で味はと言いますと、予想外に甘くない！赤い方は気持ち甘さも感じますが、ブルーのほうは、キリッとしたまま。これは食前でも食中でもイケます！！
と、大いに盛り上がっていたところに、1皿目がやってきました＾＾
夏野菜と金華伊達かつおのたたき 十勝産長芋の酢ドレッシング掛け
これまた美しい～～！！ 長芋の酢ドレッシングは酸っぱさが弱いので、苦手な方でも美味しく味わえそうです＾＾
彩り野菜と海老の雲丹ソース炒め 蒸しパン添え ＆ 鶏肉と北海道産野菜の甘酢掛け 山わさび添え
雲丹ソース、ウマウマ！！蒸しパンでキレイに拭って食べましたっ＾０＾
そして、食欲が湧き過ぎる甘酢！山わさびがまたいい塩梅で、出来ればもう2山くらい追加したかったくらい＾＾；
北海道産コーン炒飯りんご酢風味のたっぷり野菜のせ
サスガのパラパラ感！！こちらも色鮮やかで、元気になれます＾＾
炒飯の上に添えられていた、りんご酢で味付けされた野菜が、全体を引き締めてくれる感じでした～
デザートは、タピオカ入りオレンジミルク アイスクリームのせ または 大豆のプリンと苺のムース 中国鎮江酢の黒蜜掛け の2種類のうち1種をセレクト。
2名で行ったので、どちらも食しましたが、甲乙つけがたい～～～
夏食健美的には、大豆のプリンの方になるのかな？ かかっていた酢が全く違和感なくて、ビックリでした！
夏バテしやすいこの季節にピッタリのランチかも♪ 8月15日までに全ホテル制覇したいなぁ～＾０＾
美唄の素材で美人ランチ♪ Byホテルオークラ札幌 コンチネンタル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月3日(日) 23:30
こちらで告知中のヘルシーDo応援プロジェクト、美人ランチ
各ホテルのスタートは、一部を除いて7月20日（水）からですが、ホテルオークラ札幌は7月1日（金）からスタートしました＾＾（8月には提供メニューが変わります）
と、そのホテルオークラ札幌 は。毎月北海道の市町村の食材にスポットをあてて、フェアを実施しているのですが、今回は“美唄市”
その美唄市の食材が、美人ランチにも使用されています＾＾
美唄市と言えば、多くの方はたぶん焼き鳥が思い浮かぶ感じでしょうか？ あとは、かど屋の焼きそばとか？
今回、フェアがスタートするのに合わせて、美唄市長や美唄のゆるキャラなども来場し、美唄市のプロモーションがありました＾＾ ちなみに画像のゆるキャラは、マミィーちゃんとヤキトリ男
美唄のイイところがギュ～ッと素敵にまとめられたPRビデオを見ると、アスパラ・ハスカップ、そしてズッキーニなどが名産であることが分かりました
そして写真の女性は美唄のくるみ農家の上村農園の上村さん。昨年、こちらの取材で美唄に行った時、フラリと入った老舗和菓子店・長栄堂でくるみ餅のくるみが美唄産であることを知って驚きました。
今は市内で一軒のくるみ農家になってしまったようですが、上村さんの“美味しいクルミを作ることを心がけている”という言葉に、長年作り続けているプロ魂を感じて感動しました＞＜
今回は、レストラン コンチネンタルや中国料理 桃花林で味わえる美唄フェアのお料理の一部をビュッフェ形式で提供。
生方総料理長が美唄産の食材をどのようにアレンジしたか、説明して下さったのですが、美唄の食材が本当に良いモノばかりだったようで、終始笑顔で説明されていたのが印象的でした＾＾
と、こちらのお料理も全部食したかったのですが、ワタシはそのまま1階のコンチネンタルへ行きまして、Oligonol Bijin 応援ランチ（1600円）を早速試食！
胡瓜の冷製スープ 美唄産くるみをアクセントに ＆サラダバーはお好みで♪
さっそく上村さんのくるみが登場！なんと歯応えのあるくるみ！！まさに良いアクセントになってました＾０＾ と、胡瓜の冷静スープは軽くミントが効いてて、汗ばむ夏の昼下がりに何ともピッタリな味わいっ
一気に食欲が湧いてきました＾０＾
美唄産小麦「きたほなみ」の 「ヘルシーDo-Fu」入り豆乳煮 グリーンアスパラガスを飾りに
アスパラももちろん、美唄産です＾＾
と、美唄産のきたほなみという小麦なんですが、今回、生方総料理長たっての要望で、稲穂のまま精麦しているので、今まであまり味わったことのない食感が楽しめるんです！
たとえて言うならタピオカの様な感じかな？
もちろん、栄養価も高いし、白米よりはヘルシー♪ 美人ランチに相応しい1皿！！
食べ終わったあと、胃袋が全然疲れないリゾットです＾＾
本日のムースと巨峰カルピスのソルベ
この日はヨーグルトのムースでした＾＾ ピンク系でとってもキュート！！
巨峰カルピスのソロベが、とっても懐かしい味わいで、ちょっとハマってしまいました＾＾
美唄産の食材を使った美人ランチ、まさに毎日食べたら体内からキレイになりそうな内容でした＾０＾
と、この日はスタッフも一緒でしたので、美唄フェアの “ボー・ベルシャンランチ”（2600円）も、味わってみることに＾＾
スープは美人ランチ問同じく、胡瓜の冷製スープ 美唄産くるみをアクセントに
美唄産ズッキーニを使用した、美唄の丘を想い 大地の恵みカクテル
生方総料理長から説明を聞くまで、ずっと “E”だと思っていたダイコン、実は左の画像の向きが正解！
そう、アルテピアッツア美唄の彫刻をモチーフにしているんです！！なんと素敵な演出♪
それにしてもズッキーニが美味しかった！！
海の幸のマリネ 美唄産米粉入り コーンブリニを添えて
お皿を含めて、アルテピアッツアっぽい！！なんともウットリしてしまう一皿です＾＾ 添えてあるコーンブリニの食感がすごく癖になる味わいなんです！
でも、この一皿はすご～く飲みたくなるキケンな味わい。。。水ではツラすぎます＞＜
イタリア産ホエー豚の低温ロースト 美唄産ハスカップ入りソースと共に
ハスカップがゴロゴロしている、このソースの酸味は、大人だからそこ楽しめる味わい♪ホエー豚がイタリア産なのは、彫刻家・安田侃氏がイタリア在住なのでとのこと＾＾
紅茶のムース フロマージュブランと美唄産ハスカップのアイス添え
コンチネンタルで何度か食べていて思うのは、デザートのクオリティの高さがすごいなぁということ。。今回の1皿も本当に素晴らしかった。。。このオレンジピールと紅茶のムースの相性ったら・・・思い出しただけで唾液が出てきます＾＾；
ふと、テーブルにあったメニューを見ると、オーガニックスパークリングソーダや、オーガニックシードルがあることを知りました。
アルコールが飲めない時のお供に良いかも！！そして先ほどの海の幸のマリネも、より美味しく味わえそう！（といいつつ、やっぱり白ワインで食したけど＾＾；）
食事をしつつ、メニューをじっくり眺めていたら、今月のビジラン（1200円）のカレーが、
美唄産野菜のフライと 「ちょうどいいみそ」入りカレー （びばいのてしごと味噌使用）
と、紹介されておりまして、え？カレーに味噌？？と、驚いていたところ、一口味見させていただけることに＾＾；
なんと！カレーに味噌を入れると、こんな風に美味しいコクが出るのですね！！
もちろん、味噌が美味しいというところも重要なポイントになりそうですが。。これは改めて、ちゃんと1皿で食べてみたいなぁ＾＾
帰り際、レストランの入口をよくよく見てみると、素晴らしいディスプレイがありました！！
実は先日、空知ワインツーリズム（その模様は近日中にアップします！！）でアルテピアッツア美唄に立ち寄ったばかりだったので、一人で興奮してしまいました＾０＾
7月7日（木）には食とアートと音楽が楽しめる、美唄の夕べも開催されるようです＾＾
美唄産の食材を使用した Oligonol Bijin 応援ランチは、7月末日まで！！
【江別市民の方、一緒にプレミアムブッフェを楽しみませんか？】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月23日(土) 09:14
5月1日(日)から【江別フェア】がスタートする、ホテルオークラ札幌。
今年は以前好評だった、“えべつ割り”があります！
内容は、１階のレストラン コンチネンタルのディナーブッフェご利用の際、江別市民及び、江別市民を含むグループでご利用の方は、札幌～江別間のJR往復運賃900円分が、会計時に割引されます！
※ こちら、ホテルオークラ札幌のレストラン会員組織、「クラブ・ド・グルメ」の会員であることも条件ではありますが、当日無料で入会可能です。
今回、この【江別フェア】をお得に楽しんでいただける、モニター企画を実施することになりました！
日時は５月１日(日)17:30～
通常3800円のプレミアムブッフェ(選 べるメイン料理・デザートプレート付き)を、ワンドリンク付き2500円で堪能いただけます！！ ※プレミアムブッフェにつきましては、こちらも参照いただければと思います。
対象は「江別市民もしくは江別に通勤・通学されている方」
皆さんで、江別に対する想いや江別の自慢など、お話しさせていただけたらと思います＾＾
今回は、先着８名様とさせていただきますので、下記メール宛てにお名前・年齢を記載の上、お申し込みください。 追って、こちらからご連絡させていただきます。
● ○ ● ○ ● 江別フェア内容 ● ○ ● ○ ●
本日のオードブル
ローストビーフ
本日のお魚料理
テリーヌ
菊水ラーメンのサラダ 爽やかなトマトクーリーと共に
杉本農産じゃがいものビシソワーズ
菊田食品の豆乳入りチキンドリア
ホッケのベニエ 町村農場のヨーグルトと赤じそ入りソース
菊田食品 江別の大豆でつくったおからのクリームコロッケ
江別製粉小麦「はるゆたかブレンド」のスパッツル入りポークカレー
サラダテーブル
チョコレートフォンデュ
町村農場の牛乳を使ったプリン
ちょっぴりリニューアルしたホテルオークラのBAR
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月2日(木) 11:11
昨晩はコンシェルジュ業務の後、ホテルオークラ札幌にあるBARへ
実は昨日から、Bar okuraに名称が変更になったのです
プチリニューアルして、前より落ち着ける空間になりました
（実は飾る絵画がまだ間に合っていなかったようですが・・・笑）
Bar okuraさんは、テーブル席が多いので団体にも利用しやすいですが、
昨日は2人だったので、もちろんカウンター
一杯目は（というところですでに何杯か飲む気満々）やっぱりソーダ割
ソーダ割りにお勧めありますか？って若手バーテンダーの佐藤君に聞いたところ、
こちらのオールド フィッツジェラルド 1849というバーボンで用意してくれました
メチャメチャ好み！
ちょっと柑橘系の味を感じます♪
飲みやすくて危険～
いろいろとお酒の話をしている中で、こんなボトルが登場しました
その名もヴァージンバーボン 15年ものです
ボトルからちょっと香りをかがせてもらったところ、コニャックのような香りがしました
でも、グラスに入れるとその香りはあまりしなくなるんです
不思議～
50.5度もあるのに、ストレートでも飲みやすい
うぅ。。バーボンにもハマりそうだ
ここで趣向を変えてラムへ
暗くてボトルがよく分かりませんが、どちらもラムです
でも、まったく違う味でした
右は甘くて一般的に飲みやすい感じ
私の頼んだ左側はものすごく癖があります
だからこそ、美味しい(笑)
香りはあまり甘くないのだけど、のどを通った3秒後にかりんとうの味がしました
＝黒糖ですからね～
私の味覚もまずまずだ！と、自己満足
たまたま同席した料理長から、ガーリックトーストのおすそわけを頂いたので、
それに合うものを…とオーダーしたところ、こちらが登場
ハーパーって12年になると、こんな小洒落たボトルになるんですね
そして、カウンターに並んでたので気になっちゃって気になっちゃって
ついついオーダーしてしまったこちら
やっぱり余市のこの、独特の香りと味、好きだなぁ～
あまりに美味しいので生チョコも頼んじゃいました
ちょうど、竹鶴17年で作った生チョコ
これは有無を言わず最高のマリアージュでしたっ
これはなかなかないですよって言葉に弱いんです
で、ついつい最後に飲んじゃいました、カルヴァドス
画像アップしてこんなに飲んでたんだと、改めてビックリしました＾＾；
