『祥瑞』タグの付いた投稿
バル＆バールのハシゴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月18日(水) 23:59
先日は久々の4軒ハシゴ酒をしました
と言うのも、ちょっとお仕事絡みだったので、
１軒の滞在時間は短めで。。。
お酒もたしなむ程度で＾＾；
で、スタートはパセオのトーティラ フラット
ドリンクはもちろんCAVAで
芽キャベツ、もうちょっと塩気が欲しかった…
あっという間に次の店、カンティネッタ サリュさんへ
3000円台のスッキリ系の白を何か一本とお願いしたところ、こちらのワインが出て来ました
すっごく飲みやすくて美味しかった！ご一緒したIさん、ガブ飲み(笑)
お料理も相変わらず美味しい～
長芋と里芋のブルーチーズソース、個人的に好きです＾－＾
あ、ポテサラもおうちで食べるのと違って、品のある味が良かった！
白を空けた後、私は赤をグラスで頂く
このあと、バルでもバールでもないものすごい居酒屋へ・・・
焼き鳥・串揚げ1本100円、玉子焼きが確か280円、コロッケ2個で180円と、安安なお店
看板に串物100円って書いてあったけど、店の名前が最後まで分からないまま＾＾；
ちなみに私はハイボールを頂く
いろんな意味で参考になったお店でした
ここで男性2名は帰宅。残された女子2名
『もう一軒行きますよね？？』とFちゃん
さすがです。そう言われたら帰るわけにはいきません(笑)
で、お口直し？に祥瑞さんへ＾＾；
まずは泡を一杯頂き、その後いつもは白派のFちゃんが何となく赤が飲んでみたい気分とのこと
ちょうど、いいワインがグラスで出せるよ～と、松岡さん
何とアルザスの赤！
飲み口が優しくて、スル～ッと入っていくのだけどちゃんと後味を感じます
実はFちゃんは私とアルザスの白を一緒に飲んで白にハマったのだけど、
この赤にも見事、ハマってました＾－＾
祥瑞さんに初めて来た人には絶対食べてもらいたい芽キャベツとハムをまずオーダー
さらにこんな肉々しい一品まで…もう夜中な時間のに(汗)
ちなみにこちらのソースは昨年のオープン時から継ぎ足しで作っているんだとか
これからどんどん深みが増していくのでしょうね～
ということで、明日の夜は祥瑞・最初の晩餐です！
ご参加される方、明日お会いできることを楽しみにしております！！
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, すすきの, イタリアン, カンティネッタ サリュ, スペイン, トーティラ フラット, バール, パセオ, ワイン, 中央区, 札幌市, 札幌駅, 祥瑞
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マリアージュを楽しみませんか？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月13日(金) 09:58
日時：3月20日【金・祝日】 18時～20時
場所：祥瑞札幌 （札幌市中央区南3条西3丁目ﾌﾟﾚｲﾀｳﾝふじ井3階）
費用：お一人様 7,000円（税込）
定員16名
＊当日はドイツをはじめとして各国のリースリングワインを集め
スペシャルメニューのお食事で楽しんでいただきます
ご予約・お問い合せは
☎０１１－８２７－２００８ まで
先日こちらのショプログにて告知されておりましたが、
祥瑞さんでリースリングとお料理のマリアージュを楽しむ“最初の晩餐”が行われます
最近、とことんマリアージュにハマっており、
さらにはリースリング好きな私としては、いてもたっても居られず、
素人ながら、より多くの方と一緒にマリアージュの素晴らしさを堪能し、語れたら…
と思いまして、当日ゲストインさせていただくことになりました
ゲストというのはちょっと語弊がありますが、
当日は私もお店側のスタッフの一人として、おもてなしさせて頂きながら、
私のアツイお酒トークも聞いていただけたらと思っております
接客業務は相当前ぶりなので、果たしてきちんとおもてなし出来るか心配ですが、
精一杯がんばりますので、ご都合のつく方はぜひご参加下さい＾－＾
ご連絡は祥瑞札幌さんへ直接、お願い致します♪
０１１－８２７－２００８
なお、お席に限りがありますので、出来るだけ早く予約した方が確実かと思います！！
2008・飲み納め
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月31日(水) 22:09
かなり混み合ってた29日の夜
今年の街飲み締めくくりということで、
JR５５ビルにある、山の猿・極へ
ここの設計に携わった方とご一緒しました
実は只今、私の中では【もつ鍋】ブーム
先日は笑和というお店で食べたのですが、
（詳細はこちらを）
ホントにもつ鍋と言えどもまったく味が違うので、
札幌じゅうのもつ鍋を食べるのが2009年の目標(笑)
欲張りな私にピッタリのハーフ＆ハーフというものがあったので
醤油と水炊き風をオーダー
実はこの日はちょっと風邪気味だったので、もつ鍋で元気になろうと思ったりもしてました＾＾；
先日食べた笑和のもつとはまったく違い、こちらはプニプニした食感
醤油味はちょっと甘め、水炊き風はポン酢で頂きます
ポン酢はちょっと味がきつかったかなぁ
どちらも細切りのゴボウがいいアクセントになってました
もつポンというのもオーダーしてみました
次の日、お肌がプリップリになりそう＾－＾
風邪気味ということもあり、焼酎お湯割りをゆ～っくり頂いてみました
久々の焼酎だったけど、やっぱりもつ鍋には焼酎が合うと思う
メニューを眺めてたらちょっと気になったので
紅ショウガのかき揚げもオーダー
個人的にはもっとショウガが効いていてもイイかも！
(完璧な酒飲みデス…)
実は勢いにのって、もう一軒もつ鍋やさんをハシゴしようと思っていたのですが、
さすがは29日、どこも満席で本日は諦めることに
で、29日が今年最後の営業と聞いていた祥瑞さんへ
残りわずかと聞いていた、こちらの泡を
その名も【ユー アー ソー バブリー】
微発泡性のロゼです
少し苦味があって、でもその苦味が癖になります
その苦味と芽キャベツがまた、合うんですよ！
ご一緒した方は
どちらかというと日本酒の方がお好みだったので
芽キャベツに合わせてこちらをオーダー
金滴のお酒です
バブリーの後はグラスで白と赤を頂きました
白はアルゼンチン、赤はロワール、実はこの赤ワインのインポーター
ヴァンクゥールの方が来店してたんです＾－＾
最後にオーナーも交えて、イチオシのドイツワインを頂きました
またまたドイツワインの概念を覆された一本
これ、ピノ好きの人は一度は飲んでみてもらいたいかも！！
他に、オーナーの名前が入った日本酒も登場
初来店の人には絶対食べてもらいたい生ハムも無理矢理食べてもらいました(笑)
そして締めにもう一軒！
前のお店の時からお世話ななっておりました
AZUBARです
画像がかなり暗いですが、
レーズンのおつまみがとっても美味しかった！！
と、焼酎のお湯割りで止めておけばいいものを
こんなに飲んだものだから、次の日高熱が…
そして、本日も寝込んでしまい、ダンナの実家に足を運べませんでした…
なので、結局2008年の飲み納めとなりました…
かなり悔いと反省の残る2008年…
来年はそんなことのないよう、気を引き締め直して頑張りますっ
南3条でハシゴ酒～その壱～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月17日(水) 09:25
先日のレセプションで
久しぶりに再会したTさんと
改めてゆっくり飲みましょう！と、
祥瑞さっぽろさんへ訪れました
レセプション含めて既に4回目（！）
ただ、1軒目からちゃんと来たのは
本日が初めてなのです
本日のカルパッチョはタコとフクラギ
例の生ハムはだいぶん、骨に近づいてきました
となると味もまた、変わってくるわけです
エビと長ネギのソテー
これは…完璧、酒飲みのつまみです。日本酒でもイケそうです＾－＾
でも本日は、Tさんと一緒ということで
ワインで行くことになっていたので…
松岡さんお勧めのドイツワインです
ボトルの形といい、
言われなきゃドイツって全然わからないワインでした
メチャメチャ好きな味デス＾－＾
それからホタテとムール貝のパン粉焼き？
（正式名称を忘れてしまった…）
こちらもドイツに合います～～
さすが、マリアージュをテーマにしたお店です
牛肉のイイところが入荷したのでちょっといかがですか？
と言われたので、もちろん頂きました
合わせてワインもオーダー
赤が来るかと思いきや、ロゼ！しかもスペイン！！
スペインのロゼなんて初めてかも～
こういうワインをグラスで用意してくれているのは、
いろいろ飲んでみたい私にとっても嬉しい限り
実は今、ロゼにも興味を持っているので、これはかなりハマりました
どっぷり楽しんでいるうちに満席になったので、お店を出ることに
それにしても、祥瑞さんにくるお客様は、素敵な雰囲気の方が多いです＾＾
さて、次に行ったのは…
祥瑞さっぽろ、要チェックです
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月3日(水) 02:34
先日、4日(木)に正式オープンする、祥瑞さっぽろの『最初の晩餐』に私も参加してきました
入り口の看板、かなりイイ感じ♪
オーナーの親しい方々を集めたらしいのですが、何だか素敵な方々ばかりで、
さすがはMさんの人脈デス
一番こだわったというカウンターは胡桃の一枚板とのこと
入口すぐにはワイン棚
プライスの札がオシャレにぶら下がっていて、まるでショップのよう
私が一番気になったのがこのライト！う～ん、これはステキ！
祥瑞さんは、ワインだけではありません、こだわりの地酒を取り揃えています
ちなみに右の地酒は旭川・高砂酒造の『風のささやき』
夢民村ということろの吟風で作ったお酒だそうです
あの有名な三四郎の女将が命名したそうですよ！
オーナーがこだわりにこだわったのがこちら、当別・ハレルヤ農産の生ハムです
自ら取り分けてくれました
これ、本当に美味しいです！！スペインの生ハムとは全然違う感じで
何枚でも食べられそうな自然な塩加減
何より、日本酒に合います！！
この日はプレオープンと言うことで、自慢のお料理が次々と出て来ました
どれも素材の美味しさを活かした
シンプル・イズ・ベストなモノばかり！
とくに、この芽キャベツの甘みには驚きました
先日、六本木の祥瑞さんで食べたものより断然、美味しかった！
というのもこの日は北海道産だったようです
残念ながら来春まで、道外産となってしまいますが、
腕のいいシェフがきっと美味しく仕上げてくれるでしょう＾－＾
その腕のいいシェフが、何やら丸い物体を持って来ました
丸ごと玉ねぎのオーブン焼き！
スゴイ…
なんでここまで甘いのだ
シェフいわく、私は何にもしてません
素材の甘味だけですよ！とのこと
それだけじゃないとは思うけど、ホントに甘かった～～～
他にもとっておきのお肉や野菜と帆立貝の煮込みなど、
帰るに帰れないくらいいろいろ出て来ましたが、一品一品にこだわりを感じました
オーナーが一番好きだというドイツワインやアルザスもいろいろ取り揃えてます
一人でもサクッと立ち寄れそうな、居心地の良い雰囲気
札幌にまた素敵なお店が誕生して、アルコールを愛する私としてはとてもウレシイです＾－＾
なんでも、正式オープンの明日（4日）は、六本木祥瑞のオーナー、勝山氏が来札するようです！
自然派ワインの先駆者、勝山晋作さんは今発売中のdancyuにも登場していますが、
とっても気さくで楽しい方なんです
ワイン談義されたい方は、要チェックです！！
