『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
意外なところで逸品に出会う・その１～TOTTO
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月12日(木) 12:16
massa、おきよのグループ店ということで昨年の12月にオープンした、TOTTO
アーケードのない、狸小路の西8丁目の、ちょうど真ん中くらいにある古いビルの2階。ちなみに1階にも2店舗飲食店があり、階段はその奥の方にあるので一瞬、このビルでいいんだよね？と、看板はあるのに、ついドキドキしてしまいました＾＾；
入口は凄くシンプルな引き戸
入るとオープンキッチンのL字型のカウンター、そしてテーブル席と小上がり
“フリット・おばんざい・ヴァンナチュール”と、店名にも入っているのですが、カウンターにはおばんざいが並んでいました
壁面にはヴァンナチュールワインが価格入りでディスプレイ カウンター上には抜栓されたワイン。グラスでも色々楽しめるようです
黒板メニューはALL500円 呑兵衛の心をくすぐるおばんざいメニューが並びます
と、お通しがキャベツの千切り？？一瞬ビックリしたけど、「フリットなどの揚げ物がウリでもあるので、トンカツ屋のような感覚でお替り自由で楽しんでいただきたいんです」とのこと
と、食べてみたら程よい酸味のバルサミコベースのドレッシングがかかっていて、ワインにも合うんです＾＾
どれもこれも気になるので、オーダーまでにちょっと時間がかかってしまいました
取りあえず、野菜多めでオーダーしておきます
芽キャベツの苦みがシュワシュワに良く合いました＾＾
ウリのフリットオーダーしないと！魚介のフリット盛り合わせ。4種類ほど入っています。さすが、看板メニュー！サックサク！！青のりが効いていて、アルコールのアテにピッタリ＾＾
エビのトマトクリームコロッケはソースが3種類付いてくるので、お好みで楽しめます。個人的にはこのまま食べての十分美味しかったデス＾－＾
ココに来たら、角煮カツサンドは絶対食べた方がイイと、ご一緒した方の知人がおっしゃっていたようで、普段ならボリュームのありそうな食事系メニューは絶対と言っていいほど頼まないのですが、それは食べてみないと！ということでオーダー
食べてすぐ、教えてくれた方に心から感謝しました！
実はこの角煮、山の手にあります、そばの五右衛門の秘伝レシピの角煮なんです！
角煮のカツサンドなんて、もちろん初めて食べましたが、この角煮はつまみとしてカンペキな味付けです！！
で、からしも添えられてはいるのですが、ぜひともタバスコで食べてみて下さいと言われ、そのまま食べた後に、タバスコを振りかけました
角煮にタバスコがこんなにも合うなんて・・・ホントにビックリです
ぜひともテイクアウト用も販売してもらいたい！と、懇願しておきました＾０＾
古い柱と新しい内装のバランスってホントに絶妙だなぁ～
ただ古いだけじゃ、ただ新しいだけじゃ、この雰囲気は出ないはず
最近、そんなステキ空間のリノベーション系のお店が増えていて、個人的にはとても嬉しいデス！
それにしてもこの建物に入っている飲食店、入口からして気になるお店ばかりだったので、近々再訪しないとです！
2/4の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『鹿肉料理を味わえる店』～炭火焼肉と地ワイン ソルト・ピーナッツ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月9日(月) 14:33
今の場所に移転して5年目のソルト・ピーナツは、元々は狸小路でスタートし、 足掛け31年になる老舗の焼肉店。親子2代で通うお客様も多いそうですよ！
ランチタイム（ 12：00～14：00）は、支那そばマルキンと店名を変え、化学調味料や添加物を使用していないラーメンが味わえまして、こちらでも、えぞしか支那そば（850円）と、鹿肉を使用したメニューがあります♪
ソルト・ピーナッツでは、25年前から足寄町から直接仕入れた鹿肉を焼肉で出していたそうです。鹿肉は今でこそ、ずいぶんとポピュラーになりましたが、焼肉でそんな前から出していたお店はそうなかったのではないでしょうか？
今は足寄に限らず、オイシイ鹿肉なら、道内全域から仕入れているそうです
初めての方には絶対食べていただきたいのが、えぞしか赤身肉塩焼き（一人前1200円／ハーフ700円）
鹿肉の独特の旨味を楽しんでもらうために、味付けは自然塩・ひきたて黒コショウ・バージンオリーブオイル！
そしてこれがまた、赤ワインに合うんです！！
もちろん、ワインの品揃えもバッチリで、道産から各国のワインまで、グラスでもボトルでも楽しめますよ～
ココでしか味わえない、金印ワインもぜひ一度、ご賞味を！
他に、えぞしかカルビや、大正金時としか肉の辛い煮込みなどの、鹿肉料理もアリ
また鹿肉以外にも、牛・豚・鶏はもちろん、道産のイノシシやアイガモなど、色んなお肉が味わえるのもソルト・ピーナッツの魅力です＾－＾
2/4の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『鹿肉料理を味わえる店』～Camarade Sapporo（カマラード サッポロ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月8日(日) 13:44
2/4の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『鹿肉料理を味わえる店』～レストラン マイヨール
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月7日(土) 01:00
バレンタインに雪まつりと、ブログアップが若干追い付いていませんが、2月4日（水）は、北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストの担当日で、テーマは“鹿肉”でした
実はさっぽろ雪まつりの開催日と同じ、2月5日～11日までエゾシカウィークということで、参加店舗でエゾシカ肉料理を食べるとプレゼントが当たるキャンペーンなどもやっています！
鹿肉と言えば、私の中ではまずKKRホテル札幌２Fのレストラン マイヨールは外せません！
以前ブログでもご紹介しておりますが、マイヨールの大江総料理長は、エゾシカ料理普及のためにいわば中心人物的にご活動されていて、1月13日に行われた「エゾシカ肉料理コンクール2015」では審査委員も務めていたそうです！
今回のエゾシカウィークではその時、道内の若手シェフが創作したエゾシカ肉料理を味わえるようです＾＾
こちらが、2月11日までの期間限定で味わえる、エゾシカのカツレツ ホテルメイドのカレーソースを共に（コーヒー又は紅茶＆本日のデセールが付いて1500円）
今回のお題がランプ肉を使用するということだったようで、カツレツにはランプ肉が使用されています
エゾシカ肉は個人的にも大好きなので、チャンスがれば積極的に食べるようにしておりますが、ランプ肉ってそんなに意識して食べたことが無かったかも。。
カレーを軽くかけてから、カツレツを1つフォークに刺しました。赤身の濃い、しっかりとした肉。臭みは全くなく、程よい弾力で歯応えがあり、すごく食べた感があります！食べれば食べるほどハマってしまうのが鹿肉、それをまさにこのカツレツで実感しました！
そしてこの別添えのカレーも実はエゾシカがたっぷり使われております。まずはブイヨンをエゾシカでとっていまして、出汁の出やすいスジ肉も入っているので、この一皿で2種類の鹿肉が楽しめる訳です。ちなみにスジ肉は、よりシカ肉らしい味わいなんですよ＾－＾
それにしてもこの、エゾシカベースのホテルメイドのカレーはホントに深みのある味でした。結構スパイシーで、全体のボリュームも含め、男性にもオススメ！
デザートはその時によって変わるようですが、今回食べたプディングのようなチーズケーキ、どこか懐かし～味わいで、今でも記憶に残っております
こんなしっかり系のデザートプレートとコーヒー（OR紅茶）が付いて1500円ってかなりお得です！
これが期間限定なんてもったいない！定番にしてほしい～～
そうそう、マイヨールの窓際の席からは道庁が眺められて、お天気が良い時は本当に心地いいんです＾＾
ついつい、話し込んで長居してしまう、かなり穴場なレストランです
エゾシカウィークが終わっても、第4火曜日のシカの日にはエゾシカ特別ランチが楽しめるそうです＾＾ 次回は2月24日！
※マイヨールは朝7：00から営業しておりますが、鹿肉料理の提供は、ランチタイム11：30～14：00(LO14：00)＆ディナータイム17：00～21：00(LO20：30)のみとなっておりますので、お間違いなく
別海町はやっぱりオイシイ！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月4日(水) 16:20
一昨年前バスツアーで訪れてから、何かとご縁のある別海町。東京に行くより時間のかかる別海町・・・だけどオイシイモノの宝庫な別海町！！
そんな、行きたくてもなかなか行けない別海町の食材を、札幌で堪能できるフェアがホテルオークラ札幌で2月いっぱい開催中なんです！
別海町と言えばキーワードは“ジャンボ”
ジャンボホタテバーガー、ジャンボホッキカツ丼、ジャンボあさり釜飯などなど・・・極めつけは牛乳がジョッキで出てくる町！！
そんなジャンボな食材に相応しい人物と言えば・・・そう、札幌が生んだ大食い女王・アンジェラ佐藤！
まずは彼女に、レストランコンチネンタルで提供している、クリエランチを一通り食べていただきました＾＾ その詳細はアンジェラ佐藤の食活でご確認を＾０＾
クリエランチはわかさぎやホタテなど、別海町の食材は使用しておりますが、サイズは（当たり前ですが）普通です＾０＾；
で、今回はジャンボな別海町ということで、アンジェラ佐藤仕様のジャンボメニューを特別に作ってもらったのです！！
こちらはヒーリングランチ（別海町産帆立貝のクリームポタージュ＆サラダビュッフェ付きで1350円）で味わえる、スパゲッティグラタンなんですが、通常サイズの倍以上！！
こちら、太麺のパスタがたっぷり（約100g）入っておりまして、通常サイズでも女性ならちょっと多いかも・・・と思うほどのボリューム！！私は2／3ほど食べたところで、既に完食しそうだったアンジェラさんに託したほど＾＾；
ちなみにこちらには、べつかい乳業興社の商品であります、のむヨーグルトとさけるチーズがたっぷり使われているんです。飲むヨーグルトって、酸味が強くなるんじゃ。。。と勝手に思い込んでたのですが、食べてみたらヨーグルトの風味はしっかり残っているのに酸味自体はそれほどでなく、むしろトマトソースの味わいの方がしっかりあり、そこにヨーグルトの風味がうまく乗っている感じで、何だか初めての味わい！
そしてさけるチーズが、かなりしっかりとした食感があり、チーズを食べた～～という満足感があるんです＾－＾
お次はプレミアムブッフェで味わえます、別海町産あさりのチャウダー
見て下さい、このあさりの身の大きさ！！ハマグリと間違えてもおかしくありませんっ！！味も超濃厚で、何とも満足度の高いスープ♪ 添えられているクラッカーを砕いてかけて味わうとまた、一段と美味しいんです＾０＾
もちろんこちらもアンジェラサイズで登場～
通常の4倍ほどの大きさということで、アサリもたっぷり入っておりました＾０＾
それにしても幸せそう～～
こちらはプレミアムブッフェと、日曜日限定企画・サンデーブランチブッフェ（11：30～14：30ラストオーダー）でのみ味わえます、別海町産帆立カレー
ブッフェメニューなので、もちろんお替り自由でお好きなだけ味わえますが、他のメニューもありますので、通常はこれくらいかと思います。でもアンジェラさんの目前にやってきたのは・・・ご飯茶碗3～4膳分ほどのライスとカレー・・・これをこの前にあれだけ食べたのにもかかわらず、飲み物のように食べておりました＾０＾；
でもね、分かります！このカレーのシーフードっぷりはハンパないです！！といっても、帆立以外のシーフードが入っているわけではないのですが、とにかく濃厚！
アンジェラさん曰く、今まで食べたシーフード系のカレーの中で一番おいしかったとの事
それはこの、ジャンボ帆立のミミを見れば分かります！
ジャンボ帆立のミミはやっぱりジャンボ！帆立は貝柱より、ミミの方がダシが出るのですが、そのミミを煮込みまして、しっかりお出汁を取っているんだそうです！（クリームポタージュにも使用してます）
で、ダシを取った後のミミに、軽く醤油で味付けたものを特別に出してもらったのですが、肉かと思ったほど立派さ。そしてこの状態でもオイシイ（日本酒のアテに最高な味！）
ラストはサンデーブランチブッフェで味わえる、べっかいの牛乳屋さんを使った、カフェオレムース
こちらもブッフェなので好きなだけ味わえますが、一口サイズのカフェオレムース20個以上分はあったと思われるレンガほどのサイズを、あっという間に完食！
何度も言うようですが、既にランチセットとパスタとチャウダーと、カレーも食べてますからっ
でもこれならワタシも5個は食べられるかも！ カフェオレの苦みがちゃんと効いてきて、オトナのデザートって味わいでした♪
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2015の記事でも何度か書きましたが、アンジェラさんはホントに牛乳が大好きで、小さいころから毎日1本飲んで育ったのですが、その話をしたら特別に牛乳を出してくれました（通常は出しておりませんのであしからず・・・）
別海町ではジョッキですが、ホテルレストランということで、あいにくジョッキの用意がなく、大きめのワイングラスに注ぎました＾０＾；
いやぁ、ホントにあっという間に飲み干しました・・・そして別海町の牛乳はホントに美味しい！！と、かなり嬉しそうでした
左がコンチネンタルの料理長、生方氏。生方料理長は本当に料理することが楽しいようで、普段は廃棄してしまうような食材も、どうにか美味しく食べられないかと研究していて、行くたび「こんな料理を思いついたので、次回出す予定なんですよ」と、子どものような笑顔で説明してくれるんです。だからつい、毎月足を運びたくなります＾＾
ちなみにテイクアウトもできる、チョコレートプディングも、ラウンジプレシャスで販売中！！もちろんこちらも、べっかいの牛乳屋さんを使用してま～す
別海町フェアは2月28日まで、ホテルオークラ札幌・各レストランで開催中～♪