『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
ホントに美味しい物は少量で満足できるんだ～直（じき）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年2月16日(水) 10:26
出産予定日を3日過ぎました
お腹の中ではかなり元気に動いておりますが、
どうやら私のお中は相当居心地が良いらしく、まだ出てこなさそうなので、
今のうちにブログアップ（笑）グルメな方の間ではあまりに有名なお店、直（じき）
近江軍鶏の焼鳥や旬の和食が堪能できるお店
いつか行こうと思っていたけど、なかなか行けず仕舞いでしたが
先日、ようやくチャンスが訪れました！！
もう、いつ生まれてもおかしくない状況なので、前もっての予約が出来ないのが現状・・・
この日は平日でしたが、ほぼ満席状態
タイミング良く１組分の席が空いており、滑り込みで来店することが出来ました
お料理が出てくる前にグラスや箸で、すでにお店のこだわりを感じました
そしてお通しが軍鶏の握り。この一口で期待度が２００％上昇！！
まずは四万十川の青のりサラダ、そして大好きなソラマメ
外は真冬だけど、なんとなく春を感じる２品にポ～ッとしてしまいました
メニューを見ると、聞いたことのない部位の焼鳥がズラリ
数量限定なので、必ずしもあり付けるとは限りませんが、
せ肝やかーふ、ひも等を味わうことが出来ました
どれも噛みしめるたびに、近江軍鶏の旨みが口の中にじゅわ～～～～～っと広がります
焼鳥って、普段は１本をパクッって感じで食べることが多いけど、
直さんの焼鳥は、串から外して一つずつ、じっくり味わいたい美味しさ
なので１本を２人で分けて食べても、満足度はすご～く高いのです
こうして文章にしているだけで、口の中にヨダレが・・・
この日は焼き場が目の前のカウンターに座ったので、他のお客様がオーダーした焼きおにぎりが
気になって、気になって・・・
結局、鶏のスープと共にオーダーしちゃいました＾＾；
このスープがまた、驚きの濃厚さ！ 飲んでるうちから表面に膜が・・・
予約制で味わえる水炊きがスゴイと言う噂も効いていたのですが、この一口で納得です！！
ちなみに直さんには隠し酒が色々ありまして、こんな珍しい銘柄の日本酒もあったりと、
ノンベエの心をくすぐってくれます（しかもお酒が進みそうなおつまみも・・・）
思いっきり飲めるようになったら、再来したいお店がどんどん増えてゆきます（汗）
カテゴリー: 飲食店｜タグ: 中央区, 居酒屋, 日本酒, 札幌市, 焼鳥, 直, 編集長呑み食べ歩記「オイシイお肉が食べたい！！という時のお店」, 西18丁目
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一人身最後のイノシシ会はミヤヴィで
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年2月8日(火) 11:05
１月の下旬に、イノシシメンバーの新年会をミヤヴィさんで開催
忘年会は中心部で２次会はスナックコースでしたが
出産したらフレンチなんてしばらく足を運ぶことも出来ないだろう
と言うことで、Ｓ子ちゃんが提案してくれました＾－＾
妊娠してから、野菜を食べるなら、とにかく美味しいモノが食べたい！
と、変に舌がこえてしまったワタシとしては嬉しい選択＾－＾
ミヤヴィはもしや、この日以来かな？
※この会もホントに素晴らしかったなぁ～
フレンチなのに全てにおいて
和のテイストを感じるのがミヤヴィさん
それは、予め席に用意されている
オーナーシェフ・横須賀さんの想いが書かれた
このメッセージを読むと納得なんです
～料理を作るとき、もっとも大事にしていることは
『自分が日本人であること』 そして
『ここが日本であること』～
フレンチだからと言ってフレンチにどっぷり染まらず、
日本人と言うことを生かしたフレンチを提案してくれる、それがミヤヴィさんのコンセプト
だから、一つ一つのお料理の味付けが、とっても優しいんですよね＾－＾
まずはアミューズブーシュ 手前の確かシソのジュースは、飲める人はアルコール入りで＾－＾
アミューズだけでいったい、何種類の食材を食べているんだろう・・・
この小さな器はホントは底がどこかと繋がっているんじゃないかと言うくらい、
たくさんの野菜が入っているんです＾－＾
この時点で既に全員シアワセ顔
大きなリングドーナッツのような焼き立てのパンが運ばれてきて、その場でカット
酸味＆香ばしさを感じる香りがたまりません！！
美味しいパンは、メインが来る前に食べ過ぎちゃって危険なんだよね
と、みんな分かってはいるのにお替り・・・
やっぱり美味しい物はガマンできませんっ
真ダチと鱈をユリ根のクリームで和え、
白菜とグレープフルーツのアスピック、ケッパーとエストラゴンのヴィネグレット
タチは毎年、タチポン・天ぷら・焼きなどでいただいておりますが、
こんな風に味わったことは生まれて初めて・・・
しかも、ものすごく美味しい・・・
食感も香りも食材の組み合わせも味付けも、本当に素晴らしかった・・・
出来ることなら、もう一度食べたい一皿
香ばしく焼いたソイ、ほうじ茶の香る豆乳のブイヨン、サツマイモのピューレ、キャベツ、銀杏
いやぁ。。。真ダチの感動を引きずっている中、こう来るかぁ～～というような一皿
ソイの香ばしさとサツマイモとキャベツの甘み、そしてほうじ茶の仄かな渋み
全てが口の中で見事に融合します！！
香味オイルの中でポッシェした道産平取牛“サンカクバラ”
酢橘の香る下仁田ネギ、カリフラワー、山ワサビとクレソンで辛味を
フレンチのフルコースって、いつもお肉料理の時点では既にお腹がいっぱいで
ちょっと重すぎることが多かったりするのですが、このサンカクバラは超がつくほどしつこくなくて、
酸味と辛みの味付けも手伝い、あっという間に完食できちゃいました＾＾；
下仁田ネギも素晴らしく美味しかったです＞＜チーズは３種類
野菜と一緒に盛り付けてくれたので、
ワインを飲んでいない面々でも
美味しく味わうことが出来ました
それにしても、Ｓ子ちゃんたちが飲んでいた
アルザス、
見ているだけでヨダレガ出てしまいました＾＾；
ワインが飲めないフレンチって
まさに、星のない夜空です・・・（涙）
でも今日のところはペリエと
こちらのノンアルコールカクテルで我慢
南瓜のクリームを包んだ
ミヤヴィ風蒸しケーキ、
ヘーゼルナッツ、コーヒーの冷たいスープ、
ほうじ茶風味のアイスクリーム
フレンチで蒸しケーキ！
しかもほうじ茶のアイス！！
そしてこのアイスの美味しいことといったら・・・
カップ販売して欲しいくらい気に入りましたっ
相当お腹はいっぱいだったけど、
もちろん完食＾０＾
コーヒーの代わりに日本茶をお願いしたところ、こんな素敵な南部鉄瓶でお出し頂きました
さすが、日本の心を大事にしているフレンチです＾－＾
と、一緒に練乳の羊羹？も！この一口サイズの甘味が嬉しいのです毎回のことながら、
パウンドケーキまでは食べられず・・・
この日の前日、一足先に４０代に突入した
Ｔさんがお持ち帰りと言うことで＾－＾
次回のイノシシ会は、温泉一泊でだね！
と約束をし、みんなにパンパンのお腹を
なでてもらいました
産まれる前からたくさんの人にかまってもらえて
シアワセモノなベビちゃんです＾－＾
古民家リノベーション飲食店 ～そな田～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年2月5日(土) 09:07
西向き一方通行、南３条通り沿いに面した古い建物をリノベーションしたお店、そな田 少し前から存在は知っていたのですが、良く良く聞くと東口君の手掛けた物件と知り、 それなら一緒に新年会を催しましょう！と、総勢６名が集まってくれました＾－＾ それにしても雪とつららのに合う外観です
忙しい皆さん、到着が若干遅れ気味でしたので その間に店内をくまなく見学させていただきました 大正時代からあると言うこの建物、 ２階の床を一部ぶち抜いて姿を現した立派な梁、 今はもう作ることのできない屋根裏部屋に続く急な階段 東口君曰く、現場の職人さんも驚いたほどの構造だったとのこと
その、古き良き部分を見事に生かしつつ、現代と調和させた空間 カウンターには札幌軟石、その軟石を優しく映し出す間接照明 そしてテーブル席の不揃いのチェアが、逆に良い味を出してくれています お料理の方は日本酒に合いそうな旬の１品料理が楽しめるようですが、 今回はおまかせコースでのオーダー
う～ん、お通しからして日本酒がないと 美味しさが半減してしまっているんじゃないかと思うお料理ばかり・・・ 特にカキの味噌焼き？は、お茶では完食できないほどの味付けで、 日本酒と組み合わせたらこんな感じなんだろうな～と、 想像できてしまう私にとっては涙・涙 さらにこちらの日本酒リストがかなりこだわりが見えるラインナップで しかもワタシ好みなものが多数・・・ こちらは以前、蔵見学させていただいた仙禽さんの日本酒！ 思わずみんなに得意げに説明しちゃった（笑） ということで、私以外の面々はかなりの勢いで日本酒を空けていましたよ
照明がイイ感じで暗めなので、お料理の撮影には不向きでしたが、 器もこだわっていて、お店の雰囲気に融け込む一品料理ばかり ただ、スタートがちょっと遅かったのと、いつ生まれてもおかしくなお腹の妊婦ですので、 ちょっと残してしまいました ＞＜ ホントにごめんなさい・・・
なのにこの鯛飯はペロッと食べてしまって、自分でも驚きました（笑）
さらに、妊婦のワタシにだけ特別に スペシャルデザートをお出しして頂きました＾－＾ 洋酒の効いたオトナスイーツ♪ 飲めなかった分、すご～く満足な 〆の一皿となりました＾－＾
この手のお店にしては珍しく、深夜２時までの営業なので、 一人でフラッと立ち寄ったりするスタイルでも利用できるお店だと思います とにかく居心地が良いので、時間を忘れて癒されたい時にオススメです＾－＾ この日のメンバー、私以外は全員男性でしたが、みんな子持ち 子供のいる生活の楽しさなどを大いに聞かせてくれて、出産がますます楽しみになりました 素晴らしい空間と、美味しいお料理、そしてステキな仲間たちのおかげで、かなりリラックスできました＾＾
カテゴリー: 飲食店｜タグ: すすきの, そな田, リノベーション, 中央区, 古民家, 和食, 日本酒, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「こだわりのお酒が飲めるお店」, 編集長呑み食べ歩記「とっておきの日に行きたいお店」
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ノスタルジック小樽～おたる屋台村レンガ横町
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年1月26日(水) 09:55
小樽ってJRに乗っちゃえば案外近いんですよね
しかも札幌駅から往復で１２６０円（だったはず）
街中をタクシーで移動するのとそう、変わりなかったりして・・・
冬の小樽はずっと北海道にいる私でさえ、どこか、ロマンを感じてしまう憩いの町
そうそう、２月４日からは雪あかりの路も始まりますね！
※さすがに今年は行けそうにないけど・・・＾＾；その小樽の駅から歩いて５分の場所にある、
おたる屋台村 レンガ横町内に、ステキなお店があると聞き付け
またまた身重の身体で行ってまいりました（笑）
入ったお店は、あの伊勢鮨の姉妹店、すし屋こいせさん
立ち食いのカウンター型式。ただ、話の流れで妊婦なんですと伝えたら、
端にあった椅子をわざわざお出ししてくれたので、臨月妊婦でも楽チンでした＾－＾
（ご配慮、ありがとうございます！）
まずはお通しが出てきました
ヤーコンのキンピラ
シャキシャキでオイシ～
熱燗飲みたかったけど、烏龍茶で我慢ですっ
まずはおまかせ６貫でオーダーしてみました。※画像は出てきた順番通りアップしてます
なんと美しい握り♪ 全てのお寿司に味が付いておりますので、そのまま頂きました
う～～、これは６貫じゃぁ止められませんっ
ツブにウニと、ダブルパンチ的な攻撃（笑）こちらは確かアジ
この切り方、ステキな仕事してますっ
やっぱりただの切り身より美味しく感じるし、
これぞ鮨！！って思わせてくれますよね！
途中で牡蠣が出てきたのですが、黒胡椒でいただく生牡蠣って初めてでしたけど、
ものすごく合う！！個人的には牡蠣酢なんかよりずっと好きかもっ先ほどのアジ同様、職人の技的な鮨が・・・
こちらは北寄！
軽く炙った北寄を裏返しにしているみたいで
これがまた、いつも食べている北寄と
全然、味が違うんですよ～
自分じゃ絶対思いつかない食べ方だと思う
新鮮じゃなくちゃ絶対食べられない、ホタテの生殖巣の軍艦！
先ほどとは違うイカとネギがたっぷり入った卵焼きで締めさせていただきました
本当に果てしなく食べ続けられそうな美味しい握りたち
店長の真田さん曰く、『本店で食べるよりはかなりお安めの設定ですよ』と言ってました
ただ、決して伊勢鮨のネタをこちらに使い回しているわけではなく、
あくまでこちらは立ち食いのお値段で出せるよう、仕入れしているので、
実は結構大変なんですよとおっしゃってました
そうですよね、伊勢鮨の名前をしょっているだけに、変なものは出せませんし、
かといって、あんまり高くも出来ませんもんね・・・
でもその努力はしっかり、伝わってましたよ！！
こいせさんにはお寿司以外にも、こんな素敵な一品料理が・・・実はこいせさんのカウンターの奥には
ワインが堪能できるお店、CDRWさんがあるんです！
壁がないので、どちらのお料理もドリンクもオーダー可能なので、
お寿司とともにグラスワインを楽しむことも出来るんです
しかも２４時まで営業中なので、
BAR感覚で堪能することも出来ちゃうとのこと！
※ただし、寿司ネタが切れた場合は
早目に締まることもあるかも・・・
ワインの方も店主の荒澤さんのこだわりで仕入れているものが多いので、
この場所で？と、予想以上に（と言うと失礼ですが・・・）ステキなワインに巡り合えると思います＾－＾
小樽のお寿司屋さんって意外に早く閉まっちゃうところも多いので、遅くに軽く食べたい人にも◎
そして雰囲気含め、本州の友人に教える価値アリアリです！！
私もアルコール解禁になったら改めて立ち寄りたい場所です！！
★おたる屋台村 レンガ横町★ 小樽市稲穂１-４-１５
カテゴリー: 飲食店｜タグ: CDRW, おたる屋台村レンガ横町, こいせ, ワイン, 寿司, 小樽市, 編集長呑み食べ歩記「オンナ一人でも寂しくないお店」
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懐かしの場所～Ｆ－４５ビル最上階・海善
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年1月23日(日) 17:14
先日、Ｆ－４５ビルの最上階にある
絶景展望海鮮 海善（ミヨシ）さんへ行ってきました
実はこの場所には懐かしい思い出が・・・
Ｆ－４５ビルが開業した当初ここにあったお店はやぐら茶屋
当時１９歳だった私は、オープンと同時に茶屋ガールとして
赤いハイソックスをはいて、毎日アルバイトに明け暮れておりました（笑）
やぐら茶屋～大和実業グループでは、本当に色々な事を学びました
営業の面白さを知ったのもこの時・・・
今の私があるのは、やぐら茶屋での経験＆出会った人々のおかげと言ってもいいくらいなのです
中に入ると下駄箱などは当時のまま生かされており、一気にタイムスリップ（笑）
ノルベサの観覧車の夜景は当時はなかったけど、千歳に続く３６号線の眺めなどはそのまま
ホントになつかし～～～～ ＞＜
この日のお通しは湯豆腐で、なんとわざわざ小鍋をセットしてくれての提供
『本日は寒いので、せっかくお出しするなら温かいお通しの方が喜んでいただけるかと思いまして』
素晴らしい・・・
お通しって、結構適当なお店も多いので、これだけで居心地度がＵＰします＾－＾
北海道の冬の定番・にしん漬＆紅サケのいずし
あ～、熱燗が飲みたいっ
タチは柳川でいただいてみました＾－＾ 牛蒡と山椒の香りが食欲をそそります
本日のオススメは何かありますか？とスタッフさんに聞いてみたところ、
メニューには載っておりませんが、ブリカマ焼きがありますとのこと
そういう裏メニューに弱いワタシは即、オーダー（笑）
お酒を飲まなくなってから、炭水化物を欲するようになりました
北海道の郷土料理？ラーメンサラダ♪ 海善さんのラーサラはカニたっぷり
これは道外のお客様に喜ばれそう～私は飲みませんでしたが、
ご一緒したＫさんは
にごり酒を牛乳のように
グビグビ飲んでおりましたので
最後に酒のつまみになるようなものを
適当にお願いします！
と、お任せでオーダー
これまたセンスのいい３点盛り
普段マグロに興味のないワタシですが、
この、マグロのヌタはかなりヒット！
お料理が美味しかったのはともかく、海善さんのスタッフさんの動きの良さにいたく感動
正直、チェーン店系の居酒屋さんって、味は良いけど接客がイマイチ・・・というところが時々あり、
（マニュアル以外の動きが出来ない子が多かったりするんです＾＾；）
最近は、出来るだけ個人で経営されているお店に行くことが多かったのですが、
海善さんのスタッフさんは若い子も全員、マニュアル以上の動きをしているのが感じられました
やぐら茶屋で働いていた時も、マニュアルを教えて頂いたのちに、
さらにお客様に喜んでいただくためのアドバイスと言うのを、
リーダーという位置付けの先輩に教えてもらいました
そのリーダーには、仕事以外でも生かせるようなアドバイスをたくさんしてもらいました
その時はすごく大人に見えたのですが、後から考えたら自分とそんなに歳が変わらない方でした・・・
４０年近く生きてきて、いまだ人生の諸先輩に頼りっぱなしのワタシ
（この日の飲み会も、Ｋさんに聞いてもらいっぱなしだったし…）
これからはこの経験をもっともっと多くの人に伝えていかなくちゃ
それはこれから産まれてくる我が子も含めてです
それが今までお世話になった方への恩返しにも繋がると思っています・・・