『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
初・ふんよう亭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月17日(日) 12:41
めっきり中華な今日この頃で
ここんとこ近所の中華料理店を巡っておりましたが、
今回は一度行きたいと思っていた、札幌ふんよう亭さんへ
かなり細い道を入っていくので、知らないとたどり着けない場所かも
店内は奥行きがあって、思ったより広かったです
まずは前菜の盛り合わせと豚の胃袋香料煮をオーダー
どちらもお酒をじゃんじゃん飲んで下さいと言わんばかりの味付けでした（笑）こちらは水餃子
最近、色々なお店で水餃子を食べてますが、
お店によって全然違うんだなぁ～と、改めて実感
ふんよう亭さんの水餃子は
皮が薄めでトロトロ系
具がた～っぷり入っています＾－＾
噛まずに飲み込めちゃう感じでした
こちらは酸辣湯
あれ？麺がない？？
メニューをよく見るとスープって書いてました＾＾：
その替わり、具はたっぷり！
ちょっと甘めな味わいのあと、
酸味そして辛味が・・・
次から次へと、口の中に味が広がります
まさに酸辣湯！！
北大界隈の中華料理店に比べるとボリュームは上品なので、逆に少人数でも色んな種類が味わえるお店かも
野菜もりもりバイキングＢｙくるるの杜
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月11日(月) 10:29
札幌市広域圏組合視察、
マッスルパークの次に向かったのは、
こちらも今年の夏にオープンしたばかりの
北広島にある、くるるの杜
農業体験などができる施設です
で、連日満席が続いているという、農村レストランでランチバイキング
この日も平日だと言うのにこの状態！
ちなみにディナーは比較的、ゆったりと楽しめるそうですよ
（金額はランチ1500円、ディナー1800円で、ディナーはお肉料理が増えるそうです）
全てのお料理に産地が明記されていました
野菜は基本、道産モノが中心ですが、
道産にこだわらず、全国の美味しいモノを
取り入れているみたい
かなりの種類があるので、迷います（汗）
こんな時はどれもちょっとずつ盛る
そして2，3度足を運ぶ
コレが上手なバイキングの利用法
たいていの人は一気にたくさん持って来すぎて
デザートまで食べられなかったり・・・
だから面倒くさがらずに、少しずつ盛るのが基本♪
写真の他にも、うどんやカレー、パスタなんかもあって、どの世代にも喜ばれそうなメニュー構成でした
そうそう、ココのアイスは食べておいた方がイイですよ！
なんと、千歳の花茶さんのアイスクリームなんです＾－＾
おしるこやシフォンケーキ、ゼリーなんかもあって、ホントに大変＾＾；身体に良さげなドリンクも充実
その中に、ビワミンがあったのにはビックリ！
一時期ハマって、一升瓶で購入してました
でもこれ、ホントにいいんです！
特に酒飲みの人にオススメです（笑）
レストランの手前には直売所もあります。通常は撮影禁止ですが、許可をもらって撮影させていただきました
こちらも賑わってました～
野菜はもちろん、お肉や加工品、お米の量り売りにお惣菜、そして地酒なども販売中
他には調理体験や農業体験のできる施設もあるようです
これから足湯の施設もできるみたい
体験施設のカウンターに置かれていた、じゃがいぬ！ これはスゴイ！！
お久しぶりの天ぷら こばしさんにて
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月8日(金) 21:38
Ｇ ＤＩＮＩＮＧビルの地下から３Ｆに移転した天ぷら こばしさん
前より狭くなったようですが、逆に落ち着きます＾－＾天ぷらですので、
ちょっとあっさり目の日本酒で
秋田晴と言う名前がピッタりの
爽やかな味わい
本日は４５００円のコースです
まずは海老の足から。酒飲みはこれだけでもイイつまみです（笑）
肉厚な椎茸に、サックサクのハゼ
銀聖は一度ルイベしてから天ぷらにするそうですよ～。レアな感じが◎
そしてシャキシャキの蓮根。蓮根大好き～～
蓮根よりも大好きな銀杏登場！衣がフワッとしていて銀杏の旨みを倍増！
さらに秋を感じさせてくれる栗♪ 栗は７０度の湯せんしてから皮をむいて揚げているそうです
こうすることによって、甘味が残ってホックホクに仕上がるそうです
てまひまかけたオイシサにウットリ＾－＾
こちらは牡蠣の湯葉巻き。牡蠣の旨みがまさに凝縮されていて、小龍包のよう！！
百合根も甘くてホクホクです＾－＾
さらにホタテ・・・もうお腹いっぱい
でもまだ出ます。薫り高い舞茸
それにしても、同じ衣で揚げているとは思えないほど
素材に合わせて食感が変化します
そしてこばしさんの看板メニュー！
案納芋！！
今宵はたっぷり、１時間以上かけて
じっくり揚げてました～
スイートポテトよりも甘い、
案納芋の天ぷら
今日はまた格段とトロットロの甘甘～
既にデザートの粋です
〆は青柳小柱のかき揚げ丼。天丼のたれをかけて食べた後、ダシをかけてお茶漬け風に
いやぁ、お腹はいっぱいでしたがキレイに頂いちゃいました＾０＾
久し振りにこばしさんの天ぷらをいただきましたが、油っぽくないしアラフォーに嬉しい天ぷらだわ今回はどうしても
天ぷらにロゼを合わせてみたくて、
事前にお断りを入れて、
こちらのロゼを持ち込みました
これがまた、ものすごく飲みやすい！
身体が喜んでるのが分かる美味しさでした
そして栗との相性が抜群！！
ステキなマリアージュが楽しめました
ご近所探訪～中華料理「波華」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月6日(水) 10:25
中華ネタが続きますが、北大界隈中華料理店探訪シリーズです（笑）
今回は波華さんという、かなり小規模でアットホームなお店です
ホールスタッフは中国人らしく、同じく中国人のお客様と母国語で会話してました
もちろん、何を話していたかは全く分かりません＾＾；
基本の水餃子をオーダーしてみると、既に味付けがしてあるタイプでした
そしてこの味付けが、ビールの進むピリ辛風味
最近の中では、かなりのヒットです＾－＾
麺類のメニューも豊富で一瞬迷いましたが、やっぱりＭｙ定番の坦々麺で
スープかなり好みです
欲を言えば、麺にもう少し腰と言うか硬さがあったら嬉しいかもデザートに揚げゴマ団子
中身はカスタード
滑り止め替わりのコーンフレークがなんともカワイイ＾＾
夜の定食もあって、コレがまた安い
ホントに北大界隈はリーズナブルで
美味しいお店が多くて嬉しい今日この頃です
【中華料理 波華】
札幌市北区北12条西4丁目NYヴィラN12
011-757-7300
11：30～22：00（L.O.21：30）
美しく、アラフォーの胃袋に優しい中華Ｂｙ季璃香
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月5日(火) 10:25
先日、大通BISSEにオープンした中華のお店・季璃香さんへ
先日お邪魔した、くま蔵の大将・工藤さんと工藤さんの従兄の工藤さん（名字同じです・笑）と３名で行ってきました
季璃香のオーナーの石井さんが工藤さんの師匠とのこと
と、行く約束をしていた後に、ちょうどニュース特集で
お店と石井さんの紹介をしていて期待度がさらに高まりました！！
入口には小物が色々並べられていて、その奥に明るくカジュアルなテーブル席
その奥の窓際の席は、脚がランプになっている特注らしきテーブル席
角の座席からは、大通公園＆ススキノへと延びる駅前通りが見渡せるので、
イルミネーションの季節なんかはキレイなんでしょうね～＾－＾
と、お二人はビール、ワタシはロゼのスパークリングで乾杯です♪
本日はコースを楽しみました
最初に登場したのは目にも楽しませてくれた前菜盛り合わせ
一つ一つ説明受けたけど、全部は覚えきれず＾＾；
大好きな金針菜やエビの紹興酒漬け、カツオのたたきなどなど
見た目と素材はホントに中華？？って感じなのに、食べると確かに中華なんです！
そして何やら見慣れない形の器が・・・アツアツの器の中身は秋刀魚のスープ
秋刀魚の姿形は全くないのですが、旨みがぎっしり凝縮されてます
しかも最後までアツアツ～～～ 一気に身体が温まりました＾－＾こちらはちょうど報道特集でも放送していた
道産の空芯菜を使った炒め物
えぐみなどが全くなくて、
シャキシャキ＆ウマウマです
つい何年か前まで輸入モノしかなかったのに
今や北海道でも採れるようになった空芯菜
ホントに農業も進化しているんだと実感
この辺で３名ワインへ
スペインのオーガニックです
オーガニックだからか、
スペインにしてはスルスル系
重いのが飲みたかった工藤さん、
ちょっとご不満顔（笑）
続けて、魚＆肉料理どちらも彩りがキレイ！！そして、見た目よりあっさりしていて
かなりのボリュームなのに、胃もたれしないのです！
この辺が、アラフォーに嬉しい中華なんです（笑）
ちなみにお肉は十勝の彩美牛。出来るだけ北海道産の素材を使用しているそうです
ホントに満腹だったんですけど、コレが運ばれてきたらねぇ、、、
残すわけにはいきません！！ふかひれ麺ですぅぅ
上品で味わい深いスープ・・・たっぷりのふかひれ。なんて贅沢な一品（涙）そして最後にデザートプレート登場♪♪
もちろんデザートは別腹です（笑）
杏仁豆腐にお楽しみクレープ（この日はマンゴー味！）
マロンのアイスクリームにカボチャのスフレ
そしてココナッツカスタード蒸しまんじゅう
全部手作り！！
一つ一つが美味しくて、お腹いっぱいなことを
すっかり忘れて完食していました
最後に特注の大理石のカウンターを
見せて頂きました
専用の器具でカットされた大理石を外して網を入れると
直接お湯を流すことができる、
中国茶専用のスペースが完成！
ステキなこだわりです＾－＾
最後はオーナーシェフの石井さんと
料理長の車さんに、お見送りまでして頂きました
何でも今は、昼も夜も予約でいっぱいとのことですが、
お体に気をつけて末永く頑張って下さいね！
次は定番の麻婆豆腐とかも食べてみたいです！！
ご馳走様でした＾０＾