『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
3月1日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Fujiwara
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月1日(水) 16:01
3月1日（水）、北海道新聞夕刊・ほっと一息のコーナーで紹介したのは、カナリヤ裏の仲通りにあります、“Fujiwara”
CoffeeとWineが愉しめる大人の隠れ家として、2015年9月にオープンしたそうです。
仲通りではありますが結構目立つ外観なので、気になっていた方も多いのでは？？
お店はこの階段を下りた、地下にあります。
とっても落ち着きのある空間です＾＾
カウンター5席、4人掛けのテーブル席が４つ。個人的にこのくらいのスペースの飲食店、スキなんです＾＾
今のところ30、40代の女性のお客様が多いようですが、それも納得のいく雰囲気
カウンターでしっぽりとおひとり様飲みするの方も多いようですが、女子会利用もかなり多いそうです！
というのも、前菜・サラダ・メイン料理の“晩ご飯セット”に、ボトルワインも含む、店内すべてのドリンクが2時間飲み放題で3500円（税抜）という、予約なしでも利用可能なお得セットがあるのです！
飲み放題は個人的にあまり好きではないのですが、店内にあるボトルワインも含むとなると、のん兵衛のワタシはたまらないシステムです！
ちなみに晩ご飯セットのみだと1700円（税別）
そして、ご飯よりおつまみ派という、のん兵衛の皆様には、“おつまみ盛り合わせ”というのも、同額で用意されております＾０＾
ワインはグラスで6～8種ほど用意されていて、690円～
Fujiwaraは、こちらに来る前は西線6条の方で、コーヒーとスイーツのお店として営業していたそうですが、オーナーシェフの富士原さんが、ワイン好きということで、ワインそしてワインに合うお料理もしっかり楽しめるお店として営業しているそうです＾＾
フレンチ出身の富士原さん
肩ひじ張らず、気軽にそしてお手頃価格でワインを楽しんでほしいとのことで、お料理のネーミングも『とにかくむっちゃ柔らかい砂肝』など、メニューを見ただけでどんな料理か想像できるように心がけているようですよ＾＾
フードメニューは、仕入れ状況によって変わるので、シェフにお任せいただければ、その日一番美味しく味わえる料理を用意してくれるそうです♪
ちなみにこちらは超レアチーズケーキ
そして、キャラメルフレンチトースト
どちらも、ワインのアテにもなるスイーツ♪
もちろん、コーヒーもしっかり提供していますよ！
スペシャリテコーヒーのほか、ブレンド550円～
ハンドドリップなので、お客様の好みに合わせて淹れてくれます＾＾
〆の1杯を飲みに立ち寄る方も結構いらっしゃるそうです（ノンアルコールの場合はノーチャージ）
ちなみに土日祝日のみ、ランチ（11：30～15：00）も営業中！！
ホントに路地裏！そして穴場！！路地裏炉端 さわけん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年2月24日(金) 12:12
先日、九州からのお客様との食事会で初めて訪れた、路地裏炉端 さわけん
初めてではありましたが、酒飲みの友人・知人が『美味しい！』と、口をそろえて言っていたので、これは間違いない！と選択
ホントに路地裏で、最初はけやきの西側の仲通りに入ってしまい。ちょっと迷いました＾＾；
と、ブログの順番が逆ですが、炭火兜ひつじと同じビルでした！（なのに、炭火兜ひつじの時もまた、同じように間違える。。）
カウンターとテーブル席が2つで、20名弱でいっぱいの店内は、19時の入店後、あっという間に満席。。
もちろん、事前に席予約をしていきました＾＾
お通しはのん兵衛に嬉しい、色んなものがチョコチョコのった1皿
本州からの来客には、道産酒を楽しんでいただきました＾＾
道外の方に楽しんでいただけるお刺身を、お任せで盛り合わせできますか？と、オーダーして出てきたのがこちら
地元民も存分に楽しみました＾０＾
さらに、増毛のボタン海老！！ ワタシは２杯目に雪の茅舎をオーダー♪
エゾシカのロースト！！ でたぁ～！飲まさるやつ～～～
串盛り合わせ！ で、でかっ！！
危うく4人で2皿オーダーするところでした＾＾；
刺身も肉系もイケて、日本酒のラインナップも自分好み♪♪
またまたいいお店、知っちゃいました＾＾
やっぱり羊肉が好き JINPA in 北海道産ひつじ肉 炭火兜ひつじ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年2月23日(木) 00:42
昨年5月にテレビ塔下で開催された、【第2回北海道ジンギスカンフェスティバル】の取材に行ったご縁で、毎月18日に羊肉を食べる“JINPAの会”を開催しているので、オサナイさんも一度、いかがですか？とお声がけをされて早、半年以上・・・
なかなかタイミングが合わずに参加できずじまいだったのですが、先日ようやく参加することが出来ました！！
今回の会場は、昨年の8月にオープンした【北海道産ひつじ肉 炭火兜ひつじ】
ジンギスカン店とは思えないほど素敵な店構え（でも、最近のジンギスカン店は、逆に小奇麗な方が多いのかな）で、しかも北海道のいろいろな場所の羊肉を出しているという、札幌でもかなり珍しいタイプのジンギスカン店
ただ今回は、JINPAの会ということで、特別にニュージーランドのラム肉を半頭仕入れまして、解体まで見学することが出来たのです！
半頭の羊を両手いっぱいに持っているのは、お店の方ではなく、丸久伊藤商店という精肉店の伊藤さん
あまりに手際よくさばく姿に、目が釘付けでした。。。
羊肉も牛肉同様、部位によってさまざまな名称がありまして、ココがヒレ肉ですよ～とか、説明もしてくれつつ、手早くさばいていきます
それにしても思った良い小さいナイフでさばくんですね～
じ～っと見ているうちに、あっという間に焼ける状態になってきました！
素人目に見ると、そんなに削ったらもったいない。。。と思ってしまうのですが、堅い脂や筋なんかはキレイに取り除かないと食感が悪くなるんですよね。。
と、早く食べたいデス。。（笑）
ジンギスカン鍋の下はもちろん炭
脂がすでに美味しそう。。。
そうなんです、美味しい羊肉は脂も美味しいんですよね＾０＾
すみません、どこの部位とかは、すっかり忘れてしまいましたが、画像からして美味しそうでしょ～
その通り！メチャメチャ美味しいです！！
でもって、羊肉だけじゃなく、野菜がまた美味しいんですっ
お店に入ってすぐのところに、野菜が展示されているかのように並んでいるのですが、そのコーナーを見ただけで、ココは間違いないない！！と思ったのは、間違いじゃなかったようです＾０＾
それにしても羊肉、どれを食べても美味しくて、かなりの勢いで食べてしまいました＾Q＾
ニュージーランドのラム肉は、オーストラリアより若いうちに出荷するので、臭みがほとんどないんだそうです。
実際、まったく臭みはありませんでした
道産のラム肉もちゃんと登場しました＾＾
いやぁ。。。
素晴らしく美味しい肉、そして希少な部位などが味わえると、うわさには聞いておりましたが、羊肉好きな人なら確実にハマり、羊肉にそれほど関心のなかった人でも、ちょっと興味をもつであろう、羊肉啓蒙活動愛に溢れたJINPAの会でした！！
そのJINPAの会を仕切っている日吉さん。
次回も楽しみにしております＾０＾
それにしても今回の会場、兜ひつじさんは素敵なお店でした＾＾
メニューを眺めると、一品料理なんかも色々あって、改めてゆっくり行ってみたいデス！！
広東料理 南園の温食健美は、記憶に刻まれる味わい・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年2月21日(火) 08:07
札幌市内4ホテル中国料理共同企画【温食健美】
今年のテーマは“スーパーフード”
レポートのラストを飾りますのは、京王プラザホテル札幌B1Fにあります【広東料理 南園】
昨年は感動の嵐だったので、やはり期待はしてしまいます＾＾
蒸し鶏とキヌアの香菜ドレッシング サラダ仕立て
まるでフレンチのような1皿に、さっそく盛り上がる女性陣（笑）
そして、女子の大好物・豆がたっぷり♪ 香菜ドレッシングのインパクトがありすぎないところが、南園らしい＾＾
食すと、ちゃんと中華料理でした＾０＾
帆立貝とビーツの塩炒め
運ばれてきた瞬間から、美味しい香りに包まれまして、一気に食欲がわきます＾０＾
『中華料理定番の味付けですが、ビーツの色を生かして、華やかにしました』と、料理長の中谷さんが説明してくれましたが、定番の味付けがちゃんと美味しいのって、さすがだなぁて思うのです＾＾
豚肉とヤーコンの香料味噌煮込み 紙包みオーブン焼き
またまた、中華料理らしからぬ風貌の一皿が。。。
紙包みを開けると、濃厚そうな香りと色合いのお料理が…
でも、食べるとしょっぱさは控えめなので、見た目ほど濃すぎない味わいなんです＾＾
味噌は八丁味噌を使用しているとのことですが、中華で味噌って普通はあんまり使用しないですよね？？
『味噌もスーパーフードの一種ですから、思い切って使ってみました』と、料理長。使って大正解でしたね＾０＾
そしてそして、ヤーコンがとても効果的でした！！
この味付けで、ヤーコンを3倍くらい食べたかった～＾Q＾
雑穀米の海老入り梅風味チャーハン
こちらも、良い香りが漂いました～＾０＾
何でも雑穀米を入れると、いつも以上に香りが立つそうですよ！
梅がまさに、いい塩梅で効いてます～～
優しいけど、芯がしっかりしているというか・・・ ちゃんと思い出せる味わいなんです～
そして昨年も『お持ち帰りした～い！』と、大いに盛り上がった、ザーサイ！！改めて『お持ち帰りしたい！』と、声に出してしまいました＾０＾
さらにムムムな味わいだったのが、たまごスープ！
一見、何の変哲もない、よくチャーハンについてくるスープなんですが、『あれ？この味・・・』と、妙に心に引っかかるんです。。
そしてパ～～～ッと、記憶が蘇りました！！
昨年の温食健美ランチで、一同が無言になった、鶏肉の壺蒸しスープ、生姜オイルを添えて のことを・・・
見た目はまったく違いますが、 ベースは同じなんだそうです！
あの時も、また食べたい～って思いましたが、今回も味がどんどん蘇って、食べたくなってしまいました＞＜
と、もう一つ感動したのが、チャーハン用のスプーンなんです♪
たいていのところはレンゲで食べる形だと思うのうですが、意外と、取りづらい＆食べづらかったりで苦手な女性陣は多いのではと思うのです。
それが今回、こちらのスマートなスプーンだったので、それだけで女子は盛りがってしまいました＾０＾
チアシード入りフルーツミルクセーキ
運ばれてくる前から、『デザートはゴクゴク飲み干したくなりますよ』と言われていたのですが、納得の味わい！！
フルーツ牛乳をもっとまろやかな甘みをにした感じで、柑橘系のフルーツも結構入っているのですが、なんともバランスが良いのです＾０＾
一口食べるごとに止まらなくなってしまいます。。
ホントは器に口をつけたかったほどです＾０＾：
というか、ミルクセーキってものすごく懐かしいんですけど！
最近、めっきり見かけなくなった気が。。。
聞くと、香港の定番スイーツに【楊枝甘露・ヨウジカンロ】というスイーツがあるようで、そちらをアレンジしたのだそうでです
そして〆のコーヒーのおかげで、今回もついついゆっくりしてしまったのでした・・・
と、前回はお客様がビッチリで、全体像が撮れなかったのですが、今回はクローズタイムだったので、改めて店内を見渡してみました＾＾
こちらが、前回座ったソファ席＾＾ 今回は壁際のテーブル席でしたが、どちらも心地イイのは間違いありません！！
広東料理 南園に行く際は、時間に余裕を持っていくことをオススメします＾０＾
温食健美は3月15日（水）まで、京王プラザホテル札幌・札幌グランドホテル・札幌パークホテル・ホテルオークラ札幌の中国料理店で、ランチ2100円・ディナー6400円で提供中！！
飲まさる寿司屋＝すし さか井
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年2月18日(土) 15:20
北を拓く道産ワインの夕べではチーズしか食べていなかったので、少しお腹を満たしたく、向かった先は、2017年度版の札幌の美食店にも推薦させていただいた、パレードビル1階にあるすし さか井
ワインをたくさん飲んできたことを伝え、最初の1杯は一歩己。そして飲まさる度200％の一皿が！！
菜の花、たちかま、ニシンの切込み・・・これが1つで出てくるのって、ある意味反則ですよ～～～（笑）
そしておまかせで握っていただきました（少々酔っていたので、ブレブレですが、ご了承を＾＾；）
この辺りで椀物が出てくるところが、すごく嬉しい・・・
で、リセットされたので、日本酒をもう1杯お願いします（笑）
『今日は美味しい酒、揃ってますよ！』と、酒井さん＾＾
どれも気になりますが、飲んだことのない、大和屋善内をいただいてみました＾＾
純米生原酒、最高です！！
あまりに美味しくて、グラスがあっという間に空に・・・＾＾：
確か、ワインの夕べの後だったよなぁ。。。＾０＾；
満腹中枢もアルコール中枢もやられてしまいそうな、すし さか井
もうやられちゃってもイイや。。。って思ってしまう、すし さか井
罪深き美食店・・・