2007年05月16日 の投稿一覧
激ウマ★コチュジャンに出会う…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月16日(水) 22:32
この仕事を始めてから、本当にいろいろな人に出会ってます
そして、本当に凄い人が多い！
今日は、先日行った桃桃さんの紹介で、
自宅で自家製のコチュジャンやシルトックという、
韓国のむし餅のお菓子等を作って販売している、
崔（サイ）さん に出会いました
まずはいきなり、『ビビンバ食べるわよね』と、
有無も言わさずビビンバをササッと作って出される
実はお昼を食べた後。。。
『大丈夫！野菜ばっかりだから！！』と、
まったく断れない状況で、一瞬たじろぎましたが、
これが不思議なことに、スルッと入るんです！！
ナムル・きゅうりの甘酢漬・わらび・海苔のごま油合え・卵黄
海苔以外はどれもアッサリした味わいで、
キムチで味付け(もちろん自家製)
後は好みで、チャンジャやコチュジャンを入れる
だけど、キムチの味が何ともちょうど良い辛さ＆塩加減で
本当にサラッと完食してしまいました！
そして、お土産用に持参してきてくれた
ニンニクの葉を漬け込んだ醤油をかけて、豆腐もいただく
ハッキリ言って、これだけでお酒２合はイケます！！
すっごい美味しい！！オトナの奴って感じ
実はこの醤油とコチュジャン・ヤンニョムコチュは、
お土産用にタッパに小分けでもってきてくれて
今、我が家の冷蔵庫に…
暫くは隠し味に使って、本格韓国料理が楽しめそう♪
そうそう、この崔さん特製のコチュジャンが凄かった
ちょこっと舐めただけで、市販のコチュジャンとはまったく違うことが分かります
何でも、最近のコチュジャンは甘味を加える時に
水あめを用いることが多かったりするようですが、
崔さんのコチュジャンは、麹を発酵させて、一度甘酒を造るそうです
だから、甘味が深い！！
その甘味の後にピリッとくる辛味が絶妙！！
この味を知ってしまったら、
市販のコチュジャンには戻れません
そういうお客さんが多いみたいで、
口コミだけでやっているのに、
去年はコチュジャンだけで３００キロ売れたそうです
本物の美味しさに気がつくと、
後戻りできませんね＾＾；
ちなみに２５０グラムで５００円
次回は桃桃さんの話を聞いてから気になっていた
シルトックを味わわせてもらう約束をしました！
＆もっともっと韓国料理の極意を教えてもらって、
今度のホームパーティは『韓国料理』でいってみようかな＾－＾
■崔の家
札幌市北区新琴似5条2丁目1-2-1506
ＴＥＬ＆ＦＡＸ 011-765-5357
クマテツ鑑賞の後は塩豆へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月16日(水) 00:29
海賊を見終わったのが21時
一緒に行った４人それぞれが、胸に熱いものを抱いて
明日から、あのウエストになれるように努力しよう！！
と思うも、のどの渇きと空腹には到底立ち向かえません＾＾；
で、年金から歩いて５分くらいのところにある
塩豆へ
名前は聞いたことあったけど、
来たのは初めて
南１西１３という場所と、時間の割には混んでいました
ホールスタッフさんが一人しかいなかったので
相当、ワタワタ気味。
行くまでまったく知らなかったのですが、
どうやらここは、BEERとパスタのお店だったらしく、
（よくよく見たら、店名にも入ってました…）
ワインはそんなに種類はありませんでした
でも、白・赤一本ずつ飲み切りましたけど(笑）
で、オーダーしたのは
まずは季節のサラダ
すごいボリュームです
ドレッシング、多分自家製だと思うのですが、
すごく優しい味で、トマトも甘くてホッとできるサラダ
メニューを見ると、化学調味料や冷凍食品を使わないとか、
無農薬野菜を使うようしている等を心がけているみたいです
あとは、すぐ出てきそうな生ハム盛り合わせと
本日の黒板メニューより、
平目のポワレと、子牛のソテー
パスタがウリのお店なのでパスタもオーダー
生ハムも結構ボリュームがあって
結構しっとり系。塩加減も◎
添えてあったオリーブも美味でした
驚いたのが、ポワレとソテー
想像以上にソースがかかっていて、
平目も子牛も見えません(笑)
ただ、このソースが激ウマで、
もったいないので即、自家製パンを追加オーダー
で、このパンもまた美味しくて感動！！
言うまでもなく、ソースはキレイになくなりました！！
そしてウリのパスタ。
ウリなだけあって、種類が豊富！
パスタだけで４ページぐらいメニューを使ってました
その中から、みんなの意見が一致して
トマトベースの、モッツアレラとベーコンと青じそのパスタを選択
ここ、パスタの量、半端じゃなく多いです！
４人で分けても結構な量でしたよ～
私は一人で食べきる自信がありません
（と思ったら、隣にいた女性２人組はビール片手に１人１皿ずつ食してましたが…）
素朴な雰囲気の飾らないお店って感じで、
味にもそのイメージを感じることができました
心もお腹も満たされた夜
※店内が暗めなので、写真もちょっと暗いです
熊川哲也『海賊』を観に厚生年金へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月16日(水) 00:00
昨晩はちょっとセレブぶってバレエ鑑賞
世界の熊川哲也～クマテツ率いるKバレエカンパニーの札幌公演『海賊』です
実は私、クマテツと中学が一緒の同窓生
といっても、中学生の時は、一緒のクラスになって事もなかったので
話したことはなかったんですが、
大人になってから一度、一緒に飲んだことがあります
その時は、ちょうどネスカフェのCMに出る直前で、
それを自慢げに話していて、
ちょっと性格悪そ～なんて、
バレエの世界での彼の地位を全く知らなかった私は、
サクッと思っていたのですが、
去年初めて彼の舞台を見たとき、反省しました…
これだけ出来たら、どんな言い方してもOKだよなと。。。
彼のジャンプや回転は、ほかの人と比べると一目瞭然、
格段に上ということが素人でも分かります
同じ人間なのかと思うくらい、
さらには、足にバネが入っているのではないかと思うくらい
自然にすごい高さを飛びます！！
圧巻です
口をあけて見てしまいます
さらに彼のすごいところは、ダンサーとしてだけではなく、
経営者もやっているということです。
バレエだけで食べていくなんて、ほぼありえない日本で、
バレエ団を作るなんて、
ホントにすごい人だと思います
で、昨日の年金は早々に完売
地元ということもあり、札幌は特に人気があるようですね
バレエに詳しい子が言うには、
今回は特に、世界の吉田都さんも出演していたということも大きかったみたい
で、彼女の踊りはもちろん初めて生で見たわけですが、
本当に驚きました…
誰が彼女を見て実年齢を感じることができるでしょう
どうやら41歳らしいのですが、
人間、努力すればちゃんと形に現れうるのだ…
と、明るい兆しを感じさせてくれました
（いえ、彼女が特別なのはわかってます）
本当に吸い込まれるくらい綺麗で可憐で優雅でした
が、実は第一幕終了時にでアクシデントが…
クマテツが足を怪我したようで、
第2幕からは代役が登場
会場内、相当の溜息
そりゃそうですよね、みんなクマテツの演技を見に来ているわけですから･･･
ましてや第2幕からが見せどころ満載！！
って時ですし
だけど、その代役の彼もすごかったんです
確かにクマテツと比べちゃうと劣る個所はあったけど、
クマテツの代役というプレッシャーの中、
あそこまで完ぺきに踊るなんて並大抵の人じゃありません！
彼の名は橋本直樹さん
アクシデントがなければ彼の演技も見れなかったわけです
これもまた、一期一会ですね
それにしても、素晴らしい舞台でした
衣装もセットもホントに芸術です
皆様、バレエなんて別の世界だって思っているかもしれませんが、
一度は見て欲しい
きっと、自分の中の何かに響くはずです
P.S.クマテツのケガの具合が心配です…