新札幌乳業と小林牧場の素敵な関係～その２

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年5月2日(木) 17:26

新札幌乳業から車で１０分もかからないところにある小林牧場
ちょうど、リッツに向かう道路沿いにあります
そんなわけで、住宅街からかなり近い牧場

その昔、通っていた小学校の近くに牧場があったけど
（結構な都会なのに）　　特に夏は臭かった思い出が。。。
結局、途中でマンションになっちゃいましたけどね
なので、ここは大丈夫なのかなぁと、思ってしまう

ちょうど搾乳が始まる時間帯だったので、早速見学
搾乳施設に入ってまず驚いたのが、ほとんど匂いがしない。そしてものすごく清潔で近代的！

　　　
搾乳機は全てコンピューターで管理されていて
朝晩の乳の量は一目でわかる仕組み
搾乳が終われば搾乳機は自動で外れます

いやぁ、これは素晴らしい！時代は進化しているんですね！！

こんなすごい機械なのに、音が意外と静かなんです
なぜかというと、地下にポンプなどの機械を埋めているのです！地下に行ったら結構な音
　　　
『人間でもこんな音を聞いていたらストレスたまるでしょ？牛にストレスを与えず搾乳してもらうために
計算尽くされた設備なんですよ』と、教えていただきました



牛さんたちはどんな感じなのか、上がってみました
カメラをむけると、一斉に注目されてしまった＾＾；

みんなおとなし～く、搾乳されてます
すっごくカワイイ＾＾

で、全員の搾乳が終わるとバーが上がり、
先頭の牛にみんなついて、牛舎に戻っていきます

どうやらとってもすっきりした様子＾＾

　　　


そして次の牛さんたちが入ってきます
早くスッキリしたいよ～と言わんばかりに
一目散にブースへ向かう姿がまたカワイかった＾＾

搾乳が終わった後に戻る牛舎
ものすごく天井が高くて開放的！
ここもあまり臭くありません

牛は自由に寝床と餌場を行き来できる
フリーストールという造りで
とっても居心地が良さ気でした＾＾

牛にとっては広い敷地で放牧されるのがイイのかもしれないけど、
放牧には放牧のリスクがあり、このような街中では限界もある
だからこそ、放牧じゃなくても牛たちが快適に過ごせる環境とは何か
そんな思いがいっぱい詰まった空間だと思いました

　　　


　　　
ちなみに牛の下に敷き詰められているのは、バイオプラントで無菌状態にした牛の糞なんです！
もちろん、無臭。それどころか、匂いを吸収してくれるので、牛舎内も清潔なんです
　　　
この設備もとても素晴らしく、敷地内はどこも清潔で、この下に汚物があるとは思えません

近代農業の設備って本当に凄いんですね
この日は時間切れで、建物の中まで見学できなかったので、また改めてお邪魔したいと思います＾＾



　　　
新札幌乳業＆小林牧場のみなさん、本日はありがとうございました！！
これからも美味しい牛乳＆乳製品を作り続けて下さいね＾０＾

おまけ　数日前に牧場にやってきたワンコがなんと牛模様でした！！

新札幌乳業と小林牧場の素敵な関係

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年5月2日(木) 14:46

こちらで一度紹介済みの、ぬって食べるヨーグルト、
かなりの人気のようでして、生産ラインが追い付かないほどだとか

我が家もかなりハマっておりまして、なくなってくるとなんだか寂しい気持ちになるのです＾＾；

こんなオイシイものを作った会社を見学したいなぁと思い、ご相談したところ
タイミングよく、お邪魔できることになりました＾＾

会社名は新札幌乳業株式会社

国道１２号線、厚別東にあります
何度も通り過ぎていたのに
ココに乳製品の会社があるなんて
全然知りませんでした＾＾；

応接室に行くと、コーヒーとともに
牛乳や飲むヨーグルトが運ばれてきました

ちなみに飲むヨーグルト葡萄は
余市のバッファローとキャンベルを
ブレンドしたものが使用されてます

　　　
入口のショーウィンドーに新札幌乳業さんの商品がずらりと並んでおりましたが、
残念ながら我が家の近くのスーパーでは扱っていないようで
見たことのないものも多かったです

チーズは良く知ってましたが、小林牧場物語＝新札幌乳業という構図が
実はよく分かっていなかったかも＾＾；


で、さっそくぬって食べるヨーグルトの製造ラインを見学～と、思いきや
たまたまこの日は先日の今日ドキッ！の取材でもお断りしたという、
企業秘密の充てん作業の日だったそうで、残念ながら見ることができませんでした＞＜

ちなみにぬって食べるヨーグルトは３日間の行程を経て完成するそうです
いやぁ、企業秘密の充てん作業、気になります～～～




その代り、カマンベールチーズの製造現場を見せていただきました
　　　
意外と手作業なことにビックリ！　私なら速攻、腰痛めるな、たぶん・・・＾＾；


　　　
この、まだ水分がたっぷり含まさっているチーズの素を、長い筒にスタッフさんの手で詰められていきます

女性のスタッフさんもおりましたが、見ていると結構な重労働！
全体重をかけて、ぎゅ～ぎゅ～に詰め込んでいくのです！
　　　

と、熟成する前の状態のものを
一口食べさせていただきました

食感はモッツアレラ！
酸味がかなりありますが、個人的には嫌いじゃない
これはこれで売ってほしいかも＾０＾

　　　
こちらは熟成中のチーズたち
じっくり、時間をかけてオイシイチーズになって行きます＾＾

牛乳のような液体が塊になるんだから、時間もかかりますよね


　　　
こちらは塩水のプールに浸かっているチーズ
なんだかカワイイ＾＾

そして一番テマヒマがかかるゴーダチーズ
スタッフさんの間では『ゴーダ様』
と呼ばれているそうです＾＾；

こういう風景を見ると、
チーズを食べるとき、ありがたみが湧いて
さらに美味しく食べられるのです＾＾

と、新札幌乳業さんはもともと『札幌厚別酪農業協同組合』という名所で
昭和２８年にJR厚別駅前に設立され、昭和５７年に現住所に工場を移転したそうです

その頃は厚別にたくさんの牧場があって、その集合体の組合だったわけですが
開発が進んで、牧場もどんどんなくなり、今は小林牧場くらいとなってしまったそうです

それならその名前を生かした製品を世に届けよう！ということで誕生したのが
小林牧場物語


ということで、このあと小林牧場へ移動します＾＾