『BAR』タグの付いた投稿
ドゥ・ラ・メール★オープニングレセプション
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年3月8日(土) 20:46
ひゃ～
なんだかバッタバタな1週間で、ブログアップが遅れております（汗）
ということで、こちらは水曜日のお話
3月5日10：00に、先日一度ご紹介させていただいた、
ドゥ・ラ・メールが丸井さんにOPENしたわけですが、
その夜、バエレンタルでのオープニングパーティに参加してきました
会場に入る前に、ウェイティングルームで
ウェルカムシャンパン＆おつまみをいただきました
庭のライトアップが幻想的♪
盛り付けがものすごくキレイ！
ちなみにこのストローの中にはグリンピースのスープが…
絶対自分じゃ、作れない代物
これ、ミントの綿あめなんです
シトラスとかも効いていて、まさに大人の綿あめ♪
テーブルマジックなどのパフォーマンスもあって、サービス抜群
19時過ぎに会場に移動
100名近いゲスト
あ、ちゃんとネームプレートも用意されてました
本日のメニューを見て期待も高まります
※会場が少々暗かったので、写り悪いですがお許しを＾＾；
まずは 【空豆のカプチーノ仕立て トリュフ風味】
実は本日のメニューはドゥ・ラ・メールを意識したものになっていて、
イメージカラーであるグリーンを際立たせたスープです
かなりトリュフの味がしっかりしてて、いきなりクラクラです
【活オマール海老と生雲丹のナージュ アネットのクリームと茴香のシャーベット添え】
ドゥ・ラ・メールとは、海からの贈り物という意味合いがあるので、魚貝たっぷりの一皿
【真ソイのヴァプール 海藻風味】
バエレンタルさんのお料理は、
皿全体の盛り付けも素晴らしいので、
写真にするの、難しいデス＾＾；
で、こちらはドゥ・ラ・メール社の顔でもある
ミラクルクリームの原料は海藻
なので、真ソイの上にたっぷりの海藻！
口直しのシャーベットはマルガリータ
ものすごくマルガリータ！！ちょっとクラッときました
【特選和牛ロース肉の炭火焼き 菜園風 赤ワインソース】
実は私、牛肉の料理ってそんなに感動したことなくって、
今日も、もうすでにお腹いっぱいだったし、どうかと思ってたのですが、
本気で美味しかったです
炭火の風味がしっかり付いていて、赤ワインソースとの相性もバッチリ！
重すぎない牛肉料理だったので、ペロッと食べちゃいました
こちらも全体の盛り付けも大変美しかったです
デザートは苺・イチゴ・いちご！！
いろんなイチゴのデザート3種盛り
お皿の手前には、ドゥ・ラ・メールのロゴも♪
そして小菓子の盛り合わせ
全体像はこんな感じ
かなり小振りなので、お腹はいっぱいだったけど、
頂いちゃいました
でも、さすがに全部は厳しかったなぁ
あぁ、お持ち帰りしたかった～
本日のメニューに合わせて出していただいたワインたち
この白、なかなか面白い味で気に入りました＾－＾
今回はドゥ・ラ・メール愛用者である、増田恵子さんのトークショーもありました
増田恵子さんといえば、言わずと知れた『ピンクレディー』のケイちゃんです
現在、50歳だそうです
全然見えませんでした…
キレイすぎる
そして、トークの内容が可愛かった(笑)
私も毎日、クリームつけて頑張ろう！
でも、かわいい性格になるのは今からは無理ですね＾＾；
素敵なヒトトキをありがとうございました
このあと、ルラーシュ円山さんでバーボンとモルトのソーダ割りを飲んで帰宅致しました
日本酒～紹興酒～ワイン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月21日(木) 22:19
知人の情報で、都ビルに銀の雪という、
素敵な日本酒BARがあるとちょっと前に知り、
いつ行こうかとタイミングを見計らっていたところ、
『酒好きアンテナ』が働いて、お近づきになったばかりのMさんとご一緒することに
カウンターにテーブルが一つ。まさにBAR。だけどおいてあるお酒は全て日本酒
（ちょっとだけ、ビンビールもアリ）
メニューを見ると、札幌の飲食店ではあまり見かけたことのないラインナップ
これはいったいどこから手を付けていいのやら…
最初はぬる燗で行きたいと思い、ママの黒岩さんに聞いたところ、
こちらのぬる燗を勧められました
能古見、この時期限定のあらばしりです
最初の一口、ちょっとピリリとするところがあらばしりですね～
温度が変わるとまた、違った味わいが楽しめて、
ぬる燗って一粒で2度美味しい♪
BARなので、たくさんのメニューはないですが、
日本酒に合うおつまみが少しありますよって事前に聞いてましたが、
本当に日本酒に合うおつまみの盛り合わせが出てきました
一番ヒットしたのがコレ！
いぶりがっこ＆クリームチーズ
いぶりがっこにチーズ？？
と、最初ビックリはしましたが
これ、一緒に食べるとものすごい反応が…
実はご一緒したMさんはものすご～くお酒にお詳しい方で
この食べ方も知ってました（さすが！！）
日本酒にも合うんですが、絶対スモーキーなモルトに合わせてみたい
そして2杯目はその、Mさんもイチオシの
大七 生もと
あ、先日番屋でお見かけしたお酒じゃないですか！！
しかも生もと♪
こちらもぬる燗でいきましたが、あまりにも飲みやすくて危険度200％です
ここでこんなおつまみが登場
『これはなんでしょう』と、クイズ形式で…
一口舐めてみると、純日本風チーズのような…
正解はお店で（定番であるかどうかは分かりませんが＾＾；）
もう一杯だけ飲みますか～と、
Mさんが頼んでくれたのがコレ
華鳩 無濾過生原酒
思いっきり好きな味でした。女性受けすると思われます
ちなみにMさんはこちら、鷹勇
名前の通り、男らしくて強いお酒でした
さすがにおつまみだけでは物足りなく、ちょっと食べちゃいますか～
と、足を運んだのが久々のすぐるや
そう！今こそ本物の美味しい餃子ですよ!!
なんてったって、オーダーしてから皮をコネコネしますから
それにしても美味しかった。。悶絶！！
危うく、またもう一皿って言いそうになりました＾＾；
もちろんここでは紹興酒をお燗で頂きました
そして、MさんとっておきのBARへ向うもなんと、臨時休業…
気を取り直してこちらも久しぶりのピノへ
実はMさんとオーナーの幅田さんは、かなり古いお知り合いだったようで…
やっぱり札幌って、どっかでつながりますよね～
グラスでアルザスの白を頼むも、Mさんのお好みではなかったらしく、
（かなり酸味が効いて、だけどちょい軽め）
で、とっておきの白出して！と出てきたのがこちら
これはホントに美味しかった
おつまみにオーダーした、チーズ盛りと焼きレーズンもイイ感じでした
初めてご一緒したとは思えない盛り上がりよう！！
次回も楽しみっ
ニュー札東ビルに穴場な店がありました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月14日(木) 14:07
さっぽろ村ラジオの石川ちゃんから、『千石先生を囲んで飲みませんか？』とお誘いを受け、
先日、東区のニュー札東ビルという、知る人ぞ知るマニアックなビルの一階にある、
創作Dining Shimon四門というお店に行ってきました。
他に、先日も一緒だったMちゃんと、
偶然にも、YOSAでニアミスしたことがあるという、KONさん
遅れて、オーロラの中垣さんも参加。
なんだかすごいメンツです＾－＾
東区のしかもニュー札東ビルと聞いて、正直どんなお店なんだ？？
と、不安いっぱいで向かいましたが、正面に見えてきた門構えに『ホッ』
店内に入ってさらに『ホッ』
そして漂う香りにお腹がぐぅ～
まずは前菜。すごい！！オレンジが器になっている！！
手前のレンゲにはマグロのユッケ♪
見た目も味もバッチリです
タチカマ～～～～
こちらも飾り切りが素晴らしい
素晴らしいけど、綺麗に食べちゃいました＾＾；
タチのソテー
調理しているときから、ものすごくいい香りがして来て、ワクワクしてましたが、
これはもう、極上の逸品です
タチの上にかかっているのはゴボウ。これがまた、アクセントになってて◎
裏側を見ると…
た～～～っぷりタチが隠れてましたよ^Q^
あまりの美味しさに
ホント、ペロッと食べちゃいました
タチでかなり満足はしていたのですが・・・
メインのお肉がやってきました
なんと、牛スネ肉までついてきました
も～、肉好きにはたまらない一皿です
本気で相当、お腹はいっぱいだったのですが、
ここで伝説？のクリームラーメン＆自家製パンが登場
絶対、完食出来ないと思っていたのに、
ラーメンを一口すすった瞬間に、
勢いづきました(笑)
なんだこれ？？
今までに食べた事のない味わい。これは癖になる！！
＆パンはかなり柔らかくて、ゆず風味
お持ち帰りしようと思ったのに、これも一口食べた瞬間止まりません
お、恐ろしい
極めけはデザート盛り合わせ。白いのは杏仁豆腐
これもすごいボリューム
これで2500円のおまかせコース
安すぎです
ドリンクはオールマイティに揃ってます
（酒飲みの私には物足りないが、一般的には十分だと思われます＾＾；）
ちなみに本日は、タチカマまで熱燗、
タチのソテーより、チリの白ワインを頂きました
いや～、ホントにお腹いっぱい…
と、ここで終了のはずでしたが、若干飲み足りない千石先生＆私は
タクシーで千石先生の宿泊先にも近い、クロスホテル2Fのmeetloungeへ
（私以外の女性陣は普通にここで終了。中垣さんは車のため、残念ながら帰宅…）
冷えた体を温めてくれるあったかスープで出迎えられ
まずはモルトソーダ割りを飲み…
本日のフレッシュフルーツカクテル（グレープフルーツ）で締めて帰宅
いやいや、初めてあったとは思えないほど、
深いオトナの話で盛り上がりました(笑)
千石先生、また飲みましょう！！
【創作Dining Shimon四門】
札幌市東区北１０条東８丁目 ニュー札東ビル１Ｆ
011-743-6543
16：00～23：00
日休
P有
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, meetlounge, おいしい, オーロラダンス, カクテル, クロスホテル, モルト, 中央区, 創作Dining Shimon, 千石涼太郎, 四門, 札幌市, 東区
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ワインはどこまで覚えればよいのだろう…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年1月24日(木) 09:49
打ち合わせを兼ねた飲み会を、PASEOの地下にある、
スペインバルダイニング トーティラ フラットで行いました
結構賑わってました
駅地下のこういう店ってちょっと東京っぽいですよね
打ち合わせといっても飲みます(笑)
当然、スペインワインです
こうして見ると、スペインのワインって、
結構メジャーなものが多いですよね
名前だけ聞くと分からないのですが、
ラベルを見ると
『あ、知ってる！』って感じですもん
元々2本のつもりでこの順番で頼んでしまったのですが、
やはり、ｇと書いてある、『GAGO』が一番美味しかったです
ボリュームがあって、スパイシー
このワインの作り手、テルモ ロドリゲスさんという方は
かなり有名らしいです
フランスだってよくわかってないのに、
スペインのことまで覚えられません…
おつまみはサクッと写真でご紹介
というのも、ご一緒した方にお任せでお願いしたので
メニュー名が良く分からず＾＾；
こうして見ると、ハム系ばっかりだ(笑)
でも、それぞれの味が楽しめて、なかなか面白い体験だったかも
中でも、豚の脂身のハムは記憶に残りました
もちろん、ハムだけではお腹の足しにはならないので…
カジュアルバルかと思いきや、結構しっかり食べられるメニューも豊富でした
ただ、テーブルがちょっと小さめなので、いっぺんに頼むと大変です＾＾；
おまけのガーリックトースト
あ、Xになってる
復活X JAPAN
ちょっとLIVE見てみたいかも・・・
話がそれました…
で、ここでおとなしく帰ればいいものを、
ついついススキノまで繰り出してしまったのです
先月オープンしたばかりらしいのですが、マックの隣にこんなお店ができていたなんて
全く知りませんでした…
St.John's Wood（セント・ジョンズ・ウッド）
メチャメチャ海外のパブっぽい雰囲気でした
お店の中が暗くて、料理の写真が全然きれいに撮れなかったのですが、
すごく、フードも充実していて、しかもかなり美味しかったんです！！
中でも、マッシュルーム揚げに
ウィスキーをかけて食べるスタイルの料理が私のお気に入り！！
それと、ハニートースト！！！！
って、12時過ぎにそんなに食べていいの？？？
女性一人でも入りやすい雰囲気だし、一軒目に行ってもいいかもしれません
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, スペインバルダイニング, セント ジョンズ ウッド, タパス, トーティラ フラット, パセオ, モルト, ワイン, 中央区, 札幌市
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懲りずにススキノへ(笑)
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年1月11日(金) 17:54
昨日の今日ですが、前々からお約束していたわけで…
ということで本日は、いつもナイスなお店を教えてくれるTさんセレクトで
てれ屋という焼き鳥屋さんへ
実は何カ月か前に道新に載っていて、ちょっと気になっていたのです
ナイスタイミング！
さすがに今日はおとなしく飲みます
と、宣言して熱燗を頼んだら、
オーナーに爆笑されました＾＾；
私の中では熱燗はちびちびいくものなので、
かなりおとなし目なんですけどね
ちなみにお通しは手作り寄せ豆腐
Tさんいわく、オーダーはいつもお任せにしているそうで
今日も、特に注文はせずにじ～っと待っておりました
まずは基本の鳥と豚
シンプル イズ ベスト！！的な感じで、
この時点でかなり期待度がアップ
右は自家製ベーコンと春巻
この春巻きは、中にはんぺんが入っていて、
揚げではなく焼いているので、カリッとしてるけどフワッともする新しい食感
そして自家製ベーコンは、まさに炭の上に吊るしてありました
これを食べると、市販のベーコンって
どれだけ添加物が入っているんだろうって思っちゃいます
それくらい、あっさりとしたベーコンです
奥がシメジの肉巻き。めっちゃジューシー
で、手前が初体験『金針菜』 ユリのつぼみだそうです
これは美味しい！！めっちゃめちゃ癖になる味！！！
そして驚いたのがこちらの名物『うどん』
メニューにうどんって書いてあるから、たぶんほとんどの人が
普通のうどんを想像すると思います
うどんの肉巻きなんです。しかもウズラの卵が両端に入っているので、
半分に分けてもケンカになりません(笑)
締めはつくね
一瞬くどそうに見えるんだけど、たれとつくね自体の味付けのバランスが絶妙で
何個でも食べられそうな味わいでした
カウンターと小上がり１０名くらいの小上がりだけの
小さなお店いっぱいに遊び心があふれていて、
食べることが大好きなオーナーのトークも最高で、
一人でも気軽に行けそうな焼き鳥屋さんです♪
と、今日はホントにおとなしく１軒目は熱燗１合で終了！
そして本日の最終目的はここから
本日１０日にオープンとお知らせが来ていた、オークニーさん、
元、ロイトンのバーテンダーさんが一人でやってるBARです
オープン記念で３日間は半額！ってことで行っちゃいました＾＾；
まずはマム コルドンルージュをグラスで
グラスもマムので可愛かった（画像なし）
偶然、横にマムの担当者がいらっしゃってたんですが、
メチャメチャ素敵な女性でドキドキしちゃいましたっ
寒い時に嬉しいあったかいチャーム
白菜と肉団子のスープ
飲む前にこの手のスープを飲むと
胃が保護される感じでホッとします
チャームは他に、チョコレートも
で、この店名にもなっているオークニー島で作られているモルト
ハイランドパークの２５年です
半額じゃないと手出せませんよ、
（といっても、私はちょっと舐めただけですが…）
香りは甘いのに飲むとちょっとスモーキーというかスパイシーでかなり意表を突かれました
でもって私はこちらの限定品で
ハイボールを作っていただきました
本当はストレートとかで飲むべきなんでしょうけど、
でも、めちゃめちゃ美味しかった～
私にはまだまだ、ハイボールがお似合いなんです、きっと＾＾；
明るめの店内で、フラットな感じで、気取らない感じのお店なので、
BAR初心者にいいかもしれません
[炭火焼 てれ屋]
札幌市中央区南3条西3丁目都ビル3F
011-219-2468
18：00～お客様が帰るまで（22：30に炭を落とすので、遅くなる場合はご一報を)
日曜・祝日休
[Cocktail&Bar ORKNEY]
札幌市中央区南3条西3丁目フレイタウンふじいビル6F
011-231-2982
19：00～翌3：00（日・祝～24：00）
不定休