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母の日にお墓参りそして、農園の四季へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月10日(日) 21:38
本日は母の日でしたね
我が家は義母が既におりませんが、
前回のお墓参りがいつだったか、イマイチ思い出せないような相当失礼な嫁です…
明日にはまた東京に舞い戻るダンナと共に、
カーネーションを持参して、滝野霊園まで足を運びました
仏花ではなく、カーネーション
数あるお墓の中でも、ひと際ステキに輝いて見えて個人的には大満足
しかも午前中は、特に空気が清々しくて心も現れた感じです
その後、せっかく滝野まで来たので農園の四季さんに立ち寄ることに
HPを見ると11：00～となっていたので、ちょっと待つことになるかと思いきや、
10：30～の営業になっていたのでちょっとラッキー♪
お茶と共に運ばれてきた本日のご試食、バニラとカボチャのシフォン、ホンキでフワフワ♪
カウンターに座ったので少しずつ花が咲き始めている庭の景色も、心地よい＾－＾
まずはご自慢の卵を使用した、厚焼き卵を頂きました
見事なまでにトロトロ…全体的に白っぽいのが特徴
うっすら味が付いているので、このままで頂けますが、自家製のトマトソースも運ばれてくるので、
そちらはお好みで♪
蕎麦は自家製そば粉の十割蕎麦
やはり折角なので、生卵付きのもりをオーダー
まずは卵を入れずに頂きます
鰹のダシがしっかり効いたつゆ
その後、生卵を溶く
さすが、卵がウマウマです♪
思いのほか、お腹いっぱい
シフォンはホール以外に、カット売りもしているので、
思わず4種すべて購入
残念ながら桜はカット売りしていませんでした
心もお腹も大満足の帰路の途中、ベランダガーデニングに植えるためのハーブの苗などを購入
今年も例年のとおり、食べられるものばかりです（笑）
（この写真も後日改めて…）
そして午後、前々から気になっていた、みんな、はじめはコドモだったを、蠍座で鑑賞
5本のショートムービーなのですが、個人的に李相日監督の【タガタメ】にハマりました
あ、そっか、フラガールの監督さんじゃないですか～
今さらだけど、私より年下だったのね＾＾；
この映画、とにかく藤竜也氏の演技にやられます
5月18日まで上映中なので、ご都合付く方はぜひ！！
※それから全体の主題歌が風味堂のおやすみベイビーだったのですが、
これにもハマりまくってしまい、その後レンタル店に走ったのでした
我ながら行動が早い（笑）
和食の真髄を堪能～日本料理 温味（ぬくみ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月9日(土) 10:33
先日、前々から各方面より噂に聞いていた、日本料理 温味さんへ行って来ました
温味さんは基本おまかせコースのみで、事前に電話で予算と希望を伝えておきました
ちなみに予算は8400円で、『酒飲みな人向け』でお願いしますと予約(笑)
まずはあいなめ(確か)の肝和え まさに酒飲みのハートをわしづかみにする
本来なら迷わず日本酒なんでしょうが、
実はこの日仕事で一日滝川におり(その内容も後日改めて！)
若干、疲れ気味だったので、何となく白が欲しい状況でして…
迷った結果、アルザスをオーダー
でもこのアルザスのおかげで、
今回の料理をさらに美味しくいただけたのです！！
というのも、実は店主の山本氏はお酒がダメで、
奥様が担当しているとのことだったんですが、
『うちは料理が主役なので、
料理を引き立ててくれるお酒をセレクトして置いてます』
まさにその言葉がピッタリのワインでした！！
食欲にすっかり火がついたところで2品目は…ちまき？？中身は鯛でした
メチャメチャ上品な塩味。ほんの少しでも配分が違えば、味がしないと思うような、
まさに究極の塩梅でしたっ！これぞ和食の醍醐味！！
お次は蒸し雲丹
蒸すと言っても、ごく軽～く蒸した状態
これが雲丹の甘みを
さらに際立たせているのです！！
絶対生より美味しいと思う
そしてこれもまた、アルザスに合う合う＾－＾
お次は椀物
わぉ～鯛のお頭が！！
この透き通っただし汁…
どうしたらこんな味が出せるのでしょう
思わず目をつむって頂いたほど美味しかった…
思わずキレイ！！と声をあげてしまったお刺身、キラキラ輝いてました★
ネタが美味しいのは当然ですが、もう一つ感動したのは刺身醤油
ココにも職人の技が光っていました！
そしてこちらがクジラのさえずりの角煮
もう悩殺デス…
ごめんなさい・・・
手前の白身の種類をすっかり忘れてしまいました
奥は生麩田楽、あとは白子
この料理たちも、アルザスとの相性がよく、本当にスルスル飲めちゃいました
いやはや、驚き…
温味さんは器も楽しめます。なかには大変上品な炊き合わせ
がんもに感動したのって初めてかも
酒飲みなんで、ご飯ものは少なめで…と事前にお伝えしていたのですが、
まさに、酒飲みが喜ぶちょうどいい量のご飯ものが…しかも自家製しば漬けがたっぷり♪
添えられていたお茶も美味しくて、顔の筋肉がゆるみっぱなしでした
デザートは食べごろのゴールドキウイ。ちゃんと手をかけているところが素敵
店主の山本さんはかなりの経歴の持ち主です
でも店名同様、温かみのある方で、
ホール＆お酒を担当している奥様と共に、
とっても居心地の良い空間を作り出していた気がします
(奥様は恥ずかしがってたので、写真は撮りませんでしたが)
気軽に行けるお店ではないかもしれないけど、
季節ごとに訪れたいと思うお店です
奇跡の晴天！焼尻サフォークツアー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月7日(木) 13:58
先日こちらで告知しておりました、【幻の焼尻サフォーク肉を食べる旅】に昨日行って来ました♪
今回はものすごいお天気に恵まれて、本当に素晴らしい一日でした！！
以下、詳細です
集合場所は札幌駅北口の鐘の広場、AM7:00
北口に向かう時は合同庁舎を横切って行くのですが、毎回楽しみにしている桜が見事に満開
しかも抜けるような青空に、早起きして良かった～と、ツアーに参加する前から心がダンシング(笑)
早速バスに乗り込み、いざ羽幌へ
途中、砂川SAでトイレ休憩をとった後、
小平の鰊番屋へ向かいます
ちなみに車窓からも、
いたるところで花見が出来ました＾－＾
波ひとつない海・雲ひとつない空… まさに目にしみるブルーでした
小平に到着したのは10：00前。ランチが14：30と遅めなので、ここで小腹を満たしておくのがオススメ
で、こちらの人気商品のホッケのすり身汁
添加物を使っていない、素材そのものの味がするすり身が7個も入って300円！
思った以上にお腹の足しになります
車内では今回のランチを監修した貫田氏の
大変ためになる、軽快なトークが楽しめるので、
あっという間に羽幌に到着しました
わ～！！思わず昨年のレポログと比べてしまったけど、ホントにピーカン！！
青い空に一筋の飛行機雲。ホントに感動的な景色ばかり
おぉ～、かなりレトロなストーブ。しかもガンガン付いてます(笑)
確かに、若干涼しい感じ
昨年は遊園地のアトラクションのように大揺れだたけど、今年はまるでバスに乗っているかのよう
焼尻に到着後、観光ハイヤーに分乗し、島内観光へ
『実は昨日まで悪天候で、欠航なんかもしてたんですよ』
うそ～、今日の天気からは考えられない！！
あ、ゴマちゃんとウミウも
仲良く日向ぼっこしてました＾－＾
毛を刈ったばかりだったようで、
若干、貧弱(笑)
でも、ホントに癒されます
カワイスギ♪
『そんなこと言ったって食べるくせに…』
というような視線で睨まれました(笑)
ごめん、感謝して味わうから許してねっ
昨年も中に入った、オンコの木
ガイドのおじさんのトークがまた、場を盛り上げてくれます(笑)
それにしても今回はお隣の天売もくっきり見えたし、幻想的に浮かぶ利尻富士までも見れました！！
ガッツリ島内観光満喫した後、再びフェリー乗り場へ
乗船前にフェリーの待合室で
カモメの餌を購入しておいたので、
岸壁に立ってあげてみました
手に持ってれば取りにくるよ～と言われましたが、
さすがに怖くてほおり投げる(笑)
でも、その餌を上手くキャッチするのです！
あと言う間にカモメが集まりました！カラスもちゃっかりおこぼれをもらいにやってきます
思わず童心に帰って楽しんでしまった(笑)
そうそう、昨年も購入して大変重宝した岩のり
今年も購入してきましたよ～
新物のワカメや日本酒に合いそうな珍味も＾＾；
さて、お待ちかねのランチタイム！今回の会場は はぼろ温泉サンセットプラザ
メニューの監修は貫田氏が行い、そのレシピに基づいて料理長の佐々木学氏が準備してくれました
しかの今回の会場は眺望も素晴らしい7Fのバーラウンジ
早速、一皿目の【地元野菜の前菜サラダ】が運ばれてきました
アマエビ・身欠きニシンホタテ貝・赤ガレイ
タラの芽・コゴミ・アスパラ・トマト・ホウレンソウの新芽
この一皿でこんなに地元の食材が堪能できちゃいます！！
一番感動したのが、アマエビの殻を
4時間近くかけて煮込んて抽出した、エビオイル！！
これは究極のオイルでした…
その究極のオイルは、この自家製のパンで
キレイに完食しちゃいましたよ(笑)
ちなみにこちらのパンはこの日のために焼いてくれた
道産小麦と、道産ライ麦の自家製パンです
個人的にライ麦のパンにハマりました
噛めば噛むほど甘味が出るというか…とにかく、気になる存在です(笑)
こちらが本日のメインディッシュ、【サフォークラムのローストとポトフの一皿】
赤身はロースト、コラーゲンたっぷりの部位は仔羊のフォンで煮込んでポトフに
お肉が美味しかったのはもちろんですが、羽幌産ななつぼしの炊き上げピラフに注目が…
今までピラフって注目したことなかったけど、これはホントにこだわって作った感が感じられたかも
大半の人がお替わりをお願いしてましたよ(笑)
こちらが、デザートの【ブルーベリー・ジュレと牛乳プリン】
羽幌町内で試験的に栽培されているランコカス種のブルーベリーと、
豊富町の牛乳をゼラチンで固めたタイプのプリン
牛乳プリンはイマドキのトロトロ系とは違い、しっかりプルプルな感じ
私はこれ、嫌いじゃないです
貫田氏曰く、もうチョッとだけゼラチンの量を減らしてもいいかもってことなので、
次回はさらに、美味しくなってるかも(笑)
今回は1杯500円でコースに合わせた
道産ワインが用意されてました
ななえりんごわいんスパークリング
奥尻ワイナリー ケルナー
マオイワイナリー キャンベル
りんごのスパークリングは甘いには甘いのですが、
思いのほか、後味はスッキリ
奥尻のケルナーは、函館で飲んだシャルドネより
さらに潮の香りを感じる味わいで、前菜に良く合いました
昨年のツアーも参加した私の個人的感想としては、
はた精肉店でバーベキューを頂いたときの方が、より焼尻サフォークの旨みを感じることが出来たかも・・・
ちなみに今回は土曜日はコース、日曜日はバーベキューという行程です
あくまでも個人の好みなので、どちらを選ぶかはあなた次第
だけど、本当に一度は焼尻に行き、このサフォークは味わった方がイイと思います
ちなみに次回のツアーは6月6日からです
詳細はこちらにて！！
帰り道は爆睡かと思いきや、なぜか変に目が覚めてしっかり起きてました(笑)
そしたらこんな素敵な夕日を見ることが出来たのです！
日が沈むのってホントにあっという間。。。
帰り道は思いのほか空いていて、予定通りの時間に札幌駅に到着
実は今回、日本旅行のHさんも同行していたのですが、なんでも究極の晴れ男らしいです
まさに今回はその恩恵を受けたかも(笑)
Hさん、本当にありがとうござました！！
ファーム梅村さんに行って来ました♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月5日(火) 22:43
本日は千歳のファーム梅村さんへ行って来ました～
畑はまだ、こんな状態ですが、今回の目的は『春掘りキタアカリ』
ようはひと冬土の中で過ごした天然の越冬ジャガイモです
実はこれ、作ろうと思って出来たイモではないのです
梅村さんのところは基本、奥様と二人で頑張っているので、
手が回らなくて仕方なく放置してしまったもの
普通なら凍って腐ってしまうところが、今回は偶然にも生き残っていたのだとか
で、試しに食べてみたら、ビックリするほど甘くなっていたんだって
で、現在1Kg120円(安っ！！)で販売しているそうです
畑へ直接行っても購入できるし、ブログのメールフォームからも注文可能
本日のFMノースウェーブ・FEEL SO GOOD!!!の電話インタビューは
梅村さんのところから行ったのですが、ちゃっかり噂の春掘りいもを頂いちゃいました♪
しかも、すでに完売してしまった『インカのめざめ』も合わせて＾－＾
ものすごい甘みとネットリ感！！
特にインカはもう、イモというカテゴリーには収まらない感じ
梅村さんのご自宅でカレーに入れて出したところ、お子様に『何これ！イモじゃないもが入ってる！』
と、怒られたそうです(笑)
越冬してでんぷん成分が増しているから、ほっくりじゃなく、しっとりするわけです
調味料も何もいらないくらい甘くて美味しかった～～～
ところで梅村さんの畑には、かなり珍しい野菜があります
これはルバーブ。最近ジャムなどでよく見かけるやつです
ルバーブは酸味がキツイのでこのまま頂くにはちょっと厳しいのだそう
ハウスの中で順調に生育中の若葉ちゃんたち
こちらは一見、雑草のようにも見えますが、浅葱です
最初はちょこっと植えてみた感じだったのが、
いつの間にやらこんなに大量に生い茂っていたらしい(笑)
で、『今晩のおかずにしたらいいよ～』と、
梅村さんが浅葱を刈り取ってくれました♪
ということで、今晩のおかずはとにかく浅葱を大量に使ってみました(笑)
いろいろキノコの卵とじ
こっちはあっさり揚げだし豆腐。きたあかりは素揚げで頂きました
こんなシャキシャキの浅葱、初めて食べたかも！！
で、お酒は以前、大丸で試飲して購入した
賀茂鶴・アイガモ農法米の特別純米酒
改めて、ワタクシ広島のお酒が好きです(笑)
この、米の甘みと言うかふくよかさがたまらなくハマります
浅葱をツマミにクピクピと頂いちゃいました＾－＾
そうそう、梅村さんの帰りに久し振りにレラに立ち寄ってみたのですが、
一瞬、ディズニーランドかと思うくらい人がいっぱいいて驚きました
不況・不況と言われておりますが、みなさんかなりお買い物を満喫してましたよ～
そんな我が家もツイツイ…
でも、久し振りに『これは買いだよね！！』って思えるものに出会えて
かなり満足度の高いショッピングとなりました＾－＾
ちなみにこちらはADOLFO DOMINGUEZの時計
(ダンナ用です)
ココのジャケットがかなり良くて、
思わず時計にも手を出してしまったのです(笑)
札幌のお店には実は一度も行ったことがなかったのに…
いいお店に出会えて、レラに立ち寄って良かった～＾－＾
今回一つ心残りなことが…
本当はランチをこちら、みるくのアトリエさんで頂いてから梅村さんのところに行こうと思っていたのですが、
私、GWを甘くみておりました…
12：00に行ったら1時間以上待ち状態だったので、泣く泣く諦めました
近々リベンジします！！
カテゴリー: おでかけ｜タグ: ADOLFO DOMINGUEZ, おいしい, じゃがいも, アウトレットモール レラ, ショッピング, ファーム梅村, 千歳市, 日本酒, 春掘りキタアカリ, 賀茂鶴
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炉ばた 肴や
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月4日(月) 11:52
悲夢を見終わった後は、映画談議をすべく、
近くの居酒屋にでも入ろうと、
目に留まった、炉ばた 肴やさんへ
存在は知っていたけど、実は初めて行きました
3階建てになっているなんて、外観からは全く想像してなかった
で、この日は2階のテーブル席を選択
一杯目に浦霞を飲む。いい意味でスッキリしていて、一杯目にちょうど良かった
でも飲みやす過ぎて、あっという間になくなる(笑)
その後、月の輪へ
この甘み、私好みの味でした♪
長芋とじゃこのシャキシャキサラダ。中にはオクラも入ってました
ピリ辛ドレッシングが酒飲み好み(笑)
肴やさんですから、お刺身も新鮮です
これはちょこっと盛り
でも、3人でも十分なボリュームでした
炉ばただし、焼き魚も気になったのですが、
本日はたどりつけず…
タラの芽やウド、行者ニンニクなどなど・・・春野菜の天ぷらは800円
塩で頂きます。またまた日本酒が進みます(笑)
鶏のポン酢はかなりのボリュームでした。大根おろしがたっぷりなのが嬉しい
3人そろって大絶賛！！筍の田楽焼き。筍ってなんでこんなに美味しいのでしょう
ここで、月の輪2杯目に入りました(笑)
最後に酒飲みの心をくすぐるおつまみ、さきいかのフライです
あまりに美味しくて、作り方を聞く
水で一度戻して、その後しっかり水切りをして揚げるそうです
自分で作るのは面倒なので、またここに食べに来ます(笑)
