イタリアワイン会＆賞味会Byマトゥーロ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月22日(金) 22:04

先日、マトゥーロさんで開かれた臨時特別ワイン会に参加してきました
なぜ臨時かと言いますと、現在臨時でとある方が働いているからなんです
(その正体は後ほど…)

それから、新メニューの賞味会と言うことで、本当に特別な会でした

　
まず最初にカンティーナ・ジャルディーノ パスキ　2007
そしてお料理の一皿目は【冷製トリッパ　パルメザンチーズとシェリービネガー風味】

ちなみに本日はイタリアワインのみで、イタリアワインを知ろう！！という会でもありました

こちらの白は危険なほど飲みやすく、渇いた喉にスルスル～っと流れていきました
(それにしてもインパクトのあるエチケットです)

トリッパはシェリービネガーの味わいが、食欲を促進させてくれました
思わずガッツいてしまいそうなくらい好きな味でしたが、今日はかなりの種類が出ると聞いていたので、
セーブしつつ味わいます

【米ナスのオーブン焼き　リコッタとマジョラムを詰めて】

実は見た目で勝手に肉だと思い込んでいたので、食べた時？？？？って感じで
何を食べているか、まったく分からなくなってしまった・・・

ナスって言われればそうだよな～って、納得だったのですが、思い込みって怖いですね＾＾；


　
この日はワインの種類もすごかった…
イル・コンベンティーノ ロザート・デル・コンベンティーノ　2007と
カーザフラッシ ロッソ・ディ・トスカーナ　2005 


このロゼ、最初はちょっと苦手かも・・・って思ってたんですが、
後々、料理に合わせるとその本領を発揮しました(笑)




【道産ホワイトアスパラのオーブン焼き　ポーチ土エッグ添え】
やっぱりアスパラしかもホワイトですよね～＾－＾

ポーチドエッグと絡めて頂くと味わいがさらに深くなりました！！



【根室産ホタテのタルタル仕立て】
卵黄でアートな感じに仕上がってました＾－＾
でもって、この卵黄をからめるとイイ感じのまったり感が出るのです



　
ジュゼッペ・ルッソ エトナ・ロッソ　サンロレンツォ　2007   
グラーチ エトナ・ロッソ　600　2006

それにしてもイタリアのエチケットはインパクトがあって、面白いモノが多いです

　
【ペンネのアラビアータ】と【パッパルデッレのゴルゴンゾーラソース　くるみ入り】
ペンネはちょっと辛すぎたかも・・・でもここで先ほどのロゼが大活躍！！
なかなかいい組み合わせでした＾－＾


　
パラディーゾ・ディ・マンフレディ ロッソ・ディ・モンタルチーノ　2006
リヴェルナーノ キャンティ・クラシコ　2005 

ピンクのエチケットに女性一同から、カワイイ～～の声


飲み比べると改めて思います…
同じ葡萄を使っているのに全然違う味わいだったり、う～ん、難しい…

とにもかくにもイタリアワインはヤッパリぶどうの品種も種類が多すぎて、
なかなか頭に入ってこない…

でも、フランスに負けじと美味しいというのだけは最近分かってきました




撮影も兼ねてたので、ここでランチセットが登場
【ホタテのトマトクリーム　フェットチーネで】

後ろのサラダやフォカッチャ、ドリンクが付いて900円は確実に安いと思う
しかもトマトクリームは思いのほか、満腹になるんですよね～


ここで、まだあと2種類パスタが来ると言うし…




【キタアカリのニョッキ　青豆ソース　マジョラム風味】

青豆ソースと言うよりは、青豆の食感がそのまま残っておりました
なんかス～ス～するなぁと思ったら、マジョラムが効いていたのですね～
これは新しい感覚です



【ウニと春野菜のタリオリーニ】

これ、個人的に一番好きかも！！濃厚なウニの味わいと春野菜、
そしてグリンピースの食感がものすご～～～～～くイイ♪
お腹いっぱいだったはずなのに、ペロリと完食(笑)

それにしてもグリンピース、昔はあんなに嫌いだったのに今や大好物
あ、生の美味しいのに限るけどね(笑)


　　
カ・ラ・ビオンダ コルヴィーナ・ヴェロネーゼ　2005 
ダリオ・プリンチッチ メルロ　2002

コルヴィーナ、シェリー酒のような味わいにかなりやられる
実は全種類飲み終わって今日の一番はコルヴィーナに決定！！
と思ってたのですが、このメルロ、時間を置いてから飲むと
ものすご～くイイ感じになっていて、すごく印象に残る味わいでした

なので、本日の一番はメルロに決定！
参加者の中でもこのワインは人気でした＾－＾


さてさてお料理はこれからメインへ…(笑)


【真鯛のジェノバ風　スープ仕立て】

スープの味がたまらなく良かった！！
お腹いっぱいなのに、思わずフォカッチャに沁み込ませて食べちゃうくらい…




【骨付仔羊のロースト　タイムとニンニク風味】

かなりレア系だったので、苦手な人は苦手かも
でも私はこういうラムが大好きなのです！！
真鯛も良かったけど、断然肉です(笑)
みんなもう無理って感じなのに、私はパクパク食べてました(笑)

※そして今回も寝て起きたら、やっぱり結構な汗をかいていた…



ちゃ～んとドルチェもありました＾＾；
【ヨーグルトのソルベ　マンゴーソース　ミルクソーダ添え】

この量を頂いたあとと言うことを考慮してか、
大変、爽やかな味で、みんなしっかり口に運んでました
ソーダが結構効いているので、
シュワシュワ～～ってするんです！

と、こうして書くとホントにあり得ない量ですが、
一皿を一人で食べたわけではないのでご安心ください(笑)
だいたい4名くらいで分ける感じで頂いたので、
最後まで食せたのです

そうそう、臨時スタッフの正体はこの方です！
たぶん、100マイルの読者には顔なじみかと…

今回は彼の声掛けで
こんなに素敵な会が開かれた訳です

宴のあと…
当たり前っちゃ当たり前ですが、あっという間に4時間近くたっておりました・・・

飲んだ・当たった　第28回のむりえ協会例会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月21日(木) 20:43

先日、ロイトン札幌で行われた
もう28回も続いている、
札幌のむりえ会例会に初参加

今回のテーマは
【イタリア・スペイン・チリ・ドイツ
　　　　　　　春を味わうワインの宴】

　

会場には全84種類のワインが勢揃い！！

　　　　　う～

今日はどこまで試飲できるか！！
写真を撮りながら既に品定めに入る私(笑)

　
共同学舎さんをはじめ、イタリアやスペインのチーズも特別価格で販売中でした
そして、有料試飲＆特別販売コーナーも


な、なんと一杯5000円のワインです！！
テルマンシアというスペインワインで、樹齢100～120年、
接木なしの超古木から採れたブドウで作っているので、
生産量がかなり少ないそうです

あの、ウニコよりも高い評価を受けたとのこと

実は幸運にも、お隣に座っていた方から
一口だけ味見をさせて頂きました＾－＾

素晴らしい香り！！でも私にはちょっとだけ渋かったかな
時間をおけば落ち着いたのかな

Hさん、ご馳走様でした

　
テーブルにはこちらのワインがあらかじめセットされており、席に着いた途端飲み始めていたお客様も多数



それからテーブルには会場で販売中のチーズの試食も♪


　
この会の事務局でもある、まいどいまいの社長と、こちらでもおなじみの池田ソムリエの挨拶と説明のあと、
試飲に走る！！


　
　
まずは一目散にドイツコーナーへ
池田氏のアドバイスを受け、
まずはこの3種を頂く

どれも好きだったけど、やっぱり3本目の
シュロス・フォルラーツ・カビネットは美味しかった…

　
　
　
　
　

おこぼれで味見したテルマンシアも入れれば16種類飲みました！！
『オサナイさんは全部飲むんでしょ』って池田氏に言われましたが、
すみません、これが限界です…＾＾；


メモによると、個人的に好きだったのが【サン・ジョヴァンニ・デラ・サラ・オルヴィエート　クラシコ】と
【グイダッチオ】、【モ・サリナス】、【カビテル・ヴァルポリチェッラ・クラシコ】
【アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリチェッラ】は、甘さの中にスパイス香があって面白かったです





ちなみにお料理はこんな感じ

　
　
　
今回は飲むのに力入れていたので、食べていないメニューもいくつかあり…
でもちゃんとデザートを頂くのは忘れません(笑)

ロイトンさんはここんとこ何度かきてますが、やっぱりお料理がおいしいと思う



最後にずらりと並んだワインが当たる抽選会があったのですが、途中から日高唔郎さんが登場
愛のある辛口トークで盛り上げる。さすがだなぁと思う




で、私もちゃっかり当たっちゃいましたよん
これからの季節に嬉しい白デス♪

ホント、最近の酒運はすごいと自分で思います(笑)
あんまり酒に運を持っていかれると、ドリームジャンボが…＾＾；

残念ながら、日高吾郎さんが登場する前に当たっちゃたので、
日高さんと絡めなかったのが心残り

【旬のお寿司とアルコールを楽しむ会】By恵み乃

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月21日(木) 07:20

先日、【第一回・旬のお寿司とアルコールを楽しむ会】が
私がちょくちょくお邪魔している恵み乃さんで行われました

参加者14名分のお料理を準備する大坂氏

　
先付けはアワビと大根の煮物。大根に味が染み込みまくってました
そして本日のお酒は日本酒、東洋美人シリーズ。まずは純米吟醸　雄町　槽垂れ　本生

実は今回は桜本商店の桜本氏がゲストインをし、お酒の解説付きの会だったのです
こちらのお酒について、桜本氏のコメント

雄町の最高峰である岡山県赤磐地区産を使用した純米吟醸生酒。生酒としては軽快で喉越しが良いですが、しっかりした生酒の奥行きのある味わいが出ているので、脂の乗った旬のほっけは、合うと思いました



そうなんです、刺し盛りの中にほっけのお刺身が！！
ちなみに上の国のほっけだそうです

ほっけは本当に新鮮じゃないとお刺身では味わえませんので、かなり貴重です
脂がしっかりのっているので、私も生酒の甘さが合うと思いました

それから厚田のシャコのオスとメス。甘みのあるオスが東洋美人との相性が良かった気がします
＆ワラサ



こちらが30分ほどたれに漬け込んだ、南マグロ
これは酒飲みにたまらない一品でした



そしてお酒の方も大変面白いモノが登場
純米吟醸　山田錦　611と純米吟醸　山田錦　437

山田錦を使って精米歩合を50%で統一
共に「東洋美人　純米吟醸」で日本酒度+4


実はこの数字はお米がなっていた場所の番地なんだって
ちょっとワインっぽい！
作っている数が大変少ないので、今後の販売は未定だそうで

まさに貴重なお酒の会になりました

この2本のお酒に対する桜本氏のコメント

611～2007年12月瓶詰めながらまだ堅さのあるミネラル感の感じる。ハリのある味わいです。香りを非常に抑え目だったので、白身魚の平目（塩振っていた）の寿司が良かったです

437～2008年8月瓶詰めながら611に比べ味がのっていました。上手く熟成した飲み頃になっていました。全般的に611同様、飲みやすさと軽快がありましたが、旨味も出て、豊かな味わいになっていたのが印象的です。北寄や赤身のあるお寿司が良かったと思いました

3種の東洋美人を飲み比べた結果、味わいの強さは　【雄町>437>611】と言う結果に
なかなか面白い飲み比べとなりました





脂がノリにノッた、時知らず
日本酒がぐいぐい進みます

気が付けば貸切の店内は大賑わい(笑)
やはり美味しいお酒は人を陽気にさせてくれますね

その後、握りが10貫ほど出て来ました


　
　
味噌漬けのアスパラがなかなかオツでした＾－＾

そうそう、ウニと言えば6月11日にこんな会を企画しているそうですよ！
色んな産地のウニの食べ比べなんてそう機会はないですよね～
比べるのが大好きな私にとっては見逃せない企画かもっ


今回は第一回と言うことと、桜本さんのご協力もあり、参加費一人5000円
かなり満足度の高い会でした

旬のお寿司とアルコールを楽しむ会はテーマを変えて今後も続けていくそうですので、
恵み乃通信は要チェックですね♪






ところで実は今回、こんなお酒を持ち込みさせて頂いてました

先日、小林酒造さんから入手した代物です
小林さん曰く、『わ～、寿司には合わないと思う』って言ってたけど
私は嫌いじゃなかったな～

この、ちょっとシュワッとした甘みのある味って
ホント、スイスイ飲めちゃって危険です＾＾；

まさに、甘い唇です(笑)

ウルトラミラクルラブストーリー・監督＆松山ケンイチさんインタビュー

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月19日(火) 21:52

６月６日（土）から札幌シネマフロンティアで上映となる、ウルトラミラクルラブストーリー
先日、横浜聡子監督と主演の松山ケンイチさんの合同インタビューに行って来ました



横浜聡子監督にとって初のメジャー作品
監督曰く、新鮮・緊張・そしてとっても楽しかった！初めての商業映画で制約があるのかと心配していたけど、枠をはみ出た既成概念を超えたものが出来た。これは役者のおかげです


ところでこの作品は、かなり飛んでるストーリーだったりするのですが、
今回の役作りについて松山ケンイチさんのコメントは…

～役作りはその時の監督のやり方によって変わる方ですが、今回は、陽人（役名）の自由さ、役にハマらないところを、最初は自由さを考えながらやっていたけど、理解できないので、あまり考えなくなってやっているうちに、だんだん楽しくなってきて、役になりきれた

なるほど～
確かに今回の役柄はあまり考えてしまうと、難しかったかも・・・
それにしても松山ケンイチさんは、ものすごく演技に対しての取り組みが真剣です


その陽人のキャラについて監督は…
～実は自分が思っていたのと全然違ったシーンがあります。要（ARATAさん）と会うシーンなのですが、松山さんがテストで毎回違う芝居をするのです。そのおかげで、ただ歩いているだけのシーンだったのに、想像を超えたシーンが出来ました。それから今回は、人間を超えた獣の動きをやって欲しかったので、フランスのとあるビデオを貸して研究してもらいました。陽人は子供そのものなので、その要素を取り入れてもらうお願いをしたのですが、枠からはみ出るくらい動いてくれた


そうなんです、陽人はとにかく動きます！！
特に、園児との絡みのシーンは結構すごいです

監督が、子供は本当に言うことを聞いてくれないので大変でした。。と話してました
実は、子供たちは地元でオーディションをした子たち。本当に元気いっぱいでした



ところでこれはラブストーリーなんでしょうか？の質問に監督は…
～前々からラブストーリーをやりたかった、とにかく男女をくっつけてみたかった→それで脳みそをくっつけたかったけど、それは無理　（←この発想がすごい！）　→では、人は異質なものと出会うことでどうなるかなどと考えて作っているうちに、最終的にラブストーリーにはならなかった…とのこと


でも、私には純愛ラブストーリーに思えました＾－＾


映画を観た感想は？

監督　
～編集もしたので、客観的に見られてない。でも、シナリオに書いていた時よりも、世界が広がったし、より一層、謎が深まった。陽人のキャラを松山さんにやってもらって、ものすごくイキイキしてきた。松山さんとの出会いが化学反応を起こしたと思う


松山さん
～いつもはお芝居の仕方を見てしまうが、今回は陽人としてしか見れなかった。初めて青森で撮った作品がこの作品で良かった

（ちなみにキャラは陽人と似てますか？の質問に）
　自分勝手なところはちょっと似てるかも…

それから松山さんが監督のことを、
素晴らしい人！同じ青森にこんな人がいて嬉しい！監督も演技すればいいのに！！
と話しておりまして、それに対して監督も、
ぜひ、松山さんと演技してみたいとのこと

もしかしたら、二人が共演する映画もそのうち観られるかも！！


この映画は全編青森で撮影しているわけですが松山さんが
北海道もいいけど、青森もキレイと、この映画見て思った。その辺も感じでくれたら…
と話してました


横浜監督と松山ケンイチさん、二人ともちょっと緊張感が漂ってはいたのですが、
インタビューをしているうちに、なかなかいいコンビかも！！と思ってしまいました＾－＾