冬のワイナリーを巡る～空知篇・その２

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年2月23日(木) 21:58

　　
お待ちかねのランチの会場はメープルロッジさん
毛陽町という、果樹園の多い地区にある元・小学校の建物を活かした、温泉付きの宿泊施設です

が、こちらはさらに雪深く、自分で運転して来たらたぶん通り過ぎてしまったことでしょう・・・


カナダ産の丸太をふんだんに使ったどこかホッとする空間
雪景色にも映える建物です＾＾

　　


本日はこちらの会場で、この日のために用意していただいたスペシャルメニューをいただきます
ますは支配人さんのご挨拶と、シニアソムリエ・阿部氏のワイントーク
ちなみに阿部氏は昨日の余市ツアーも同行・・・お疲れ様です！！



　　　
ワインは先ほど訪れた宝水ワイナリーのRICCAケルナーとツヴァイゲルトレーベ
オードブルは春カツオのたたき　カルパッチョ風に
グリーンサラダ　岩見沢産キジのスモーク添え
そしてパンはミルトコッペの石釜焼きのごまパンとくるみパン
たっぷり添えられていたハーブオイルはメープルロッジの特製品とのこと


　　　
岩見沢産玉葱の特製スープにお魚をセレクトした人のメインはスズキの白菜巻き～赤ワインソース

ヌイユに毛陽野菜のラタトゥユ、坊っちゃんかぼちゃの小海老グラタンにライスピザ

ほとんどが地元の野菜や食材を使っています＾＾
こうしてみると、岩見沢って色んなものがあるんですね～
キジは一羽丸ごと購入して、準備してくれたそうで＾＾


デザートは
メープルシュガーロール＆
シブースト

正直お腹いっぱいで
全部食べきれませんでした＾＾；

この日のために頑張ってくれたんだなぁって
しっかり伝わってきた内容でした！！

そうそう、メープルロッジでは日曜日のみ、ミルトコッペのパンが販売されているそうです！
もちろん即買い（笑）

私がこれは滅多に買えないんですよ！ってツアーのお客様にご説明したら
あっという間になくなってゆきました＾＾；

それにしてもミルトコッペのコッペパンは見た目は地味なのに中身がスゴイ！！
噛むほどの小麦の美味しさが口の中に広がります
本物志向？の息子の食い付きっぷりが半端なかった！！
また買ってあげたいな＾＾


お腹がいっぱいになったところで、雪を堪能するイベントへ・・・

冬のワイナリーを巡る～後志篇・その２

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年2月21日(火) 11:43

ホロ酔いで向かった先は、余市ワイナリー
その中にあるエスペリオで、このツアーのための特別なランチをいただきます＾＾

エスペリオは昨年、取材の途中で立ち寄ったのですが、もちろん冬は初めて
全然景色が違いますね＾＾；


　　
レストランの前に直売所へ
いきなりウェルカムワイン、もちろん誰も断りません（笑）
余市ワインの説明を聞きつつ、すでに購入モードに入る参加者たち

　　
そうそう、余市ワイナリーは札幌に本社のある日本清酒（千歳鶴）さんが手掛けているので、
日本酒も販売しているんですよ



　　　

今回は北海道産のチーズも楽しむのが目的なので、
前菜からたっぷりチーズが使用されていました＾＾
モッツアレラチーズに山わさび、
これはつい、日本酒が欲しくなりました＾＾

ほかにもクレイルのカマンベールなど、
レストランを運営する、ノースプレインファームさん以外のチーズも
色々と盛り込まれておりました＾＾

もちろんワインもついております＾＾

　　　
エスペリオさんのウリであります、石釜ピッツア！

モチっとジューシーでオイシイ～～～＾＾

　　　
そしてチーズがたっぷり入ったハンバーグ。この辺でワインの追加オーダーをする人、続出！！
さすが、みなさんお強い



カラメルで煮たジャガイモを添えた
ソフトクリーム

かなりのボリュームで大満足なランチ
さらに酔いも回ってイイ気分＾＾

でも、ツアーはまだコレからです（笑）

冬のワイナリーを巡る～後志篇・その１

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年2月21日(火) 10:47

先週末は二日連チャンで冬のワイナリーツアーに参加しておりました
各日約９時間強のバスの旅、さすがに昨日は疲労が出て、ブログすらアップ出来ず仕舞い・・・

ということで、遅ればせながらまずは土曜日に参加した、
【冬だからこそ！のワイン＆チーズツアー】のレポート





　　
このツアーは食クラスターの先導的モデルツアーの一環で
シーニックバイウェイが手掛けた学んで・食べて・見る的な要素を持つツアーです

なのでまずは、余市のコミュニティセンターで『ワイン特区』のお話し等を聞き、
余市全体のワイン用ブドウの生産の取り組みなどをお勉強

札幌を出た時は、かなり重い色の空だったのですが、着いたとたん快晴！！
雪の広がるリンゴ畑が目に沁みます



　　　
と、話を聞きつつも皆さんの視線はワインに注がれておりました・・・
『早速、試飲してみて下さい』と言った途端、一目散にグラスを片手にかけよる参加者たち（笑）


　　
　　
この日は余市産葡萄を使用したのワインのことならおまかせ！の
中根酒店の中根さんが５種類のワインを用意

サッポロワイン・グランポレールの
北海道ケルナー・スパークリング＆
北海道ツヴァイゲルトレーベ
千歳グレイスワイナリーのケルナーとピノ・ノワール
そしてドメーヌ・タカヒコのロゼ・サンスーフルです
全て余市産のブドウを使用したワイン

特にドメーヌ・タカヒコのワインは
そう簡単に入手できないワインで
私も思わず飛びついてしまいました（笑）

個人的に甘さのないロゼワインが好きなので、このサンスーフルはワタシにドンピシャな味わいでした！
この味わいで２０００円を切って買えるとは、秀逸な一本だと思います



試飲会なのにおつまみまで用意してくれていました
しかも同じく余市の名店・南保留太郎商店のニシンの燻製を使用した、クリームチーズのカナッペ
これがまた美味しいのなんのって・・・

これからランチなのに、思わず手が伸びてしまう


と、余市は北海道の中では醸造用ブドウの生産量が一番多いそうです
その中でケルナーが一番多く、ツヴァイ、ミュラートゥルガウと続くのだそうですよ
ピノ・ノワールは北海道では難しいと言われていたのですが、
ここ余市で木村さんという方が、栽培に挑戦し、高い評価を得るまでになったそうです

ワイン特区となったことで、これからますます地元産のワインが増えることでしょうね～
個人的にも、すごく楽しみです＾＾





午前中だと言うのに皆さんホロ酔いで気持ち良くなったまま、ランチ会場へ向かいます

つづく・・・

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012番外編？～ランス

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年1月29日(日) 22:36

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012in札幌
週末は飯島奈美さんやこども店長で大盛況だったようですね～
※忙しい時はブログよりツイッターでつぶやきまくるのがカチョカバ郎さん（笑）

ワタシは土日ともにお邪魔出来ませんでしたが、金曜の夜、ランスさんで
今回大人気の江丹別・伊勢ファームさんのチーズをいただきて来ましたよ＾＾




こちらは一般売りはしていないようなんですが、白いチーズを使ったピッツア
ちょっとしょっぱめで酒のつまみにピッタシ＾＾

そしてこちらが話題の青いチーズ
甘く煮たリンゴと合わせていただくとさらに美味しい！！
初めて食べた方々は、まだまだ発展途上な部分もあるけれど、
今までの北海道産のブルーとは全然違うタイプで、
これからがものすごく楽しみなチーズだって言ってました




　　　
さて、ランスさんと言えば牡蠣♪♪
生・焼き・青のりがけ・フライ
いろんな牡蠣が味わえて、牡蠣好きにはたまらない＾－＾
　　





ワインは予算を伝えて吉島さんにセレクトしていただきました



で、白はこんなシロモノが登場！香りは甘いのに味はすっきり辛口、
説明の通りドライシェリーのようなワイン　道産ワインもなかなか奥深い



　　
ユリ根とホタテのホワイトソースにカキコースの〆のリゾット
ボリュームがありすぎて、半分残してしまいました・・・ゴメンナサイ

そして赤はブルゴーニュ
やっぱりブルゴーニュの香りって癒されます

でも、少々サラリとしすぎていて、
ちょっとだけ物足りなかったかな＾＾；
やっぱりブルゴーニュには
酸味が大切なんだね

ということで、もう一軒（笑）
この日はものすご～～～く寒かったから、出来るだけ近場で
多少盛り上がっても大丈夫そうなお店・・・ということで、コントラストへ

たまたま個室が空いていたので、心置きなく盛り上がりました＾＾



　　　
お腹いっぱいといておきながら、飲むとちょこっとつまみたくなる
軽くつまめるスナック的なものを・・・とお願いすると、パプリカのクッキーと
揚げパスタを用意してくれました＾＾

そんなワガママにもサクッと応対してくれるのが嬉しい


なので気がつけば2本目のワイン（笑）
さっきより重めでということで、久し振りのボルドーだったのですが、
思っていたよりは軽くて（あくまでも思っていたよりです）〆になるようなものを・・・
と、またまたワガママを＾＾；



　　　
そしたらこんな面白いウィスキーを出してくれました
そして甘いものも＾＾

次の日も早いし、若干風邪気味だったから早く帰ろうと思っていたのに
なんだかんだとイイ時間＾＾；

今宵のメンツで飲むのはお初でしたが、これから間違いなく（深く）飲むことになりそうな予感＾－＾

日本のアルコールを楽しむ会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年1月18日(水) 12:40

先日友人宅で日本のお酒を愉しむ夕べが開かれまして、我が家も参加させていただきました
一人一本、日本のアルコールを持参するのがルール

最初にいただいたのは
ルミエールのシードル
山梨のお酒です
ラベルがリンゴの形でキュート＾－＾

最初の一杯にピッタリな飲みやすいシードル

　　　
その後も山梨が続きます。クレマチスのロゼに山梨甲州
このロゼ、アタックは甘いのにあとからジワリと苦みがやってくる、不思議な味わい

　　　　
つまみが日本酒仕様になってきたところでこちらのお酒が登場
幻の瀧、大吟醸の基本みたいにキレイで香り高いお酒でした

　　　
やっぱり熱燗が落ち着くなぁ～、蔵見学にも行った仙禽さん、
最近かなり人気のようです＾＾

　　　
ちなみに我が家はこちらの2本を持参。どちらも道産酒でいってみました＾＾
ふらののバッカスは2007年、良いタイミング開けられました＾＾




焼酎は宮路。栗あずまという芋を使った焼酎
こちらは究極のお湯割りでいただきました＾＾

以下は用意してくれたおつまみたち。素人とは思えない領域です＾＾；


　　
塩麹ドレッシングのカルパッチョに柿生ハム
この、柿生ハムはちょっと苦みを感じたロゼに良く合いました＾＾

　　

味噌と塩麹に漬けた豆腐
味噌漬けヤバいです！
日本酒グイグイ進んじゃいます

日本の発酵食品文化を
しみじみありがたいと思いました

　　
　　
次から次へと出てきますが、
どれもこれも美味しくて、ずっと食べ続けること7時間近く！！
これだから宅飲みは止められません

ゆり根の梅和え、初めて食べたけど美味しかったなぁ～
今度作ってみよ！

先日も作った、ブルーチーズ鶏ハムを、この日も持参してみました＾＾
簡単で割と見栄えするこの一品に、結構ハマってます