北海道ワイン会の後

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月8日(日) 09:47

北海道ワインの会が終わったころには暴風雨も弱まっていてホッ

で、その後向かった先はグランドホテルから歩いてすぐのところにある、
【魚御殿さわだ】です

ただ飲みに来たのではなく、北海道ワインツーリズムの打ち合わせです
（と、強調させていただく）



昨晩に引き続き、皆さんの取りあえずビールと同じ感覚で、ハイボール
お通しが燻製系だったので相性バッチリ！

が、なぜかハイボールが喉を通らない…
水ばかりが進む


私はもう、腹12分ぐらいだったのですが、司会進行を務めた
北海道ワインの阿部さんがお腹スキスキと言うことで…



ツブの陶板焼き

お刺身で食べられるツブをバターでジュッと手早く焼く
あまりに美味しそうでひとつだけ頂く

これはいいツブだと心から思う



　
でもやっぱり私は限界だったようで、他はほど手をつけず…
見た目から新鮮なのが伝わるくらい綺麗なお刺身だったので
今度は空腹時に来たいと思います（涙）



残念ながら北海道ワインは置いていなかったのですが、
ボトルワインはいくつか置いてまして、
刺身に合うということで、こちら勝沼のワイン、
アルガブランカを阿部さんがセレクト

このラベルインパクトがあるから覚えてました！

でもやっぱり喉を通らず…

私以外の3名は、スルスルと飲み干し、
イタリアの赤もオーダー

久し振りに、今はお酒飲みたくない…という状況でした
やっぱり身体は正直なのですね～



ということで土曜日は休肝日にして、コナミスポーツクラブでデトックスしてきたわけです

第11回　札幌北海道ワインの会に参加

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月7日(土) 10:58

連日のアルコールイベントです…
昨晩は札幌グランドホテルさんで開催された北海道ワインの会に参加

このような会があったことを今の今まで知りませんでしたが、
小樽では結構古くからやっていたようです

常連様が多いらしく、確かに年齢層が若干高かったかも

　
乾杯は最近お馴染みの鶴沼バッカス2006
全てのお客様に注がれていく過程で、会場がものすご～くいい香りに包まれました
それだけ香り高いワインなのです

バッカスという品種は日本では北海道でしか造られていないので、間違いなく、自慢の一本ですよね～

　
鶴沼バッカスに合わせて出てきたのが小海老のテリーヌ、ポテトサラダ添えとツブのブルギニョン



ツブのブルギニョンは、個人的にはこちらの
『春季限定』北海道生ワインの方が合うかなと…

この北海道生ワイン、軽いんだけど
喉越しにちょっとパンチがあります

合わせるものによっては渋みを強く感じるかも

でも、売価1000円弱でこの味わいは立派
やはり昨年はブドウの出来が良かったようです

　
生ワインに合わせてきたのが、トリッパのトマト煮のグラチネと、茸の茶碗蒸し　コンソメと共に



この茸の茶碗蒸し、すごくインパクトがありすぎて
ワインと合わせるのには向かなかったかも

これはこのまま単品で頂くか、ぬる燗に合わせてみたいかも

改めて、マリアージュの重要性を感じる

　
そして今回一番感動したのがこのワイン、【1995ヴァイスブルグンダー】
瓶の底には酒石がキラキラ★

一口飲むと、美味しい白カビのチーズの味が！！これはハマりました
我が家のセラー(トランクルームだけど)に寝かせて置きたいかも～～




このワインに合わせて出てきたのは、アイナメと帆立のムニエル　魚醤ソース

帆立のヒモとの相性は良かった
でも、個人的にはチーズ料理と合わせてみたい！！




お次は2005遅摘みツヴァイゲルト・レーベ

後を引かない上品な甘さ
芳醇と言う言葉がぴったり！

フランスやイタリアのワインとはまったく違う、
昨晩の暴風雨で若干疲れた一日に飲みたくなる
優しいワインでした＾－＾

　
お料理は若鶏のアーモンドロースト　ソースジャスール


　
そして最後にものすごく貴重な貴腐ワインが…
【2004悠遠　貴腐葡萄52ペルレ】

32年の樹齢の中でわずか２回のみ貴腐葡萄が収穫されず、
２００４年が最後で抜根されたという、伝説の貴腐ワインだそうです
２９６５本しか醸造されず、もちろん即完

そんな貴重なワインを頂けるなんて…
いろんなことに感謝しなくちゃなぁ～

ちなみにデザートはマンゴーシャーベット
ワタシ的にはクリーム桂とか粉モノ系のスイーツに合わせてみたかったな




本日の司会進行、
そしてワインの説明を行ってくれたのは
シニアソムリエの阿部氏

北海道ワインツーリズムの関係で
今回いろいろとお世話になってマス

阿部さんは若いけど、
ものすごくしっかりしてます！
いつも勉強になりますm(_ _）m

この後、北海道ツーリズムの打ち合わせを兼ねてもう一軒…　　　つづく

２次会は燔へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月7日(土) 00:42

来訪人でお腹もアルコールも十分に満たされてはいましたが、
仕事の打ち合わせもあったので千石先生ともう一軒行くことに

お互い北方面と言うことで、札幌駅の北口までやってきました
お久しぶりの燔さんです

　　
ここのカウンター、妙に落ち着くんですよね
ちょっと奥まってるのと、カウンターと言っても、厨房との壁に高さがあるので、
じっくり話したい時なんかは使い勝手が良いというか…

まずはハイボールでのどを潤す

だけど紅鮭のいずしとかが出て来ちゃうと…結局、燗酒を頂く(笑)



ホントにお腹はいっぱいだったのだけど、目に止まってしまったのがトビウオのお刺身！


思わず広げてしまった…(笑)

トビウオって食べたことあったっけなぁ～
それくらい滅多にお目にかからないような…
結構カワイイ顔だったので若干、罪悪感

私の中でトビウオと言えばチャットモンチーの『とび魚のバタフライ』
聴くのも歌うのも好き♪

話がそれたけど、燔さんのお刺身はとっても新鮮です♪なので軽くのつもりがお燗をもう一本。。。


　
ということで、ラストオーダーの時についついオーダーしてしまったのが
マグロの中落ちとネギ塩ホルモン(前回に引き続き頼んでるし)

ネギ塩ホルモンをオーダーするとき、さすがにやり過ぎかな～って躊躇してたんだけど、
我慢は精神衛生上良くないということでオーダーしたら、千石先生も同じだったようで
思わず笑ってしまった



お酒の飲み方のつぼが同じ人と飲むと、歯止めが利かなくなるから楽しいけど危険です(笑)
若干、ふわふわな足取りで帰路についた夜…

来訪人　九州・沖縄本格焼酎を楽しむ会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月6日(金) 09:21

第６弾の前回に続き、第７弾の今回も参加させていただきました
今回は千石先生と一緒です＾－＾


　
　
　
今回はパンフに掲載されていたのが３８銘柄。急きょ追加２銘柄で４０だったかな？

そのうちの２銘柄は、ワゴンサービス
（意外に機敏な動きで、あっという間に通り過ぎ、
後ろ姿になってしまった・笑）

ちなみに銘柄は赤兎馬（鹿児島・芋）と
極みの赤（鹿児島・芋）

どちらも芋なのに全然味が違う！
なぜかというと、赤兎馬は白麹で極みの赤は黒麹だから
やはり飲み比べは、味の違いが分かって楽しい＾－＾

急きょ追加になったのはこちら、【よけまん】
深野酒造さんの米焼酎
飲まなかったけど、珈琲リキュール・くろろというのもありました

パンフを見ると、よけまんとは
おやつの付いた休憩のことを言うんだって

米というのと、インパクトにやられて最初の一杯にしましたが
すごくスッキリしていて飲みやすかったです
出来ればこれの原酒の方を飲んでみたい
ここでも原酒人（笑）

今回のお料理のラインナップ。相変わらずライフォートさんの料理は美味しい♪

　
九州産一夜干し盛り合わせ（カマス・さより・フグ）と、海老・くらげ・叉焼のXO醤和え

　
さつま若軍鶏の唐揚げと鶏ハムに、鯵のタイ風さつま揚げ

　
もち豚ロース肉のロースト　ズッキーニと茄子のタパス添え
茄子の下にこんな立派なお肉が！


『これは泡盛と合わせなきゃ』と千石さん


なので、こちらの泡盛をいただく
泡盛って、昔は苦手なイメージだったんだけど、
改めて飲んだら芋より好きかも

５月下旬に沖縄に行く予定があるのですが、
この調子だと、現地でもっとハマってくること確実でしょう＾＾；

紋甲イカと蓮根のピリ辛炒め
上に載っているの、岩のりだったと思うけどこれ、美味しかったなぁ～
焼酎進みました＾－＾

ということで、今回はこんなプレミア焼酎も数量限定で登場


抜かりなく、全種類ゲット(笑)
個人的にはやっぱり芋より麦が好きかも。特に兼八の香ばしさには癒されます



今回は他に、前回も美味しいと思った赤鹿毛を頂き、
全部で９種
どっちかって言うと、食べに走っちゃったかも＾＾；

最後の三種漬物の新香巻も美味しくてパクパク頂いちゃった

　
デザートは柚子シャーベット。なのでお酒もすてきなゆず酒にしてみました♪
すっきり・さっぱりでリセット完了！

で、そのあと大事なお仕事が…




抽選会の後、こちらの魔王をかけた
じゃんけん大会があり、
私と千石先生が壇上で
参加者とじゃんけんすることに…

なので、そうは酔っ払っていられないわけです＾＾；

ハッ！トイレに行っている間に始まってた（汗）
千石先生の回がちょうど終わった時でした

その後、私の名前が呼ばれ、ギリギリで壇上へ＾＾；



※壇上から写す

いや～、スポットライトってめちゃめちゃ熱いですね＾＾；
一気に喉が乾いちゃいまして、また飲む(笑)


あっという間に会もお開きの時間
この後仕事の打ち合わせもあり、もう一軒…　　　つづく

和飲な人時間（ワインなひととき）今月はふらのワインでした

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年2月27日(金) 18:01

アップが遅くなったけど、
先月に引き続き、和飲な人時間に参加
だって今回はふらのワインさんだったんです
ほぼ、自動的に参加となってました（笑）

先月に引き続き、かなりのお申し込みがあったようで、
スクリーンが見えないくらい遠かった（笑）

ま、私は先日も高橋さんから
直接色々なお話を聞いたばかりだったので
おさらい的な感じで＾－＾

30分ほどふらのワインについて学んだ後はお待ちかねのディナータイム


今回もその土地の食材を使ったお料理たちが登場
ふらの牛のカルパッチョ。チーズも富良野産

ワインはこちら、ミュラートゥルガウ2008
相変わらず飲みやすくて美味しい

偶然同席していた知人＆知人の友人は
何だか素敵なペースで飲んでました（笑）

これ、うどんではありません、パスタなんです！
牛乳を練り込んだ手打ちパスタ

菜の花とカラスミのトマト風味



ワインはバッカス

このほのかな甘みって、絶対ハマると思うんです
もちろん辛口も好きなんですが、
やはり人って甘いものには弱いですよね

しかもただ甘いのではなく、のど越しが爽やかだから
料理のとマリアージュもバッチリ♪

本日のメインは豚肉。富良野と言えばラベンダーポーク
ものすごく柔らかくて美味しかった～

断然、牛より好きです（笑）



すっかり宣伝部長のように
最近頻繁に出て来ますが、
やはり今、一押しの羆の晩酌を
飲ませないわけには行かないですよね（笑）

本当にしっかりとした味わいで、
特徴もハッキリしていいるし
これから富良野を代表するワインになるのでは
と、私は勝手に思ってます＾－＾；

そしてデザート。濃厚なチョコレートケーキですが、
ほのかにラベンダーの香りがします

そして奥に見えるのは…


　
アイスワイン！！こちらは有料試飲だったのですが、なんと1杯500円（安っ）
高橋さん自ら注いでくれました＾－＾


アイスワインは本当にぶどうの甘みがぎゅ～～～～～～って詰まった贅沢なワイン
口に含むと、先日の光景が頭に浮かびました
飲めて良かった～＾－＾


高橋さん、お疲れ様でした～！！